Jak gotować katyk?

Korzyści z produktów mlecznych są od dawna znane. Aby uzyskać maksymalne pozytywne właściwości, wiele osób samodzielnie przygotowuje swoje produkty, używając wyłącznie naturalnych składników i sprawdzonych receptur. W artykule wyjaśnimy, jak gotować katyk w domu przy użyciu dostępnych składników.

Kwaśny napój mleczny o nazwie katyk jest szczególnie popularny na terytorium Bułgarii i Azji Środkowej, ale cieszy się popytem w Rosji. Eksperci twierdzą, że historia napoju ma kilka tysięcy lat. Przepisy kulinarne katyk cenione i przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Główną różnicą napoju ze znanego jogurtu jest to, że używa specjalnych przystawek. Jest przygotowywany przez fermentację bakterii kwasu mlekowego. Głównym składnikiem jest mleko (owce, kozy, a nawet bawoły).

Katyk jest stosowany nie tylko w branży kulinarnej, ale także kosmetycznej. Ze względu na szczególne właściwości lecznicze produktu często stosuje się go do przygotowania różnych środków: masek do pielęgnacji skóry z problemami, środków nawilżających, toników oczyszczających i innych. Kosmetyki na bazie katyk sprawią, że skóra będzie promienna, elastyczna i zdrowa. Poprawi się również cera.

Naturalny i wysokiej jakości katyk słynie z wielu przydatnych właściwości. Produkt ma nie tylko właściwości lecznicze, ale także wartość odżywczą. Właściwości tego produktu są związane z obecnością różnych bakterii kwasu mlekowego i bułgarskich pałeczek.

Katyk jest bogaty w wapń. Ten pierwiastek jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a także mocnych zębów, kości i paznokci. Szczególnie ten składnik jest niezbędny dla osób w podeszłym wieku, ponieważ wapń jest stopniowo wypłukiwany z organizmu. Regularne spożywanie napoju uważa się za skuteczne i wysokiej jakości zapobieganie różnym chorobom związanym z kościami, w tym osteoporozą. Również w składzie produktu jest krzem, dzięki czemu wapń jest wchłaniany przez organizm łatwiej i wydajniej.

Regularne spożywanie ma pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego. Pierwiastki śladowe w kompozycji mają pozytywny wpływ na proces normalizacji mikroflory w przewodzie pokarmowym. Także Katyk - skuteczne zapobieganie reprodukcji bakterii gnilnych i procesów rozkładu, odpowiednio.

Eksperci zalecają dodanie napoju do listy produktów codziennej diety. Systematyczne stosowanie napoju pomoże pozbyć się problemów i nieprzyjemnych objawów związanych z procesami trawienia. W niektórych przypadkach dzięki temu produktowi można uniknąć leczenia lekami.

Odmładzanie od wewnątrz i na zewnątrz, korzyści dla całego ciała, wzmocnienie układu odpornościowego, poprawa kondycji skóry - wszystko to i wiele więcej jest wynikiem stosowania katyk.

Skład napoju zawiera następujące składniki:

• wapń;
• miedź;
• żelazo;
• minerały;
• krzem;
• witaminy: D, B, A, E.

Oprócz wszystkich powyższych, napój ma pozytywny wpływ na układ nerwowy jako całość i pracę serca. Również regularne stosowanie znacznie poprawia stan naczyń krwionośnych u osób w różnym wieku.

Każdy produkt spożywczy, pomimo swoich pozytywnych i leczniczych właściwości, ma pewne przeciwwskazania, z którymi zdecydowanie powinieneś się zapoznać. Napój jest przeciwwskazany do stosowania przez osoby, które nie tolerują laktozy. Ponadto, katyk musi być porzucony ze zwiększoną kwasowością żołądka.

Jeśli cierpisz na dodatkowe kilogramy, konieczne jest ograniczenie używania tego produktu do minimum ze względu na zawartość tłuszczu. W tym przypadku katyk najlepiej pasuje do minimalnej liczby.Biorąc pod uwagę bogaty zakres, znalezienie odpowiedniej opcji nie jest trudne. Inną opcją jest gotowanie przy użyciu jednego z następujących przepisów.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie drinka w domu. Tworzenie katyka z mleka koziego lub krowiego jest łatwe. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z procesem gotowania krok po kroku i używać wyłącznie składników wysokiej jakości.

• Przede wszystkim główny składnik (mleko) należy doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu. Mieszaj stale i stale, aby uniknąć wrzenia. Maksymalna temperatura mleka nie powinna przekraczać 90 stopni Celsjusza.
• Proces jest kontynuowany, aż ciecz straci około 25% całkowitej objętości. Po obróbce cieplnej powinien stać się grubszy.
• Mleko wyjmuje się z pieca i filtruje gazą. Grube cząstki zostają usunięte, pozostawiając suzmę. Substancja ta jest podobna do śmietany i twarogu na właściwościach.
• W temperaturze około 40 stopni Celsjusza jego mleko jest kwas chlebowy. W tym celu dodaje się specjalny zaczyn. W swojej pojemności gotowy katyk jest stosowany w proporcji 100 gramów produktu na litr mleka. Jeśli ten składnik nie jest pod ręką, użyj kultur bakterii odpowiednich do przygotowania.
• Końcowy etap - napój jest pozostawiony na około 11 godzin w ciepłym pomieszczeniu, po czym musi zostać przeniesiony do chłodnego miejsca lub lodówki o żądanej grubości.

Firmy wytwarzające produkty na poziomie komercyjnym wykorzystują sztuczne wypełniacze, aby uzyskać oryginalny i wyraźny smak.

Aby zrobić kykyka w Baszkir niezależnie, potrzebujesz tylko 2 składników: 200 gramów śmietany i litra mleka.

Podczas gotowania ponownie powinieneś postępować zgodnie z wyraźną sekwencją działań.

• Przygotuj patelnię z wyprzedzeniem. Wlej do niego mleko, połóż na kuchence (na małym ogniu) i zagotuj płyn. Po tym musisz zmniejszyć ciepło w miarę możliwości i kontynuować gotowanie przez około godzinę. W tym czasie mleko powinno być nieco grubsze.
• Wlać mieszaninę do szklanego słoika, który przed użyciem należy wysterylizować.
• Do gorącego mleka dodaje się śmietanę. Składniki dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej masy.
• Następnie pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i zawijany, w którym używa się grubych ręczników, koców lub wełnianych ubrań. W takich warunkach banki z produktem są przechowywane przez około 8–9 godzin. W tym czasie muszą wystąpić wszystkie niezbędne procesy fermentacji.
• Następnie należy go schłodzić, pozostawiając w lodówce na 2 godziny. W rezultacie otrzymujesz smaczny i zdrowy produkt mleczny bez konserwantów, barwników i innych sztucznych zanieczyszczeń.

Wymagane składniki:

• 300 mililitrów drożdży do wyrobu katyk, możesz również użyć śmietany lub jogurtu (jeśli weźmiesz drugi składnik, wymieszaj go z łyżką marynaty z kapusty kiszonej przed dodaniem);
• 3 litry mleka.

Gotowanie:

• główny składnik musi być doprowadzony do wrzenia, a następnie zagotować, zmniejszając ciepło;
• mieszaj płyn stale, aż mleko straci od 15 do 30% objętości;
• potem przecedzić mleko przez gazę lub cienką tkaninę bawełnianą;
• ciecz jest chłodzona do 40 stopni i wlewana do puszek;
• drugi składnik dodaje się do mleka, pojemnik przykrywa się ściereczką lub ciepłą odzieżą, umieszcza w ciepłym miejscu na około 9 godzin.

Baszkirowie i Tatarzy często dodają do napoju takie składniki, jak wiśnia lub burak. Nie tylko malują produkt, czyniąc go jasnym i atrakcyjnym, ale także dają dodatkowe nuty smakowe.

Przed dodaniem wiśni jest dokładnie myte, czyszczone i usuwane z kamieni.Jagoda jest miażdżona przez tolkushkoy. Buraki muszą być gotowane lub pieczone, pokrojone na małe kawałki i dodane do gorącego mleka przed procesem fermentacji katyk.

• Katyk można podawać jako osobne danie, dodając do niego wszelkie owoce i owoce do smaku.
• Ten produkt jest również przygotowany z tureckiego sera znanego jako Kurt.
• Podczas hodowli katyk z wodą lub mlekiem uzyskuje się airan. Dodano także sól i zestaw przypraw.
• Katyk to pyszny sos do różnych potraw i sałatek. Nuty kwaśne urozmaicają każdy przepis.
• Wiele gospodyń domowych używa tego napoju jako składnika do produkcji sosów.
• Produkty mleczne mogą być doskonałą bazą do zup.

Gotowy katyk zaleca się przechowywać przez trzy dni - nie więcej. Po tym okresie napój traci smak, występuje wyraźna ostrość i kwaśność. Jednak nawet w tym formularzu produkt znajdzie zastosowanie. Może być stosowany do gotowania sosów i zup.

Dowiesz się więcej o gotowaniu katyka w poniższym filmie.