Przepisy na mleko skondensowane w 15 minut w domu

Nawet w ZSRR jednym z najbardziej lubianych przysmaków wśród dorosłych i dzieci było mleko skondensowane.Mleko skondensowane zawdzięcza swój wygląd Stanom Zjednoczonym Ameryki, gdzie w drugiej połowie XIX wieku naukowiec Gail Borden wynalazł urządzenie, które skondensowało mleko z cukrem, a kilka lat później zbudował roślinę, która nie miała analogów na świecie, w których wytwarzano mleko skondensowane.

Do tej pory to wspaniałe pyszne można znaleźć na półkach niemal każdego sklepu, ale mleko skondensowane gotowane w domu własnymi rękami będzie o wiele bardziej przydatne, zwłaszcza, że ​​jest łatwe do gotowania.

W Internecie istnieje wiele różnych receptur na mleko skondensowane: dla osób stosujących dietę, przy użyciu naturalnego mleka lub mleka w proszku, przy użyciu piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub wolnej kuchenki. Możesz znaleźć odpowiedni przepis dla siebie i kontynuować przygotowywanie tego wspaniałego produktu, ciesząc się jego delikatnym kremowym smakiem.

Oferujemy przepis na mleko skondensowane, gotowane w ciągu kilku minut. Gotowanie jest bardzo szybkie, a wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania, wystarczy poświęcić ćwierć godziny w kuchni i pachnące, smaczne, grube domowe mleko skondensowane jest gotowe. Kupiony w sklepie i obok niego nie jest tego wart. Gotując skondensowane mleko przynajmniej raz w domu, będziesz gotował je wielokrotnie, ponieważ proces ten jest dość prosty i finansowo tańszy. I w przeciwieństwie do mleka skondensowanego kupowanego w supermarkecie, możesz być w 100% pewien naturalności domowego produktu.

Więc bierzemy przepis i bierzemy pysznych, gotować naszych bliskich. Za kwadrans ty i twoja rodzina będziecie cieszyć się wspaniałym skondensowanym mlekiem.

Wlewamy dwieście gramów krowiego mleka do pojemnika o dość wysokich ścianach, ważne jest, aby nie zawierał żadnych dodatków, więc kupuj mleko od uczciwych sprzedawców. Mleko skondensowane można również wytwarzać z produktu zakupionego w supermarkecie, rezultat jest również dobry. Aby uniknąć spalania, pojemnik powinien być wykonany ze stali nierdzewnej, naczynia aluminiowe nie mogą być używane. Następnie dodaj szczyptę waniliny do mleka, jedną łyżeczkę masła (nie zaleca się zastępowania margaryny i pasty do smarowania) i 200 g cukru pudru.

Całą masę nakładamy na mały ogień, mieszając łyżką, aż składniki się rozpuszczą i zaczekają, aż się zagotuje. Przy pierwszych oznakach wrzenia masy, na jej powierzchni pojawi się piana, można natychmiast dodać trochę ognia, bez zatrzymywania się, aby przeszkadzać i stale monitorować, aby piana nie uciekła. Gotowanie trwa 10 minut.

Wbrew częstym zaleceniom „mistrzów kuchni”, nie radzimy bardzo wyraźnie powiązać z liczbą minut gotowania skondensowanego mleka. Radzimy dokładnie rozważyć wygląd mleka, gdy zostanie ono zagotowane po pięciu minutach. Produkt nie powinien stać się bardzo gruby. Gdy tylko zauważysz, że skondensowane mleko zaczęło gęstnieć - wyłącz gaz i wyjmij naczynia z zagęszczonego mleka z pieca.

Wlej ugotowany produkt do małego pojemnika. Zauważysz, że ochłodzona masa skondensowanego mleka gęstnieje niemal natychmiast. Pozwól skondensowanemu mleku ostygnąć do 20-22 stopni. Przykryj naczynie skondensowanym mlekiem z pokrywką lub dokręć je folią i pozostaw na zimno. Tak więc mleko skondensowane stanie się bardziej gęste. Do stołu możesz podawać domowe mleko skondensowane. Zgodnie z tym przepisem gotuje się pół litra wysokiej jakości skondensowanego mleka. A jeśli lubisz mleko skondensowane w czekoladzie, dodaj mleko kakaowe (5-10 gramów), po prostu upewnij się, że najpierw je przesiejesz.

Tak zagęszczone mleko ma jasny kolor przy wyjściu, a czasami karmel.Kolor powstałego skondensowanego mleka i gęstość będą zawsze zależały od tego, ile czasu będziesz gotować. Im więcej czasu w ogniu - im ciemniejszy kolor i grubsze, tym skondensowane mleko. Nigdy nie zapominaj, że ten produkt ma tendencję do koncentracji podczas chłodzenia. W związku z tym, do produkcji mleka skondensowanego o konsystencji płynnej, praktycznie zgodnie z GOST, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 15-20 minut. Jeśli lubisz karmelowe mleko skondensowane - tworzenie go zajmie Ci więcej czasu.

Wlać cukier i mleko w proszku w równych częściach (200 g każda) do przygotowanego pojemnika. Natychmiast zauważamy, że przy przygotowywaniu skondensowanego mleka nigdy nie używa się zamienników mleka, a jeśli go zastosujesz, po prostu wyrzucisz produkt. Dobrze wymieszaj składniki, aby równomiernie połączyć składniki. Do powstałej mieszaniny wlać 200 ml mleka i ubijać wszystko do uzyskania jednorodnej masy.

Mleko, oczywiście, najlepiej nadaje się do domu lub, w razie potrzeby, można je zastąpić tym, co kupiłeś w sklepie, ale o zawartości tłuszczu co najmniej 3,3%. Pamiętaj, że mleko musi koniecznie być świeże lub po prostu zwija się, gdy tylko zaczniesz gotować mleko skondensowane. Po zakończeniu tych czynności ostrożnie wlej powstałą masę do pojemnika wielokomorowego. Umieść powolną kuchenkę w trybie gotowania zupy. Pokrywa nie musi się zamykać. Mieszać z mlekiem podczas gotowania, czekając na gotowanie.

Jak długo trwa tworzenie skondensowanego mleka? Powyżej w tym artykule powiedzieliśmy, że zależy to bezpośrednio od gęstości i gęstości produktu, co jest konieczne w rezultacie. Optymalny czas gotowania skondensowanego mleka to kwadrans.

Przez taki okres czasu produkt staje się dość gęsty, nie tracąc smaku, nie mając czasu na przekształcenie się w karmel. Chcesz, aby mleko skondensowane było mniej gęste? Następnie ustaw timer w trybie pieczenia na dziesięć minut. Należy pamiętać, że domowe mleko skondensowane w wolnej kuchence nie działa w żadnym innym trybie. W innych trybach będzie po prostu palić się i obracać z bryłami. Zdecydowanie zalecamy tryb pieczenia.

Po kwadransie pieczenia powstały produkt powinien być lekko schłodzony. Po schłodzeniu można podawać mleko skondensowane do herbaty. Nawiasem mówiąc, możesz osiągnąć jeszcze większą doskonałość tego smacznego produktu. Powiemy ci ten sekret.

Wlej skondensowane mleko do miksera i dokładnie wymieszaj. Otrzymasz delikatny, przewiewny produkt. Oto gotowe pyszne domowe mleko skondensowane. Wlej do pięknej filiżanki i podawaj z herbatą i świeżym pieczeniem.

Podsumowując, powiemy Ci tajniki gotowania najsmaczniejszego domowego mleka skondensowanego.

• Niezbędnym warunkiem wstępnym powinno być przygotowanie mleka skondensowanego tylko na bardzo wolnym ogniu lub kąpieli wodnej.
• Jeśli zwiększysz ciepło, zniszcz wszystko, co jest przydatne w mleku, poza tym również się pali.
• Jeśli dodasz więcej cukru, mleko skondensowane stanie się grubsze i słodsze.
• Nie należy się mylić z kolorem domowego mleka skondensowanego, oczywiście nie będzie ono idealnie białe, jak w sklepie, ponieważ metoda i instrukcja przygotowania różnią się od metod przemysłowych. Nie ma nic złego w tym, że według wszystkich wskaźników domowe mleko skondensowane jest znacznie lepsze i bardziej przydatne niż zakupione.
• Domowe mleko skondensowane można gotować w bardzo różnych smakach. Może mieć smak kakao, herbaty i kawy.

Jak zrobić mleko skondensowane w domu w 15 minut, zobacz poniższy film.