Mechnikovskaya kwaśne mleko: przepis domowy, korzyści i szkody

Produkty mleczne są poszukiwane, ponieważ są przydatne. Jeden z najstarszych uważany jest za jogurt, który w piątym wieku nauczył się gotować. Kiedyś uważano go za produkt spożywany przez biednych, ale wszystko się zmieniło, gdy pojawił się jogurt Miecznikowa.

Produkt został nazwany na cześć biologa i doktora Miecznikowa, który wynalazł specjalny jogurt oparty na dwóch bakteriach:

• Różdżka bułgarska;
• paciorkowce

Dziś w większości krajów na całym świecie ten napój jest kochany, a nawet nauczył się go gotować w domu.

Od dawna mówi się o korzyściach płynących z probiotyków: korzystne żywe bakterie pomagają przywrócić mikroflorę jelitową. Od momentu pojawienia się osoby jego układ trawienny niewiele się zmienił i działa zgodnie z tymi samymi zasadami, ale jakość spożywanego pokarmu znacznie się pogorszyła.

Wiele produktów spożywczych zawiera substancje chemiczne i biologiczne, które nie zawsze przynoszą korzyści. Fałszowanie kwitnie, etykiety wskazują niekompletny skład, zwłaszcza w przypadku produktów mlecznych, które muszą zawierać tłuszcze zwierzęce, ale są one zastąpione olejem palmowym lub kokosowym.

Mechnikova kwaśne mleko jest produktem bogatym w niezbędne bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego, które powinny znajdować się w wystarczającej ilości w jelitach zdrowej osoby. Są odpowiedzialne za normalne trawienie żywności.

Zdobądź produkt za pomocą specjalnych mikroorganizmów. W rezultacie jogurt staje się idealnie gładki, jednorodny, a jego konsystencja jest podobna do gęstej śmietany. Ma przyjemny smak, nie ma pęcherzyków, nie ma zapachu i smaku, dlatego stał się bardzo popularny wśród konsumentów. Nie wkłada się do niego żadnych nadzień jagodowych, jak w składzie jogurtu.

Kwaśne mleko szybko się psuje, dlatego przy zakupie należy zwrócić szczególną uwagę na okres przechowywania i temperaturę, w której produkt został umieszczony. Przechowywanie jest dopuszczalne w temperaturze +2 - +6 stopni Celsjusza.

Ten produkt różni się od zwykłego kwaśnego mleka białym kolorem i jednorodną masą. To naturalny jogurt, w którym występują nie tylko smaki, ale także cukier i sól. Korzyści z używania takiego produktu są bezsporne.

Ludzie, którzy stale używają jogurtu, nie mają takiego problemu jak rozstrój żołądka. Ponadto składniki kwaśnego mleka odmładzają organizm, poprawiają kondycję skóry.

Główną korzyścią, jaką ma mleko kwaśne „Mechnikovskaya”, jest duża ilość bakterii kwasu mlekowego. Nie pozwalają jelitom rozkładać szkodliwych mikrobów, które pojawiają się podczas procesów gnilnych. Normalizacja mikroflory pomaga wyeliminować zatrucie organizmu, poprawia stan żołądka i jelit. Jeśli porównasz produkt z mlekiem, to Jogurt można jeść dla osób z ostrą nietolerancją laktozy.

Napój ten zawiera białko, które jest łatwo wchłaniane przez człowieka, dzięki czemu systemy nie są przeciążone, normalna praca wszystkich narządów jest przeprowadzana. Kwaśne mleko musi być włączone do diety osób, które wychodzą z choroby lub cierpią na choroby przewodu pokarmowego.

Dzięki temu produktowi możesz zapomnieć, co to znaczy wzdęcia, ulepszony i przywrócony stolec, kolka przechodząca. Zaleca się stosowanie napoju u pacjentów z niedokrwistością, którzy skarżą się na słaby apetyt lub cierpią na beri-beri.

Niewielu ludzi wie, ale pożyteczne bakterie biorą udział w syntezie witamin B12 i C i są po prostu niezbędne do normalizacji metabolizmu. Nie należy wykluczać z diety „Mechnikovskaya” kwaśnego mleka i osób cierpiących na cukrzycę i wysokie ciśnienie krwi. Może być nawet podawany małym dzieciom i kobietom w ciąży.W walce z nadwagą ten produkt będzie po prostu niezbędny.

Wielu ekspertów twierdzi, że jogurt ma nieograniczone korzyści. Aby udowodnić korzyści płynące z używania jogurtu, Miecznikow używał go codziennie i nigdy nie skarżył się na swoje zdrowie.

Przeprowadzono wiele badań w tym kierunku i okazało się, że bułgarski bakcyl, na podstawie którego otrzymuje produkt, ma korzystny wpływ na skórę. Kwaśne mleko jest używane jako maska ​​dla ciała i twarzy, ponieważ doskonale eliminuje oznaki zmęczenia i wyrównuje koloryt skóry.

Mleko kwaśne jest niezbędnym produktem dla tych, którzy nie wiedzą, jak radzić sobie ze skórą tłustą i przywrócić gruczoły łojowe. Po kilku maskach, połysk zniknął, pojawia się mgła, piegi stają się znacznie mniej zauważalne. Pomaga przywrócić jogurt i włosy. Musi być stosowany do korzeni, aby zapobiec stratom i przyspieszyć wzrost.

Doskonałą maską na twarz będzie mieszanka jogurtu z suchymi drożdżami, sokiem z cytryny i jednym żółtkiem. Po wymieszaniu wszystkich składników maska ​​jest nakładana równomiernie i usuwana po piętnastu minutach. Takie procedury są dostępne w domu, a większość komponentów można znaleźć w kuchni.

Pomimo tego, że produkt sklepu jest wykonany w ścisłej zgodności z normami i wymaganiami norm, nie każdy chce go kupić i woli gotować clabbera na własną rękę. Istnieje kilka opcji samodzielnego tworzenia użytecznego produktu.

Do produkcji potrzebne będą trzy litrowe puszki pełnego mleka krowiego i sześć małych łyżek zakwasu chlebowego. Cukier jest dodawany indywidualnie, zgodnie z preferencjami smakowymi.

W pierwszym etapie mleko doprowadza się do wrzenia i pozostawia do ostygnięcia do temperatury czterdziestu stopni. Dodają zaczyn i cukier, mieszają i owijają ręcznikiem przez noc, ale nie wkładają go do lodówki, ale zostawiają w kuchni. Już rano możesz cieszyć się świeżym i zdrowym produktem, który jest świetny na śniadanie. Jak widać, nie jest wymagany żaden szczególny wysiłek ze strony gospodyni.

Zgodnie z drugim przepisem musisz wziąć mleko i kilka łyżek śmietany. Doprowadź napój do wrzenia, aby wyeliminować możliwość obecności w nim patogenów, schłódź go do czterdziestu stopni. Teraz ingerujemy w śmietanę, zamykamy się i wychodzimy na noc.

Ten produkt termostatyczny jest przechowywany nie dłużej niż 5 dni od momentu jego przygotowania. Lepiej trzymać w lodówce. Jeśli już kupiłeś gotowy jogurt, to okres przechowywania jest większy niż określony oznacza, że ​​ma dużo konserwantów, więc nie będzie korzyści z takiego napoju.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować się do Clabber w domu, zobacz poniższy film.