Miód akacjowy: właściwości i technologia gotowania

Produkty naturalne są popularne w walce z różnymi chorobami i ich profilaktyce. Jednym z najpopularniejszych składników tradycyjnej medycyny jest miód.Ze wszystkich odmian miodu, miód akacjowy jest uważany za najbardziej użyteczny i pyszny.

Miód akacjowy ma bardziej korzystne właściwości niż jakakolwiek inna odmiana. Okazuje się, że pochodzi z nektaru białych odmian akacji lub żółtych krzewów, które rosną w dużych ilościach w południowych regionach naszego kraju. Szczególna wartość tego miodu wynika z faktu, że pszczoły mają możliwość zbierania nektaru tylko kilka tygodni w roku - w okresie kwitnienia drzew. Kwiaty mają silny słodki aromat, który jest przenoszony do miodu, jak również kolor miodowy. Białe kwiaty wytwarzają bardzo lekki, prawie perłowy, biały płynny miód, który tworzy drobnoziarnistą strukturę, gdy twardnieje i staje się całkowicie biały. Żółta akacja pozwala uzyskać produkt o żółtawo-zielonym kolorze, który w stanie świeżym jest prawie tak gruby jak woda. Po krystalizacji staje się białą i tłuszczową substancją o średnim ziarnie.

Obie odmiany mają jasny słodki smak bez goryczy ze względu na wysoką zawartość fruktozy, która jest wzmocniona po przełknięciu delikatności.

Skład tego produktu pszczelarskiego zawiera wiele witamin różnych grup i mikroelementów przydatnych dla ludzi, a także kwasów organicznych:

• prawie wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy z grup C, E, PP, A (karoten), H (biotyna), K;
• chrom i bor, cząstki niklu i mangan, cyna, cynk - wszystko to pozostawia kwiaty akacji w gotowym produkcie;
• sole mineralne niezbędne dla zdrowego szkieletu, takie jak sód, jod, wapń, fosfor i żelazo;
• kwasy jabłkowe, cytrynowe, mlekowe i inne kwasy owocowe, które działają tonizująco i odmładzająco na organizm ludzki.

Wartość kaloryczna 100 gramów takiej słodkiej żywności wynosi aż 288 kcal dla białej i 336 kcal dla żółtej odmiany, ale jednocześnie jej indeks glikemiczny jest poniżej 32. Jest to najniższa wartość w porównaniu z innymi produktami pszczelarskimi, więc może być stosowana nawet przez diabetyków.

Stosunek BJU jest następujący:

• białko - 0,8 g;
• węglowodany - 71 g;
• tłuszcz - 0 g.

Tak imponująca kompozycja składników odżywczych powoduje wiele zastosowań miodu akacjowego.

• Jest lekkostrawny i zwiększa szybkość procesów metabolicznych. Jego hipoalergiczne właściwości pozwalają na zapobieganie i leczenie nawet najmłodszych dzieci, a jego jasny słodki smak jest stosowany w zdrowej diecie, aby zastąpić wysokokaloryczne słodycze i cukier.
• Regularny dodatek do diety świeżych produktów pszczelich z kwiatów akacji pomaga normalizować ciśnienie krwi poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych, oczyszcza wątrobę i wspomaga przewód pokarmowy. Kilka łyżek codziennej poprawy poprawia i poprawia wzrok i pamięć.
• Ten słodki smak ma działanie przeciwzapalne i łagodzi, gdy jesteś zestresowany lub bezsenny. Stosowanie miodu z akacji przez mężczyzn zwiększa siłę działania i zwiększa jakość płynu nasiennego. Ten słodki lek pomaga kobietom regulować poziom hormonów, a także zmniejsza skurcze i ból podczas miesiączki.

Biały lub żółty miód z akacji jest również stosowany w leczeniu następujących chorób:

• zakaźne zapalenie oka (zapalenie spojówek), utrata ostrości widzenia;
• ostre choroby układu oddechowego, nieżyt nosa, zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani;
• nadciśnienie;
• choroba wątroby;
• miażdżyca;
• zapalenie układu moczowo-płciowego;
• różne zapalenie skóry, owrzodzenia, pęcherze z oparzeń i wrzodów;
• zapalenie przyzębia, zapalenie jamy ustnej i inne zapalenia błony śluzowej;
• spadek tonu, utrata pamięci i koncentracja, depresja sezonowa.

Oprócz zastosowania medycznego, jeszcze bardziej powszechne jest stosowanie produktu pszczelarskiego z krzewu akacjowego w przepisach na domowe piękno. Na jego podstawie można przygotować różne maski odżywcze i kremy tłuszczowe, które działają regenerująco na naskórek.Staje się elastyczny i gęsty, trądzik i peeling odchodzą, cera i kolor ciała stają się bardziej zdrowe i błyszczące. Miód zmniejsza wypadanie włosów i przywraca im ochronę, często dodaje się go do różnych szamponów i balsamów. Wanny do paznokci z dodatkiem mogą wzmocnić paznokcie i zapobiec ich złuszczaniu. Szczególnie skuteczny ten produkt pokazał się w walce z otyłością i cellulitem. Masaż miodowy lub okład na ciało sprawia, że ​​skóra wygładza się i dosłownie „tonie” podskórny tłuszcz.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym jest wykorzystanie naturalnej słodyczy w gotowaniu. Smak miodu bez akacji, bez goryczy, jest idealny do wyrobu ciast, deserów i różnych napojów. Jest często dodawany do kąpieli z kremem lub ciastem ze względu na przyjemny kwiatowy posmak, który pozostawia na języku. Niepożądane jest poddawanie takiego naturalnego produktu obróbce w wysokiej temperaturze, ponieważ jest on najbardziej użyteczny w swojej pierwotnej postaci. Dlatego najlepszy smak i zalety tego przysmaku ujawniają się, gdy używa się go do płatków śniadaniowych, twarogu lub gorącej herbaty.

Niestety w każdej beczce miodu można znaleźć co najmniej jedną łyżkę smoły, a nektar z kwiatów akacji nie jest wyjątkiem.

Pomimo imponującej listy różnych mikroelementów i witamin, istnieją pewne zagrożenia i przeciwwskazania do jego podawania, takie jak:

• Alergie powinny być traktowane z wielką ostrożnością. Pomimo niskiej zawartości pyłku w tej odmianie, ludzie z indywidualną nietolerancją na miód akacjowy mogą uzyskać całą masę skutków ubocznych, mogą być kieszonki wysypki lub obrzęku nosogardzieli, podrażnienie skóry i błon śluzowych;
• Nie należy go stosować u kobiet w okresie laktacji i dzieci w wieku poniżej półtora roku;
• osoby cierpiące na astmę powinny również ograniczyć stosowanie tego przysmaku, ponieważ może to spowodować kolejny atak;
• ta słodka melasa niszczy zęby tak szybko, że dentyści zalecają płukanie jamy ustnej i czyszczenie wszystkich resztek miodu po każdym spożyciu.

Przy braku alergii i astmy oskrzelowej miód z akacji można bezpiecznie stosować do użytku zewnętrznego i wewnętrznego. Niemniej jednak nie jest konieczne, aby opierać się mocno na tak bogatym deserze. Zalecana dawka to 2 łyżki. łyżki i mniej dla dorosłych, 2 łyżeczki i mniej dla dzieci. Oddzielnie warto zauważyć niebezpieczeństwo podgrzania produktów pszczelich powyżej +45 stopni, ponieważ w tej temperaturze mogą zacząć uwalniać toksyny.

Aby mieć pewność co do jakości miodu i braku w nim substancji rakotwórczych, konieczne jest jego prawidłowe wybranie podczas zakupu.

• Jeśli właściwości lecznicze produktu są ważne, a nie tylko jego smak, miód najlepiej jest kupić bezpośrednio od producenta w pasiece, a nie od dealerów, a nie w dużych centrach handlowych. Zaleca się, aby pszczelarz napełnił pojemnik już przed sobą, wcześniej zapakowany w małe pojemniki miód traci właściwości lecznicze.
• Wysokiej jakości nektar akacjowy jest gęsty, jednorodny i praktycznie przezroczysty. Nie ścieka z łyżeczki podczas przewijania i świeci jasno na słońcu. Aromat akacji przypomina nieco kwas askorbinowy.
• Miód jest wskazany do wybrania monoflory (czyli zbieranej przez pszczoły z kwiatów wyłącznie z akacji, bez domieszek pyłku z innych roślin), ponieważ nie jest już cukrem i nadaje się do przygotowania różnych masek i balsamów.

Zakupiony produkt nie wymaga specjalnych warunków przechowywania i świetnie się czuje w każdym pomieszczeniu gruntowym i piwnicznym. Musi być przechowywany w szczelnie zamkniętym, starannie zamkniętym pojemniku w każdej szafie, spiżarni lub nawet na balkonie. Temperatura nie powinna być niższa niż -35 i nie wyższa niż +35 stopni, w przeciwnym razie miód szybko straci swoje właściwości. Aby utrzymać go w stanie ciekłym tak długo, jak to możliwe, konieczne jest utrzymanie temperatury w zakresie + 10- + 20 stopni.Z odchyleniem od tych temperatur i z czasem każdy produkt pszczelarski zaczyna się krystalizować, a proces ten jest nieodwracalny.

Po tym, jak miód zacznie gęstnieć i powstają pierwsze kryształy, temperatura powinna zostać zmniejszona do + 7 + 10 stopni, aby jak najbardziej spowolnić ten proces. Jeśli pokrywa pojemnika nie jest szczelna, a wilgotność powietrza jest dość wysoka, miód może zacząć kwaśny. Odradza się spożywanie zepsutego miodu w celu uniknięcia skutków ubocznych. Optymalna wilgotność powietrza wynosi 60%. Nie zaleca się również przechowywania pojemnika (niezależnie od jego przezroczystości) w bezpośrednim świetle słonecznym, w przeciwnym razie jego struktura zostanie wkrótce zniszczona. Plastikowe pojemniki i metalowe pojemniki nie są najlepszym rozwiązaniem do przechowywania akacji, a nawet miodu. Co najważniejsze, pozostanie w szklanym pojemniku, pozostając płynnym i przezroczystym przez długi czas.

Miód z kwiatów akacji można kupić od przyjaciela pszczelarza, a sam możesz zrobić, jeśli w pobliżu rośnie biała lub żółta akacja.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• 1000 ml wody;
• 1100 g cukru;
• 250 g kwiatów akacji;
• proszek waniliowy 1 łyżeczka. i kwas cytrynowy 1–4 łyżeczki.

Kwiaty odrywają się od gałęzi i nie są usuwane z „kubków”, układane w głębokiej patelni lub patelni. Wlewa się wodę, patelnię wkłada się do ognia, jej zawartość gotuje się przez 25-30 minut po gotowaniu. Zgrzewany przedmiot musi być chłodzony i podawany pod pokrywą przez 10–12 godzin. Po tym czasie napar jest filtrowany, aby usunąć go z kwiatów. Do aromatyzowanego naparu dodaje się cukier, wanilię i kwas cytrynowy, po czym produkt gotuje się w ciągu 1,5 godziny. Jak tylko miód uzyska pożądany kolor i grubość, wlewa się go do szklanego pojemnika i zamyka. Jest wiele różnych przepisów z tym słodkim produktem.

Do tej pory jednym z najpopularniejszych napojów miodowych jest grzane wino bezalkoholowe lub alkoholowe. Jest niezbędny w chłodne zimowe wieczory jako rozgrzewająca uczta, która jednocześnie zawiera ogromną ilość użytecznych witamin i działa jak zapobieganie przeziębieniom. Do najprostszego grzanego wina, 1 szklanki soku z wiśni lub granatu lub czerwonego wina wytrawnego, 1 4 cytryny, 3 łyżki. łyżki miodu i przypraw do smaku (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa). Wszystkie składniki umieszcza się w głębokim pojemniku i doprowadza do wrzenia, po czym bulion chłodzi się do temperatury, w której będzie wygodnie pić.

Aby leczyć przeziębienie, wymieszaj 1 szklankę gorącego mleka, 1 łyżeczkę miodu i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej. Pij ten słodki lek przed snem, pomaga złagodzić stan zapalny i upraszcza uwalnianie plwociny. Wraz ze wzrostem niepokoju i stresu łatwo jest uspokoić układ nerwowy sokiem z buraków miodnych wymieszanym w równych częściach. Efekt zwiększy się kilka razy, jeśli mieszanina zaparzy się na 3-4 godziny. Ten lek jest przyjmowany w 100 ml co 3-4 godziny. Mieszanka suszonych moreli, śliwek i innych suszonych jagód z miodem poprawia układ sercowo-naczyniowy i normalizuje ciśnienie krwi. Mieszanka tego samego produktu pszczelarskiego, ale z czosnkiem i cytryną pomoże w walce z blaszkami miażdżycowymi. Nawet łyżeczka złotego przysmaku, który właśnie oddzielił się w szklance wody, pomoże w zapaleniu błony śluzowej, oczyści jelit, poprawi ostrość widzenia i wiele więcej.

Na skórę szyi i twarzy będzie bardzo przydatna maska ​​3 łyżeczki miodu i 1 łyżeczka oliwy z oliwek. Ta kompozycja odżywia skórę i nadaje jej blask, spowalniając proces starzenia. Peeling do ciała o wadze 40 gramów, pozostały po świeżo parzonej kawie i nektar z akacji w ilości kilku łyżek stołowych poprawi krążenie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko cellulitu. Poza skórą twarzy i ciała, miodowa uczta spodoba się włosom.Odżywcza i regenerująca maska ​​żółtka jaja, 5 łyżek. łyżki dowolnego oleju roślinnego i 4 łyżki. łyżki miodu wzmocnią cebulki włosów i odżywią je na całej długości. Mieszaninę wciera się w skórę korzeni włosów, przykrywa plastikową torbą i ręcznikiem przez godzinę, a następnie spłukuje się zwykłym szamponem. Do każdego żelu pod prysznic, kremu lub oleju można dodać kilka łyżeczek świeżego miodu, dzięki czemu powstają kąpiele na paznokcie, masaż antycellulitowy i okłady.

Zobacz poniższy film o dobroczynnych właściwościach miodu akacjowego.