Jaka jest zawartość kalorii w skondensowanym mleku i od czego to zależy?

Dzisiaj nie wyobrażamy sobie życia bez skondensowanego mleka z cukrem. Mocno wkroczyła w życie naszych przodków 100-150 lat temu.A dziś jest to wiodąca naturalna słodka uczta wśród dzieci i dorosłych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ niewiele słodyczy może konkurować w przydatności ze zwykłym mlekiem skondensowanym.

Wynaleziono i opatentowano mleko skondensowane w Ameryce w 1956 r., Podczas wojny domowej. Kucharze stanęli przed zadaniem szybkiego uzupełnienia siły i energii wojowników. Konieczne było również zachowanie mleka i zachowanie jego cennych właściwości. Stworzenie produktu umożliwiło wykonanie obu zadań.

Mleko skondensowane wytwarza się przez zmieszanie pełnego mleka krowiego i cukru. Płyn występuje długo w temperaturze nieprzekraczającej 60 stopni. Tylko taki produkt można nazwać pełnym mlekiem skondensowanym z cukrem.

Po przeanalizowaniu receptury gotowania możemy stwierdzić, że produkt jest tłuszczowy i bardzo bogaty w kalorie. Standardowy niebieski i biały słoik, który znamy z dzieciństwa, zawiera 380 g. Każde 100 g zawiera 319 kcal.

Skład:

• białka - 5,8 g;
• tłuszcz - 8,4 g;
• węglowodany - 57 g

Jednocześnie dzięki naturalnym surowcom, z których wytwarza się mleko skondensowane, węglowodany i tłuszcze są łatwo i szybko wchłaniane. Indeks glikemiczny białego skondensowanego mleka z cukrem wynosi 80 (z możliwych 100). Oznacza to wzrost poziomu cukru we krwi, krótkie nasycenie.

Oczywiście nie każdy może zjeść całą puszkę skondensowanego mleka. Dlatego warto obliczyć kaloryczność tego słodkiego deseru na podstawie wielkości łyżeczek i łyżek stołowych. Jedna łyżka zawiera 35 g produktu. Jej wartość kaloryczna wyniesie 89,7 kcal. Jedna łyżeczka zawiera 10-12 g słodkich smakołyków. Jego wartość kaloryczna wynosi 31,4 kcal.

Gotowane mleko skondensowane jest już przez wielu osobnym, ale nie mniej ulubionym deserem. Możesz go kupić w gotowej formie, a sam możesz gotować w domu. Aby to zrobić, umieść słoik w garnku z zimną wodą, tak aby woda znajdowała się około 1 cm nad słoikiem. W wolnym ogniu należy doprowadzić wodę do wrzenia. Słoik należy gotować przez 2-2,5 godziny, okresowo wlewając odparowaną wodę na patelnię.

Dla tych, którzy są na diecie lub trzymają się właściwego odżywiania, istnieje opcja niskokalorycznego mleka skondensowanego. Jego wartość kaloryczna na 100 gramów wynosi około 120 kcal, w zależności od tego, jak słodko to robisz. Rozważ kilka przepisów na jego przygotowanie.

Rozważ wartość kaloryczną i odżywczą gotowanego skondensowanego mleka. Jego kaloryczność po gotowaniu nie różni się zbytnio od zwykłego białego mleka skondensowanego i wynosi 314 kcal.

Wartość odżywcza:

• białka - 5,8 g;
• tłuszcz - 8,4 g;
• węglowodany - 54 g

Jak widać z analizy, gotowanie skondensowanego mleka nie wpływa szczególnie na jego zawartość kaloryczną i inne wskaźniki żywieniowe. Jednak gotowane mleko bez wątpienia traci swoje zalety w porównaniu z całym świeżym.

Mieszanka blendera 200 ml mleka pełnego, 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej, około 2 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku i wszelkich substancji słodzących. Po uzyskaniu jednorodności mieszaninę wlewa się do grubościennych naczyń i gotuje pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu. Co 8 minut odstaw naczynia i pozostaw do ostygnięcia, sprawdzając gęstość. Gdy konsystencja Ci odpowiada, możesz odstawić naczynia do ostygnięcia, po czym skondensowane mleko należy wlać do słoika z pokrywką i umieścić w lodówce.

Do przygotowania mleka skondensowanego w tym przepisie potrzebne będzie około 200 gramów mleka o zawartości tłuszczu 0,5-1%, 140 gramów odtłuszczonego mleka w proszku, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, słodzik.Wszystkie składniki miesza się mikserem, wlewa do grubościennych naczyń i gotuje przez 2-2,5 godziny pod pokrywką.

Ważne jest, aby odróżnić produkt naturalny od podróbek ze sztucznymi składnikami i dodatkami, które nie mają nic wspólnego ze zdrową żywnością. Jeśli mówimy o naturalnym białym skondensowanym mleku z cukrem, to z wyjątkiem dwóch składników wskazanych w tytule, nie powinien on zawierać niczego. Często pozbawieni skrupułów producenci dodają do produktu skrobię, odtłuszczone mleko w proszku, E i inne dodatki. Dlatego wybierając mleko skondensowane w sklepie, uważnie przeczytaj skład wskazany na etykiecie.

Biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu i zawartość kaloryczną produktu, zaleca się stosowanie mleka skondensowanego nie więcej niż dwie łyżeczki dziennie. To wystarczy, aby rozpieścić się swoim ulubionym smakiem od dzieciństwa. Lepiej będzie, jeśli tego dnia trening sportowy lub aktywność fizyczna wypadnie, abyś mógł spalić otrzymane kalorie. Przed egzaminem, w zimnie lub w decydującym dniu w pracy, przy okazji trzeba będzie także poczuć słodki przysmak. Dla osób, które odchudzają się lub jedzą prawidłowo, idealną dawkę można uznać za 2 łyżeczki dziennie, nie więcej niż dwa razy w tygodniu.

Naturalne pełne słodzone mleko zawiera witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na kości, chrząstki, układ nerwowy, sen. Dla sportowców jest to niezbędne, ponieważ trudno jest wybrać produkt naturalny, który daje tak szybki odzysk energii.

Ale w każdej beczce miodu jest maść w maści. Diabetycy, niestety, produkt jest przeciwwskazany, ponieważ bardzo szybko podnosi poziom cukru we krwi. Surowo zabrania się używania mleka skondensowanego osobom cierpiącym na otyłość, ponieważ ma dużo kalorii i węglowodanów. Zdrowi ludzie, którzy przekraczają zalecane wskaźniki spożycia, są również niepożądani, ponieważ cukier niszczy zęby i przyczynia się do wzrostu masy ciała.

Ten film przedstawia przepis na domowe mleko skondensowane.