Olej czosnkowy: skład chemiczny, przygotowanie i zastosowanie

Czosnek, podobnie jak cebula, uważany jest za skuteczne działanie immunostymulujące i przeciwzmarszczkowe. Aby zwiększyć właściwości lecznicze warzyw, pozwala na przygotowanie na ich bazie oleju czosnkowego.

Czosnek ma wiele korzystnych właściwości, a dzięki swojemu smakowi i aromatowi dodaje pikanterii każdej potrawie. Na tej podstawie można zrobić olej czosnkowy, który jest produktem roślinnym, który nalega na czosnek.

Gotową kompozycję można wykorzystać do celów leczniczych, a także pachnący sos do sałatek i innych potraw.

Kompozycja olejku czosnkowego może być przygotowywana własnymi rękami lub kupowana w kapsułkowanej wersji w aptece. Kompozycję można przygotować na gorąco i na zimno. Pierwszy jest zazwyczaj bardziej skoncentrowany (pod warunkiem, że obie metody wykorzystują tę samą ilość składników) i gotuje szybciej. Jednak w procesie ogrzewania w oleju witaminy są niszczone. Dzięki metodzie na zimno można je zachować, ale produkt ten ma mniej wyraźny smak czosnku i gotuje 2 razy dłużej.

Istnieją również szybkie metody, które nie wymagają infuzji oleju. Zawierają najmniej uzdrawiające elementy i są zwykle używane do celów gastronomicznych. W każdym razie, gdy dostaniesz mieszankę czosnku własnymi rękami, ważne jest, aby unikać gotowania oleju, w przeciwnym razie, zamiast dobrego, gotowy produkt zaszkodzi ciału. Z tego samego powodu zaleca się stosowanie młodego czosnku.

Olej w kapsułkach (najbardziej znany jest chiński) jest stosowany do leczenia, a stężenie ekstraktu czosnku w preparacie może być różne. To określa dawkę. Zazwyczaj przydzielany do otrzymywania 1-2 kapsułek przed posiłkami dwa razy dziennie. Kurs, w zależności od materiału dowodowego wybranego przez lekarza, trwa 30-90 dni.

Pozytywny wpływ mieszanki czosnku tłumaczy się bogactwem składu chemicznego składników. Oleje roślinne, w zależności od rodzaju, zawierają przydatne kwasy wielonienasycone, witaminy. Czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze, biologicznie aktywne flawonoidy, karoteny. Zawiera witaminy C, D, F, PP, a także cynk, żelazo, potas, magnez, jod, fluor, wapń, molibden.

Podobny skład mieszaniny pokazuje działanie wzmacniające i tonizujące. Zwiększa odporność organizmu na przeziębienia i choroby wirusowe, jest stosowany jako środek profilaktyczny do ochrony przed grypą, ARVI, ARI.

Produkt posiada flawonoidy i olejki eteryczne, wykazuje korzystny wpływ na nieżyt nosa, choroby układu oddechowego. Zewnętrznie stosuje się go do bólu gardła, suchego kaszlu, uciskania klatki piersiowej i pleców, a także do ocierania tych obszarów olejem czosnkowym przed pójściem spać.

Ze względu na silne właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze oleju, jest porównywalny z antybiotykami. Mieszanina jest skuteczna w walce z prątkami jelit i gruźlicy, paciorkowcami, gronkowcami, zarodkiem cholery.

Wapń, magnez i żelazo, a także witaminy C, PP i B sprawiają, że produkt jest przydatny dla naczyń serca i mózgu. Produkt, jeśli uważasz, że opinie tradycyjnych uzdrowicieli i tych, którzy go pili, pomaga zwiększyć siłę i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi. Umożliwia to stosowanie oleju do leczenia i zapobiegania zakrzepicy, żylakom, miażdżycy, zawałom serca i udarom.

Czosnek jest naturalnym przeciwutleniaczem, dlatego zwalcza toksyny i żużle w organizmie i jest w stanie wiązać wolne radionuklidy. Te ostatnie są „wadliwymi” komórkami z brakującym atomem, które atakują zdrowe komórki, zakłócając ich pracę.Komórka z upośledzonymi funkcjami z kolei powoduje rozwój guzów, zarówno łagodnych, jak i nowotworowych. Okazuje się, że olej czosnkowy ma działanie przeciwnowotworowe, co pozwala zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka.

Ze względu na działanie przeciwutleniające olej czosnkowy jest również stosowany jako produkt przeciwstarzeniowy. Jak już wspomniano, usuwa toksyny, przyczyniając się w ten sposób do poprawy metabolizmu. Ponadto antyoksydanty w kompozycji spowalniają proces zmian komórkowych związanych z wiekiem. Dzięki działaniu witamin z grupy B poprawia się stan skóry twarzy i ciała oraz włosów. W kosmetologii jest używany jako podstawa masek i okładów.

Olej czosnkowy pomaga w oczyszczaniu jelit, a dzięki działaniu moczopędnemu usuwa nadmiar wilgoci z organizmu. Pomaga radzić sobie z zaparciami, działając łagodnie nawet z hemoroidami. Nic dziwnego, że są używane przez tych, którzy chcą znaleźć piękną sylwetkę i wyraźne kontury sylwetki. Ponadto pikantny, lekki olej pomaga urozmaicić dietę, czasem mdłe i monotonne menu.

Zewnętrzny ekstrakt olejowy jest stosowany w leczeniu zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów i innych chorób stawów - jest wcierany w dotknięty obszar. Olej jest zalecany, aby zapobiec wypadaniu włosów i stymulować ich wzrost. Aby to zrobić, mieszaninę w czystej lub rozcieńczonej formie wciera się w skórę głowy ruchami masażu, ogrzewa głowę i inkubuje przez 15-30 minut.

Maska ma działanie grzewcze, zwiększając przepływ krwi do mieszków włosowych. Przyczynia się to do ich wzmocnienia i przebudzenia. Ponadto pory rozszerzają się, bardziej korzystne składniki wnikają w skórę głowy. Olej zmniejsza agresywność czosnku, nawilża skórę głowy.

Pikantny czosnek na oleju może być szkodliwy dla zdrowia w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego i zapalenia trzustki powinny stanowić przeciwwskazanie do otrzymania produktu. Na etapie remisji olej czosnkowy może być stosowany w małych ilościach.

Olej czosnkowy z działaniem żółciopędnym jest zabroniony w przypadku kamicy żółciowej. Porzuć kompozycję w czasie ciąży i laktacji. Przy okazji, pikantne potrawy, w tym czosnek, powodują nieprzyjemne zmiany w smaku mleka matki dla dziecka.

Korzyści i szkody związane z olejem czosnkowym muszą być omówione na podstawie szczególnego stanu zdrowia. W niektórych przypadkach, ze względu na ostrość, może powodować dyskomfort w żołądku, a przy stosowaniu zewnętrznym może powodować oparzenia i podrażnienia skóry.

Nie zapominaj o ograniczeniu zużycia oleju. Powinien nie tylko stosować się do zalecanej ilości, ale także słuchać swojego ciała. Nie należy używać produktu przez długi czas, ponieważ może to spowodować naruszenie mikroflory żołądka.

Olej z czosnku nie powinien być oferowany dzieciom poniżej 12 lat. Dla celów terapeutycznych lepiej jest podawać nastolatek olej w kapsułkach, pediatra powinien określić dawkę i czas trwania leczenia.

Robienie czosnkowego oleju jest łatwe, ważne jest, aby wybrać odpowiednie dania i produkty do tego celu:

• zużyte naczynia należy wysterylizować, łyżki i noże - zalać wrzącą wodą i dokładnie umyć powierzchnie robocze przed rozpoczęciem gotowania;
• Olej może być dowolnym warzywem, najlepiej nierafinowanym tłoczonym na zimno oliwą.

Istnieje kilka sposobów przygotowania kompozycji, uważaj je za najbardziej popularne.

Zajmie to:

• 500 ml oleju roślinnego;
• głowa czosnku;
• słoik szklany;
• wygodne, jeśli masz termometr do gotowania;
• butelka do przechowywania produktu.

Obierz czosnek i zagotuj go, osusz goździki.Sterylizuj słoik i pozwól mu wyschnąć, a następnie pokrój go na plasterki czosnku. Rozgrzać olej do 180 stopni i wlać do czosnku.

Następnie bank powinien zostać zamknięty i wysłany do fajnego miejsca. Z reguły jest to balkon, pomieszczenie do przechowywania, antresola. Czyszczenie kompozycji w lodówce na etapie gotowania jest niemożliwe. Aby utrzymać produkt przez 10 dni, okresowo potrząsaj nim w trakcie nalegania.

Przefiltruj gotową kompozycję za pomocą złożonej gazy, a następnie wlej do czystej butelki. Ostatni wstępnie parzony z wrzącą wodą i suchy.

Aby uzyskać produkt czosnkowy w „zimny” sposób, potrzebne będą wszystkie te same składniki, aby uzyskać analog w „gorący” sposób. Etapy gotowania nie zmieniają się, wyjątkiem jest to, że przepis gotowania nie zapewnia ogrzewania oleju.

Zaleca się posiekać czosnek podczas „zimnego” gotowania, wytrzeć go, aby aktywniej oddawał bardziej użyteczne składniki. Czas infuzji wydłuża się do 14 dni. Następnym krokiem jest filtrowanie ekstraktu. Wreszcie, produkt można umieścić w lodówce, najpierw przelewając się do ciemnej butelki.

Składniki:

• 1 szklanka oleju roślinnego;
• głowa czosnku;
• 1 cytryna;
• słoik szklany;
• pojemnik do przechowywania.

Najpierw przygotuj czosnek i tarę. Po sterylizacji należy włożyć drobno posiekane goździki do ostatniego i wlać na nie olej (nie ma potrzeby podgrzewania). Zakorkuj słoik i nalegaj na skład dnia, po wlaniu do niego soku z cytryny, wymieszaj mieszankę i nadal nalegaj na półtora tygodnia, czasami potrząsając kompozycją w tym czasie.

Odcedzić olej, wlać do pojemnika do przechowywania i przechowywać w lodówce.

Olej przygotowany tą metodą można skosztować natychmiast po przygotowaniu. Jednak przez tak krótki okres czasu czosnek nie ma czasu, aby nadać olejowi wszystkie elementy lecznicze, dlatego ten produkt zazwyczaj umieszcza się w naczyniach wyłącznie dla smaku.

Składniki:

• głowa czosnku;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 3-4 czarne pieprzu, inne ulubione przyprawy;
• naczynia do pieczenia w piekarniku, powinny mieć pokrywkę;
• pojemnik do przechowywania oleju.

Obierz warzywo, zagotuj i pokrój. Włóż do miski z groszkiem i przyprawami. Dodaj olej, zamknij pojemnik pokrywką.

Podgrzej piekarnik do 150 stopni i odstaw mieszaninę na 45 minut. Ochłodzić powstałą mieszaninę, przefiltrować i użyć. Pozostałą część wlewa się do butelki i trzyma w lodówce.

Olej ten nie może pochwalić się takimi samymi korzyściami jak „gorący” lub „zimny”, ponieważ traci olejki eteryczne, niektóre witaminy i flawonoidy. Jednocześnie jest to smaczna kompozycja kanapek, wykazująca niewielkie działanie antyseptyczne, tonizujące i przeciw kaszlowe.

Aby przygotować kompozycję, należy wziąć 200 g masła i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W międzyczasie natrzyj 5-6 ząbków czosnku. Możesz posiekać zielenie. Wymieszaj olej z czosnkiem i zielenią, zwiń w kiełbasę i wyślij najpierw do zamrażarki, a następnie do lodówki. Zmieniając skład zieleni, a także dodając różne przyprawy, możesz wyrównać smak produktu, za każdym razem uzyskując nowy rodzaj oleju.

Aby uzyskać lekki korzenny smak i aromat, możesz umieścić dowolną kompozycję w ziołach - bazylia, czosnek, pietruszka. Są one łączone z czosnkiem, ostrożnie myte i suszone. Świeże warzywa mogą być drobno posiekane lub puree.

Ekstrakt z czosnku w małych ilościach można regularnie dodawać do sałatek, zimnych przekąsek. Wzmocni to układ odpornościowy, będzie środkiem zapobiegającym przeziębieniom i przeziębieniom, będzie miało działanie antyseptyczne na narządy przewodu pokarmowego.Zasadniczo można użyć tego produktu do smażenia ryb, klopsików, ale jednocześnie przydatne składniki prawie całkowicie odchodzą od oleju i gromadzą substancje rakotwórcze.

Jak już wspomniano Ważne jest, aby nie nadużywać oleju - wystarczy 1-2 łyżki stołowe dziennie. Wystarczy, aby wypełnić 1-2 porcje sałatki. Nie należy używać produktu przez cały czas, co półtora miesiąca powinieneś zrobić sobie przerwę, całkowicie odmawiając używania go przez 7-10 dni.

W gotowaniu olej jest również wykorzystywany do produkcji sosów, marynat, pieczenia mięsa i owoców morza. Jednak większość doświadczonych kucharzy nie zaleca łączenia produktu z rybami ze względu na słabą kompatybilność tych produktów.

Można go umieścić w pierwszej i drugiej potrawie, posypać niesłodzone zapiekanki i ciasta. Ekstrakt olejowy z chlebem żytnim doskonale się łączy. Możesz gotować na nim grzanki i grzanki lub po prostu smarować kawałek czarnego chleba masłem czosnkowym przed jedzeniem lub „budowaniem” kanapki.

Aby obniżyć poziom cholesterolu, wyciskamy czosnek-olej rano - rozcieńczamy sokiem z cytryny. Zwykle spożywaj łyżeczkę oleju i taką samą ilość świeżej cytryny. Olej może być przygotowany na przyszłość i za każdym razem ściskać cytrynę. Przebieg leczenia wynosi 3 miesiące, po czym należy przyjąć miesięczną przerwę.

Aby pobudzić apetyt, gdy pokarm nie jest trawiony, tradycyjna medycyna zaleca picie wyciskanego czosnku, który rozcieńcza się wodą. Na 1 część produktu (zwykle pół łyżeczki) pobiera się 2 części wody. Picie mieszanki powinno trwać 30-40 minut przed posiłkiem, wystarczy 2-3 razy dziennie, lepiej nie używać mieszanki przed śniadaniem.

Gdy zaburzenia trawienia i zaparcia używają także wyciągu czosnkowo-olejowego, pijąc je łyżeczką trzy razy dziennie. Czas trwania leczenia wynosi 90 dni, a następnie mieszaninę należy odstawić na miesiąc.

Jako produkt przeciw grypie zaleca się mieszanie produktu ze świeżym miodem. Aby to zrobić, 20 g wyciskanego oleju należy dodać 5 g miodu i, mieszając kompozycję, wypić ją jednocześnie. Narzędzie jest wykonywane co 2-3 godziny.

Możesz dodać 3-5 kropli oleju czosnkowego w gorącej herbacie lub miodowej wodzie. Weź z tą samą częstotliwością.

Jeśli przeziębienie towarzyszy kaszel, w nocy pocierać klatkę piersiową i plecy wyciągiem z czosnku, a następnie pić pacjenta. Nie pocierać osoby zbyt aktywnie, nie nakładać oleju w strefie serca. Podobne tarcie, ale już w strefach przeszkadzających, wykonuje się z zapaleniem korzonków nerwowych i osteochondrozą.

W nocy z przeziębieniem i nieżytem nosa można zakopać skład czosnku 2-3 kroplami w każdym nozdrzu. Należy go rozcieńczyć wodą, aby uniknąć oparzeń błon śluzowych.

Zewnętrzny olej jest stosowany przeciwko zgrubieniom, natoptyszji. Aby to zrobić, raz dziennie, najlepiej w nocy, wcieraj mieszaninę w obszar problemowy. Pomaga zmiękczyć martwe komórki skóry, zmniejsza stan zapalny i dezynfekuje.

W celu leczenia oparzeń produkt miesza się z olejem z rozmarynu, a następnie rozcieńcza taką samą ilością wody. Za pomocą powstałej kompozycji wytworzyć kompresy, które nakłada się na miejsce oparzenia przez 10-15 minut. Narzędzie przyspiesza regenerację skóry, działa antyseptycznie i łagodnie przeciwbólowo.

Okres przechowywania składników gotowanych w domu nie przekracza 2–2,5 miesięcy w lodówce. Aby zapobiec zniszczeniu kwasu askorbinowego i wielu innych leczniczych elementów kompozycji, będzie można go przechowywać w ciemnym szklanym pojemniku. Wąska szyjka tego ostatniego pomoże uniknąć szybkiego starzenia się olejków eterycznych. Na tej podstawie możemy to powiedzieć Optymalnym pojemnikiem do przechowywania produktu jest ciemna szklana butelka z dobrze przykręconą zakrętką lub ciasno dopasowanym korkiem.

Przeczytaj więcej o oleju czosnkowym w następnym filmie.