Matsun: co to za napój, co jest przydatne i szkodliwe, jak go przygotować?

Bardzo często wśród fermentowanych produktów mlecznych można znaleźć taki napój jak matsun lub matsoni. Ten produkt pochodzi z Armenii.Matsun jest bardzo zdrowy, możesz gotować sam w domu.

Ormiański matsun lub jak to się nazywa matsoni to napój o wyjątkowym smaku kwaśnego mleka z lekką goryczką. Napój wykonany jest z mleka krowiego lub koziego. Często można znaleźć produkt z mleka owczego lub bawolego. Niektóre kochanki w Armenii używają kilku rodzajów mleka jednocześnie, aby wyprodukować ten sfermentowany produkt mleczny. Matsun to zdrowy napój, który odświeża i gasi pragnienie. Historia tego produktu jest głęboko zakorzeniona w historii.

Dziś ten fermentowany produkt mleczny jest szeroko rozpowszechniony nie tylko w Armenii, ale także w Gruzji, na Kaukazie iw wielu krajach Bliskiego Wschodu.

Każdy produkt mleczny ma wiele zalet. Matsun nie jest wyjątkiem od tej reguły. Przede wszystkim korzyści płynące z tego napoju mają pozytywny wpływ na trawienie, pracę żołądka i jelit. Ten sfermentowany produkt mleczny pomaga normalizować mikroflorę jelitową, poprawia jej pracę i pomaga pozbyć się ciężkości żołądka i zaparć. Regularne spożywanie takiego napoju prowadzi do poprawy pracy przewodu pokarmowego.

Matsun pomaga nie tylko normalizować mikroflorę jelitową, ale także przyczynia się do jej wzbogacenia o użyteczne substancje i bakterie. Ponadto matsun normalizuje metabolizm, przyspiesza metabolizm i normalizuje metabolizm węglowodanów, dzięki czemu produkt ten można łatwo włączyć do diety dla osób stosujących zdrową dietę.

Ten popularny produkt pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi i jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy, nadciśnieniu i zakrzepicy. Ponadto produkt ten jest bogaty w różne przeciwutleniacze, co pozwala poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci. Regularne picie pomaga zapobiegać pierwszym oznakom starzenia i odmładza organizm. Matsun jest również używany jako główny składnik wszystkich rodzajów masek na twarz i włosy. Ten produkt ma właściwości odżywcze i regenerujące. W przypadku oparzenia lub przegrzania na słońcu matsun jest w stanie szybko uleczyć ranę i przywrócić jej osłonę, nadając jej odnowiony i zdrowy wygląd.

Ze względu na to, że Matsun zawiera dużą ilość różnych witamin i pierwiastków, pozytywnie wpływa na ogólny stan organizmu, pomagając przywrócić ton i wzmocnić układ odpornościowy. Regularne stosowanie tego produktu pomaga zrekompensować brak wapnia, magnezu i potasu w organizmie. Zachęca się kobiety w ciąży i matki karmiące do używania tego produktu w celu poprawy zdrowia dziecka. Szczególną zaletą tego fermentowanego napoju mlecznego są sportowcy.

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom matsun pomaga budować masę mięśniową bez żadnych problemów i aktywuje liczne procesy w organizmie.

Ten napój może zaszkodzić komuś, kto cierpi na biegunkę. Taki efekt uboczny jest możliwy, jeśli napój jest nadużywany. W szczególności dawkowanie powinno być przestrzegane przez tych, którzy są zaznajomieni z takim produktem jak matsun. Musisz o tym pamiętać Dzienna stawka takiego sfermentowanego napoju mlecznego wynosi nie więcej niż pół litra dziennie dla osoby dorosłej. Nie możesz używać tego napoju dla tych, którzy cierpią na wrzody, zapalenie żołądka, wysoką kwasowość i zapalenie trzustki.

Ponadto nie zaleca się stosowania matsunu u osób z kamicą żółciową. A także nie zaleca się wprowadzania tego napoju do diety dzieci poniżej dwóch lat. Nie jedz fermentowanego produktu mlecznego w przypadku stwierdzonej reakcji alergicznej lub w przypadku indywidualnej nietolerancji.

W domu można ugotować ten zdrowy produkt mleczny. Najważniejsze jest, aby poznać sprawdzoną recepturę.Aby zrobić ten napój w domu, musisz kupić gotowy matsun lub mieć gotowy zakwas, który jest najczęściej sprzedawany w aptekach lub specjalistycznych oddziałach niektórych sklepów. Wielu przynosi gotowy produkt z Armenii lub Gruzji, a następnie samodzielnie przygotowuje matsun w domu. Z takiego produktu ormiańskiego lub gruzińskiego napój będzie nie tylko najbardziej poprawny, ale także bardzo smaczny.

Należy wziąć jeden litr naturalnego mleka gotowanego. Musi być schłodzony do temperatury +50 stopni. Przy tej ilości mleka wystarczy dwie łyżeczki kwasu. Po dokładnym wymieszaniu mieszanki należy ją umieścić w ekspresie do jogurtu lub w wolnej kuchence (jeśli maszyna ma tryb przygotowania jogurtu). Dosłownie za 5-6 godzin będzie gotowy świeży ormiański napój.

W przypadku, gdy w domu nie ma jednego z powyższych instrumentów, można nadal przygotować matsun. Wystarczy starannie owinąć pojemnik przygotowaną mieszanką i przechowywać w ciepłym miejscu przez osiem godzin. Po pojemności należy umieścić w lodówce.

Po pięciu godzinach przechowywania w lodówce matsun będzie gotowy.

Jeśli w domu nie ma prawdziwego matsuna lub zakwasu, można użyć naturalnego jogurtu. W celu przygotowania sfermentowanego produktu mlecznego, który w smaku i wygodzie przypomina matsun, zaleca się stosowanie naturalnego jogurtu greckiego lub bułgarskiego. W takim przypadku wystarczą również dwie łyżeczki na litr naturalnego mleka. Taki gotowy sfermentowany produkt mleczny, taki jak matsun, może być stosowany niezależnie lub można go wykorzystać jako oryginalny opatrunek na świeże sałatki. Ten produkt świetnie pasuje do czosnku, bazylii, kolendry, pietruszki i kopru.

Jeśli zmieszacie ten fermentowany napój mleczny z zielenią, będzie on doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych. Na przykład do dolma, chinkali lub kebabów. A także na podstawie Matsun możesz gotować pyszne okroshka. Na podstawie tego napoju zagnieść ciasto na domowy chleb.

Dowiedz się więcej o tym, jak gotować matsun, dowiesz się z poniższego filmu.