Wszystko o piciu jogurtu

W każdym dziale mleczarskim można zobaczyć ogromny wybór różnych produktów mlecznych i kwaśnych. Najbardziej popularne są jogurty, uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Picie jogurtu jest bardzo pożądane ze względu na różnorodność jego smaków.

Picie jogurtu jest fermentowanym produktem mlecznym, do produkcji którego wykorzystywane są mikroorganizmy fermentujące. Ten pyszny produkt na bazie mleka jest produkowany. Kompozycja zawiera wiele wypełniaczy w postaci kawałków owoców, nasion lub zbóż. Ponadto producenci wytwarzają jogurty bez dodatków, chociaż ich gęstość jest zazwyczaj większa niż gęstość jogurtów płynnych. Lepkie kultury starterowe stosuje się do picia jogurtów.

Wybierając produkt naturalny, należy zwracać uwagę na ilość zawartych w nim bakterii kwasu mlekowego. Powinieneś wybrać produkt o wyższych stawkach, korzyści z takiego dania będą znacznie wyższe.

Na półkach w sklepach można zobaczyć kilka rodzajów tego produktu.

• Produkty, które nie zawierają smaków, bez owoców i zbóż. Nie zawierają cukru i innych dodatków i składników. Taki produkt można uznać za najbardziej użyteczny.
• Jogurty smakowe. Mogą zawierać naturalne i identyczne naturalne aromaty. Tego produktu nie można uznać za szkodliwy, ale stosowanie produktów smakowych nie przyniesie żadnych korzyści.
• Desery, które zawierają kawałki owoców. Jest to najbardziej popularny produkt, ponieważ skład produktu zawiera do 30% soczystych owoców i dojrzałych jagód.

Ten smaczny produkt mleczny znajduje coraz więcej zwolenników w naszym kraju, dlatego jego sprzedaż stale rośnie. Jeśli starsze pokolenie woli kefir, ryazhenka, młodsze pokolenie wybiera jogurt ze swoim kremowo-mlecznym smakiem.

Do produkcji jogurtu do picia używa się mleka, które jest fermentowane przy użyciu bakterii. Może to być bułgarski pręt lub paciorkowiec ciepłolubny, ponadto można stosować inne bifidobakterie.

Zawartość kalorii w produkcie spożywczym może być inna, zależy od jego składu. Kalorie na 100 gramów produktu wynoszą średnio 72 kcal. Uwzględnia to wartość energetyczną produktu, gdzie:

• białko zawiera 2,9 grama, czyli około 12 kcal;
• tłuszcz - 1 gram, około 9 kcal;
• węglowodan - 12,0 gramów, czyli 52 kcal.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 16/13/72 procent. Ten stosunek może się różnić w zależności od ilości tłuszczu i cukru w ​​produkcie.

Czas trawienia jogurtu do picia może być inny, ale najczęściej zajmuje około 1,5 godziny.

Po raz pierwszy dowiedzieliśmy się o dobroczynnych właściwościach tego produktu w 1905 roku, kiedy student z Bułgarii napisał o jogurcie i jego zaletach. Warto powiedzieć, że dawno temu mieszkańcy starożytnej Grecji używali produktu do celów leczniczych, a także do zabiegów kosmetycznych.

1. Zaleca się przyjmowanie jogurtu do picia w celu zapobiegania i leczenia chorób układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci i dorosłych.
2. Naturalny produkt zawiera bakterie kwasu mlekowego niezbędne w żołądku i jelitach, dzięki czemu wzmacnia się odporność.
3. Produkt jest zalecany do picia podczas zapalenia żołądka, będzie przydatny w zapaleniu trzustki, służy do odchudzania. Możesz zrobić dzień postu, którego głównym składnikiem jest fermentowany produkt mleczny.
4. Zalecany do codziennego użytku dla dzieci.

Gdy jelito działa jak zegar, następuje oczyszczanie skóry, wysypka i trądzik znikają. Jogurt może być stosowany nie tylko jako produkt. Naturalny produkt bez szkodliwych dodatków może być stosowany jako maska, peeling lub peeling do twarzy, ciała lub włosów.

Jeśli pijesz rano 100 ml produktu, możesz chronić naczynia, aby leki nie były potrzebne do ich czyszczenia.

Jogurt i odpowiedni na dzień postu. Taka dieta pozwoli tylko jeden dzień zmniejszyć wagę o 1-1,5 kg. W dzień postu musisz pić do jednego litra jogurtu bez dodatków w ciągu dnia. Dzięki łagodniejszej opcji możesz wziąć 500 ml produktu do picia i 500 g warzyw lub owoców.

Wiele mumii interesuje się pytaniem, czy możliwe jest picie jogurtu podczas karmienia piersią. Po porodzie ciało kobiety wymaga regeneracji, a jogurt zawiera ważne substancje, które poprawiają funkcjonowanie jelit, wzmacniają układ odpornościowy. Matka karmiąca może używać produktu do picia, ale jednocześnie należy go właściwie wybrać.

Bakterie kwasu mlekowego hamują wzrost patogennej mikroflory, dlatego jogurt jest zalecany do spożycia. Niestety wielu producentów, starając się przedłużyć okres przydatności do spożycia, dodaje do niego szkodliwe składniki.

W rezultacie, zamiast być dobrym, ciało nie dostaje nic w najlepszym razie. Do zagęszczających się jogurtów dodaje się skrobię modyfikowaną, dodatki do żywności w postaci stabilizatorów, regulatory kwasowości, barwniki i aromaty.

Większość dzieci i dorosłych uwielbia jogurt ze względu na jego słodki smak. Po sprawdzeniu kilku próbek stwierdzono, że pojedyncza porcja deseru zawiera co najmniej 3 łyżeczki cukru, co oznacza, że ​​4 takie porcje całkowicie zastąpią zapotrzebowanie ucznia na łatwo przyswajalne węglowodany.

Według niektórych lekarzy zalety tych produktów są zbyt przesadzone. Po badaniu okazało się, że deklarowane bakterie kwasu mlekowego w produkcie są znacznie mniejsze niż podano, ale ilość cukru przekroczyła dopuszczalne wartości.

Wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy dzieciom można podawać regularny jogurt do picia, który jest przeznaczony dla dorosłych. Do produkcji produktów mlecznych dla małych dzieci mają specjalne wymagania. Wszystkie twarogi, jogurty, kefiry dla niemowląt są produkowane wyłącznie z mleka premium, podczas gdy zwykłe produkty mleczne są wytwarzane z mleka pierwszej klasy.

Jogurt dla dziecka może mieć gęstą konsystencję, jeśli zawiera pektynę, a także płynne picie. Zawiera ważne witaminy A i B, ponadto jest chlor, potas i fosfor. Dzięki probiotykom w składzie dziecka nie ma problemów z trawieniem, odporność jest wzmocniona. Z codziennym piciem lub gęstym jogurtem wytwarza się interferon, który wzmacnia ochronne funkcje organizmu.

Kupując produkt dla dziecka, należy dokładnie zbadać jego skład. W wielu produktach mlecznych przeznaczonych dla dorosłych w składzie mogą znajdować się niezdrowe składniki. Na przykład, jeśli kompozycja zawiera dodatek E1442, zawiera skrobię kukurydzianą, która jest zabroniona dla dzieci w wieku poniżej 3 lat. Ten suplement nie jest najlepszym sposobem na wpływ na pracę trzustki. Wiele małych dzieci może być uczulonych na kukurydzę i skrobię kukurydzianą, więc ten składnik nie jest dodawany do jogurtu dla dzieci.

Małe dzieci powinny kupować fermentowane napoje mleczne o zawartości tłuszczu 3%, podczas gdy ich trwałość powinna być minimalna i do 5 dni. Jogurt dla dzieci różni się od tego samego produktu dla dorosłych tym, że jego kwasowość będzie niższa, a zawartość tłuszczu również mniejsza.

Aby jak najlepiej wykorzystać jogurt do picia, możesz zrobić to sam.Jednocześnie w celu poprawy smaku i wypełnienia ważnymi witaminami w napoju można dodać dojrzałe owoce i jagody. Ten deser owocowy z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Możesz zrobić bardzo pożywny i niezwykle delikatny deser z truskawkami, jagodami lub suszonymi śliwkami. Nie mniej smaczne i zdrowe będzie picie jogurtu ze zbożami.

Aby przygotować jogurt, musisz wziąć świeżo przegotowane mleko, a także kupić starter.

Najprostszy sposób na zrobienie tego produktu w ekspresie do jogurtu. Klasyczna receptura na jogurt.

1. Konieczne jest zagotowanie świeżego mleka i schłodzenie go do pożądanej temperatury. Temperatura cieczy nie powinna przekraczać 40 stopni, ponieważ w wysokich temperaturach bakterie kwasu mlekowego przestaną się rozmnażać, w tym przypadku jogurt nie będzie gęstniał.
2. Ferment dodaje się do mleka i miesza.
3. Ciepłe mleko wlewa się do czystych słoików i wkłada do miski urządzenia.

W ekspresie do jogurtu będzie stale utrzymywana optymalna temperatura dla zaczynu. Po 8 lub 10 godzinach jogurt będzie gotowy. Ekspres do jogurtu można pozostawić do fermentacji produktu przez noc, a następnie ocenić wynik.

Przechowuj produkt, gotowany w domu, potrzebujesz w lodówce. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 5 dni.

Jeśli jogurt do picia jest kupowany w sklepie, jego trwałość może być inna. W przypadku, gdy do jego produkcji nie użyto żadnych konserwantów, fermentowany napój mleczny jest przechowywany do 10 dni.

Jeśli słoik wskazuje, że jest przechowywany przez miesiąc lub dłużej, zawiera konserwanty i ten produkt został poddany obróbce cieplnej. W tym jogurcie do picia będzie znacznie mniej składników odżywczych, można go wykorzystać jako deser.

Produkt jogurtowy o trwałości kilku miesięcy nie ma nic wspólnego z przydatnymi jogurtami naturalnymi. Lepiej nie używać go zbyt często, ale tylko jako deser. Ten jogurt można przechowywać w dowolnej temperaturze, nawet w temperaturze pokojowej, do 30 dni.

Rano lepiej wypić szklankę fermentowanego produktu mlecznego po śniadaniu, ale nie zaleca się pić go natychmiast po przebudzeniu. Gdy choroby przewodu pokarmowego nie powinny pić produktu na pusty żołądek. Na pusty żołądek można go przyjmować z osobami o niskiej kwasowości żołądka.

Dzienna stawka produktu dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 200-250 ml jogurtu do picia z fermentowanego mleka. Dla tych, którzy są na diecie, wybierz niskotłuszczowy produkt.

Po treningu możesz również wypić szklankę jogurtu, aby uzupełnić zużytą energię.

Jogurt do picia można również stosować do biegunki, podczas gdy ważne jest, aby wybrać produkt zawierający żywe kultury, które pomagają przywrócić właściwą równowagę mikroflory w żołądku i jelitach.

Po śniadaniu można wypić szklankę jogurtu po południu, wieczorem. Przydatne jest picie fermentowanego produktu mlecznego przez noc.

Jak zrobić jogurt, zobacz następny film.