Porównanie mleka koziego z mlekiem krowim: co jest bardziej przydatne i jak różni się składem?

Mleko jest przydatnym i ukochanym produktem. Ale jak wiesz, to nie tylko krowa. Kozie mleko cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Aby zrozumieć, który z dwóch napojów jest zdrowszy, warto zastanowić się nad ich składem i wpływem na organizm ludzki.

Mleko kozie jest jednym z najcenniejszych rodzajów produktów mlecznych. Zawiera wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe dla ludzkiego ciała, zawiera także dużo białka. Produkt jest szeroko stosowany do celów leczniczych. Łatwa strawność sprawia, że ​​nadaje się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Ten napój ma specyficzny zapach i smak. Wartość kaloryczna tego płynu odżywczego wynosi 68 kalorii na 100 gramów. Składniki tego produktu pochodzenia zwierzęcego: białka (3%), tłuszcze (4,2%), węglowodany (4,5%).

Napój zawiera wiele ważnych składników: retinol, fosfor, molibden, wapń, tiaminę, pirydoksynę, kwas askorbinowy, kwas foliowy, kwas pantotenowy, witaminy B, C, D i H. Jest również bogaty w przeciwutleniacze, żelazo, miedź. Intensywność makro i mikroelementów uzyskuje się dzięki niuansom karmienia kóz. To bydło selektywnie traktuje jedzenie - brudne, opadłe liście kozy nie jedzą, wolą tylko czystą zdrową trawę, owoce i warzywa.

W składzie tego mleka liczba ta wynosi 10%. W porównaniu do produktu krowiego jest trochę. Ale w przypadku nietolerancji laktozy lekarze nadal nie zalecają jej stosowania. W skrajnym przypadku można go używać nie w całej formie, ale jako kefir, twaróg, ser, jogurt.

Zawartość tłuszczu w tym napoju prawie nie różni się od krowy. Odpowiednie warunki stworzone dla zwierzęcia (dobre odżywianie, codzienne spacery, pielęgnacja), dają 4-10% tłuszczu. Maksymalna ilość składników odżywczych jest wchłaniana, gdy masowy tłuszcz 4,4%. W ten sposób ciało z łatwością weźmie ten produkt.

Antybakteryjne działanie napoju pozwala na przechowywanie go w postaci nienasyconej w dobrze przetworzonym pojemniku do 7 dni. W przypadku braku wiedzy o stanie inwentarza żywego, produkt należy ogrzać do 70 stopni, aby pozbyć się szkodliwych bakterii. Przy dłuższym przechowywaniu składniki odżywcze rozpadają się, dlatego zaleca się pić napój świeży.

Lekarze zalecają stosowanie tego produktu w chorobach żołądka, oczu, alergiach, demineralizacji i uszkodzeniach kości. Pozytywny efekt obserwuje się na całym ciele.

1. Kobalt poprawia właściwości krwi, dlatego pomaga regulować aktywność serca i naczyń krwionośnych.
2. Kwas sialowy pomaga organizmowi oprzeć się infekcji i chorobom, zawartość beta-kazeiny ostrzega przed krzywicą.
3. Nasycenie wapniem zwiększa wzrost włosów, kompleks witamin eliminuje defekty skóry, oczyszczając ją.
4. Produkt dostosowuje dobrą pracę przewodu pokarmowego z albuminą.
5. Składniki takie jak fosfolipidy, wapń i fluor są przydatne w zapobieganiu gruźlicy.
6. Napój oczyszcza komórki mózgowe z alkoholu, nikotyny.
7. Cystine usuwa z ciała metale ciężkie.

Nadużycie produktu prowadzi do nieprzyjemnych konsekwencji. dlatego musisz przestrzegać zasad i brać pod uwagę przeciwwskazania.

1. Całkowite zastąpienie mleka matki kozą podczas karmienia dziecka może prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza.
2. Otyłość, zwiększona lepkość krwi, choroby przewodu pokarmowego - przeciwwskazania do stosowania.
3. Nie zaleca się picia tego napoju przed posiłkami lub bezpośrednio po nim, ponieważ prowadzi to do osłabienia prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Jest produkowany przez rolników w dużych ilościach. Jest to najczęściej sprzedawany rodzaj mleka.

Mleko niektórych ras krów może być tak samo tłuste jak koza. Produkt zawiera ponad 50 wartościowych składników.Wśród nich są wszystkie witaminy z grupy B, E, A, D, H, cholina, kwasy nukleinowe, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, beta-karoten, niezbędne aminokwasy, potas, fosfor, mikro i makroelementy. Ilość wapnia wynosi od 100 do 150 mg.

Ta substancja jest niezbędna dla ludzkiego ciała. Uczestniczy w reakcjach chemicznych, metabolizmie, chroni układ odpornościowy. Cholesterol wytwarza witaminę D, niektóre hormony. Jednak jego nadmiar prowadzi do wielu problemów.

Zasoby kobiety są wyczerpane, gdy płód karmi lub karmi dziecko. Dziecko absorbuje najbardziej użyteczne właściwości z mlekiem matki, ale ten sam produkt wymaga uzupełnienia. Napój zawiera wapń, fluor, inne makro- i mikroelementy. Ponadto, ze względu na niektóre składniki, metabolizm jest ułatwiony, co jest bardzo ważne dla wygody matki karmiącej.

Potrzeba okresu ciąży wynosi 1-2 kubki. Podczas laktacji w celu zapobiegania reakcjom alergicznym, nadmierne stosowanie takich produktów jest zabronione. Ze względu na zapobieganie strawności składników w dziecku produkt zaczyna być wprowadzany stopniowo (1 filiżanka dziennie).

Dietetycy często przepisują diety tym, którzy chcą schudnąć, w tym ten produkt w diecie. To dzięki niemu równowaga mikroelementów ustala się w organizmie. Ale dla tego tylko wariant o niskiej zawartości tłuszczu - 1,5%

Cukrowa cukrzyca pierwszego i drugiego rodzaju ostrzeżenia przed stosowaniem w żywności jakiegokolwiek mleka. Może powodować wzrost poziomu glukozy. W tym przypadku dozwolony jest płyn beztłuszczowy z szybkością 1 szklanki dziennie.

Kiedy produkty mleczne są wprowadzane do diety dziecka, spożycie napojów powinno rozpoczynać się od małych porcji. Początkowa średnia stawka dzienna wynosi 450 gramów. Stopniowo, po osiągnięciu dwóch lat, wzrasta do 680 gramów.

Szczególną uwagę należy zwrócić przy wprowadzaniu innych opcji zawierających mleko do menu dla dzieci. Wysoki udział tłuszczów i witamin w wieloskładnikowym systemie polidyspersyjnym może niekorzystnie wpływać na rosnące ciało. Na przykład karmienie owsianki mlecznej w pierwszej części dnia nie pozwala na trawienie gruczołu. Składniki wapnia, które są wymagane przez układ kostny, są „przeciwnikiem” substancji odpowiedzialnych za układ odpornościowy. Sto gramów twardego sera lub twarogu będzie utrudniać przyswajanie grupy metali, nawet jeśli na obiad dziecko otrzymało zupę z mięsem.

Niedobór laktazy, alergie, choroby przewodu pokarmowego są pierwszymi przeciwwskazaniami do spożywania nie tylko kóz, ale także mleka krowiego. Odkładanie się soli wapnia w naczyniach prowadzi również do natychmiastowej diety.

Metoda zapobiegawcza polega na gotowaniu, ponieważ surowy napój może zawierać bakterie chorobotwórcze. Antybiotyki, hormony ekstrahowane przez dojenie krowy po okresie leczenia, wchodzą do płynu. W podwójnym napoju może zawierać hormon estrogen, który niekorzystnie wpływa na proces laktacji u kobiet.

Na podstawie powyższego możesz zrobić Kilka wniosków na temat różnicy między dwoma opisanymi produktami.

1. Jasny kremowy smak mleka koziego daje mu wyraźną przewagę. Można go użyć do odróżnienia produktu od krowy.Wraz z dalszym przetwarzaniem na sery zachowuje się smak kefiru i twarogu, podkreślając między innymi taki produkt.
2. Strawność napoju koziego opiera się na braku aglutynin. Cząsteczki lipidów nie sklejają się ze sobą, co daje im szybki rozkład. Białka nie powodują podrażnienia błony śluzowej żołądka. Ten produkt jest lepiej wchłaniany przez organizm. To jego lekarze zalecają dla dziecka i diety.
3. Właściwości lecznicze mleka koziego decydują o jego powszechnym zastosowaniu w medycynie tradycyjnej.
4. Przeciwciała właściwe dla mleka pochodzącego z drobnego inwentarza żywego zwiększają jego trwałość. Właściwości bakteriobójcze produktów mają korzystny wpływ na układ odpornościowy.

Różnice w rzeczywistych wartościach składników odżywczych można ułożyć w tabeli.

• Wiewiórki. Objętość tego składnika w 100 ml dowolnego z dwóch rodzajów cieczy wynosi około 3,2 mg. Spośród nich 80% - kazeina, 20% - albumina. Struktura aminokwasów pozwala zastąpić wiele produktów.
• Tłuszcz Dojność krów jest nieco wyższa, ale różnica nie jest znacząca. Wskaźnik ten może wahać się od 3,4 do 6%, w zależności od rasy zwierząt gospodarskich. Dla napoju koziego średnia wynosi 3,1%.
• Laktoza. W napoju pochodzącym od kóz liczba ta wynosi 4,1%. Bardziej znany większości konsumentów produkt uzyskiwany od krów ma nieco wyższy procent cukru mlecznego - 4,7%. Warto przypomnieć, że z czasem wydajność określonego enzymu w organizmie wielu osób zmniejsza się, co prowadzi do nietolerancji tego składnika.
• Witaminy. Retinol (A) jest bardziej w produkcie kozim - 39%. W krowie jest dostępna tylko w wysokości 21%. Grupa B jest reprezentowana u tych gatunków w ilości odpowiednio 68% i 45%. Ryboflawina - 210% i 159%.
• Minerały Ilość wapnia, potasu, fosforu, żelaza, miedzi i innych ważnych pierwiastków w obu wariantach jest w przybliżeniu taka sama. Oba produkty mają pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, pomagają neutralizować wysoką kwasowość.

O tym, dlaczego mleko kozie jest uważane za bardziej użyteczne i drogie, zobacz następny film.