Jak gotować jogurt w wolnej kuchence?

W sklepach jogurt naturalny można znaleźć dość rzadko. Najczęściej sprzedają produkty z różnymi dodatkami chemicznymi. Dlatego wszyscy, którzy dbają o swoje zdrowie, spróbuj zrobić bardziej użyteczny jogurt w domu.Można to zrobić nawet w wolnej kuchence.

Aby przygotować jogurt w domu, potrzebujesz przystawki. Zawiera dużą liczbę pożytecznych bakterii, czyli probiotyków. Zakwas może być suchy i płynny. Drugi można kupić w sklepach. Ferment prostokwashino jest uważany za najbardziej popularny, ale można kupić mniej znaną markę.

Suche zakwasie sprzedawane są głównie w aptekach. W takich probiotykach jest od jednego do dwóch miliardów żywych bakterii. Zawarte są również polisacharydy. Ponadto zawierają dużą ilość witamin, na przykład kwasu askorbinowego i retinolu. Najpopularniejszymi suchymi przystawkami są „Evitalia”, „Narine”. Przechowana sucha podstawa w lodówce.

Możesz również zrobić jogurt w domu bez zaczynu. Aby to zrobić, musisz kupić produkt, który jest najbliżej składu naturalnego jogurtu. Oznacza to, że nie powinien zawierać cukru ani innych dodatków, zwłaszcza chemikaliów. I powinno być bez owoców. Możesz użyć Activia, jednak jego trwałość nie powinna przekraczać 4-6 dni.

Gdy jogurt nie jest sfermentowany, niewielką porcję można pozostawić na następną porcję. Ale więcej niż trzy razy, aby użyć takiej struktury, nie warto. Potem pogarsza się nie tylko smak, ale także tracą właściwości użytkowe produktu.

Nie zapominaj o jakości mleka. To musi być świeże. Ale w każdym razie mleko należy gotować. Ma to na celu zniszczenie wszystkich bakterii, które tylko zakłócają proces. Jeśli weźmiesz mleko kozie, wtedy jogurt okaże się gruby, jak śmietana, ponieważ jest dość tłusty.

Większość ludzi wierzy, że można gotować jogurt w wolnej kuchence tylko wtedy, gdy jest przycisk „jogurt”. Jest to jednak zły osąd. Niezależnie od tego, która firma została zakupiona, czy to Panasonic, Philips, czy tańsze urządzenie, jogurt nadal działa. Wystarczy włączyć funkcję ogrzewania.

Aby prawidłowo ugotować jogurt, musisz wziąć pod uwagę podstawowe zasady.

• Niezależnie od tego, czy mleko domowe czy mleko w sklepie, należy je gotować.
• Zanim dodasz starter, musisz go schłodzić, aby temperatura wynosiła 30-40 stopni.
• Sam zakwas należy rozcieńczyć w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, nalej mleko i dopiero potem wprowadź suchą lub płynną bazę. Po dobrze wymieszanym możesz dodać go do reszty mleka.
• W wolnej kuchence jogurt jest przygotowywany bez słoików, co oznacza, że ​​cała mieszanka będzie bezpośrednio w misce urządzenia.
• Gdy wszystko jest gotowe, możesz włączyć tryb ogrzewania. Przygotowanie jogurtu od 6 do 9 godzin. Czas zależy od ilości zakwasu dodanego do mleka. Jeśli 275 ml drożdży na litr produktu, jogurt będzie gotowy w ciągu 4-5 godzin.
• Aby zrobić gruby jogurt, musisz użyć pełnotłustego mleka. W przypadku większej ilości płynu będzie to wystarczająca zawartość tłuszczu 2,5 procent.

Istnieje wiele przepisów na różne rodzaje jogurtów, które można przygotować w wolnej kuchence. Aby znaleźć swojego ulubionego, musisz wypróbować jedne z najbardziej interesujących i popularnych.

Ci, którzy kochają słodki jogurt, najbardziej polubią ten przepis.

Wymagane składniki:

• 900 ml mleka, którego zawartość tłuszczu powinna wynosić do 4 procent;
• 250 g jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 3,2%;
• 250 g toffi lub karmelu.

Przepis krok po kroku.

1. Jeśli mleko nie jest w domu, a sklep, musisz wziąć coś, gdzie trwałość jest minimalna. Umożliwi to szybką fermentację.
2. Jogurt na zakwasie lepiej wziąć do sklepu, na przykład „Activia”.
3. Tęcza musi być rozłożona i włożona do miski, która może wytrzymać nagłe zmiany temperatury, i wlać 250 gramów mleka. Następnie należy umieścić go w kuchence mikrofalowej i włączyć na 2-4 minuty.Toffi powinny być całkowicie rozpuszczone.
4. Po tym musisz zagotować mleko, które zostało, i schłodzić do 35-40 stopni.
5. Następnie musisz wymieszać jogurt z mlekiem i karmelem (lub toffi), aż będzie gładki.
6. Następnie tę mieszaninę należy wlać do schłodzonego mleka i wlać do wstępnie ugotowanych filiżanek. Każdy z nich powinien być przykryty pokrywką.
7. Następnie są one przestawiane w misę multicookera i zawierają przycisk „jogurt”. Czas gotowania należy ustawić na godzinę 10.
8. Po usłyszeniu sygnału kubki należy wyjąć z miski i przechowywać w lodówce na 5-7 godzin.

Taki produkt zachowa swój smak przez tydzień.

Pieczone mleko wyróżnia się odpowiednio smakiem, a jogurt z niego będzie bardzo smaczny. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• 1,8 litra mleka;
• 2 laski cynamonu;
• starter lub jogurt naturalny.

Gotowanie

1. Aby ugotować upieczone mleko, należy wlać je do miski multicookera i gotować przez 4,5-5 godzin w trybie „hartowania”. Na godzinę przed wyłączeniem dodaj cynamon do mleka.
2. Gotowe mleko należy filtrować i schładzać do 35-40 stopni.
3. W osobnym pojemniku konieczne jest rozcieńczenie startera w małej ilości mleka. Następnie należy wlać go do schłodzonego mleka i dokładnie wymieszać.
4. Następnie tę mieszaninę można wlać bezpośrednio do miski lub wlać do słoików.
5. Jeśli jednak przygotowanie będzie odbywać się w słoikach, konieczne jest umieszczenie kawałka materiału na dnie miski i dopiero wtedy umieścić tam pojemnik.
6. Jeśli wolna kuchenka ma funkcję „jogurt”, wystarczy nacisnąć ten przycisk. Jeśli go nie ma, musisz włączyć tryb „ogrzewania” na 20 minut. Następnie należy wyłączyć multicooker. Gdy zajmie to 2,5 godziny, procedura ta jest powtarzana ponownie. Po tym samym czasie możesz wyjąć banki.
7. Powinny być chłodzone przez kilka godzin, aby ostygły.

Gotowy deser mleczny będzie o wiele smaczniejszy niż sklep. Ponadto aromat pieczonego mleka i cynamonu nada mu nieco pikanterii.

Do tego deseru potrzebne będą następujące składniki:

• 1 średnie jabłko;
• 4 kiwi;
• trochę cynamonu;
• 3 łyżki. l mleko skondensowane;
• 175 gramów jogurtu naturalnego;
• 900 ml mleka;
• paczka cukru waniliowego.

Przepis krok po kroku.

1. Gotowane mleko należy wymieszać z jogurtem i zagęszczonym mlekiem.
2. Następnie musisz pociąć 3 kiwi i jabłko na małe kostki i dodać je do mieszanki.
3. Następnie należy włączyć funkcję ogrzewania na 1-2 godziny. Potem wszystko, czego potrzebujesz, aby wyłączyć i pozwolić jogurtowi stać przez 1,5 godziny.
4. Po tym czasie można wlać produkt do przygotowanych wazonów lub kubków i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
5. Gdy jogurt jest chłodny, można go usunąć i posypać cynamonem i cukrem pudrem na wierzchu. Z góry możesz udekorować danie pozostałym kiwi.

Ten jogurt jest najbardziej lubiany przez dzieci. Aby im się podobać, należy wziąć następujące składniki:

• 900 ml świeżego i pełnotłustego mleka;
• 275 ml jogurtu naturalnego;
• 275 g truskawek;
• 1 łyżka. l cukier puder.

Zalecenia dotyczące gotowania.

1. Mleko należy gotować i schładzać do temperatury pokojowej.
2. Następnie wymieszaj jogurt z cukrem pudrem i dodaj mieszaninę do mleka.
3. Następnie musisz włączyć funkcję „jogurt” na 8-10 godzin.
4. Gdy jogurt jest gotowy, należy go umieścić w lodówce na kilka godzin.
5. Aby był gruby, należy go umieścić bezpośrednio z lodówki na gazie. Gdy nadmiar płynu zniknie, możesz ułożyć jogurt w filiżankach.
6. Truskawki należy pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na wierzchu.

Taki jogurt, ugotowany z truskawkami, nie pozostawi obojętnego dziecka.

Jeśli zdecydujesz się ugotować pyszny domowy jogurt, musisz zadbać o zasady czystości. W końcu, jeśli tego nie zrobisz, możesz zaszkodzić zdrowiu. Wszystkie potrawy należy wlać do wrzącej wody.Jeśli deser mleczny zostanie przygotowany w słoikach, należy go wysterylizować.

Mleko i zakwas muszą być najwyższej jakości i muszą być przechowywane w chłodnym miejscu.

Czas zakwaszania musi być dostosowany samodzielnie. Musisz również upewnić się, że mleko podczas dodawania startera było w temperaturze pokojowej. Gotowy jogurt należy przechowywać tylko w lodówce. Po zakończeniu okresu przechowywania lepiej jest pozbyć się pozostałości.

Domowy jogurt otrzymuje różne recenzje. Jeden taki produkt jest podobny, inni nadal wolą go kupić w sklepie. Jeśli jednak zastosujesz się do wskazówek opisanych powyżej, będziesz musiał udać się do sklepu tylko po mleko i zakwas, a na pewno będzie więcej korzyści.

Dowiesz się więcej o tym, jak gotować jogurt w wolnej kuchence w poniższym filmie.