Jak topić masło?
Jednym z najbardziej smacznych i zdrowych produktów mlecznych jest masło.Dla większości ten produkt jest integralną częścią śniadania. Służy do smażenia i kanapek, nadając potrawom bogatszy kremowy mleczny smak. Jednak będąc w stanie zamrożonym, gdy brykiet masła jest bardzo twardy, jego stosowanie staje się trudne.
Wiele potraw sugeruje użycie tylko zmiękczonego lub ghee. O tym, jakie istnieją metody osiągnięcia pożądanej konsystencji masła - dowiesz się w tym artykule.
Klasyczna metoda ogrzewania
Ta metoda wymaga pieców i patelni (lub garnków). Początkowo konieczne będzie oddzielenie wymaganej ilości od brykietu masła i pocięcie na kilka kawałków. Dzięki temu produkt nagrzewa się równomiernie i szybko. Naczynia, w których produkt mleczny zostanie stopiony, muszą koniecznie mieć grube dno. Dzięki niemu kawałki masła nie spłoną na powierzchni naczynia, a produkt będzie się równomiernie nagrzewał.
Więc, aby zmiękczyć masło na piecu Zaleca się używanie minimalnego ognia. Wynika to z faktu, że olej zaczyna zmieniać konsystencję na bardziej miękką już w temperaturze trzydziestu stopni. Zastosowanie ogrzewania w wysokiej temperaturze powoduje spalanie dolnej powierzchni masła, bez zmiany konsystencji całego kawałka. Bądź cierpliwy i poczekaj, aż cały kawałek masła się rozpuści.
Nie zaleca się dotykania i mieszania oleju do pełnego zmiękczenia. Dopuszczalne jest tylko przenoszenie dużych kawałków masła na powierzchnię naczynia. Następnie wyjmij patelnię lub patelnię z kuchenki i za pomocą łopatki kuchennej dobrze wymieszaj kremową mieszankę.
Ze względu na to, że naczynia pozostają gorące przez kilka minut, ich temperatura jest wystarczająca, aby produkt rozpuścił się do jednolitej konsystencji.
Prawidłowo stopić ten produkt do temperatury pokojowej w domu może być na przykład w wolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej. W tym artykule poznasz inne sposoby.
Z pomocą kąpieli wodnej
Aby stopić brykiet z masła za pomocą kąpieli wodnej, należy uzyskać miękką konsystencję i uzyskać bogatszy smak. Istotnie, dzięki zastosowaniu tej metody wykluczona jest jakakolwiek możliwość spalania masła. Wynika to z zastosowania warunków niskiej temperatury, dlatego produkt nagrzewa się powoli, ale równomiernie, delikatnie zmiękczając warstwę po warstwie.
Ten proces będzie wymagał kąpieli wodnej. W przypadku braku specjalnych potraw możesz samodzielnie zbudować kąpiel wodną. Konieczne będzie przygotowanie dwóch patelni o różnej objętości. W większej z nich woda jest nalewana i umieszczana na średnim ogniu.
Na patelni o mniejszej objętości powinieneś włożyć wstępnie pocięte kawałki masła. Gdy tylko woda w dużym rondlu zacznie się gotować, delikatnie umieść na nim naczynia z masłem. Łaźnia wodna jest gotowa.
Pozostaje tylko czekać na wymaganą konsystencję produktu mlecznego. Mieszaj kawałki masła, jednak z reguły nie ma potrzeby. Olej jest ogrzewany równomiernie i nie przywiera do wewnętrznej powierzchni patelni. Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to to woda w dużym rondlu nie powinna być wypełniona po brzegi. W przeciwnym razie istnieje prawdopodobieństwo oparzenia lub gaszenia płomienia w palniku (pod warunkiem, że masz kuchenkę gazową).
W kuchence mikrofalowej
Ta metoda zmiękczania kremowego produktu jest dość powszechna i szeroko stosowana. Jednak jego zastosowanie powinno uwzględniać kilka niuansów.Ze względu na fakt, że podczas podgrzewania tego produktu mlecznego w kuchence mikrofalowej, naczynia są cieplejsze niż produkt, należy przestrzegać pewnych zaleceń. Warto zauważyć, że jeśli chcesz uzyskać równomiernie stopione masło, zaleca się stosowanie innych metod.
Na początek brykiet z masła tnie się na drobną kostkę w wymaganej ilości. Następnie pokrojone kawałki układane są w specjalnym naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Z reguły są to płytkie płytki ze szkła. Pamiętaj, aby przykryć naczynia produktem mlecznym za pomocą papierowej serwetki. Nie pozwoli to na pojawienie się rozprysków, gdy olej zacznie się znacząco nagrzewać i zmienić konsystencję na bardziej płynną. A gorąca kremowa mieszanka posypana wewnętrzną powierzchnią kuchenki mikrofalowej jest niezwykle trudna do usunięcia.
Po umieszczeniu płytki z kawałkami masła w kuchence mikrofalowej zamknij drzwiczki i włącz tryb „Rozmrażanie”. W przypadku braku tego trybu - ustaw najwyższą moc, jaką posiada twój sprzęt. Dziesięć lub piętnaście sekund wystarczy, aby zmiękczyć wierzchnią warstwę produktu. Ale jedna procedura nie wystarczy. Zdejmij talerz i intensywnie wymieszaj stopioną mieszankę z jeszcze twardymi kawałkami masła. Pozostaw zawartość płytki do ostygnięcia na 1-2 minuty.
Następnie wlej olej do kuchenki mikrofalowej. Powtórz procedurę przez 20 sekund. Obserwuj, co dzieje się z produktem mlecznym. Dzięki bardzo mocnemu sprzętowi można skrócić czas ogrzewania. Powtarzaj procedurę, aż produkt będzie miał jednolitą konsystencję. Ogólnie rzecz biorąc, proces podgrzewania masła w kuchence mikrofalowej nie trwa dłużej niż piętnaście minut.
Nie zapominaj, że naczynia w kuchence mikrofalowej nagrzewają się znacznie szybciej i intensywniej, więc pamiętaj, aby użyć gwoździ lub grubego ręcznika, aby bezpiecznie usunąć naczynia ze stopionym masłem.
Jak zmiękczyć improwizowane środki
Istnieją sytuacje, w których nie można użyć kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej do zmiany konsystencji danego produktu mlecznego. Istnieją jednak dwie proste metody osiągnięcia pożądanego rezultatu za pomocą narzędzi, które można łatwo znaleźć. Do pierwszej metody potrzebna jest duża płaska płyta i zwykłe szkło. Na początek włóż czajnik do wrzenia. Warto wspomnieć, że potrzebna będzie niewielka ilość wody. Usuń brykiet z masła z zamrażarki i odseparuj potrzebną ilość. Następnie umieść kawałek odcięty od brykietu na powierzchni płyty.
Gdy czajnik zacznie się gotować, wyłącz go. I starannie, starając się nie poparzyć, napełnij szklankę wrzącą wodą. Należy poczekać na moment, w którym wewnętrzna powierzchnia szkła dobrze się nagrzeje. W tym celu z reguły nie zajmuje to więcej niż 5 minut. Następnie spuść wodę ze szkła i przykryj ją uprzednio pociętym kawałkiem produktu. Produkt potrzebuje tylko 3 minut, aby zmienić konsystencję na bardziej miękką i giętką. Następnie olej jest łatwy w użyciu do robienia kanapek lub innych potraw.
Przy następnej metodzie zmiękczania brykietu masła wymagane będą dwa elementy, które koniecznie muszą znajdować się w każdej kuchni. Te dwa elementy obejmują kuchenny wałek do ciasta i zwykłą saszetkę z polietylenu. Konieczne jest oddzielenie niezbędnej ilości oleju od brykietu. Pożądane jest stosowanie małych kawałków masła, co znacznie ułatwi proces zmiękczania. Następnie w torbie z polietylenu umieść wszystkie pokrojone kremowe kawałki masła, a samo opakowanie jest związane.
Torba jest następnie umieszczana na płaskiej powierzchni (na przykład na desce do krojenia). A przy pomocy kuchennego wałka do ciasta musisz zacząć intensywnie wygładzać posiekane kawałki masła.Mocna konsystencja produktu mlecznego po kilku wygładzeniach staje się o wiele bardziej elastyczna i miękka. Te dwa proste sposoby zmiękczania brykietu masła są niezwykle skuteczne i szybkie. Za ich pomocą można uzyskać niezbędną konsystencję do dalszego przygotowywania kremów, ciasta i innych smacznych i pysznych potraw.
Aby dowiedzieć się, jak stopić masło, zobacz poniższy film.
