Kumis: podstawowe właściwości i cechy użytkowe

Dzisiaj w sklepach można zobaczyć ogromną różnorodność produktów z różnych krajów. Nie ma trudności z kupowaniem przysmaków z różnych części świata - owoców z gorących krajów, wszelkiego rodzaju serów i mięs. Wielu z nas nie jest już zaskoczonych tym, co sklepy mogą zaoferować, ale wciąż próbują znaleźć coś nowego. O dziwo, zaskakujące i niezwykłe produkty można znaleźć w otwartych przestrzeniach naszej Ojczyzny - na przykład koumiss.

Napój znany od dzieciństwa do wielu narodów Rosji. I jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle użyteczny: przez wieki był stosowany w leczeniu wielu chorób. W artykule opisano korzystne właściwości różnych rodzajów koumiss, a także wszystkie cechy jego wykorzystania w celu osiągnięcia najlepszych wyników.

Nazwa pochodzi od języków tureckich. Jest to fermentowany napój mleczny, otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej i mlekowej z mleka koni. Staje się biały i pienisty, jego smak jest wyjątkowy - jest kwaśny i słodki. Jakość koumiss bardzo silnie zależy od warunków, w jakich została przygotowana. Może zmieniać zawartość alkoholu, co może prowadzić do lekkiego zatrucia podczas spożywania dużych ilości napoju. Ale może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy zawartość alkoholu jest wysoka. Czasami koumiss jest wytwarzany w taki sposób, że przeciwnie, daje efekt uspokajający, a następnie ten napój można wykorzystać do zwalczania bezsenności i napadów agresji.

Napój można wytwarzać z różnych rodzajów mleka, na przykład krów, kóz lub klaczy. Jest też napój wielbłądzi. Koumiss może również mieć takie nazwiska, jak Baszkir lub Jakut. Korzyści płynące z koumiss zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet są po prostu niepodważalne. Może być stosowany przez kobiety w ciąży i cukrzycę. Najważniejsze jest, aby zawsze patrzeć na trwałość na opakowaniu.

Ze względu na właściwości tego napoju białko mleka jest łatwo przyswajalne, ale cukier mleczny jest przetwarzany na alkohol etylowy, mlekowy i węglowy podczas procesu przygotowania. Z tego powodu właściwości odżywcze koumiss są niewiarygodnie wysokie. Służy do utraty wagi, aby kontrolować apetyt. Ponadto ma wyjątkowy przyjemny smak i aromat, który pozwala na użycie go w przygotowywaniu różnych potraw.

Zawartość alkoholu w napoju waha się od 0,2% do 4%. Wyjątkiem jest Kazachstan, którego forteca może osiągnąć 40 stopni. W każdym razie, niezależnie od metody przygotowania, koumiss zawiera wiele witamin, na przykład tiaminę, B12, witaminę C, kwas foliowy. Kaloria jest bardzo niska - mniej niż 50 kalorii, dzięki czemu napój ten nadaje się do wszystkich odchudzających.

Wielu zastanawia się, dlaczego nie wytwarzają serów ani twarogów z mleka końskiego. Wszędzie piszą o dobroczynnych właściwościach i niepowtarzalnym smaku mleka końskiego, ale nie przygotowują żadnych produktów, które są dla nas zwyczajne. Chodzi o jakościowy skład tego typu mleka: zawiera dużo albuminy, a po dodaniu startera uwalniany jest kwas, który niszczy białka w mleku. Dlatego przygotowanie sera i twarogu z mleka końskiego jest niemożliwe. Ale zawartość cukru w ​​nim jest znacznie wyższa, dlatego podczas gotowania koumiss powstaje dużo gazu, w wyniku czego napój bardzo dobrze się pieni. W tym przypadku napój jest często przygotowywany ze zwykłego mleka krowiego. Jest przechowywany w mniejszym stopniu niż tradycyjne, ale w porównaniu do mleka krowiego kumys jest znacznie łatwiej wchłaniany z organizmu.

Kumys kalorii z mleka koni i krów jest taki sam. Jeśli jesteś uczulony na kazeinę, lepiej jest dawać koumiss z mleka końskiego. Wielu jest zainteresowanych tym, czy jest to napój alkoholowy, ale zależy to od metody przygotowania. Kumis dzieli się na siłę na słabą, średnią i silną w zależności od zawartości alkoholu.Specjalnym typem jest kazachski, który wyróżnia się większą siłą - około 40%, można się naprawdę upić.

Jak wspomniano powyżej, kumys jest bardzo łatwo absorbowany przez ludzkie ciało. W porównaniu z mlekiem istnieje wiele korzystniejszych właściwości. Jest to doskonałe źródło witamin i minerałów, więc regularne stosowanie kumysa może mieć korzystny wpływ na ogólny stan organizmu, a nawet leczyć choroby. Istnieje opinia, że ​​mogą one nawet zastąpić mięso w diecie wegetariańskiej, ten napój jest tak pożywny. Na przykład koumiss może pomóc w czerwonki i duru brzusznego.

Dzięki niektórym właściwościom Koumiss można nawet użyć zamiast antybiotyku. Przy bardzo wysokim wskaźniku życia i ciągłym stresie, jego użycie pomoże znacząco wzmocnić układ odpornościowy. Ostatnie badania przeprowadzone przez naukowców wykazały, że kumys może być przydatny w walce z gnilnymi bakteriami i E. coli. Z braku snu lub bezsenności i obecności nagłych ataków agresji z powodu ciągłego stresu, możesz spróbować dodać koumiss do diety. Wiele ludów tradycyjnie go uważało jeden z najlepszych środków na radzenie sobie z zaburzeniami nerwowymi.

Stosowanie kumysa ma również korzystny wpływ na skład i właściwości krwi, co pozytywnie wpływa na układ odpornościowy organizmu. Po poważnej chorobie zawsze możesz spróbować dodać koumiss do swojej diety. Pomoże to w szybkim odzyskaniu ciała. Najlepiej byłoby, gdyby nie zawierało dużo alkoholu. Lecz lecznicze właściwości tego napoju nie kończą się korzystnym wpływem na wewnętrzny stan ciała. Z powodzeniem można leczyć i trądzik oraz choroby skóry. Napój ma działanie odmładzające.

Napój pomoże znacząco poprawić nie tylko skórę, ale także przyczynić się do wzmocnienia paznokci i włosów. Aby uzyskać wspaniały peeling do skóry, wystarczy wymieszać koumiss z solą morską. Wystarczy użyć takiego peelingu tylko raz w tygodniu, a maski do włosów mogą wzmocnić włosy. Istnieją nawet specjalne gospodarstwa produkujące koumiss, które wykorzystują je wyłącznie do celów kosmetycznych. Ponieważ napój jest wytwarzany z mleka końskiego, warto pamiętać o jego korzystnych właściwościach.

Oczywiście, aby dodać dużą ilość koumiss do codziennej diety należy podchodzić ostrożnie, ponieważ istnieją również przeciwwskazania. Jego użycie może być szkodliwe dla zdrowia, dlatego decydując się na codzienne używanie drinka, należy dokładnie zbadać problem. W Internecie dostarczana jest duża ilość informacji na temat prawidłowego używania tego napoju, a prowadzący lekarz będzie w stanie dostarczyć szczegółowych informacji.

Przede wszystkim należy powiedzieć o negatywnych skutkach nadmiernego używania kumysa. To nieuchronnie doprowadzi do wzdęć i biegunki, których łatwo się pozbyć, jeśli po prostu zmniejszy się ilość spożywanego napoju. A także przy dużej zawartości alkoholu w niektórych jego typach, możesz spotkać się z efektem zatrucia.

W obecności chorób gastroenterologicznych warto pamiętać, że w Koumiss skład chemiczny jest bardzo specyficzny - około 4% cukru, 3% białka zwierzęcego, co najmniej 2% tłuszczu. Dlatego, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, powinieneś skonsultować się z lekarzem.W przypadku choroby nerek lub wrzodu trawiennego lekarz może zalecić zmniejszenie ilości kumysu w diecie.

Ze względu na zawartość alkoholu w napoju jest to możliwe nie dawaj dzieciom, szczególnie w bardzo młodym wieku. Ponadto specyfika tego napoju sprawia, że ​​psuje się dość szybko. I dlatego najlepiej jest kupić koumiss, który powstał w twojej okolicy.

Koumiss mocno ugruntował się w gotowaniu. Na przykład wiele narodów używa go podczas marynowania mięsa na kebaby. Aby kebab okazał się pyszny, trzeba pokroić mięso na kawałki (można wziąć jagnięcinę lub wołowinę), dodać przyprawy. Jako przyprawy można używać soli, czarnej lub czerwonej papryki, zieleni. Dodaj pół litra kminku, soku z cytryny i cebuli pokrojonej w pierścienie. W takiej marynacie mięso musi być przechowywane przez cztery godziny.

Koumiss jest dobry nie tylko w gotowaniu ze względu na swój wspaniały smak, jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej. Jego właściwości lecznicze są znane od wieków. Tradycyjna medycyna twierdzi, że kumys może pomóc w leczeniu bardzo poważnych chorób. Jednak przy leczeniu jakiejkolwiek choroby z jej pomocą, warto skonsultować się z lekarzem, ponieważ leczenie koumiss ma wiele cech. Ale ogólnie, jeśli nie ma poważnych chorób i przeciwwskazań, dodanie koumiss do diety będzie miało korzystny wpływ na zdrowie, samopoczucie i wygląd.

Koumiss jest niezbędny dla tych, którzy szukają idealnej figury. Przede wszystkim dlatego, że ten napój zawiera bardzo mało kalorii. Ale nie zapominaj, że kumys jest pełen witamin i pierwiastków śladowych, które mogą normalizować trawienie, a także przyspieszyć metabolizm. Jest to również naturalny spalacz tłuszczu, więc przy pomocy koumissów możesz naprawdę skuteczniej pozbyć się dodatkowych kilogramów w dość krótkim czasie. Oczywiście wszystko zależy od tego, jak bardzo chcesz schudnąć.

Jednocześnie kumis można nazwać bardzo satysfakcjonującym napojem. Może pomóc poradzić sobie z uczuciem głodu, zwłaszcza wieczorem i przed snem. Dobrze jest wypić jedną szklankę, a rano przed śniadaniem - nasycenie przyjdzie szybciej, a będziesz mniej jeść. Możesz więc stracić kilka kilogramów w ciągu jednego miesiąca. Który koumiss wybiera, ty decydujesz. Bez względu na to, czy jest to mleko krowie czy końskie, jego właściwości nie ulegają zmianie.

Istnieją przepisy kulinarne wykorzystujące koumiss do utraty wagi.

• Zielony koktajl ze szpinakiem jest bardzo prosty w przygotowaniu, smaczny i odżywczy. Aby go ugotować, musisz posiekać ogórek i szpinak w blenderze, a następnie dodać koumiss i dobrze ubić. Ten napój przyniesie uczucie sytości bez dodatkowych kalorii.
• Napój truskawkowy koumiss jest przygotowany bardzo prosto - wystarczy szklanka koumiss, puree truskawkowe i lód. Składniki można mieszać, można ozdobić jagodami. To wspaniały deser dla tych, którzy oglądają ich figurę.

Koumiss to cudowne lekarstwo nie tylko na leczenie chorób i odchudzania. Ten wspaniały napój może poprawić zdrowie nie tylko od wewnątrz, ale także z zewnątrz. Oczywiście, jak wiesz, piękno pochodzi z wnętrza, ale użycie dodatkowych środków, aby dbać o swój wygląd, nigdy się nie skończy. Koumiss jest bardzo szeroko stosowany w kosmetologii, a także w opiece domowej. Z tym napojem możesz poprawić kondycję skóry, paznokci, włosów. Aby to zrobić, istnieje wiele sposobów.

Ponieważ koumiss jest sprzedawany w każdym sklepie spożywczym, a jego koszt jest niski, możesz dodać do niego kilka produktów.

• Maska do włosów. Przygotowanie takiej maski jest bardzo proste - wystarczy wymieszać pół kubka kumysa z łyżeczką miodu i żółtka. Okazuje się bardzo odżywczą maską. Należy go nałożyć na włosy i odstawić na pół godziny, a następnie spłukać. Co najlepsze, jeśli możesz naprawić wynik za pomocą wybranego oleju do włosów.
• Maska na twarz Z pomocą koumissa przygotowana jest skuteczna maska ​​dla wielu rodzajów skóry - sucha, tłusta, problemowa. Aby przygotować maskę, zwilż gazę koumiss i nałóż na skórę przez 10–15 minut. Tę procedurę najlepiej powtarzać kilka razy w tygodniu.

Najlepiej jest stopniowo wprowadzać koumiss do diety. Zacznij od małej szklanki napoju dziennie, stopniowo zwiększając dawkę w komfortowym tempie. Lekarze mówią, że można pić do jednego litra dziennie. Bardzo dobrze jest wypić szklankę koumiss przed posiłkiem, a także pić wieczorem i przed snem. Wtedy możesz osiągnąć efekt utraty wagi.

W obecności poważnych chorób Konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem. Powie ci maksymalną ilość koumissów dla ciebie dziennie. Co najważniejsze, jeśli nie nadużywasz napoju, aby nie narażać się na różne skutki uboczne, takie jak niestrawność, wzdęcia. A także z ostrożnością należy leczyć stosowanie tego napoju w obecności chorób gastroenterologicznych. Istnieje również ryzyko indywidualnej nietolerancji produktu.

Jak gotować prawdziwy koumiss w domu, zobacz poniższy film.