Krem warzywny: co to jest i jak jest produkowany?

Dziś przemysł spożywczy nie może obejść się bez użycia produktów pochodzenia roślinnego. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kremu.Kupujący dzielą się na dwa obozy: niektórzy kategorycznie odmawiają ich dodawania do żywności, inni uważają za doskonały zamiennik tłuszczu mlecznego. Jak każdy produkt spożywczy, krem ​​warzywny ma swoje wady i zalety. Najważniejsze jest zakup produktu najwyższej jakości i nie nadużywanie go.

Krem warzywny jest drobnym proszkiem powstającym w wyniku mieszania kilku składników bez użycia naturalnego mleka. Zrób je na bazie tłuszczów roślinnych. Z kolei mogą one mieć zupełnie inne pochodzenie. Nowoczesna produkcja przemysłowa coraz częściej korzysta z kokosa lub oleju palmowego.

Szczególnym miejscem w preparacie suchego proszku jest woda, która jest rozcieńczana bazą olejową. Pozostałe składniki są określone przez cel gotowego produktu i producenta. Może to obejmować naturalne białko mleka, różne sztuczne aromaty, nadające mieszance mleczny smak i zapach. Ponadto kompozycja zawiera specjalne stabilizatory, które zwiększają trwałość produktu.

Krem na bazie warzyw produkowany w kategorii drugiej klasy. Proszki są używane do produkcji napojów instant, takich jak kawa, kakao, czekolada i koktajle. Można je również znaleźć w przepisach na jedzenie instant, takich jak zupy i buliony. Ich cechą jest czas przechowywania. Minus tylko w nienaturalnej kompozycji.

Druga kategoria kremów jest szeroko stosowana w kuchni, zwłaszcza w przygotowywaniu ciast, różnych deserów. Często są dodawane do różnych sosów i kilku pierwszych dań.

Krem warzywny może być prawdziwym zbawieniem dla wegan i osób z nietolerancją laktozy. Czasami producent nadal zezwala na dodawanie niewielkiej ilości składników pochodzenia zwierzęcego, dlatego bardzo ważne jest zbadanie opakowania i składu przed zakupem.

Krem jest niezbędnym składnikiem przepisu na ciasta i ciastka. Dziś producent oferuje klientom oddzielną kategorię produktów roślinnych do ubijania. Takie produkty są przeznaczone specjalnie do tych celów. Obecność zagęszczaczy zapewnia doskonałe ubijanie, dzięki czemu krem ​​jest delikatny i przewiewny.

Głównymi składnikami suchej śmietany są olej kokosowy, palmowy i olej palmowy. Są wykonane z rozcieńczonych tłuszczów roślinnych w wodzie. Ponadto olej podlega specjalnej procedurze odwadniania pod wpływem urządzeń przemysłowych.

Smak mleka jest niezbędnym elementem, aby nadać suchej mieszance więcej naturalności i naturalności. Duża liczba stabilizatorów, regulatorów kwasowości, emulgatorów i barwników nie jest korzystna dla organizmu. Dlatego lekarze zalecają, jeśli to możliwe, odmawianie ich lub używanie ich bardzo rzadko. Wynika to ze słabej strawności i obecności szkodliwych czynników rakotwórczych.

Kupujący podkreślają, że główne zalety takiego proszku to niska cena, długi okres trwałości. Ważną cechą był brak tłuszczu, cholesterolu, który jest tak wiele w naturalnej formule mleka.

Skład chemiczny produktu roślinnego doskonale prezentuje się w kuchni. Mieszanie z innymi składnikami daje dobry wynik - produkt nie zwija się i jest dobrze rozpuszczalny w cieczach.

Stąd możesz podkreślić zalety produktu:

• długoterminowe przechowywanie proszku i produktów z niego przygotowanych;
• niskokaloryczna (w porównaniu z naturalną jest 3 razy niższa);
• nie zawiera cholesterolu;
• odpowiedni jako składnik diety;
• brak białka mleka i cukru (odpowiedni dla alergików i wegan).

Wady:

• zawartość konserwantów i dodatków do żywności (głównie na bazie chemikaliów);
• ryzyko reakcji alergicznej na barwnik lub zagęszczacze;
• słaba jakość produktu może powodować zaburzenia układu trawiennego.

Ostatnio krem ​​z tłuszczów roślinnych jest stosowany w piekarniach i cukierniach. Ponadto służą jako dodatkowy składnik gorących napojów - kawy lub kakao.

Ponadto krem ​​dobrze się sprawdził w domowej produkcji słodkiej śmietanki do pieczenia. W tym celu 4 duże łyżki proszku miesza się z 2 szklankami wody. Dodaje się również jedno żółtko i mąkę. Mieszankę ubija się trzepaczką, mikserem, mikserem. Schłodzić krem ​​przed udekorowaniem słodkiego ciasta. Dzięki temu utrzyma pożądaną konsystencję przez długi czas.

Produkt można zamrozić tylko o zawartości tłuszczu co najmniej 40%. Pozostałe gatunki nie zamarzną wystarczająco i pozostaną w tej samej konsystencji. Możesz także przechowywać bitą śmietanę w zamrażarce. Aby to zrobić, umieść je w osobnym pojemniku (pojemniku) i zawiń w plastik.

• trwałość śmietany - 2 miesiące;
• lepiej nie używać niskotłuszczowego produktu, ponieważ będzie on wodnisty;
• nie wkładaj ich do foremek do lodu, ponieważ w takim pojemniku krem ​​jest słabo rozmrażany.

Ogólnie rzecz biorąc, krem ​​na bazie warzyw jest użyteczny. Ale dotyczy to tylko ich dodatków do słodyczy. Ponieważ skład proszku pozostawia wiele do życzenia, jego regularne stosowanie jest wątpliwe.

Jeśli jesteś na ścisłej diecie lub masz indywidualną nietolerancję na białko zwierzęce i nie możesz żyć bez kawy i śmietany, powinieneś kupić tylko wysokiej jakości produkt, najlepiej bez cukru i innych dodatków. Eksperci twierdzą, że wszystko powinno być z umiarem, nawet produkty roślinne. Bez ich nadużywania uratujesz swoje ciało przed gromadzeniem się szkodliwych substancji, co doprowadzi do rozwoju różnych dolegliwości. I nadal, jeśli istnieje wybór między kremem naturalnym a kremem warzywnym - wybierz pierwszy.

Poniższy film przedstawia alternatywny przepis na wytwarzanie kremu warzywnego w domu.