Mleko klaczy: właściwości produktu, zawartość użytecznych substancji i zasady spożycia

Mleko Mare nie jest produktem, który można łatwo znaleźć na półkach sklepowych.Jeśli to możliwe, pamiętaj o uwzględnieniu go w swojej diecie. Chodzi tu nie tyle o pikantny i niezwykły smak, co o korzyści, które przynoszą mleko klaczy zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Końskie mleko było po raz pierwszy używane we wschodnich krajach przez ludy koczownicze, które zajmowały się hodowlą i wypasem koni. Końskie mleko ma śnieżnobiały kolor z jasnoniebieskim odcieniem. Smakuje przyjemnie, nieco cierpko. Laktacja u zwierząt otwiera się natychmiast po porodzie, a szczyt wydalonego mleka przypada na 2-3 tygodnie po tym. Po tych tygodniach objętość mleka maleje i znika z czasem.

Źrebięta rodzą się dostatecznie uformowane, a po krótkim czasie zaczynają spożywać inną paszę, odrzucając mleko matki.

Produkt ma wiele użytecznych substancji i jest wchłaniany nawet przez żołądek nowonarodzonego dziecka, jednak mleko klaczy nie otrzymało zbyt wielu dystrybucji. Wynika to z wielu czynników. Faktem jest, że zbiorniki na wymiona u klaczy są małe, mleko w nich gromadzi się w małych porcjach. Biorąc pod uwagę, że w pierwszych dniach życia źrebię podchodzi do wymienia nawet 100 razy, jest w nim mało mleka. Nakłada to pewne wymagania dotyczące częstotliwości dojenia. Ponadto, ze względu na specyfikę struktury wymienia, proces dojenia wiąże się z pewnymi trudnościami.

Wreszcie ważne jest również, aby składniki odżywcze były zawarte tylko w produkcie bliźniaczym (w ciągu pierwszych 3 godzin po dojeniu), nazywa się to saumal. Pod tym względem transport i sprzedaż mleka klaczy, takiego jak na przykład mleko krowie, jest niemożliwa.

Obecnie Austria jest największym dostawcą tego produktu, a jego korzyści mówi się nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Tak więc w Chinach 3000 lat temu mleko uznano za święte ze względu na jego właściwości lecznicze.

Mleko końskie jest uważane za odżywczy napój dietetyczny o składzie podobnym do mleka matki. Korzyści z mleka klaczy wynikają ze specyfiki jego składu, który obejmuje witaminy A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, a także wapń, fosfor, żelazo, miedź, mangan, jod, potas, sód. Zawartość kalorii wynosi 40 kcal na 100 g. Produkt ma raczej wysoką zawartość węglowodanów, około 2% kompozycji składa się z białek, które są łatwo przyswajalne i zawierają szereg niezbędnych i nieistotnych aminokwasów.

Mleko klaczy w zawartości albuminy jest 3 razy wyższe niż krowie. W ramach pierwszego są jeszcze 2 rodzaje białek - kazeina i globulina. Białka te występują w prawie wszystkich rodzajach mleka, ale ich stosunek jest wszędzie różny. W związku z tym mleko od różnych zwierząt i ma różne cechy. Produkt krowy zawiera więc więcej kazeiny, co powoduje jego większą strawność. Kazeina z kolei jest bogata w fosfor. W niektórych przypadkach nadmiar środków jest niebezpieczny dla zdrowia, dotyczy przede wszystkim dzieci. Niepożądane jest podawanie im mleka krowiego z kilku powodów (słaba strawność, niezdolność nerek do usuwania nadmiaru fosforu). Około 1,6% należy do tłuszczów, aw niektórych przypadkach ma wyraźne działanie antybakteryjne i jest reprezentowane przez nienasycone kwasy tłuszczowe o niskiej masie cząsteczkowej.

Mleko klaczy jest stosowane jako substytut macierzyństwa w żywieniu niemowląt, a na jego podstawie przygotowują mieszanki do karmienia. Produkt nadaje się nie tylko dla zdrowych dzieci, ale także dla tych, których organizm nie toleruje mleka krowiego.

Mleko Mare zawiera dużo kwasów Omega-3.Ponadto mleko klaczy ma wyraźne działanie immunostymulujące dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów, zwłaszcza kwasu askorbinowego. Zgodnie z treścią ostatniego, saumal znacznie wyprzedza krowy, ponieważ witamina C jest 6-10 razy większa.

Wzdęcia, odbijanie się, nudności po jedzeniu - wszystko to jest konsekwencją zaburzeń trawienia. Caumal wpływa na przyczynę nieprzyjemnych objawów, jak również bezpośrednio na te objawy. Dzięki temu możliwe jest szybkie radzenie sobie z odbijaniem i zwiększonym tworzeniem się gazu, a także poprawa przewodu pokarmowego.

W to wierzysz Produkt jest bardzo przydatny z naruszeniem procesów metabolicznych w organizmie. Wykazuje silne działanie przeciwutleniające, jest stosowany w leczeniu pacjentów z nowotworami.

Ponieważ kompozycja zawiera wysoką zawartość witamin, zwłaszcza witaminy C, mleko klaczy jest skuteczne w przypadku osłabionej odporności i wyczerpania. Produkt ma działanie immunostymulujące, a nawet leczy gruźlicę.

Produkt jest bogaty w kwasy tłuszczowe, kwasy, które hamują wzrost bakterii gruźlicy. Warto zauważyć, że mleko krowie nie zawiera tych kwasów, aw ich tłustym środowisku te same bakterie czują się bardziej niż wolne i nadal aktywnie się rozwijają. Również mleko jest profilaktyczne w walce z przeziębieniami, infekcjami wirusowymi.

Napój pomaga ustabilizować tło hormonalne, ponieważ ma pozytywny wpływ na układ hormonalny i zawiera jod. Cynk i witamina B biorą udział w produkcji testosteronu, więc mleko klaczy jest dobre dla zdrowia mężczyzn, poprawia życie seksualne, funkcje reprodukcyjne, zapobiega rozwojowi chorób układu moczowego.

Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy, pomagając go wzmocnić, zwiększyć przewodnictwo impulsów nerwowych. Szczególnie przydatne dla osób z wyczerpaniem emocjonalnym, przewlekłym zmęczeniem, bezsennością.

Potas i fosfor w składzie produktu czynią go użytecznym dla układu kostnego, zębów. Absorpcja wapnia z mleka jest dość wysoka (około 30%), ze względu na działanie witaminy C.

Produkt mleczny bogaty w łatwo przyswajalne białko i aminokwasy jest przydatny dla sportowców. Pomaga budować masę mięśniową i wzbogacać organizm w witaminy i pierwiastki śladowe. Wzmacniając układ sercowo-naczyniowy, mleko pozwala uzyskać najlepsze wyniki cardio. Z poważną pasją do sportu jest obciążenie kości, a bogate w wapń mleko pomoże im wspierać, wzmacniać je.

Ze względu na specyfikę kompozycji (w szczególności połączenie witaminy B, kwasów tłuszczowych i tokoferolu), Mleko klaczy pomaga poprawić stan skóry w różnych chorobach dermatologicznych. Badania i przeglądy osób regularnie spożywających produkt pomogły ustalić, że jest on skuteczny w leczeniu łuszczycy, egzemy i rumienia. Produkt pomaga wyeliminować swędzenie i bolesność skóry, zaczerwienienie i obrzęk, w niektórych przypadkach pacjent może całkowicie zrezygnować z tradycyjnego leczenia.

Mleko klaczy może być szkodliwe w jedynym przypadku - jeśli pacjent ma nadwrażliwość na saumal lub jeśli jest uczulony na kazeinę lub jakiekolwiek białko mleka w kompozycji.

Jeśli wolisz koumiss, powinieneś pamiętać o dość dużej ilości kwasów w kompozycji. Może to pogorszyć stan ze zwiększoną kwasowością żołądka. Odmowa picia powinna być w ostrym okresie chorób, takich jak zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie trzustki, a także choroby wątroby, trzustki, nerek.

Przydatne jest tylko świeże mleko, po 3 godzinach prawie nie ma w nim żadnych elementów leczniczych. To sprawia, że ​​trzeba jakoś poddać produkt recyklingowi. Najłatwiejszym sposobem na zachowanie smaku i korzyści saumal jest jego zamrożenie. Ogólnie proces ten jest podobny do zamrażania mleka koziego.

Świeże mleko powinno być szybko schłodzone (od tego, jak dobrze się powiedzie, zależy od okresu przechowywania zamrożonego produktu) i wlać do czystych plastikowych butelek lub torebek do zamrażania płynu. Te ostatnie powinny być wstępnie sterylizowane.

Teraz musisz wyjąć pojemnik w zamrażarce, gdzie mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Jeśli to możliwe, ustaw najniższą możliwą temperaturę w zamrażarce.

Konieczne jest zapakowanie produktu w małe porcje w celu rozmrożenia dziennej dawki. Wielokrotne zamrażanie i rozmrażanie nie jest dozwolone. Rozmrożone świeże mleko powinno być w warunkach pokojowych, wtedy nie trzeba go gotować.

Na podstawie Saumala można przygotować kilka innych napojów, z których najbardziej znany to kumys. Jest to sfermentowany produkt mleczny, którego właściwości medyczne potwierdzają kierunek medycyny - leczenie kumis, a nawet istnienie sanatoriów i klinik uprawiających czynne stosowanie kumysa do leczenia różnych dolegliwości.

Kumys ma korzystny wpływ na mikroflorę żołądka, przyczyniając się do hamowania flory patogennej. Jest aktywnie stosowany w leczeniu gruźlicy, a skład bogactwa witamin nie jest gorszy od produktu klaczy.

Wykonany jest ze świeżego mleka i fermentów koumiss. W przypadku braku tych składników możliwe jest przygotowanie napoju z kwaśnego mleka (1 l), filiżanki ciepłego mleka i suchych drożdży (3 g plus ćwierć szklanki ciepłej wody jest wymagane do rozcieńczenia drożdży). Potrzebujesz także 1 łyżkę miodu i cukru granulowanego.

W wodzie z cukrem należy rozcieńczyć drożdże, poczekać na czas wymagany do ich aktywacji (zwykle wskazany przez producenta drożdży, jeśli nie ma informacji, to 15-20 minut). Wymieszaj mleko, szklankę wody i miodu, a następnie dodaj do nich rozcieńczone i „ożywione” drożdże.

Kompozycję rozprowadza się w butelkach i pozostawia w warunkach pokojowych na godzinę. Gdy tylko biała piana zacznie się wyróżniać na powierzchni, butelki z koumiss powinny zostać przeniesione do zimnej wody, gdzie powinny być przechowywane przez 3 dni.

Optymalna dawka mleka końskiego i produktów na jego bazie dla osoby dorosłej bez przeciwwskazań wynosi 250 ml. Dawkę tę należy podzielić na 2 dawki - rano i wieczorem.

Jedzenie jest najkorzystniejsze na czczo na 30 minut przed posiłkiem, zawsze ciepłe. Aby uzyskać pozytywny efekt, mleko klaczy należy pić regularnie przez 1,5-2 miesiące. Następnie musisz zrobić sobie przerwę na 1,5-2 tygodnie. Eksperci twierdzą, że przy pierwszym użyciu produktu może nastąpić pewne rozluźnienie krzesła, co uważa się za normalną reakcję. Już po 5-7 dniach żołądek dostosuje się do nowego produktu i stan się normalizuje.

Jeśli pijesz koumiss, musisz zacząć od 100-150 ml przed lub z jedzeniem. Po 2-3 dniach można doprowadzić dzienną dawkę do 2-3 szklanek, a następnie 1-2 litry. Oczywiście napój nie powinien powodować alergii ani pogorszenia stanu zdrowia.

Prezes kazachstańskiej Akademii Żywienia opowie o korzyściach płynących z mleka klaczy w następnym filmie.