Jak zrobić masło czekoladowe w domu?

Kremowe masło czekoladowe jest podstawowym składnikiem większości słodkich produktów spożywczych.Służy do pieczenia ciast, ciast, a nawet po prostu rozprowadzania na bochenku. Ale jakość produktów prezentowanych w sklepie pozostawia wiele do życzenia.

Obecnie duże liczniki łańcuchów spożywczych oferują szeroki wybór masła czekoladowego od różnych producentów z różnego rodzaju dodatkami i zapachami. To produkt o dobrym smaku w dość dobrej cenie.

Jeśli przyjrzysz się bliżej składowi składników, zobaczysz, że w rzeczywistości jest to wysublimowany produkt o zupełnie nieznanym pochodzeniu z dużą liczbą aromatycznych zapachów i wzmacniaczy smaku. W rzeczywistości z masła czekoladowego w takich produktach pozostaje tylko kolor czekoladowy.

Niestety, w przeważającej większości przypadków tak zwane masło zawiera wiele konserwantów, zamienników tłuszczu mlecznego i wiele innych.

Prawdziwe masło czekoladowe jest niezwykle rzadkie, a jego cena jest dość wysoka - nie każdy może sobie pozwolić na taki deser.

Nie należy jednak rozpaczać, ponieważ można ugotować tak słodkie danie dla każdej gospodyni domowej, a do tego potrzebne będą najbardziej znane i niedrogie produkty - czekolada, cukier, masło, wanilina, kakao i mleko.

Jak każdy inny produkt, masło czekoladowe może przynieść korzyść ciału lub go uszkodzić.

Na początek skupimy się na badaniu korzystnych właściwości oleju, jednak od razu zastrzegamy, że są one możliwe tylko wtedy, gdy produkt został wykonany z wysokiej jakości składników.

Zaleca się regularne spożywanie masła czekoladowego osobom zajmującym się pracą umysłową.ze względu na stymulujący wpływ na mózg odżywia i wzmacnia naczynia krwionośne oraz pomaga poprawić pamięć.

Spożywanie takiego produktu w małych ilościach ma korzystny wpływ na ciśnienie krwi. Dotyczy to osób z niedociśnieniem i częstymi omdleniami.

Wraz z chorobami nieżytowymi i wirusowymi, a także patologiami układu oddechowego, poprawia się ogólne samopoczucie i zwiększa się odkrztuszanie plwociny.

I oczywiście olej czekoladowy przeciwdziała tworzeniu się skrzepów krwi, które mają tendencję do tworzenia się w naczyniach krwionośnych.

Szkodliwość produktu uwidacznia się w jego nadużywaniu, gdy zużycie przechodzi wszystkie zalecane normy. Jest to wyjątkowo wysokokaloryczna żywność, dlatego powinna być stosowana u osób cierpiących na otyłość i zaburzenia hormonalne. Produkt jest surowo zabroniony dla osób z cukrzycą i wrzodami żołądkowo-jelitowymi w ostrej fazie.

Podczas laktacji nie zaleca się stosowania masła czekoladowego.

Istnieje kilka przepisów na wytwarzanie masła czekoladowego w domu, jednak wszystkie oparte są na jednej wspólnej technice, która ma wiele niuansów:

Czekoladę należy topić tylko w łaźni wodnej, a temperatura wody nie powinna przekraczać 70 gramów.

Powstała mieszanina powinna być chłodzona przez ćwierć godziny;

Jeśli przepis wymaga dodania proszku kakaowego, pożądane jest zmieszanie go z cukrem pudrem lub zwykłym cukrem rafinowanym.

Aby przygotować taki produkt w domu, będziesz potrzebować pół godziny i zestaw dostępnych komponentów:

• 200 gr. oleje;
• 100 gr. ciemna gorzka czekolada;
• 150 gr. cukier lub proszek;
• 10 gr. wanilia.

Czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej i po prostu włożyć masło do ciepłego miejsca i dobrze zmiękczyć.Po tym, jak wszystkie składniki są gotowe, musisz ubić masło mikserem lub mikserem, stopniowo wlewając do niego gorącą czekoladę. Gdy tylko zauważysz, że konsystencja stała się jednorodna, musisz dodać cukier i wanilinę do masy i ubijać przez kolejne dwie minuty.

Powstały olej należy umieścić w silikonowej formie i przesłać do chłodnego miejsca na 2-3 godziny.

W przypadku braku czekolady można wytwarzać masę z użyciem proszku kakaowego.

Do tego będziesz potrzebował:

• 250 gr. masło;
• 40-60 gr. cukier;
• 150 gr. kakao

Przepis jest bardzo prosty - zmiękczone masło jest mieszane z cukrem i kakao w proszku i ubijane mikserem przy najmniejszych obrotach, aż pojawi się jednorodna struktura, po czym jest również umieszczana w zimnym miejscu do ustawienia.

Ten przepis spodoba się hostessom, które chcą uzyskać coś nowego i niezwykłego.

Aby zrobić czekoladowe masło z dodatkiem pachnącej wanilii, potrzebujesz:

• 200 gr. oleje;
• 50-60 gr. gorzka czekolada;
• 100 gr. biała czekolada;
• 150 gr. cukier lub proszek;
• 1 kij waniliowy;
• 120 ml mleka.

Na początek, jak we wszystkich innych przepisach, musisz zmiękczyć masło i stopić czekoladę. Podgrzej mleko do oddzielnych pojemników i umieść w nim patyczek waniliowy, pozostawiając go na 5 minut, a następnie wymieszaj z cukrem i kakao.

Czekolada jest stopniowo wprowadzana do zmiękczonego masła i dopiero po niej powstaje mleczna mieszanka waniliowa, po której powoli miesza się do pożądanej konsystencji.

Powstałą mieszaninę można wykorzystać do przygotowania babeczek lub pasty do kanapek - w tym przypadku masę należy wcześniej schłodzić.

Ta receptura pozwala uzyskać niemal idealne masło czekoladowe w ciągu kilku minut.

U podstaw:

• 150 gr. oleje;
• 150 gr. gotowane mleko skondensowane;
• 100 gr. ciemna czekolada;
• 20 ml mleka.

Na początek rozpuść czekoladę w mleku i wlej tam mleko skondensowane, a następnie wymieszaj powstałą masę czekoladowo-mleczną z głównym składnikiem i powoli bij. Gdy produkt stanie się całkowicie jednorodny - pozostaw w chłodnym miejscu.

Powstałe masło jest idealne na słodkie śniadanie, a także do powlekania ciast, ponieważ ma delikatną kremową strukturę.

Przy okazji, jeśli chcesz, możesz wziąć niegotowane i zwykłe mleko skondensowane - danie okaże się takie samo pyszne, ale jego smak i kolor będą nieco inne.

Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak prawidłowo przygotować masło czekoladowe w domu. Możesz eksperymentować ze smakami i zacieniać je odpowiednimi przyprawami - na przykład wiele osób lubi dodawanie cynamonu, migdałów lub goździków. Jedyne zastrzeżenie - wszelkie przyprawy powinny być stosowane w najmniejszych dawkach, w przeciwnym razie można po prostu zepsuć smak.

Podczas gotowania masła czekoladowego zawsze możesz dołączyć swoją wyobraźnię - sprawi, że będzie wielobarwny, łącząc mieszankę opartą na białej i ciemnej czekoladzie, dzieci jak słodycze zrobione z takiego masła, zamrożone w małych formach. Gotowane masło będzie świeże, naturalne i bardzo smaczne bez dodatku smaków i innych niebezpiecznych składników.

Większość gospodyń domowych uważa, że ​​olej można stosować tylko na dwa sposoby - rozprowadzając je na warstwach ciasta lub na chlebie i jedząc na przykład na śniadanie.

W rzeczywistości zastosowanie takiego produktu to znacznie więcej. Oto tylko niektóre z nich:

Spróbuj dodać masło czekoladowe do owsianki zamiast zwykłej, szczególnie dobrze łączy się z ryżem, kaszą jaglaną i płatkami owsianymi.

Staraj się smarować naleśniki lub naleśniki tym olejem przed podaniem.

Zrobić ciasto kruche na podstawie tego produktu.

Kiedy smażysz słodkie grzanki, spróbuj trochę przed dodaniem czekoladowego masła na patelnię. Daje chrupiący o lekkim karmelowym smaku.

Bon apetyt.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić czekoladowe masło, zobacz następny film.