Miód: rodzaje i zakres

Miód to nie tylko aromatyczna słodycz, ale także naturalny, bogaty w witaminy, makro- i mikroelementy, środek zapobiegania i leczenia wielu chorób. Ten niesamowity produkt zawiera około 300 przydatnych składników, a wszystkie są całkowicie pochłaniane przez organizm!

Człowiek ma obowiązek otrzymywać miód od pszczół miodnych. Zbierając nektar, przetwarzają go w wolę i układają w kropelkach w plastrze miodu, gdzie ostatecznie „dojrzewają”.

Podstawą miodu jest nektar, który pszczoły zbierają z miodowych roślin - kwiatów, krzewów, drzew. Sezon pracy pszczół rozpoczyna się wczesną wiosną, gdy tylko pojawiają się kwiatostany nadające się do zbierania nektaru.

Pszczoły nie zaczynają zbierać nektaru z żadnych roślin. Po pierwsze, partia testowa jest zbierana przez owady zwiadowcze. Jeśli wydaje im się to odpowiednie, lecą do ula i zgłaszają to kolekcjonerom pszczół. Przekazywanie informacji odbywa się w specjalnym kręgu, który obejmuje coraz więcej pszczół.

Następnie harcerze pokazują zbieraczom miejsce „X”, po czym dostają się do pracy. Określ, czy nektar roślinny, pszczoły pozwalają na specjalne receptory na nogach. Jest zbierany przez trąbę i kładąc go w woli, przenosi go do ula. W tym czasie nektar miesza się ze śliną owadów, dzięki czemu rozpoczyna się proces „zamieniania” go w miód.

W ulu zbieracze przekazują produkt innym pszczołom, które przenoszą go do plastra miodu. Ale wcześniej wilgoć jest usuwana z surowca, a sukroidy rozkładają się na cukry proste. Odbywa się to za pomocą specjalnego sekretu pszczół, który jest uwalniany podczas przechodzenia przez wolę i dalszego kontaktu z powietrzem. Dopiero potem możesz zacząć pieczętować miód w plastrach miodu.

Na rynku istnieje wiele odmian miodu, z których niektóre są fikcyjne. Ich nazwy, a także przypisane im „supermocarstwa” w kategoriach korzyści, są niczym innym jak chwytem marketingowym.

Miód można zbierać z jednego rodzaju rośliny lub z kilku. W pierwszym przypadku gotowy produkt nazywa się monofloric, a drugi - polyfloric. Nazwa miodu jednokwiatowego wskazuje, które gatunki roślin są zbierane (wapno, akacja). Odmiany miodu wielokwiatowego są nazywane w miejscu ich zbioru (łąka, góra). Ponadto różnice mogą dotyczyć regionu kolekcji, wtedy Baszkir, Buriacki itp. Mogą mówić o miodzie.

Rozważmy najczęstsze rodzaje miodu.

Z nazwy jasno wynika, że ​​podstawą jest nektar kwiatów akacji. Ta odmiana uważana jest nie tylko za jedną z najsmaczniejszych, ale także zdrowych. Miód akacjowy nie zawiera cukru, ale fruktoza, pozostaje płynna przez długi czas, nie krystalizuje. Szczególnie przydatny w chorobach drobnoustrojów, nadciśnieniu, pozwala utrzymać ostrość widzenia.

Wyróżnia się ciemnym kolorem i lekką goryczką. Ten typ może być zalecany osobom, które mają problemy z sercem, układem nerwowym, tarczycą.

Produkt ma ciemniejszy odcień, lekki orzechowy smak i lekką goryczkę. Wśród dominujących właściwości - silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Ten typ będzie przydatny dla osób cierpiących na choroby nerek i wątroby.

Lekki miód ma delikatny smak i waniliowy aromat. Jest szczególnie skuteczny jako środek zapobiegawczy i do leczenia dolegliwości sercowo-naczyniowych, miażdżycy i nerek.

Podobnie jak inne pochodne oparte na tej roślinie, miód miętowy zawiera dużą ilość witamin z grupy B. Te ostatnie przyczyniają się do poprawy ośrodkowego układu nerwowego, radzą sobie ze stresem, zaburzeniami snu.

Miód zebrany z kwiatu lipy uważany jest za miód najwyższej jakości. Jest to jasny kolor, przezroczysty z wyraźnym aromatem kwiatowo-limonkowym. Miód ten jest uważany za podstawowe narzędzie w walce z przeziębieniami, stymuluje układ odpornościowy, promuje wydzielanie plwociny z oskrzeli.

Miód zebrany z gryki ma ciemny, czerwonawy, odcień i przyjemny aromat. Zawiera zwiększoną ilość żelaza, dlatego jest szczególnie przydatny w przypadku anemii, upośledzonej hematopoezy, a także u kobiet podczas miesiączki.

Inny rodzaj miodu szczególnie polecany w walce z grypą i przeziębieniami. Ponadto pozwala na uproszczenie aklimatyzacji, zmniejsza ryzyko zmniejszenia sił odpornościowych przy zmianie stref klimatycznych. Ma przezroczysty złoty odcień.

Ciemny miód o wysokiej zawartości glukozy (dlatego krystalizuje szybciej). Szczególnie przydatny w chorobach układu oddechowego, a ponadto rzadziej inne odmiany powodują alergie.

Produkt ten, zebrany z łąk polnych, ma odpowiedni zapach. Wyróżnia się również przejrzystością kompozycji. Zbieraj go, na przykład, tylko pszczoły o długiej trąbie. Ma korzystny wpływ na krew, jest zalecany dla osób w podeszłym wieku, ponieważ regularne spożywanie miodu koniczynowego to zapobieganie zawałom i udarom, miażdżycy i demencji starczej. Miód koniczynowy powinien być spożywany przez kobiety, ponieważ jest w stanie pozbyć się wielu problemów ginekologicznych.

Górski miód polifluorowy jest najbardziej przyjazny dla środowiska. Słynie z mocnego aromatu i lekkiej goryczy. Pole ma łagodniejszy smak, radzi sobie z przeziębieniami, leczy bezsenność.

Inny miód i czas budowy. Najcenniejszym jest maj, który zbierany jest pod koniec kwietnia i na początku maja z mniszka lekarskiego, czeremchy i kwiatów bzu. Słynie z wysokich właściwości antybakteryjnych i skutecznie zwalcza przeziębienia.

Jest też miód z mleczkiem królewskim. Ten ostatni jest pokarmem królowej pszczół do pewnego okresu, więc pszczelarze nie zbierają go całkowicie z ula. Jednak ten miód jest prawdziwym przysmakiem, a pod względem wartości odżywczej i korzyści wyprzedza wiele innych gatunków.

Mieszanka przygotowywana jest przez człowieka. Kandyzowany miód i mleczko pszczele są zwykle mieszane w proporcjach 1: 100.

Jest też miód z pergą, zwany także chlebem pszczelim. Służy jako pokarm dla pracujących pszczół i ich potomstwa w zimie. Perga ma podobny smak do czarnego chleba, ale ma wyraźną gorycz. Miód z pergą jest zalecany dla tych, którzy często chorują lub doświadczają zwiększonego stresu fizycznego (w tym sportowego), psychicznego.

Skład chemiczny miodu zawiera do 300 biologicznie aktywnych składników. Ich zawartość w różnych odmianach jest prawie taka sama, ale różnice zazwyczaj sprowadzają się do większej ilości określonego składnika w określonej odmianie produktu.

Około 80% składu miodu stanowiły węglowodany, które są bardziej korzystne dla organizmu. Wysoka zawartość i cukry reprezentowane przez fruktozę, maltozę. Dodają słodyczy do produktu.

Występują duże ilości witamin z grupy B, w tym kwas foliowy, ryboflawina, pirrodoksyna, tiamina. U ludzi są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Kwas askorbinowy występuje w kompozycji miodu, który w połączeniu z witaminami H i PP powoduje jego korzystny wpływ na układ odpornościowy, aktywność mózgu i pomaga wyeliminować szkodliwy cholesterol z organizmu.

W kompozycji znajdują się również substancje biologicznie czynne - fitocynda, związki białkowe, aminokwasy, enzymy, lipidy, hormony.

Miód kaloryczny jest równy 328 kcal na 100 g produktu, masa spada na węglowodany i cukry. Ilość białek jest nieznaczna, tłuszcze nie występują. Zawartość kalorii w produkcie zależy od jego rodzaju. Miód gryczany i rzepakowy są więc bardziej kaloryczne niż analogi kwiatowe.

Ze względu na specyfikę składu, w szczególności wysoką zawartość witaminy C, miód ma zdolność wzmacniania układu odpornościowego, tłumienia grypy i wirusów zimna. Ten produkt jest zarówno profilaktyczny, jak i leczniczy w sezonie ARD AND ARVI.

Miód, pijany herbatą lub mlekiem, ma działanie napotne, chroni przed pierwszymi objawami przeziębienia (bóle mięśni, osłabienie), obniża temperaturę. Kaszel na przeziębienia, ból gardła leczy się również naturalnym miodem.

Spożycie miodu na kilka dni przed i podczas miesiączki pomaga zminimalizować dyskomfort, zmniejszyć ból w podbrzuszu, a także zrekompensować utratę żelaza podczas miesiączki.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy sprawia, że ​​miód jest prawdziwym eliksirem piękna. Uważa się, że regularne stosowanie go wewnątrz i na zewnątrz pozwala zachować młodość skóry, czyniąc ją aksamitną. Miód, przy braku alergii na produkty pszczele dla matki i dziecka, przyczynia się do wzrostu laktacji, wzbogaca skład mleka.

Ponadto zawiera fitoestrogeny, podobne do głównego hormonu żeńskiego - estrogenu. Regularne stosowanie miodu pozwoli kobiecie „odepchnąć” wygląd menopauzy, aby złagodzić jej objawy.

Miód w ciąży jest również przydatny, ponieważ pozwala uzupełniać witaminy, mikro i mikroelementy w organizmie. Kwas askorbinowy wzmacnia odporność przyszłej matki, zapobiega występowaniu infekcji wirusowych i bakteryjnych, które są tak niepożądane w tym okresie. Wreszcie przydaje się również kojący wpływ miodu - łagodzi niepokój, relaksuje, poprawia sen.

Codziennie spożywany w małych ilościach, miód pomaga zwalczać toksykozę, a gdy jest stosowany zewnętrznie, zapobiega powstawaniu rozstępów na skórze. Nie możemy jednak zapominać, że w okresie rodzenia ciało kobiety może wykazywać reakcje na zwyczajowe potrawy, które wcześniej były dla niego niezwykłe, a miód jest nadal produktem alergizującym. W związku z tym w czasie ciąży należy ją jeść ostrożnie iw małych dawkach.

W okresie stresu, stresu nerwowego i intelektualnego zaleca się miód miętowy. Produkt lipy lub gryki pomaga się uspokoić. Dzięki bogatemu składowi i aktywności biologicznej składników, miód umożliwia radzenie sobie z depresją, zwiększa witalność, poprawia stan psycho-emocjonalny.

Miód ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, a zatem jest wskazany w nadciśnieniu tętniczym. Potas w miodzie wzmacnia serce, a glukoza, która ma krótki okres podziału, dostarcza mu energii.

Wraz z regularnym spożywaniem produktu poprawia się stan naczyń - stają się one bardziej elastyczne, miejsca zwężenia są eliminowane, poprawia się krążenie krwi.

Miód jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym, który w dużej mierze zawdzięcza wysokiej zawartości potasu - niszczy bakterie. Produkt radzi sobie z patogenami powodującymi dur brzuszny, w tym z procesami brzusznymi, czerwonkowymi i ropnymi, ponieważ pozbawia je wilgoci. Miód jest również fungicydem, to znaczy, że jest odporny na rozwój grzybów. Nic dziwnego, że dobry produkt nie może zepsuć się przez wieki i zachować swoje zalety.

Nawiasem mówiąc, bakteriobójcza zdolność miodu jest również wykorzystywana przez producentów past do zębów - dodają one skład tego ostatniego propolisu, który pod względem działania przypomina miód. W związku z tym można twierdzić, że z umiarem miód pozwala na dezynfekcję jamy ustnej, aby oprzeć się działaniu bakterii próchnicowych.

Inną zaskakującą właściwością produktu jest zdolność do stawiania oporu i wydalania trucizn z organizmu. Te ostatnie mogą być pochodzenia biologicznego (toksyny) lub przemysłowe (substancje toksyczne).

Ponadto pszczoły i produkty pszczele nie mutują pod wpływem promieniowania. Fakt ten został ustalony po katastrofach nuklearnych w Japonii.Pszczoły umarły lub przeżyły bez mutacji. Produkty pszczele również pozostają niezmienione podczas ekspozycji na promieniowanie. Pozwala to stwierdzić, że ludzie, którzy używają tego produktu jako sorbentu, są mniej narażeni na promieniowanie radioaktywne.

Przeciwwskazania do spożywania miodu dotyczą przede wszystkim osób z alergią lub nietolerancją indywidualną na składnik. Konsekwencje są z reguły bardzo straszne - osoba uczulona szybko się dusi, co może spowodować śmierć.

Miód jest bardzo alergiczny, więc jego stosowanie powinno rozpocząć się od małej dawki. Dzieci poniżej 3 lat nie powinny dawać miodu.

Ze względu na wysoką zawartość cukru i znaczną zawartość kalorii, miód powinien być stosowany ostrożnie przez osoby z nadwagą. Lepiej zrobić to w małej ilości i rano. Wysoki poziom cukrów powoduje również, że osoby chore na cukrzycę nie mogą jeść tego produktu.

Wreszcie, nie wolno nam zapominać o ważnej zasadzie konsumpcji nawet użytecznego produktu: więcej nie znaczy lepiej. Nadmierne spożycie miodu może powodować alergie, powodować problemy z trzustką. Dopuszczalna dzienna dawka tego produktu dla osoby dorosłej bez przeciwwskazań wynosi 45 g.

Słodki i aromatyczny miód jest szeroko stosowany w kuchni. Jest dodawany do ciast i deserów, zastępując cukier tą naturalną słodyczą. Służy do glazurowania drobiu podczas pieczenia, służy do przygotowywania napojów, w tym alkoholowych. Wreszcie smakuje sam z herbatą lub mlekiem.

Jednak używając produktu należy pamiętać, że nie można go poddawać obróbce cieplnej. W temperaturach powyżej 40 stopni traci swoje korzystne właściwości.

Wiele popularnych przepisów na różne dolegliwości wymaga użycia miodu. Jest dodawany do wywarów ziołowych, zmieszanych z naturalnymi sokami, warzywami lub owocami i innymi produktami pszczelarskimi.

Miód jest szeroko stosowany w kuchni. Jest dodawany do ciast, napojów. Nawet osoby dalekie od gotowania wiedzą, że miód jest niezbędnym składnikiem ciast, miodowego ciasta, chak-chak i innych orientalnych słodyczy. Jest dodawany do sosu do sałatek, dzięki czemu nabiera pikantnych nut i grubości. Kurczak, posmarowany sosem miodowym, po upieczeniu tworzy piękną złotą skórkę.

Stary napój alkoholowy przygotowywany jest na bazie miodu - miodu pitnego. Pomimo siły jest nawet korzystny dla organizmu w małych dawkach. Cechą miodu pitnego jest brak kaca, zatrucia i innych nieprzyjemnych doznań w dzień po jego spożyciu.

Różne sbitni, miodowy kwas chlebowy, napary i herbaty mają wyraźny efekt stymulujący odporność, pomagają radzić sobie z zimnem, poprawiają napięcie ciała.

Chuck-chak to tradycyjny deser tatarski i baszkirski, który niezmiennie pojawia się na stole podczas wakacji. Danie to małe słodkie kawałki ciasta, smażone w dużej ilości masła i skropione miodem.

Do ich przygotowania potrzebujesz:

• 400 gramów mąki pszennej;
• 20 ml wódki (można brandy lub całkowicie bez alkoholu);
• 3 jajka;
• 80 gramów cukru;
• szczypta soli;
• 450 ml oleju roślinnego;
• 200 g płynnego miodu.

Jajka należy łamać, dodawać sól i ubić widelcem. Jeśli używa się alkoholu, dodaje się go na tym samym etapie, a później, podczas smażenia, pozwala uzyskać zwiewne ciasto.

Do ubitej masy stopniowo wprowadza się mąkę dwukrotnie przesianą przez sito. Może to potrwać nieco więcej lub mniej niż jest to wskazane w przepisie. Ciasto powinno być elastyczne, gęste.

Ciasto należy układać na powierzchni, ugniatać rękami i usuwać resztę pod ręcznikiem na pół godziny. Po tym czasie wyrabiać ciasto ponownie, zwijać w płaskie placki o grubości 2 mm (lepiej jest pracować z porcjami ciasta, jest to wygodniejsze). Pokrój ciasta na cienkie paski (wygodnie jest użyć krajarki do pizzy), a paski w plastry o grubości 2 cm.

Następnie kawałki te muszą usmażyć na głębokim tłuszczu lub patelni z wysokimi butami. Wzrośnie ich objętość i staną się złote. Wyjmij łyżkę cedzakową, załóż papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Aby przygotować syrop, miód należy wymieszać z cukrem i ogrzewać w kąpieli wodnej przez 10 minut, a ziarna miodu i cukru powinny się rozpuścić i przekształcić w jednorodną masę.

Umieść smażone ciasto na patelni, polej syropem miodowym i wymieszaj, a następnie natychmiast włóż na talerz, nadaj kształtowi szkiełko. Możesz zostawić trochę syropu i wlać go bezpośrednio na talerz w talerzu. Danie powinno ostygnąć przez pół godziny, po czym można je podawać przy stole.

To danie nadaje się na świąteczny stół - jest tak smaczne i atrakcyjne. Jednocześnie do jego przygotowania nie są potrzebne trudno dostępne produkty ani specjalne umiejętności kulinarne.

Do gotowania potrzebujesz:

• średniej wielkości tuszka z kurczaka;
• 2 łyżki płynnego miodu;
• 3-4 łyżki musztardy;
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego;
• olej roślinny;
• sól, zmielony czarny pieprz.

Umyj kurczaka, smaruj niewielką ilością oleju. Zetrzyj z solą i pieprzem. Resztę mieszanki z miodem i musztardą, dodać ocet jabłkowy, a ta kompozycja całkowicie pocierać kurczaka. Możesz dodać do marynaty i drobno startego czosnku. Pozostaw tusze do marynowania przez 2-3 godziny.

Następnie umieść na blasze wyłożonej folią i wyślij do nagrzanego piekarnika 200 stopni. Piec około godziny, co 10-15 minut, wlać sok z kurczaka z obfitym sokiem. Jeśli zacznie się palić, zamknij folią.

Wyjąć ugotowanego kurczaka z piekarnika, owinąć go w folię (jeśli nie zostało to zrobione podczas gotowania) i trzymać go przez 10 minut Podawać z zielenią i warzywami.

Miód sbiten to stary napój leczniczy na bazie ziół i miodu. W zależności od charakterystyki kompozycji ma działanie terapeutyczne na niektóre narządy. Bardziej wszechstronne sbitni mają działanie tonizujące i ujędrniające.

Składniki:

• 200 ml płynnego miodu (lepiej niż wapno);
• 1 l przefiltrowanej wody (lepiej wziąć butelkę);
• 1 łyżeczka cynamonu, imbiru (ilość przypraw można dostosować do własnego smaku);
• na czubku łyżeczki anyżu i kardamonu;
• 5-7 czarnych pieprzu, para gwiazd cynamonu, anyż gwiazdkowaty.

W litrze świeżej chłodnej wody dodaj miód i wlej płyn do ognia. Najlepiej gotować sbiten w rondlu. Po 5–10 minutach dodaj przyprawy i mieszaj napój przez ogień przez kolejne 15–20 minut. Jeśli pojawi się biała piana, należy ją natychmiast usunąć, ponieważ w przeciwnym razie napój będzie mętny. Gotowy sbiten usuwa się z ognia, owija i pozostawia do ostygnięcia w tej formie.

Klasyczna receptura obejmuje spawanie miodu, ale powoduje zniszczenie dużej liczby przydatnych składników. Do gotowego i lekko schłodzonego napoju można dodać miód. W procesie nalegania na ciepło nadal się rozpuści. Zamiast wody można wziąć buliony, na przykład rumianek i kwiat limonki. Alkohol jest czasem dodawany do dorosłych.

Pij sbiten jak zwykłą herbatę. Zimą jest to zwykle gorący rozgrzewający napój, podczas gdy w letnim upale Sbiten jest podawany w chłodzie, ponieważ jest bardzo orzeźwiający.

Miód jest bogaty w przydatne substancje do leczenia różnych chorób.W medycynie istnieje cały trend, w którym lekiem są produkty pszczele. Nazywa się to apiterapią.

Cechą miodu jest jego 100% strawność bez obciążenia nerek. I zaczyna działać niemal natychmiast po przyjęciu.

W przypadku bezsenności zaleca się wypicie szklanki ciepłego mleka lub wody na godzinę przed snem, do której dodaje się 1 łyżkę miodu.

W przypadku stanu zapalnego błony śluzowej jamy ustnej można przygotować płukankę na bazie miodu i rumianku, która ma działanie dezynfekujące, łagodzące i lecznicze. Dwie łyżki kwiatów rumianku należy napełnić 2 szklankami wrzącej wody, a następnie podgrzać w łaźni wodnej. Przesączyć, schłodzić do temperatury pokojowej, dodać 2 łyżeczki miodu. Używaj płukania 4-5 razy dziennie.

Łagodzenie stanu miażdżycy i powolny postęp choroby pozwala na kompozycję opartą na miodzie. Aby to zrobić, przetrzyj czysty chrzan w ilości 1 szklanki i pozostaw mieszaninę na jeden dzień. Następnie należy wprowadzić do niego 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z marchwi i buraków, miód. Ściśnij tutaj sok z jednej cytryny. Powstały lek jest przyjmowany 2 razy dziennie, 2 łyżeczki na godzinę przed posiłkami. Kurs - 1, 5 miesięcy.

W przypadku zapalenia oskrzeli pomoże ci następujący lek - musisz wymieszać miód i masło w 100 g. Dodaj tę samą ilość smalcu i 15 mg kakao w proszku. Kompozycja jest podgrzewana, ale nie pozwól jej się zagotować. Powstały „lek” należy dodać do ciepłego mleka 1-2 łyżeczki i wypić 2 razy dziennie.

Bolesne miesiączki, a także krwawienia z macicy można wyrównać za pomocą tej kompozycji z dodatkiem miodu - 1 łyżkę ziół mięty i waleriany należy napełnić 500 ml wody i trzymać w łaźni wodnej przez pół godziny. Schłodzić, przefiltrować i dodać 2 łyżeczki miodu. Weź 200 ml rano i wieczorem przed posiłkami.

Oprócz leczenia chorób miód będzie przydatny w kosmetologii. Pozwala poradzić sobie z trądzikiem i tłustym połyskiem, nawilża, wspomaga gojenie skóry, pomaga zwalczać łupież.

Do leczenia problematycznej skóry należy wymieszać żółtko jaja, łyżkę miodu i łyżeczkę oliwy z oliwek. Warstwa po warstwie, czekając na wyschnięcie poprzedniej warstwy, maskę nakłada się na czystą (najlepiej lekko parzoną) twarz i pozostawia na 20 minut. Spłukać ciepłą wodą, a następnie umyć w chłodnym miejscu. Częstotliwość zabiegu jest dwa razy w tygodniu.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii, miód jest używany do odchudzania. Szklanka wody, w której rozcieńczany jest miód i dodawany jest plasterek cytryny, pijany rano na czczo, pozwala przyspieszyć metabolizm i obudzić się.

Ze względu na wysoką wartość odżywczą produktu, pomaga zmniejszyć głód, a jednocześnie dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Ci, którzy zmagają się z otyłością, mogą pić szklankę ciepłej wody z miodem, kiedy chcą zjeść przekąskę po godzinach.

Zaleca się kupowanie miodu nie w supermarketach, ale u osób prywatnych, pszczelarzy. W takim przypadku najprawdopodobniej kupisz produkt naturalny, a wcześniej będziesz mógł go skosztować. Ten miód nie będzie miał karmelowego posmaku, świeży produkt spowoduje lekkie ból gardła i lekką goryczkę pod językiem lub na jego końcówce z powodu zawartości glukozy.

Zwróć uwagę na aromat, teksturę miodu. Kolor może być zarówno ciemny, jak i jasny, ale wyraźny aromat kwiatów-łąk powinien być zawsze obecny. Naturalny miód ma jednolity kolor i konsystencję. Jeśli zauważysz, że produkt złuszcza się, ma inny kolor lub osad, masz fałszywy lub niskiej jakości miód. Ten ostatni nazywany jest również Padyą. Częściowo składa się z produktów naturalnych i jest również zbierany przez pszczoły. Zgodnie z jego właściwościami, jest on zbliżony do naturalnego, ale w przeciwieństwie do niego, szybko pogarsza się, cierpi i wędruje.

Jeśli zbliżasz się do zimy, produkt może być lekko cukrowany, co jest normą. Ale pojawienie się białego kwitnienia i kwaśnego smaku wskazuje, że miód jest fermentowany i nie nadaje się do spożycia.

„Fałszywa” wersja gotowana jest z cukru, soku z arbuza, dodając do niego zagęszczacze i aromaty. Z konsumpcji takiego produktu nie można wyciągnąć nic poza nadmiarem masy.

Analizując przepływ, można odróżnić prawdziwy miód od złej jakości. Weź łyżkę miodu i „nawijając” na nią produkt, podnieś łyżkę. Miód będzie płynął pojedynczym gęstym strumieniem bez klifów, bardzo powoli, tworząc „wzgórze”. Fałszywe szybko spływa, tworząc plamy i szybko rozprzestrzeniając się w „kałużę”.

Umieść niewielką ilość produktu na palcu i potrzyj go. Jeśli jest pochłonięty, mówi o jego naturalności. „Imitacja” miodu toczy się tylko w kulkę.

Kilka kolejnych testów pomoże zidentyfikować fałszywe. Rozpuść miód w szklance wody, a następnie dodaj jod lub lugol do tego samego miejsca. Niebieska ciecz wskazuje zawartość skrobi lub mąki w kompozycji, która nie powinna znajdować się w produkcie naturalnym. Możesz też położyć kawałek chleba w miodzie. Jeśli po kilku dniach stał się stały, przed tobą jest jakościowy wynik pracy pszczół miodnych. W przypadku zmiękczenia zdarzyło się to pod działaniem granulowanego cukru, który zazwyczaj dodaje się podczas podrabiania produktu.

Jeśli kupisz miód w sklepie, kup ten, który produkuje Rosję. Ten produkt ma GOST 54644 - 2011 (naturalny miód). Produkty monoflorowe i polifluorowe mają swój własny standard państwowy.

Miód ma okres przydatności do spożycia przez rok, po którym większość składników odżywczych jest niszczona. Może się to jednak zdarzyć wcześniej, jeśli produkt nie jest prawidłowo przechowywany. Żelazko, aluminium, plastikowe pojemniki nie nadają się do tych celów. Najlepszą opcją jest szklany słoik lub drewniany pojemnik.

Nie dopuszczaj do wystawienia na działanie światła i światła słonecznego na miód. Przechowuj go w ciemnym miejscu o normalnym poziomie wilgotności (miód jest higroskopijny). Produkt pochłania zapachy, więc nie powinien być przechowywany w pobliżu pachnących „sąsiadów”.

Po 3-4 miesiącach miód zaczyna się krystalizować i gęstnieć. Nie dzieje się tak tylko z produktem akacjowym, który zachowuje płynną konsystencję przez okres do jednego roku. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 5-10 stopni, wilgotność - nie więcej niż 65%.

Zwrot płynności produktu pomoże podgrzać go w kąpieli wodnej. Należy upewnić się, że jego temperatura nie przekracza 40 stopni, ponieważ w wyższych temperaturach użyteczne elementy są niszczone.

Nowe sposoby używania miodu, patrz poniżej.