Mleko kaloryczne i BFA na 100 g

Zdrowe odżywianie jest bardzo nowoczesnym trendem, tak wielu konsumentów odmawia włączenia jakiegokolwiek produktu do swojej diety, dopóki nie dojdzie do wniosku, że takie rozwiązanie nie narusza istniejącej równowagi białek, tłuszczów i węglowodanów, a co najważniejsze - nie wykracza poza dozwolone kalorie. W tym względzie warto znać BJU i zawartość kaloryczną co najmniej podstawowych produktów spożywczych, w tym oczywiście mleka.

Wśród wszystkich rodzajów mleka krowa jest najbardziej popularna w naszym kraju - praktycznie nie ma żadnej alternatywy w większości obszarów, więc główne obliczenia są poświęcone temu.Należy zauważyć, że taki produkt jest bardzo przydatny - zawiera wszystkie witaminy, jest tylko E i K, a także niektóre przydatne enzymy i aminokwasy. Tylko jedna szklanka napoju zapewnia co najmniej 1/6 dziennej wartości wapnia, przydatne jest picie mleka również pod względem wzbogacania organizmu w fosfor i molibden, kobalt i chrom, jod i sód.

Jednak wartości BJU w mleku mogą się nieznacznie różnić wskaźniki białek i węglowodanów są zazwyczaj stosunkowo stabilne - około 3 gramy pierwszego i 3,7 g tego drugiego stanowią 100 gramów. Jeśli chodzi o tłuszcz, przeciwnie, nie jest on stabilny - wskaźnik ten różni się znacznie w produkcie naturalnym, a ponadto często podlega ukierunkowanym zmianom w procesie przetwarzania mleka, aby uczynić go mniej kalorycznym lub, przeciwnie, zwiększyć wartość odżywczą.

Mleko podawane przez środkową mleczarnię ma około 3,2–3,5% tłuszczu, chociaż niektóre specjalnie hodowane rasy dają dwa razy lepsze wyniki w najlepszych przypadkach. Zapakowany produkt może zawierać znacznie mniej tłuszczu - nawet 0,5%. Zawartość tłuszczu musi być wskazana na opakowaniu.

Tak duża uwaga na zawartość tłuszczu wynika z faktu, że ten zmienny składnik odgrywa decydującą rolę w zawartości kalorii w produkcie. Jest całkiem logiczne, że im mniej tłuszczu w płynie, tym mniej kalorii. Odtłuszczone mleko o zawartości tłuszczu bliskiej zeru ma wartość energetyczną 30 kcal na 100 gramów, podczas gdy produkt wzbogacony o 4,5% tłuszczu daje dwa i pół razy więcej - 72 kcal. Jeśli mówimy o najpopularniejszych odmianach pasteryzowanego mleka, to 1,5% to 88 kcal na szklankę, 2,5% - 108 i 3,2% - 118 kcal.

Należy zauważyć, że wszystkie wskaźniki są istotne z wyjątkiem pakowanego produktu, ponieważ nawet ta sama krowa w trakcie swojego życia daje mleko o różnej zawartości tłuszczu. Jeśli mówimy o świeżym mleku lub mleku pełnym, nie można dokładnie określić zawartości tłuszczu i zawartości kalorii bez specjalnego sprzętu.

W naszym kraju jedynym stosunkowo poważnym konkurentem dla mleka krowiego jest koza, ale jest ona konsumowana kilka razy mniej. W postaci surowej taki produkt jest pijany stosunkowo rzadko, ponieważ jest raczej trudny do strawienia, ale na ogół jest zalecany do stosowania, ponieważ zawiera także mnóstwo przydatnych substancji, które są absorbowane przez organizm ludzki nawet lepiej niż z produktu krowiego. Należy o tym pamiętać Mleko kozie jest zwykle nieco grubsze i dlatego jego kaloryczność wynosi około 132 kcal na filiżankę.

Suszone mleko jest często krytykowane za to, że jest nienaturalne, ale w najlepszym wypadku jest zbierane przez banalne suszenie znormalizowanego mleka krowiego, to znaczy zachowuje większość swoich użytecznych właściwości. Ten produkt jest znacznie lepiej przechowywany, poza tym wygodnie jest używać go do gotowania różnych potraw. Ponieważ mamy tu do czynienia z koncentratem, nie powinno dziwić, że kaloryczność proszku jest bardzo wysoka - około 470 kcal na 100 gramów produktu.

Mleko uzyskane z suchego proszku rozcieńczonego wodą nazywa się odtworzonym. Dokładna zawartość kaloryczna takiego produktu zależy od proporcji rozcieńczenia proszku. W rzeczywistości należy po prostu określić kaloryczność zużytej ilości mleka w proszku.

Ten produkt jest zwykłym, często krowiego mleka, które jest zdecydowanie gotowane w piekarniku. Coś się dzieje między gotowaniem a długotrwałym trawieniem. W procesie tym duża część wilgoci z mleka wyparowuje, dzięki czemu staje się bardziej gruba i skoncentrowana, aw tej formie może być wykorzystana do kulinarnych przysmaków i do picia.

Zawartość kalorii w pieczonym mleku zależy od zawartości tłuszczu w wyjściowych surowcach i czasu trwania gotowania, ale produkt końcowy jest zawsze bardziej kaloryczny niż oryginał, ze względu na niższą zawartość wody. Średnia wartość energetyczna takiego napoju szacowana jest na 135 kcal na szkło.

Popularny i lubiany przez wiele skondensowanego mleka przypomina nieco pieczone mleko, z tą różnicą, że dodaje się do niego cukier. Oczywiste jest, że taki dodatek zapewnia znaczny wzrost kalorii, dzięki czemu tylko 100 gramów produktu zawiera aż 320 kcal, chociaż wskaźnik ten może nieznacznie różnić się od różnych producentów.

Dowiesz się więcej o kaloriach i korzyściach płynących z mleka w poniższym filmie.