Zielony olej: właściwości i przepisy kulinarne

Wiosną w środku pojawienia się młodej zieleni w łóżkach, wiele gospodyń domowych musi być przygotowana tak zwany zielony olej.Ten preparat można stosować do przygotowywania szerokiej gamy potraw - dodawać do gotowanych ziemniaków i spaghetti, rozprowadzać na chlebie jak kanapkę, dodawać do marynat mięsnych. Ta przyprawa nadaje przyprawie i prawdziwej wiosennej świeżości.

Zielony olej z pikantnymi ziołami i czosnkiem może pomóc gospodyniom przy przygotowywaniu potraw na śniadanie, lunch lub kolację. Nawet najmniejszy kawałek może natychmiast zmienić smak mięsa lub ryby, a jeśli dodasz taki produkt do tłuczonych ziemniaków, upewnij się, że cała rodzina natychmiast ucieknie do niesamowitego aromatu zieleni i czosnku.

Podstawą produktu jest połączenie pikantnych zieleni do smaku, czosnku i masła lub oleju roślinnego.

Jeśli przygotujesz preparat na bazie kremu, najlepiej jest dawać pierwszeństwo naturalnej kompozycji wiejskiej, ale jeśli nie jest możliwe uzyskanie go, pamiętaj o zapoznaniu się z jego składem, na odwrocie opakowania zdecydowanie wskaż, jaki to jest rodzaj oleju. Powinien zawierać tylko krem ​​i mleko pełne, ale jeśli jest substytut tłuszczu mlecznego, lepiej jest odmówić zakupu takiego produktu - najprawdopodobniej przed tobą rozprzestrzenia się warzywo, które bardzo różni się od naturalnego produktu pod względem smaku i właściwości dietetycznych, nie mówiąc już o tym, że jest absolutnie nieprzydatne.

Zawartość tłuszczu powinna wynosić 82–83%.

Rzadziej zieloną przyprawę wytwarza się na bazie warzyw, w którym to przypadku stosuje się tylko najwyższej jakości nieodwodniony składnik słonecznikowy lub oliwkowy.

Koper i pietruszka są najczęściej używane jako warzywa, ale jeśli chcesz, możesz dodać bazylię, cebulę lub inne zioła.

Klasyczna receptura na zielony olej obejmuje użycie następujących składników:

• 100 g zielonej cebuli;
• 50 g pietruszki;
• 50 g kopru;
• 50 g bazylii;
• 50 g dzikiego czosnku;
• 4 ząbki czosnku (można zastąpić piórami);
• 300 ml oleju roślinnego;
• sól

W przypadku tego oleju nie ma potrzeby używania wszystkich wymienionych zieleni - oto opcje morza, wiele szpinaku, kolendry lub oregano - nie bój się eksperymentować, najważniejsze jest wybranie przepisu, który spodoba się Tobie i Twojemu domowi.

Obrana trawa powinna być wstrząśnięta i wysuszona na serwetkach.

Gdy woda zostanie spuszczona, musisz posiekać warzywa i przesłać je do blendera wraz z kilkoma łyżkami soli i dobrze posiekać.

Następnie dodaj olej roślinny do powstałej mieszaniny i ponownie ubij z opcją „pulsacja”. Jeśli produkt okaże się zbyt gruby - musisz dodać trochę więcej oleju i ponownie ubić.

Gotowy produkt korzystnie wlewa się do pojemnika z ciemnego szkła.

Zrobić zielone masło na bazie masła jest bardzo proste, będziesz potrzebować:

• 300 g masła;
• 50-70 g kopru;
• 50-70 g pietruszki;
• Inne warzywa - do smaku.
• 1 ząbek czosnku.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej i umieść w głębokiej misce, drobno posiekaj warzywa, wyciśnij czosnek przez prasę i wymieszaj wszystkie składniki.

Produkt należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby ostygł. Może być przechowywany jako całość lub może być pakowany w małe formy, aby w razie potrzeby natychmiast zabrać część kawałka.

Bez względu na sposób przygotowania, gotowy produkt jest przechowywany w lodówce przez nie więcej niż trzy tygodnie.

Jak gotować czosnek i masło z ziołami, zobacz następny film.