Mleko skondensowane bez cukru: cechy, zasady użytkowania i przepisy

Trudno jest znaleźć osobę, która nie zna i nie lubi smaku skondensowanego mleka.Ale niestety niektórzy ludzie cierpią na choroby takie jak cukrzyca i nie mogą sobie pozwolić na słodkie desery. Dla nich powiemy o takiej delikatności jak mleko skondensowane bez cukru.

Przysmak to pasteryzowane, prawie odwodnione, ale sterylizowane mleko pełne. Zawartość tłuszczu w produkcie może się różnić w zależności od procentowej zawartości tłuszczu w surowcu.

Przydatna rada: aby odróżnić naturalne mleko skondensowane od rozcieńczonego tłuszczem roślinnym, można zapamiętać kilka zasad:

• w kompozycji powinien zawierać głównie mleko i śmietanę;
• produkt powinien być tylko w żelaznej puszce;
• na etykiecie napis GOST;
• deser ma wyraźny mleczny zapach;
• jego kolor powinien być biały lub lekko żółty.

Wszyscy rozumieją to z „słodkich” słów wszystkich ludzi z cukrzycą, dreszcz. Z jednej strony, od pogorszenia stanu strachu, az drugiej - od chęci ich zjedzenia. Zwłaszcza w celu ułatwienia życia tym ludziom ludzkość wynalazła substytuty cukru.

Są to:

• Najczęstszym jest fruktoza. Z nazwy staje się jasne, że czerpią ją z owoców. Można go również znaleźć w miodzie. Jest uważany za najbezpieczniejszą i najkorzystniejszą substancję.
• Stevia zyskuje coraz większą popularność. Istnieje roślina o tej samej nazwie, z której izolowana jest ta słodka substancja. Co ciekawe, liście stewii są wielokrotnie słodsze niż cukier i zdrowsze. Czasami roślina ta nazywana jest spiżarnią świadczeń zdrowotnych. Występuje nieco rzadziej niż fruktoza, ale można go znaleźć w departamentach cukrzycy w sklepach.
• Erytrytol / erytrytol jest naturalnym środkiem słodzącym, zawiera niewielką ilość cukru i alkoholu. Ale nie bój się - jako alkohol ta substancja nie działa. Wartość kaloryczna substancji wynosi około 6% całkowitej wartości kalorycznej produktu z trzciny cukrowej. Idealny zamiennik cukru w ​​deserach dla utraty wagi.

Wracamy do głównej „bohaterki” artykułu. Brak cukru nie ma prawie żadnego wpływu na kaloryczną zawartość skondensowanego mleka: 100 gramów skondensowanego mleka o średniej zawartości tłuszczu zawiera 131 kilokalorii. Tak więc utrata wagi poprzez spożywanie pysznego jedzenia nie powiedzie się, zwłaszcza biorąc pod uwagę skład pokarmowy: 6,6 g białka, 7,5 - węglowodanów i 9,4 - tłuszczu.

Naturalne mleko skondensowane jest dobre dla zdrowia, podobnie jak surowiec, z którego jest wytwarzany. Potas i wapń są obfite w tym produkcie. Deser zawiera witaminy A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H i PP. Spożywanie skondensowanego mleka bez cukru ma dobry wpływ na układ odpornościowy i kostny, przyspiesza regenerację organizmu po różnych obciążeniach. Krew, wzrok i mózg powiedzą „dziękuję”, jeśli zjesz łyżkę tego produktu.

Osoby z cukrzycą doskonale wiedzą, że zwykłe słodycze nie są dla nich dostępne. Dlatego szukam obejść, aby zadowolić siebie. Znają zwrot „indeks glikemiczny”, który wskazuje tempo glukozy we krwi, mierzone w jednostkach. Lekarze zalecają pacjentom z cukrzycą ograniczenie diety do 50 jednostek indeksu glikemicznego. Przekroczenie tego poziomu w cukrzycy typu 2 jest obarczone uzależnieniem od insuliny.

Diabetycy mogą jeść mleko skondensowane, ale tylko wtedy, gdy nie zawiera cukru. Deser można przygotować samodzielnie w domu lub kupić w dziale diabetologicznym sklepu spożywczego. W drugim przypadku pamiętaj o zaleceniach opisanych powyżej.

W pierwszym - nie zapominaj, że wystarczy przygotować przysmak z produktów o niskim indeksie glikemicznym:

• mleko pełne i odtłuszczone;
• żelatyna, szybko rozpuszczająca się w cieczy;
• sproszkowany słodzik - fruktoza lub stewia.

Aby przygotować niskotłuszczowy przysmak cukrzycowy, będziesz potrzebować:

• 3 łyżki suchego mleka bez tłuszczu;
• 200 mililitrów półtłustego mleka lub takiej samej ilości wody;
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej;
• 2 łyżki erytrytolu (erytrytolu).

Proces gotowania.

• Na samym początku musisz zdecydować, jakiego rodzaju mleko skondensowane chcesz: zwykłe lub gotowane. W drugim przypadku konieczne jest brązowe mleko w proszku do jasnobrązowego koloru na średnim ogniu. Trzymaj się z dala od pieca, aby uniknąć poparzenia. W pierwszym przypadku takie manipulacje nie są konieczne.
• Wlej mleko do dużej miski, dodaj skrobię, erytrytol i wlej połowę całkowitej ilości mleka. Dobrze wymieszaj wszystko.
• Weź termoodporny pojemnik, wlej niewielką ilość wody (aby uniknąć przypalenia) i napełnij ją mieszaniną. Dodaj pozostałe mleko i umieść pojemnik na 25 minut w wolnej kuchence lub podwójnym kotle, wybierając odpowiedni tryb i ustawiając maksymalną temperaturę.
• Po 7 minutach otwórz pokrywę i dobrze wymieszaj. Wykonaj tę samą operację po kolejnych 7 minutach i na samym końcu gotowania.
• Jeśli nie jesteś zadowolony z konsystencji skondensowanego mleka, gotuj je przez kolejne 5 minut.

Istnieje inny przepis, inny sposób gotowania i kompozycji.

Składniki:

• pół litra odtłuszczonego mleka;
• smakować stewię, fruktozę lub inny słodzik w proszku;
• 2 łyżeczki żelatyny (koniecznie natychmiast).

Proces gotowania.

• Rozpuścić słodzik w mleku, wlać mieszaninę do patelni i włączyć średnie ciepło, nie przykrywać pojemnika pokrywką.
• Pozwól mleku się zagotować, dobrze wymieszaj, przełącz płytę grzejną na niższą temperaturę i zamknij patelnię.
• Gotuj w ustawionej temperaturze przez godzinę lub półtorej godziny, aż będzie gęsta.
• Daj żelatynie puchnąć, napełniając ją wodą w niewielkiej ilości.
• Aby uzyskać jednorodną płynną konsystencję, umieść żelatynę na płycie grzejnej. Ważne jest, aby stale ingerować, aby uniknąć grudek.
• Dodaj żelatynę do mleka, dobrze wymieszaj. Następnie usuń powstałą mieszaninę w lodówce i trzymaj ją przez 5 godzin.

Teraz wiesz, że nie możesz odmówić sobie deserów ze względu na specyfikę zdrowia. Bon apetyt i słodkie życie bez szkody dla zdrowia!

O skondensowanym mleku bez cukru, patrz poniższy film.