Jak prawidłowo odtłuścić mleko?

Całe mleko krowie ma niesamowity smak. Jest to również dobre dla zdrowia.Ludzie, którzy nie tolerują wysokotłuszczowej żywności lub są na diecie, wybierają mleko odtłuszczone. Sposób wytwarzania mleka niskotłuszczowego w domu, a także sposób jego odtłuszczania podczas produkcji, zostanie omówiony dalej.

Mleko odtłuszczone to produkt zawierający 0,1% tłuszczu. Można go uzyskać za pomocą specjalnego urządzenia przeznaczonego do oddzielania śmietany od mleka (separatora). Odtłuszczone mleko krowie jest spożywane jako gotowy produkt spożywczy lub wykorzystywane jako składnik do gotowania różnych potraw, na przykład omletów, pieczenia, koktajli.

Odtłuszczone mleko zatrzymuje wiele witamin i składników leczniczych, których potrzebuje człowiek do pełnego życia. Skład takiego produktu obejmuje potas, magnez, miedź, wapń, żelazo i wiele innych pierwiastków. W odtłuszczonym produkcie obecne są również witaminy D, C, A, B, E itp. Taki zestaw witamin wspomaga aktywne wzmocnienie układu odpornościowego człowieka. W tym przypadku kaloryczność produktu wynosi tylko 35 kilokalorii na 100 gramów.

Procedura odtłuszczania produktu w zakładzie mleczarskim składa się z kilku etapów.

• Świeże produkty wlewa się do puszek i chłodzi, aby znacznie wydłużyć ich trwałość. Następnie mleko jest wysyłane do firmy w celu przetworzenia.
• W zakładzie przechodzi etap przetwarzania na separatorze w celu usunięcia bakterii i brudu w temperaturze 45 stopni Celsjusza.
• Następnie produkt jest napędzany przez specjalne urządzenie do oddzielania śmietany i odtłuszczonego mleka, które jest również nazywane „odwróconym”. W rezultacie zawartość tłuszczu zmniejsza się do 0,1%.
• Następnie odwrotność przechodzi następne przetwarzanie, aby utworzyć bardziej jednolitą strukturę.
• Niezbędnym etapem jest pasteryzacja polegająca na podgrzaniu produktu do temperatury 65-90 stopni Celsjusza w celu ponownego oczyszczenia z zanieczyszczeń.
• Na ostatnim etapie produkcji produkt jest chłodzony i butelkowany w specjalnych pojemnikach. Potem idzie do sprzedaży w punktach sprzedaży detalicznej.

Zgodnie z ogólnie przyjętą typologią rewers ma zawartość tłuszczu 0,1% i niższą. Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że w domu, aby uzyskać tak niski procent zawartości tłuszczu, nie zadziała z powodu braku specjalnego sprzętu używanego w mleczarni.

Aby uzyskać produkt beztłuszczowy, możesz użyć różnych metod. Gorąca metoda daje szybszy wynik, a zimna ma wolniejszy efekt. Rozważ je bardziej szczegółowo.

Mleko pełne nalewać do rondla o grubym dnie. Na małym ogniu doprowadzić produkt do wrzenia, po czym należy wyjąć patelnię z ognia i schłodzić zawartość. Dzięki takiemu podejściu krem ​​się podniesie, można je usunąć łyżką. Otrzymujesz produkt o niższym stopniu tłuszczu.

Jeśli jest mało mleka, możesz wlać je do pojemnika z szeroką szyjką lub do głębokiego talerza. Pojemność należy umieścić w lodówce na 10-12 godzin. W tym okresie nastąpi naturalny proces oddzielania mleka i tłuszczu. Następnie krem ​​można po prostu usunąć za pomocą czystej łyżki.

W domu możesz gotować na odwrót i używać miksera. Konieczne jest wlanie mleka do wysokiego pojemnika, obniżenie miksera i włączenie najwyższej prędkości. Po chwili zobaczysz małe grudki. To proces oddzielania tłuszczu. Po tym będziesz musiał tylko przecedzić płyn przez gazę. W rezultacie otrzymasz masło i odtłuszczone mleko.

Główną zaletą niskotłuszczowego produktu jest to, że można go jeść podczas diety.Napój ten pomaga wzmocnić układ kostny, poprawia układ sercowo-naczyniowy, reguluje metabolizm organizmu.

Jednak według niektórych lekarzy mleko odtłuszczone jest znacznie gorsze od mleka pełnego. Podczas usuwania tłuszczu mlecznego zmniejsza się również ilość witamin, która jest wielokrotnie większa w mleku pełnym. Warto również wziąć pod uwagę, że w każdym produkcie mleczarskim występuje laktoza Osoby cierpiące na alergię na ten składnik powinny przestać używać nawet niskotłuszczowej opcji.

Informacje na temat odtłuszczania mleka można znaleźć w następnym filmie.