Jak zrobić masło w domu?

Wiele osób używa masła codziennie. Przygotowywane są z nim kanapki, stosowane jako dodatek do owsianki lub naleśników.I choć można kupić olej w każdym sklepie, niektórzy ludzie wciąż gotują go w domu - po prostu dlatego, że okazuje się dużo smaczniejszy. Ten produkt jest wykonany ze zwykłego domowego mleka lub śmietany.

Aby przygotować krem ​​z mleka krowiego w domu, wystarczy jeden składnik - to mleko pełne. Zrób krem ​​na dwa sposoby: ręcznie i za pomocą separatora.

Po pierwsze, mleko należy opróżnić i wlać do przygotowanego czystego pojemnika, którym może być głęboka miska lub szklany słoik. Po tym musisz go schłodzić i pozostawić produkt na 24 godziny.

Po tym czasie mleko należy usunąć i bardzo ostrożnie usunąć krem ​​utworzony na powierzchni zwykłą łyżką. Po tym można je ponownie umieścić w lodówce lub wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Jeśli zbierzesz krem ​​w ten sposób, jego zawartość tłuszczu będzie równa około 28%.

Jeśli w domu jest separator, znacznie bardziej efektywne jest korzystanie z tego konkretnego urządzenia. Musi być umieszczony na samym brzegu stołu i zabezpieczony na specjalnie wykonanym stojaku. Ważne jest, aby sam separator był w pozycji pionowej.

Ponieważ mleko do tej procedury jest odpowiednie tylko na ciepło, musi być podgrzane do 40 stopni i dokładnie przefiltrowane. Następnie należy wlać do molokopriyemnik i umieścić separator. Następnie musisz zacząć obracać pokrętła i powoli zwiększać prędkość. Po sygnale musisz otworzyć kran. Mleko trafi do bębna. W związku z tym krem ​​trafi do jednego garnka, a mleko do drugiego. Będzie to produkt o niskiej zawartości tłuszczu.

Gotowanie masła w domu może być różne. Zwykle używa się do tego miksera, ale możesz też pobić smaczny produkt ręcznie.

Aby ugotować odpowiednio smaczne i wysokiej jakości masło w domu, potrzebujesz miksera, głębokiego garnka i sita. Komponent do masła potrzebuje tylko jednego - kremu.

W produkcji musisz ściśle przestrzegać instrukcji krok po kroku.

1. Przed rozpoczęciem pracy schłódź trochę krem. Ich temperatura powinna wynosić 8-11 stopni.
2. Schłodzoną śmietanę należy wlać do przygotowanego pojemnika i ubić, łącznie z najwyższą prędkością. Sama procedura zajmuje bardzo mało czasu - wystarczy na 8-12 minut.
3. Gdy masa zaczyna gęstnieć i z niej wypływa ciecz, prędkość bicia może zostać zmniejszona.
4. Gdy ciecz przestanie się wyróżniać, mikser można zatrzymać. Gotowy olej należy spuścić przez sito. Płyn, który odpływa, jest idealny do pieczenia.
5. Ale olej należy przenieść do przygotowanej miski i wymieszać, aby w końcu okazał się bardzo miękki.

Możesz umieścić olej w lodówce lub zamrażarce.

W dawnych czasach, kiedy nie było śladu nowoczesnej technologii, masło było bite rękami. Ta metoda nie lubi tych, którzy lubią robić wszystko szybko, ale olej jest bardzo delikatny. Aby go ugotować, wystarczy wziąć 1-2 litry gęstej i ciężkiej śmietany.

1. Jeśli w poprzednim przepisie krem ​​musiał zostać schłodzony, to tutaj, przeciwnie, należy umieścić go w ciepłym miejscu. Następnie należy je wlać do głębokiej miski i zacząć dobrze mieszać. Zajmie to dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
2. Kiedy zaczynają pojawiać się ziarenka oleju, możesz wydychać - proces już prawie się kończy. Jeszcze kilka minut mieszania, a te okruchy zmienią się w gęstą mieszankę oleju.
3. Musi być dobrze wykręcony z nadmiaru wilgoci i umieszczony w lodówce.

Po pewnym czasie olej stwardnieje i można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Bardzo często na wsiach ludzie nie mieli czasu na produkcję dużych ilości oleju. Żeby było trochę łatwiej, ludzie przygotowywali je w specjalnych bańkach wykonanych z drewna. Gotowanie tego oleju w tym urządzeniu jest tak proste, jak to możliwe.

1. Przede wszystkim należy wylać pojemnik gorącą wodą, a następnie natychmiast przelać zimną wodą. Następnie musisz go wytrzeć do sucha. Należy to zrobić, aby tłuszcz z oleju nie został wchłonięty przez jego powierzchnię.
2. Następnie wlej śmietankę do kieliszka. Powinny wypełniać tylko połowę całego zbiornika.
3. Po ich przygotowaniu (procedura ubijania trwa zwykle nie dłużej niż 1 godzinę), oddzielony płyn musi zostać spuszczony. Możesz do tego użyć zwykłego sita. Powstały olej należy umieścić w chłodnym miejscu.

Kiedy schładza się i pogrubia, można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Aby nadać masłu piękny kształt, możesz wziąć dość głęboki pojemnik i przetoczyć go na chwilę. Nieco później możesz uzyskać gładki owalny kawałek.

Aby właściwie przygotować domowe masło i zachować je przez długi czas, musisz wybrać produkty wysokiej jakości. Jak wiadomo, trudno jest znać jakość produktu w sklepie, więc lepiej gotować go w domu. Ale wybór dobrych produktów jest dużo łatwiejszy. Zawartość tłuszczu w tym oleju będzie odpowiednio wyższa, będzie smaczniejsza.

Aby lepiej zachować taki produkt, należy go rozłożyć na małe torebki po 40–100 gramów. Ta jednorazowa porcja może być wykorzystana natychmiast, a olej nie kruszy się, ponieważ nie będzie musiał być cięty.

Trwałość takiego produktu jest mała, jeśli po prostu umieścisz go w lodówce. Aby nieco go przedłużyć, należy owinąć gotowy olej w folię, a także umieścić go w pojemniku. Prawidłowe wykonanie tego produktu może trwać do 8-10 miesięcy, ale tylko w zamrażarce. Jest to jednak jeszcze wygodniejsze, ponieważ np. Mrożone masło można łatwo smarować.

Jak widać z powyższego, każdy może gotować masło w domu. Można to zrobić na różne sposoby, o ile wybrana opcja jest podobała się zarówno pod względem łatwości przygotowania, jak i smaku.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić masło w domu, zobacz film poniżej.