Warunki techniczne zgodnie z GOST 32261-2013 dla masła

Wszyscy znamy stare przysłowie, które mówi, że masła nie można zepsuć. Jednak we współczesnym świecie istnieje szansa na zepsucie nie tylko owsianki, ale także zdrowia.Nadszedł czas, kiedy lady supermarketów są wypełnione ogromną ilością produktów różnych producentów i marek. Nie ma ograniczeń dla różnorodności. Znajomość składu, smaku, koloru, opakowania i faktury - to podstawa właściwego wyboru.

Aby wiedzieć, co należy serwować, musisz zrozumieć, jak to zostało zrobione. Produkcja masła odbywa się zgodnie z obecnym GOST 32261-2013 (standard regionalny). Jest poddawany dokładnym testom, przestrzegane są ustalone specyfikacje.

Zarówno w domu, jak iw fabrykach masło jest produkowane przez ubijanie śmietany. Jedyną różnicą jest ilość surowców. Firma wykorzystuje duże ilości, których nie można powiedzieć o metodzie domowej przy użyciu zaprawy.

Do przygotowania śmietanki o zawartości tłuszczu 72,05%. Mleko, z którego wytwarza się ten produkt, jest pasteryzowane. Eliminuje szkodliwe i niepotrzebne bakterie. Przeprowadził także test laboratoryjny. Następnie musisz oddzielić maślankę (płyn, produkt uboczny masła).

Aby to zrobić, włóż śmietanę do olejarni, gdzie ma miejsce separacja. Gdy pojawia się oleiste ziarno, umieszcza się je w lodówce w celu pełnego dojrzewania. Gdy tylko produkt osiągnie gotowość i zostanie poddany kontroli chemicznej, możesz bezpiecznie przejść do pakowania.

Pod wpływem producenta, aby uzyskać całkiem proste, ponieważ istnieją przypadki, że jeden jest zapisany na opakowaniu, i dodał zupełnie inny. Jasne kolory i piękne opakowania o obiecującym składzie przyciągają uwagę. Im piękniejsza okładka, tym więcej chcesz jej wziąć, ale powinieneś skupić się nie tylko na danych zewnętrznych.

Aby nie pomylić się i nie przegapić wszystkiego, co przyciąga wzrok, zaleca się przestrzeganie wielu zasad, które pomogą ci dokonać niezbędnych wyborów.

Kupując, zwracaj uwagę na opakowanie. Nie możesz uwierzyć we wszystko, co jest wydrukowane i przedstawione. Rozważ główne kryteria, które muszą spełniać wysokiej jakości masło.

• Opakowanie. Może być wykonany tylko z folii lub pergaminu, ponieważ papier nie chroni przed światłem słonecznym, co przyczynia się do utraty witamin.
• Metka z ceną Dobry olej nie może być tani. Podczas tworzenia zużywa się około 20 litrów tłustego mleka. W przypadku tłuszczu roślinnego cena będzie niższa, produkt ten jest znacznie tańszy i łatwiejszy do ekstrakcji.
• Data ważności. Optymalny okres trwałości masła - 25-30 dni. Naturalne składniki nie będą przechowywane przez ponad miesiąc. Jeśli okres wskazany na opakowaniu mówi, że jest to olej o przedłużonej trwałości, masz produkt wypełniony chemikaliami i konserwantami.
• GOST. R 52178-2003 - to margaryna GOST, powinno to być ściśle monitorowane i nie mylone.
• Zapach i smak. W oleju wysokiej jakości poczujesz słodkawy smak, bez obecności goryczy i silnego zasolenia.
• Kolor Jasny żółty odcień wskazuje na obecność barwników, a biały - na tłuszcze roślinne.
• Mróz. Olej, w którym nie ma dodatków, przy cięciu rozbija się na małe kawałki.
• Ciecz. Podczas rozmrażania produkt nie powinien być pokryty wilgocią. Pojawienie się kropelek na powierzchni wskazuje na słabą kompozycję i dużą ilość maślanki.
• Jeśli olej jest tworzony dla wszystkich kryteriów jakości, może stopić się tylko za godzinę. Rozpuszcza się również całkowicie w szklance gorącej wody, nie pozostawiając opadów.

Co dziwne, ale w tym przypadku doceniany jest wysoki procent tłuszczu. Im grubszy produkt, tym bardziej naturalny. Tłuszcz roślinny nie osiąga takich wartości procentowych.

Nie bój się wysokiej zawartości tłuszczu. To nie wpłynie na twoją figurę, ale przeciwnie, poprawi twoje zdrowie. Ale tylko przy umiarkowanym użyciu.

Jeśli opakowanie jest GOST, wszystkie etykiety i obrazy wskazują poprawność produktu, nie spiesz się. Zwróć uwagę na to, z czego jest wykonane masło, w przeciwnym razie bardzo łatwo jest kupić margarynę.Ich oznakowanie jest prawie takie samo, ale skład jest zupełnie inny, podobnie jak technologia produkcji.

Aby nie kupować margaryny zamiast masła, należy zwrócić uwagę na to, jakie surowce są używane do gotowania. Kompozycja powinna być tylko kremowa, pełne mleko i sól. (to zależy od przepisu, nie od wszystkiego, co jest obecne) startery bakteryjne, barwniki spożywcze „E160a”. Wszystko to świadczy o naturalności produktu. Jeśli znajdziesz produkty takie jak substytut mleka lub oleje roślinne (kokosowe lub palmowe), jest to zdecydowanie margaryna.

Rodzaje masła są podzielone na kilka rodzajów, otrzymują definicję tłuszczu i kalorii. Wszystkie przeważają słodko-kremowy lub kwaśno-kremowy smak, najwyższy lub pierwszy gatunek. Olej może być zarówno słony, jak i świeży.

Zasadniczo, na maśle, procent tłuszczu nie spada poniżej 50%, ale taki produkt jest prawie niemożliwy do znalezienia. Najczęściej produkowane z zawartością tłuszczu 72,5%. Jest 662 kcal.

Prawdziwe masło gotowane w domu może mieć krótki okres przydatności do spożycia. Zaleca się, aby cały czas przechowywać go w lodówce. Przechowywanie w folii może trwać do 20 dni, w pergaminie - około 10 dni, w plastikowych pudełkach i słoikach może trwać nie dłużej niż 3 dni. Jest to pod warunkiem, że temperatura będzie się wahać od -5 do +5 stopni.

Produkcja fabryczna pozwala na rozszerzenie zakresu. Gotowy produkt można przechowywać do trzech miesięcy w dowolnym opakowaniu.

Aby przedłużyć życie masła, jest zamrożone. W tej formie będzie to dokładnie rok, w temperaturze od -18 do -24 stopni. Zaleca się pociąć opakowanie na kilka części i zapakować w worki. Odbywa się to, aby nie zepsuć produktu za każdym razem, gdy otwierasz zamrażarkę.

Dowiedz się więcej o tym, jak wybrać masło, dowiesz się z poniższego filmu.