Jak ubić 33 procent kremu w mocną pianę?

Bita śmietana to ulubiony deser dzieci i dorosłych. Stosowane są w czystej postaci, a także do produkcji kremów w ciastach i innych wyrobach cukierniczych oraz dodatków do różnych słodyczy.Obecnie można kupić gotową bitą śmietanę w specjalnej butelce, ale nie wiadomo dokładnie, jaki jest skład takiego produktu.

Aby bita śmietana okazała się doskonała, Należy przestrzegać następujących zaleceń.

• Konieczne jest wybranie najbardziej świeżego produktu o zawartości tłuszczu 33%. Inny krem ​​o mniejszej zawartości tłuszczu nie będzie w stanie ubić się w mocną pianę. A data ważności, która dobiega końca, może zepsuć ten cudowny krem.
• Ubijanie śmietany jest ważne, aby właściwie się ochłodzić: nie zamrażaj ich i nie zostawiaj ich ciepłych. W przeciwnym razie rozpocznie się proces separacji oleju.

• Aby przygotować się, musisz użyć metalowej trzepaczki i miski, którą przed użyciem należy umieścić w zamrażarce. Jeśli mikser jest używany do ubijania, to jego elementy powinny być również chłodzone tak bardzo, jak to możliwe.
• Pojemnik ze śmietaną podczas gotowania powinien znajdować się w misce z zimną wodą.
• Konieczne jest ubijanie małych porcji o masie około 200–300 gramów, w przeciwnym razie produkt nie może być zagęszczony.

Wszystkie te wskazówki należy rozważyć, aby nie zepsuć gotowego produktu. Po wyborze odpowiednich składników i urządzeń możesz przystąpić do bezpośredniej produkcji bitej śmietany.

Wielu kucharzy twierdzi, że ta metoda gotowania jest najlepsza, ponieważ pianka jest tak stabilna, jak to możliwe dzięki zwiększonej zawartości tlenu. Dla gotowego wyrobu wykonanego ręcznie okazało się być jak najbardziej jednorodne, trzeba użyć nie cukru, ale cukru w ​​proszku w ilości 30 gramów na 350 ml śmietany.

W metalowym pojemniku, który znajduje się w misce z lodową wodą, należy wlać śmietanę i sok z cytryny. Aby wzmocnić smak gotowego kremu, można dodać trochę soli, dosłownie na czubku noża. Lekko przechylając miskę, należy zacząć ubijać masę kolistym ruchem. Po pojawieniu się wzorów na powierzchni kremu należy dodać cukier puder i kontynuować mieszanie.

Zwykle, jeśli wszystkie składniki i narzędzia zostały przygotowane prawidłowo, proces wytwarzania bitej śmietany trwa 5-10 minut. Istnieją dwie konsystencje kremu, zależą one od preferencji smakowych. Możesz ubić śmietankę do stanu dość płynnego i możesz - aż do stałych szczytów. Dlatego nie ma wyraźnego czasu, w którym krem ​​powinien być przygotowany.

Ta metoda wymaga mniej pracy, ale czas praktycznie nie różni się od ręcznego wytwarzania produktów. Musisz również wziąć 350 ml śmietany, granulowany cukier w ilości 50 gramów i żelatynę, jeśli chcesz, aby naprawić gotowy produkt. Oczywiście lepiej jest zmielić cukier przed gotowaniem lub zastąpić go cukrem pudrem, ponieważ użycie piasku do ubijania znacznie wzrośnie.

Schłodzona śmietana powinna zacząć bić z minimalną prędkością i dopiero wtedy stopniowo ją zwiększać. Musisz kontynuować proces aż do uzyskania pożądanej spójności. Zajmuje od 3 do 6 minut. Następnie musisz dodać cukier lub cukier puder, kontynuując bicie. Gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony, krem ​​jest gotowy.

Jeśli jest to pożądane, żelatyna rozpuszczona w małej ilości wody może być dodana do gotowego produktu, tak że krem ​​jest maksymalnie utrwalony. Do smaku i zapachu bita śmietana może być uzupełniona różnymi smakami żywności. Skórka pomarańczowa i cytrynowa to naturalne aromaty i są bardzo orzeźwiające. Często używa się waniliny i cukru waniliowego, co jest bardzo ładnym odcieniem smaku kremu.

W celu włączenia do potrawy kreatywności często stosuje się barwniki spożywcze, zmieniając kolor gotowej potrawy nie do poznania. Efekt ten stosuje się w wyrobach cukierniczych, w których bardzo ciekawe ciasta i ciastka zdobi się kolorową bitą śmietaną.

O tym, jak prawidłowo pracować z kremem, patrz poniżej.