Olej rzepakowy: właściwości i zastosowania

Olej roślinny jest jednym z głównych składników w żywieniu i kosmetologii.Istnieje ogromna ilość olejów, a najbardziej popularne są słonecznik, oliwka, kokos i orzech. Olej rzepakowy, o którym wielu nawet nie słyszało, jest uważany za dość niezwykły. Zdaniem ekspertów, to wyciskanie ma wiele przydatnych właściwości i zalet, ale pod warunkiem umiarkowanej konsumpcji. Jednocześnie są tacy, którzy kategorycznie nie radzą używać go, aby nie zaszkodzić ich organizmowi.

Olej rzepakowy produkowany jest z rzepaku, który został poddany modyfikacji genowej. Celem eksperymentu jest stworzenie produktu wysokiej jakości w przystępnej cenie. Pierwotna kultura rzepakowa to gatunek nasion oleistych, który, w przeciwieństwie do swoich krewnych, rośnie szybko i bezpretensjonalnie pod opieką. Początkowo ta roślina produkowała olej przemysłowy, stosowany jako biodiesel lub dodatki owadobójcze. Aby rozszerzyć jego zastosowanie, genetyka zaczęła próbować ulepszać kulturę.

Kanadyjscy eksperci przeprowadzili wiele modyfikacji rzepaku, starając się wprowadzić odmianę o niskiej zawartości kwasu erukowego, który był główną trującą substancją rośliny, i to z tego powodu olej ten był zabroniony do stosowania w przemyśle spożywczym. W rezultacie genetykom udało się stworzyć specjalny rodzaj kultury i po wielu przemyśleniach nazwano ją Canola, która jest skrótem wyrażenia kanadyjski olej, niski kwas. Przetłumaczone to wyrażenie oznacza „niskokwasowy olej kanadyjski”.

Zmodyfikowana canola nadal się poprawiała, oczyszczając ją ze szkodliwych substancji i wzbogacając w witaminy, a także użyteczne pierwiastki śladowe. Olej rzepakowy występuje dziś w sprzedaży zarówno w czystej postaci, jak i jako część różnych produktów, w tym żywności. Jednak pomimo dramatycznych zmian niewiele osób uważa ten produkt za przydatny, ponieważ wciąż zawiera kwas erukowy, chociaż w małych ilościach - tylko 2%.

Olej rzepakowy jest bardzo popularny na rynku światowym. Przede wszystkim ma przystępną cenę, więc znacznie obniża koszty wytwarzanych z niego produktów. Ponadto olej ten ma bogaty skład chemiczny, który zawiera takie pierwiastki, jak siarka, chlor, fosfor, witaminy H i E. Właściwie stosowany produkt ma pozytywny wpływ na organizm człowieka.

Olej rzepakowy ma długi okres przydatności do spożycia - do 5 lat, ale ważne jest, aby zapewnić odpowiednie warunki. Produkt wystawiony na działanie wysokich temperatur i bezpośredniego światła słonecznego może utleniać się i nabierać gorzkiego posmaku. Niemniej jednak ciecz w każdym przypadku zachowuje przezroczystość, a powstawanie opadów nie musi nawet mówić.

Zmodyfikowany olej rzepakowy nazywany jest zdrowym produktem, ponieważ zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ponadto brakuje w nim tłuszczów trans, które niekorzystnie wpływają na organizm.

Wyciskane z genetycznie modyfikowanego rzepaku zaczęto stosować w przemyśle spożywczym od 1985 roku. Ten produkt jest najbardziej popularny w Kanadzie i Izraelu. W krajach WNP olej rzepakowy jest dość rzadki, zwłaszcza w czystej postaci. Najczęściej jest to składnik różnych produktów. Ponadto to ściskanie może być częścią żywności dla niemowląt, która powoduje wiele pytań od rodziców.

Wielu ekspertów twierdziło, że olej rzepakowy przyczynia się do zahamowania wzrostu i rozwoju dziecka, ale po przeprowadzeniu serii badań okazało się, że w małych ilościach ten składnik ma korzystny wpływ na rosnący organizm. Obecność rzepaku w żywności dla dzieci wzbogaca go nie tylko w witaminy, ale także w niezwykle korzystne nienasycone kwasy tłuszczowe.

Przy zakupie żywności dla dzieci należy zwrócić uwagę na skład produktów - zawartość oleistego wycisku zmodyfikowanego rzepaku powinna być minimalna. Na przykład słoik z puree z warzyw o wadze 200 g zawiera tylko 5 ml substancji i suchą mieszankę - 10-14% całkowitej ilości tłuszczu.

W gotowaniu olej rzepakowy służy do przygotowywania zimnych dań, a mianowicie sosów, marynat i sałatek. Nie ma wyraźnego smaku ani szczególnego zapachu, więc produkt można łączyć nie tylko z warzywami, ale także z owocami. Czasami ten niestandardowy składnik jest dodawany do pieczenia, ale nie należy go nadużywać.

Najcenniejszy ekstrakt z rzepaku występujący w kosmetologii, ponieważ zawiera korzystne substancje, które pozytywnie wpływają na skórę i włosy.

Cechy produktu:

• ma działanie przeciwzapalne;
• odżywia i odżywia suchą skórę;
• wygładza drobne zmarszczki i zapewnia elastyczność skóry;
• wspomaga odbudowę włosów i zapobiega ich kruchości;
• pomaga zwalczać problemy dermatologiczne.

Kosmetyki do wyciskania Canola można kupić nie tylko w sklepie lub aptece, ale także samodzielnie. Produkty medyczne domowej roboty bardziej użyteczne i niedrogie, ponieważ nie zawierają szkodliwych dodatków. Niestety takie kosmetyki nie mogą być przechowywane przez długi czas, więc nie należy przygotowywać ich w dużych ilościach. Ponadto konieczne jest stworzenie sprzyjających warunków, aby nie uległy pogorszeniu.

Przy wytwarzaniu domowych produktów do pielęgnacji skóry i włosów zaleca się stosowanie nie tylko oleju rzepakowego, ale także innych olejów, takich jak brzoskwinia, migdał lub lawenda. W tym przypadku główny składnik jest zwykle stosowany w ilości 1 łyżki stołowej, a drobny - zaledwie kilka kropli.

Ci, którzy chcą skorzystać ze zmodyfikowanego oleju rzepakowego, bez zawracania sobie głowy przygotowaniem domowych środków, mogą dodać ten składnik do produktów kosmetycznych, które są już w domu:

• szampon;
• krem;
• balsam;
• balsam;
• olejek do masażu.

Wystarczy dodać tylko kilka kropli rzepaku w tubie produktu kosmetycznego, aby poprawić jego skład i uczynić go jeszcze bardziej skutecznym.

Olej rzepakowy jest produktem kontrowersyjnym, ponieważ zawiera nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe substancje. Na szczęście liczba pierwszych przeważa, więc to narzędzie ma wiele przydatnych właściwości:

• obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi;

• pomaga wzmocnić naczynia krwionośne;
• zapobiega występowaniu zakrzepicy, raka i udaru;
• poprawia układ sercowo-naczyniowy;
• reguluje proces metabolizmu tłuszczów w tkankach.

Konieczne jest jednak bardzo staranne ściskanie rzepaku, nie przekraczające dopuszczalnej dawki, jak również bez nadużywania tego produktu. Jego częste stosowanie w żywności prowadzi do negatywnych konsekwencji, do których należą:

• rozwój cukrzycy ze względu na wzrost poziomu cukru we krwi;

• szybki przyrost masy ciała i otyłość;
• wpływ na organizm wolnych rodników, dzięki czemu układ odpornościowy zacznie się załamywać;
• pojawienie się chorób onkologicznych i serca;
• rozwój zapalenia stawów.

Sprawdź, czy poniższy film jest niebezpieczny dla oleju rzepakowego.