Miód spadziowy: właściwości i właściwości produktu

W krajach europejskich najcenniejszy rodzaj miodu uważany jest za blady. Na rynkach rosyjskich zwykle pojawia się pod koniec lata lub na początku jesieni - wtedy przychodzi czas na kolekcję tego produktu.Ten pogląd na pierwszy rzut oka nie wygląda zbyt atrakcyjnie dla kupującego - nie ma ani pachnącego zapachu, ani słodkiego smaku. Ponadto istnieją pewne problemy z przechowywaniem. Produkt ten ma jednak naprawdę bogatą kompozycję: tutaj, polisacharydy i minerały oraz inne ważne składniki.

Miód spadziowy to produkt o różnych odcieniach. Jest zwykle czarny lub ciemnobrązowy, może być również brązowy, bursztynowy z brązowym odcieniem lub ciemnozielony. Kolor zależy od tego, co stanie się źródłem spadzi (lepkiej cieczy na liściach roślin) i pod jakimi warunkami powstaje. Konsystencja jest dość lepka, produkt wydaje się rozciągać i przypomina smołę w czymś. Kiedy spadek pochodzi od roślin iglastych, zmienia nie tylko kolor, ale także smak - staje się słodki. W innych przypadkach jest nawet gorzki i niezbyt przyjemny.

Czasami można poczuć smak słodu. Miód szybko kwaśny i nie może być przechowywany przez długi czas. Krystalizuje się bardzo powoli i przez długi czas. Po zakończeniu procesu tworzy się lepki produkt główny i granulowany osad. Miód rozpuszcza się w wodzie z wielką trudnością.

Chociaż w Rosji zawsze preferowano odmianę kwiatów, w Europie produkt padel był szczególnie ceniony ze względu na jego korzystne właściwości. Skład i zawartość korzystnych substancji zależy również od głównego składnika. Na przykład upadek z liści popiołu daje znacznie więcej fosforu niż upadek drzew iglastych. To samo dotyczy potasu i soli mineralnych. Na ogół miód spadziowy zawiera dużo fruktozy, glukozy, sacharozy i polisacharydów. Nie traci na zawartości białek - jest ich około 4 razy więcej niż w miodzie kwiatowym.

Zawartość kalorii w płowym produkcie jest dość wysoka - 324-328 kilokalorii na 100 gramów produktów. Zawartość potasu jest maksymalnie reprezentowana w spadzi, której źródłem była spadzia. Insect Pad wypełnia produkt białkami, kwasami i dekstrynami. Spośród użytecznych substancji zawartych w miodzie można wykryć potas, żelazo, magnez, wapń, cynk, jod. Cukry to głównie disacharydy nie traktowane owadami.

Witaminy C i witaminy z grupy B należą do witamin, a jeśli porównamy kompozycję z miodem kwiatowym, w spadzi jest mniej cukru, więcej białka, azotu i minerałów. Ostatni - aż 8 razy. Dlatego często choroby, z którymi nektar nie może sobie poradzić, mogą zostać wyleczone przez upadek.

Chociaż minerały obecne w miodzie są korzystne dla ludzi, z powodu takich substancji produkt staje się szkodliwy dla pszczół zimą, ponieważ owady nie mogą go używać jako zapasów. Ponadto pszczoły są utrudnione przez związki azotowe, które czynią produkt nieodpowiednim do ich odżywiania - w przeciwnym razie owady umrą z powodu chorób narządów trawiennych. Miód spadziowy produkowany jest w całej Rosji. Produkt zwykle zbiera się w tych okresach, kiedy temperatura gwałtownie wzrasta - głównie latem i wczesną jesienią. Jeśli istnieje potrzeba zebrania wiosennego miodu spadziowego, to będzie musiał być zmieszany z kwiatowym.

Przydatne właściwości miodu spadziowego są bardzo rozległe - korzyścią jest prawie całe ciało. Stosowanie produktu daje energię i pomaga odzyskać zdrowie zarówno po ciężkim dniu, jak i po długiej chorobie.

Miód jest naturalnym środkiem antyseptycznym o właściwościach bakteriobójczych i ma pozytywny wpływ na psychikę, pomagając radzić sobie z depresją. Oczywiście miód spadziowy służy wzmocnieniu układu odpornościowego. Substancja będzie pomocna w utracie krwi, chorobach jelitowych i chorobach stawów.

Potas obecny w produkcie pomaga oczyścić naczynia krwionośne i poprawić ukrwienie. Bardzo często lekarze zalecają jego stosowanie w nadciśnieniu tętniczym i dławicy piersiowej. Witaminy z grupy B pozwalają radzić sobie z bezsennością i uspokajać centralny układ nerwowy. Osoby prowadzące aktywne, pełne wrażeń życie pokazane są za pomocą tego smacznego dodatku.

Wreszcie ten naturalny produkt usuwa z organizmu toksyny i inne szkodliwe substancje. Oczywiście, miód jest aktywnie stosowany w kosmetologii - maski na jego podstawie poprawiają cerę i eliminują obrzęki, a okłady pomagają radzić sobie z objawami cellulitu, rozstępów i innych deformacji skóry.

Przeciwwskazania są dość rzadkie - miód nie może być smakowany przez osoby uczulone na produkty pszczele. W każdym przypadku umieszczając substancję na twarzy, lepiej jest najpierw przetestować produkt na niewielkim obszarze skóry i poczekać na to, co dzieje się w ciągu dnia. Nie należy karmić dzieci miodem, którego ciało nie jest jeszcze gotowe do przyjęcia pokarmów tak bogatych w różne substancje. Używanie produktu w dużych ilościach i dla osób cierpiących na cukrzycę jest niebezpieczne.

Ponieważ miód jest raczej wysokokaloryczny, jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie jednej łyżki stołowej dziennie, około 120 gramów. Ponadto warto uważać na tych, którzy boją się odzyskać lub zwiększyć zawartość cukru we krwi. Maksymalne dzienne spożycie jest ograniczone do pięciu łyżek stołowych w przypadku choroby i trzech podczas epidemii chorób zakaźnych. Środki spożywane są przed posiłkami, popijane zwykłą wodą lub ciepłą herbatą. Ważne jest, aby pamiętać, że produkt nigdy nie powinien być ogrzewany - straci prawie wszystkie użyteczne właściwości.

Najpierw musisz wyjaśnić przyczynę miodu spadziowego. W okresach, w których letnie upały są zbyt gorące lub pogoda jest zbyt sucha, kwiaty mogą znacznie zmniejszyć lub nawet zatrzymać uwalnianie nektaru. W tym przypadku pszczoły nie mogą zatrzymać swojej pracy, więc szukają alternatywy. W takich przypadkach natura dostarcza im podkładki, która pojawia się na drzewach. Odmiany miodu spadziowego określa się w zależności od zastosowanej spadzi. Ta słodka substancja jest zbierana przez pszczoły, gdy nie uznają roślin miodnych za bardziej odpowiednie dla siebie. Może być pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

W pierwszej sytuacji mówimy o rosie miodowej i substancji węglowodanowej, która tworzy się na drzewach. Rośliny mogą być zarówno iglaste, jak i liściaste, na przykład wierzba, dąb, osika i sosna. W drugiej sytuacji chodzi o lepkie owady ślinowe, takie jak mszyce lub wszy. Warunek wstępny - zwierzęta powinny żywić się sokiem roślinnym. Ta substancja zawiera dużą ilość cukru i pozostaje na liściach. Pszczoły zbierają je w najgorętsze dni. Bardzo często taka podkładka zawiera plamy pyłku. Podkładka wygląda jak przezroczysty płyn, którego krople często można zobaczyć rano na roślinach.

Dziś rynek sprzedaje wiele podróbek i fikcyjnych odmian miodu. Biorąc pod uwagę, że czysty miód spadziowy jest bardzo rzadki (tylko jako przetworzenie spadzi) i jest zazwyczaj mieszany z kwiatowym (a same pszczoły mieszają nektar z ryżem), konieczne jest zrozumienie, jak dokonać właściwego wyboru i nie paść ofiarą oszustów.

Odmianę padev można odróżnić od innych odmian przez brak zapachu. Powinno dobrze przyjrzeć się kolorowi - powinien być ciemny. Możesz określić pochodzenie spadzi i porównać istniejący produkt z potwierdzonymi danymi: miód na spadzi iglastej ma ciemnozielony lub brązowy odcień (w pierwszym przypadku - świerk, w drugim - sosna).Miód dębowy powinien być ciemnobrązowy. Jeśli miód powstaje z upadku lasów liściastych, kolor będzie brązowy lub nawet czarny, najprawdopodobniej z zielonym odcieniem.

Ważne będzie, aby spojrzeć na konsystencję substancji - górna warstwa powinna być gęsta i lepka, jeśli minęły już trzy miesiące, które są niezbędne do krystalizacji. Możesz również poprosić o niewielką ilość próbki i przeprowadzić eksperyment w domu. Miód i woda destylowana są pobierane w równych ilościach, a następnie dodaje się do nich sześć razy więcej alkoholu. Jeśli kropla jest dostępna, pojawi się osad, a kolor stanie się bardziej mętny. Woda wapienna działa w ten sam sposób, tylko że będzie musiała być nalana 10 razy więcej.

Pojawienie się płatków wskazuje na obecność pożądanej substancji. Ponadto możliwe jest sprawdzenie, czy sprzedawca dodał syrop cukrowy w celu poprawy smaku. Wystarczy wziąć łyżeczkę produktu i kapać na papierową serwetkę.

Długotrwałe przechowywanie miodu spadziowego jest prawie niemożliwe. Sytuacja ta rozwinęła się ze względu na złożony skład chemiczny i zdolność do pochłaniania pary wodnej z powietrza. Jeśli nadal chcesz ryzykować, musisz spełnić warunki wspólne dla wszystkich produktów miodowych. Zabronione jest wystawianie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ważne jest kontrolowanie poziomu wilgotności i przestrzeganie limitów temperatury.

Jeśli substancja ma być przechowywana przez krótki czas, temperaturę ustawia się na + 15 stopni. W przypadku dłuższych okresów przechowywania należy ją zmniejszyć do +7 stopni. Miód powinien być w plastikowym lub szklanym pojemniku, a wilgotność powietrza powinna być stabilnie utrzymywana na poziomie 60%.

Jak nauczyć się miodu spadziowego, zobacz następny film.