Jak zrobić krem?

Krem jest niezbędnym składnikiem wielu potraw, od sosów po ciasta. Oczywiście możesz kupić ten produkt w sklepie, ale jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy, aby samemu go zrobić.

W domu krem ​​przygotowuje się ręcznie lub za pomocą separatora. W pierwszym przypadku produkt jest przygotowywany z mleka, które będzie musiało osiąść przez około 24 godziny. W tym czasie krem ​​wzrośnie i będziesz musiał tylko ostrożnie podnieść go zwykłą łyżką. Mleko dobrze byłoby kupić w całości, a najlepiej krowy. Powstały krem ​​wlewa się do wysterylizowanego pojemnika i przechowuje w lodówce, ponieważ niskie temperatury są niezbędne dla świeżości produktu. Ten przepis pozwala na użycie kremu, którego zawartość tłuszczu wynosi dwadzieścia pięć procent.

W drugim przypadku całe mleko krowie jest najpierw podgrzewane i filtrowane na wszelki wypadek. Separator jest instalowany ściśle pionowo na zamierzonym montażu na krawędzi powierzchni, a ciecz podgrzana do trzydziestu pięciu stopni jest wlewana do miski. Produkt w sklepie jest również wstępny. Obracanie rękojeści separatora powoli, a następnie duża prędkość będzie w stanie szybko uzyskać krem. Wymagany produkt mleczny zostanie wlany do jednego pojemnika, a odtłuszczone mleko do drugiego. Nawiasem mówiąc, ta metoda wytwarza pyszne mleko śmietankowe i kozie.

Przydziel gotowanie tłustej śmietany, będącej podstawą wielu deserów. W tym przypadku do rondla wlewa się około 200 mililitrów mleka i umieszcza brykiet z masła, po czym pojemnik umieszcza się na małym ogniu. Obróbka cieplna powinna być kontynuowana, aż substancja stanie się jednorodna. Następnie gorącą ciecz ubija się mikserem przez około dziesięć minut, aż do uzyskania jednorodnej substancji, po czym schładza się ją w oddzielnym pojemniku i umieszcza w lodówce na noc.

Tuż przed użyciem kremu musisz ubijać jeszcze raz, ale tylko wtedy, gdy jest schłodzony. Zawartość tłuszczu w takiej śmietanie można zmienić zmieniając ilość użytego masła.

Nawiasem mówiąc, uważa się, że krem ​​można przygotować z domowej śmietany. W tym przypadku mleko wlewa się do szklanego słoika i podaje przez długi czas. Krem wzrośnie i utworzy delikatną warstwę. Nawiasem mówiąc, jego grubość będzie zależeć od zawartości tłuszczu w używanym mleku. Gotowy krem ​​zebrał miarkę i przeniósł się do czystego szklanego pojemnika.

Krem polecany jest osobom z niektórymi chorobami układu pokarmowego, takimi jak zapalenie żołądka i zatrucie. Ponadto są one przydatne dla pacjentów z wrzodami żołądka i dwunastnicy. Zawarty aminokwas korzystnie wpływa na ogólny stan organizmu i układu nerwowego. Dodatkowo, dodając je do herbaty lub kawy, możesz zmniejszyć prawdopodobieństwo nieprzyjemnej płytki nazębnej na zębach. Zaleca się, aby nie stosować kremu u dzieci poniżej drugiego roku życia.

Ponadto pewne szkody zostaną wyrządzone osobom z chorobami układu krążenia, nadwagą i patologiami wątroby.

Bez wychodzenia z własnej kuchni można nawet przygotować bitą śmietanę, która jest niezbędna do wielu deserów. Ze składników będziesz potrzebować szklanki tłustej domowej roboty śmietany o zawartości tłuszczu powyżej trzydziestu trzech procent, łyżeczki cukru waniliowego i czterdziestu gramów cukru granulowanego. Krem jest chłodzony bez użycia lodówki, a następnie wszystkie składniki są łączone w jednej misce. Substancja musi zostać ubita, konsekwentne zwiększanie prędkości używanego narzędzia, aż konsystencja będzie gęsta. Gotową bitą śmietanę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż przez dwanaście godzin.

Istnieje również przepis na ubijanie bitej śmietany z mleka. Do przygotowania potrzebne będzie pół szklanki mleka, jedna czwarta szklanki schłodzonej wody pitnej, łyżeczka żelatyny, łyżeczka cukru waniliowego, a także jedna czwarta szklanki cukru pudru. Podczas gdy żelatynę rozpuszcza się w zimnej wodzie, mleko powoli ogrzewa się na małym ogniu.Następnie oba składniki miesza się i ubija aż do uzyskania jednorodnej substancji. Bez zatrzymywania miksera należy dodać wanilię i cukier.

Nawiasem mówiąc, dobrze byłoby trzymać zużyte naczynia i dyszę w lodówce przez dziesięć minut. Krem należy również schłodzić, w przeciwnym razie zostaną rozdzielone na serwatkę i masło. Aby zapobiec wzrostowi temperatury pojemników w trakcie procesu, są one również przechowywane w lodowatej cieczy. W końcu wszystko jest czyszczone w lodówce przez kilka godzin, ale w tym czasie krem ​​będzie musiał być mieszany co dziesięć minut.

Po zakończeniu produkt wyjmuje się z lodówki i ubija z maksymalną prędkością.

Danie mięsne lub rybne, a także makaron z powodzeniem uzupełnią sos śmietankowy Dorblu. Do jego przygotowania potrzebne będzie 100 gramów sera o tej samej nazwie, 200 mililitrów domowej roboty śmietany, ziół prowansalskich i soli. Najpierw ser tnie się na małe kawałki, układa w rondlu i stawia na ogniu. Wlewa się pół śmietany. Składniki należy gotować, aż substancja stanie się jednorodna. Reszta kremu wkracza stopniowo i okresowo sos powinien być mieszany. Dorblu będzie gotowy, gdy twardy ser zostanie całkowicie rozpuszczony. Po zakończeniu dodaje się przyprawy do substancji.

Innym ciekawym rozwiązaniem byłoby użycie domowej roboty kremów do wyrobu słodyczy. Oprócz szklanki płynu, rodzynek, jednej trzeciej szklanki mleka w proszku, użyteczne jest opakowanie waniliny, 150 gramów cukru granulowanego, 150 gramów masła i 200 mililitrów śmietany. Masło podgrzewa się na małym ogniu z cukrem, po czym do tego samego rondla dodaje się śmietanę i śmietanę.

Wymieszaj i zagotuj, aby zagotować substancję przez około piętnaście minut. Po określonym czasie wstrzykuje się mleko w proszku, a masę utrzymuje się na płytce, aż osiągnie wymaganą grubość.

W tym czasie umyte rodzynki są pozostawione na 30 minut w gorącej wodzie. Następnie ciecz jest odprowadzana, a rodzynki są dodawane do substancji na piecu. Paleta lub raczej głęboka forma pokryta jest folią spożywczą, po czym nakładana jest kremowa masa. Wszystko jest czyszczone w lodówce przez trzy godziny, a następnie cięte na fragmenty o wymaganym kształcie i rozmiarze.

Proste i szybkie danie to fettuccine z krewetkami w kremowym sosie. Lista produktów zawiera 400 gramów makaronu, 450 gramów krewetek, 10 gramów masła, 50 gramów twardego sera i dwie szklanki domowej roboty śmietany. Ponadto przydatna jest papryka, świeża pietruszka lub koper, 5 mililitrów oleju roślinnego, jedna cebula, sól i pieprz, ząbek czosnku i, jeśli to pożądane, 100 mililitrów suchego białego wina. Gdy krewetki są rozmrażane i obrane, makaron gotuje się, aż będzie gotowy. Następnie owoce morza są smażone z przyprawami w oleju roślinnym do złotego koloru.

Następnie krewetki zbiera się na osobnej płytce, a cebulę i drobno posiekany czosnek smaży się na tej samej patelni przez kilka minut. Jeśli używa się wina, przelewa się je na warzywa, a składniki są starzone w wysokiej temperaturze przez trzy minuty. Krem wlewa się tam, a sos jest duszony przez kilka minut. Na koniec dodaje się tarty ser i przyprawy. Wszystko jest wyrabiane i mieszane z krewetkami i fettuccine. Trzymając całe naczynie na ogniu przez około minutę, można go podawać ze świeżymi zieleniami.

Mówiąc o użyciu kremu, nie sposób nie wspomnieć o zupie grzybowej. Jego składniki to 200 g grzybów leśnych, 1,2 litra rosołu, 200 g ziemniaków, 100 mililitrów śmietany, krakersy, świeże warzywa, olej roślinny, jedna cebula, jedna marchewka i kilka ząbków czosnku.Warzywa są czyszczone i krojone w zwykły sposób, a następnie układane na patelni z gorącym olejem i pasażowane, aż zmiękną. Pieczarki smażone są na osobnej patelni, aż zostaną ugotowane. Jeden ziemniak jest mielony na tarce, a pozostałe są cięte na małe kostki. W rosole warzywnym lub z kurczaka gotuje się do ugotowania.

Następnie kładzie się tam również zazharka roślinna i grzyby. Wszystko jest osolone i doprowadzone do wrzenia, po osiągnięciu którego krem ​​jest wlewany na patelnię, a ogień jest wyłączony. Ta zupa jest podawana z krakersami i świeżymi ziołami.

Często krem ​​staje się kluczowym składnikiem kremu na ciasto lub inny deser. Na przykład do przygotowania jednego z nich potrzebne będzie 30 gramów kakao w proszku, dwie szklanki dwudziestoprocentowej śmietany, łyżeczka żelatyny i jedna trzecia cukru pudru. Najpierw jedną trzecią śmietany miesza się z żelatyną. Gdy substancja pęcznieje, będzie musiała być umieszczona w kąpieli wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. W drugiej trzeciej śmietany proszek kakaowy rozpuszcza się, a płynna baza musi najpierw zostać podgrzana. Ostatnia trzecia jest ubijana cukrem pudrem. Po pojawieniu się piany można ją połączyć z kremem kakaowym, a następnie żelatyną.

Krem do kawy można przygotować dzień wcześniej, a rano po prostu dodać do kawy. Do przygotowania potrzebne będzie pięć gramów proszku, 50 mililitrów śmietany, okruchy czekolady lub skórka pomarańczowa. Dwa pierwsze składniki ubija się, aż spieniają, a następnie układają na kawie i posypują smakami.

Sekrety kremu do gotowania dowolnego tłuszczu opisano w poniższym filmie.