Jak zrobić jogurt bez ekspresu do jogurtu?

Pierwsza wzmianka o tak wspaniałym i użytecznym produkcie, jakim jest jogurt, pojawiła się ponad sześć tysięcy lat temu. Według niektórych legend ten produkt mleczny został wymyślony przez starożytnych ludzi - Turków. Inna legenda głosi, że sfermentowane produkty mleczne były podawane na stole cesarzy wielkich cywilizacji starożytnej Grecji i Rzymu. W krajach europejskich po raz pierwszy mówiono o jogurcie na początku XVI wieku, po tym jak francuski król Franciszek I zdołał przezwyciężyć chorobę żołądka przez spożywanie tego fermentowanego produktu mlecznego.

Masowa produkcja jogurtu miała miejsce w XX wieku, wkrótce po tym, jak osławiony Danone ogłosił informację o tym produkcie. Pomimo faktu, że ten fermentowany produkt mleczny jest raczej starym wynalazkiem, jest on corocznie poddawany różnym modyfikacjom produkcyjnym, a nawet teraz samo przygotowanie i konsumpcja kolejnego jogurtu jest uważane za rozsądniejszy pomysł.

Lada każdego działu mleczarskiego obfituje w szeroki asortyment szerokiej gamy jogurtów. Produkt może być naturalny lub z dodatkiem dowolnego wypełniacza smakowego, z kawałkami owoców lub bez nich, aromatyzowany, tłusty i dietetyczny. Producent twierdzi, że regularne stosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego przyczynia się do normalizacji aktywności przewodu pokarmowego, przyspieszając metabolizm i poprawiając samopoczucie. Niemniej jednak produkty domowej roboty są nadal uważane za znacznie korzystniejsze.

Jego pozytywny wpływ na ludzkie ciało jest bezcenny. Zalety jogurtu to:

• normalizacja przewodu pokarmowego, jak również mikroflora jelitowa występuje z powodu aktywacji bułgarskiego pręta i termofilnych paciorkowców;
• produkt pomaga łagodnie radzić sobie z zaparciami i zaburzeniami jelitowymi;
• Jogurt jest bardzo skuteczny w zwalczaniu niemal wszystkich reakcji alergicznych na skórze, pomaga aktualizować górną warstwę naskórka;
• regularne stosowanie tego sfermentowanego produktu pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu, dzięki czemu można zauważyć, że jest on odporny na choroby zakaźne i mikroorganizmy;
• podczas przygotowywania domowego jogurtu dodatek cukru granulowanego jest czysto indywidualnym życzeniem, co oznacza, że ​​produkt może być spożywany przez osobę cierpiącą na chorobę taką jak cukrzyca lub aktywnie próbującą schudnąć;
• przyczynia się do prawidłowej utraty dodatkowych kilogramów.

Stosowanie domowego jogurtu jest przeciwwskazane tylko w jednym przypadku - obecności reakcji alergicznej na którykolwiek ze składników biorących udział w przygotowaniu lub jego indywidualnej nietolerancji. Szkodliwe działanie tego produktu może być zastosowane na ciele, pod warunkiem, że w procesie gotowania używane są składniki niskiej jakości lub niesterylne pojemniki. Te ostatnie przyczyniają się do reprodukcji szkodliwej mikroflory i niebezpiecznych patogenów.

Wariacje na temat zestawu domowej roboty jogurtów. Poniżej przyjrzymy się najczęściej używanym opcjom, z którymi może poradzić sobie nawet osoba, która jest daleko od gotowania. Wszystkie prezentowane produkty z fermentowanego mleka nie wymagają specjalistycznego sprzętu, takiego jak na przykład jogurt.

Ten przepis jest dość prosty i nie powinien powodować żadnych trudności.Wymagany będzie wysokiej jakości termos: charakteryzuje się on wysoką charakterystyką izolacji termicznej, która będzie potrzebna do utrzymania pożądanej temperatury przez kilka godzin, co jest głównym warunkiem uzyskania produktu wysokiej jakości.

Przepis na domowy jogurt w termosie należy wykonać szybko i krok po kroku.

• Na początek przynieś do wrzenia kozę lub wstępnie pasteryzowane mleko krowie. Następnie schłódź płyn do trzydziestu ośmiu - czterdziestu stopni.
• W tym czasie konieczne jest przetworzenie wszystkich przyborów kuchennych i pojemników, które zostaną wykorzystane do przygotowania sfermentowanego produktu mlecznego.
• Schłodzone mleko jest zwykle pokryte folią - usuń je. Następnie wlej trochę mleka (nie więcej niż sto mililitrów) i dokładnie wymieszaj z jogurtem naturalnym zakupionym wcześniej. Nie zapominaj, że jogurt w tym przypadku jest używany jako starter, a zatem w jego składzie nie powinny być barwniki, aromaty i inne „chemie”. Kompozycja powinna zawierać tylko mleko i zaczyn.
• Następnie ferment wlewa się do pozostałego mleka, po czym powstałą masę wlewa się do termosu i zamyka pokrywką.
• Po ośmiu godzinach powstały domowy jogurt naturalny wlewa się do sterylnych pojemników do dalszego przechowywania w lodówce. Przed użyciem zaleca się nieznaczne schłodzenie produktu przez kilka godzin.

Grecki jogurt jest bardzo popularny ze względu na swoją specyficzną konsystencję. Jego tekstura może wydawać się serkiem śmietankowym o lekkim i delikatnym smaku. Może być stosowany jako samodzielny produkt lub jako baza do ciasta lub ciasta. Technologia gotowania jest podobna do powyższej receptury z użyciem termosu. Jednak konwencjonalny słoik i ciepły koc są używane jako środek do utrzymania temperatury.

Podobnie, wymagane warunki temperaturowe zostaną zachowane, co doprowadzi do zakwaszenia produktu. Po sześciu do ośmiu godzinach powstały domowej roboty jogurt wlewa się do durszlaka, który jest wstępnie pokryty gazikową serwetką.

Ten przepis obejmuje użycie jednego litra mleka i gotowych drożdży. Naturalną substytut drożdży kupuje się w każdej aptece. Czasami możesz spotkać ją na ladzie dużego supermarketu. Algorytm wytwarzania jogurtu pozostaje niezmieniony. Jedyne wyjątki zmieniają składniki. Suchy zakwas jest stosowany jako substytut naturalnego jogurtu w sklepie.

Podczas gotowania używa się mleka gotowanego lub UHT. Taki produkt podlega dokładnej obróbce przemysłowej, co wskazuje na zniszczenie wszystkich niebezpiecznych bakterii chorobotwórczych. Tak więc, w małej ilości mleka, dodaj porcję suchych drożdży, po czym powstałą masę miesza się z pozostałościami mleka, wlewa do pojemnika w celu dalszego utleniania i owija ręcznikiem frotte (lub pozostawia w termosie).

Po pierwsze, wymieszaj mleko z każdym rodzajem zaczynu. Następnie wlać zawartość do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików. Wybierz dania o takim rozmiarze, aby zmieściły się w misce multicookera. Następnie na dnie miski umieszcza się serwetkę i nalewana jest woda. Następnie ustaw banki z przyszłym jogurtem. Ustawienie trybu „Jogurt” jest aktywne. Jeśli nie jest to możliwe, wybierz „Rozgrzej” przez następne piętnaście minut. Powtórz tę procedurę trzy razy co sześćdziesiąt minut. Po trzech godzinach domowy jogurt będzie gotowy do spożycia.

Receptura z użyciem piekarnika jest podobna do technologii gotowania przy użyciu multicookera.Jednak dla tych, którzy nie są szczęśliwym posiadaczem multicookera, mogą powtórzyć podobny algorytm używając piekarnika. Tylko jako pokrowce na słoiki szklane stosuje się folię lub folię spożywczą.

Podstawą jest śmietana, którą należy podawać przez 12 godzin. Do gotowanego mleka dodaje się trzy łyżki tłustej śmietany, podgrzanej do trzydziestu ośmiu stopni. Następnie wszystkie składniki powoli miesza się za pomocą konwencjonalnego widelca lub miksera. Powstała masa jest odkładana w ciepłym miejscu, aby nalegać. Po dwunastu godzinach produkt jest gotowy do użycia.

Pięć bardziej prostych domowych przepisów na jogurt bez ekspresu do jogurtu czeka na Ciebie w filmie poniżej.