Jak gotować mleko kozie i po co?

Często mówią, że mleko kozie jest jednym z najbardziej użytecznych, co potwierdzają dietetycy.Istnieje wiele pierwiastków śladowych i białek: ponadto wszystkie składniki są doskonale strawione, jednak zalecają picie świeżego mleka, ponieważ obróbka cieplna wpływa negatywnie na korzystne właściwości.

W mleku kozim są elementy, które pozytywnie wpływają na układ nerwowy. Witaminy z grupy B są jednak bardzo ważne dla organizmu, takie jak A i D. Ale to nie jest tak ważne, ponieważ najważniejsze jest to, że zawiera kazeinę białkową i często nie można jej spotkać w innych produktach.

Większość związków rozpada się podczas obróbki w wysokiej temperaturze i dlatego powstaje pytanie, czy konieczne jest gotowanie mleka koziego lub pożądane jest picie go surowego. Najbardziej użyteczne było i pozostaje świeże mleko, ale nie każdy może cieszyć się tym przysmakiem, ponieważ szybko schładza się po dojeniu.

Przeciwnicy używania surowych napojów mają wiele argumentów, a wszystkie są ciężkie. Zwierzęta również chorują, a niektóre z ich chorób są niebezpieczne dla ludzi. Bruceloza jest najbardziej nieprzyjemną rzeczą, jaka może się zdarzyć. Dostają chore zwierzęta, które są złą opieką i łatwo przenoszą się na osobę - tylko przez mięso i mleko. Od niego po prostu chroni obróbkę cieplną.

Ale to nie jedyny problem, ponieważ pryszczyca i nekrobakterie są również bardzo niebezpieczne. Jeśli chodzi o zapalenie mózgu, koza nie choruje, ale jest nosicielem. Gdy trawa jest zjadana, zwierzę może połknąć kleszcza, a następnie infekcja natychmiast wchodzi do mleka, co teraz niesie niebezpieczeństwo.

Zanim zdecydujesz się pić świeże mleko, lepiej pomyśleć sto razy. Obróbka cieplna to świetny sposób na ochronę siebie i bliskich przed problemami, ale należy to zrobić kompetentnie. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz nie tylko chronić się przed różnymi chorobami, ale także zachować korzystne właściwości mleka, którego potrzebuje organizm.

Jest dobra alternatywa dla wrzenia - marnienie w piekarniku. Jeśli nie widzisz, ile potrzebujesz do przechowywania garnka w piekarniku, weź termometr i zmierz temperaturę płynu, nie licząc, ile minut upłynęło. Oczywiście proces leniwości zajmuje więcej czasu, ale pozwala zapisać użyteczne właściwości i nie przegapić momentu, w którym mleko jest przegrzane.

Nawet nie próbuj robić tego samego za pomocą kuchenki mikrofalowej. Dietetycy zdecydowanie sprzeciwiają się używaniu urządzeń gospodarstwa domowego - nie tylko utracone są wszystkie użyteczne właściwości, więc nie można się chronić. Zamrażanie i późniejsze rozmrażanie mleka koziego również nie daje żadnego efektu dezynfekującego.

Nie ma tajemnic przechowywania mleka koziego - wystarczy wlać do szklanego słoika i włożyć do lodówki. Nie używaj metalowych przyborów do przechowywania, zwłaszcza ocynkowanych - psuj zarówno garnek, jak i smak napoju. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie mleko nabędzie zapachów i smaku. Na plastikowych pojemnikach ogólnie osobna rozmowa, ponieważ nie nadaje się do przechowywania jakichkolwiek płynów.

Mleko to ma wiele zalet, ale w dużych ilościach lepiej go nie używać, ponieważ może powodować rozstrój jelit. Chodzi o to, że w kompozycji występują złożone tłuszcze, które są trawione przez długi czas. Ciało dziecka, które jest nadal słabo przygotowane do takich testów, może nie poradzić sobie z zadaniem.

Kilkadziesiąt lat temu mówiono, że mleko matki nie jest tak przydatne, ale jeśli zastąpisz je mlekiem kozim, dziecko szybko się rozrośnie i przybędzie na wadze. Ten pogląd jest błędny, ponieważ zastąpienie jednego mleka innym prowadzi nie tylko do utraty laktacji u kobiety, ale także do problemów z trawieniem u dzieci.

Dojrzałemu dziecku jest bardzo trudno trawić białko z koziego produktu, co możemy powiedzieć o dziecku. Uciekanie się do takiego napoju jest możliwe tylko w przypadku osobistej nietolerancji na składniki płynu klatki piersiowej matki. W każdym razie można użyć mieszanki i dopiero po pierwszym roku życia dziecko może zostać wprowadzone do mleka koziego.

Najlepiej stosować w diecie nie świeże mleko i produkty mleczne z niego. Ryazhenka jest bardzo przydatna, ale ten produkt nie cierpi tak szybko - potrwa kilka dni. Aby przyspieszyć proces fermentacji, można użyć małego kawałka chleba żytniego.

We wszystkich przypadkach odpowiednie będzie mleko pieczone - do jego przygotowania pojemnik jest wysyłany do piekarnika, gdzie proces duszenia trwa do 4 godzin, aż ciecz stanie się gęsta. Pieczony produkt jest również przydatny i ma szczególny aromat i smak, a aby go zakwasić, trzeba zrobić zaczyn. Naczynia muszą być zapakowane i umieszczone w ciepłym miejscu. Proces gotowania trwa dzień, ale czasami zajmuje więcej czasu.

Bardzo dobrze ugotować na podstawie jogurtu tego produktu. Mleko jest najpierw podgrzewane do temperatury 70 stopni w celu ochrony siebie, a następnie chłodzone do 30 ° C. Najprostszym sposobem na umieszczenie takiego produktu w specjalnym ekspresie do jogurtu jest to, że wszystko będzie gotowe w ciągu 12 godzin.

Twaróg i ser są gotowane równie łatwo, ale wymagają nieco więcej czasu. Kwaśne mleko ogrzewa się za pomocą łaźni wodnej. Jest to konieczne, aby można było oddzielić serwatkę od części tłuszczowej - będzie to twaróg, jeśli masa zostanie wysuszona.

Aby stworzyć ser, będziesz potrzebował dodatkowych jaj, oleju i przypraw z solą. Powstałą masę twarogową wciera się przez sito, a następnie dodaje się do niej mleko i wkłada do ognia. Serwatka jest odsączana, a do masy dodaje się jajko, masło i sól. Przyprawy można wykorzystać dowolne. Wszystko to jest zawinięte w gazę i ustawione pod prasą.

Istnieje wiele przepisów, w których można użyć gotowanego mleka koziego. Szczególnie dobre jest pieczenie, czy to babeczki, czy babeczki. Lody i inne desery są również przygotowywane w szerokiej gamie.

Są kobiety, które używają tego napoju jako maski, a nawet dodają go do naturalnych kosmetyków. W tym przypadku lepiej jest używać produktu w stanie nienasyconym, ponieważ użycie zewnętrzne nie ponosi ryzyka, a infekcje nie przenikają.

Dowiesz się o innych przydatnych właściwościach mleka koziego i wspólnych mitach na ten temat w następnym filmie.