Zielone mango: odmiany i ich zastosowanie

Mango to dla nas raczej egzotyczny owoc, mieszkańcy środkowej Rosji.W swojej „ojczyźnie” jest nie mniej popularna w Indiach, Indochinach i Chinach, o czym świadczy znaczenie słowa mango: Great Fruit. Wszystkie lokalne rynki są napełniane tą rośliną w okresie dojrzewania.

Mango, w tym zielone, ma w swoim składzie ogromną ilość witamin, minerałów i kwasów organicznych. Opisany owoc ma wiele pozytywnych cech, ale także z powodu jego nasycenia może być szkodliwy.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C (kilka razy więcej niż w cytrynie), zielone mango pomaga przetrwać zimno, a to jest główna korzyść z tego. Ponadto ten owoc ma dość dużą ilość witaminy A, która wpływa na nasze widzenie w ciemności. Zawartość witaminy B6 zapewnia odporność na stres w sytuacjach stresowych. Dzięki temu pierwiastkowi poprawia pracę układu nerwowego. Mango dobrze radzi sobie z wolnymi rodnikami, które zaburzają mózg. Wspomaga trawienie, ma pozytywny wpływ na mikroorganizmy jelitowe i eliminuje toksyny z organizmu.

Ten owoc obniża poziom cholesterolu we krwi. Ale także zielone mango sprzyja usuwaniu cukru z organizmu, więc jest idealne do utraty wagi lub cukrzycy. Na układ sercowo-naczyniowy wpływa również mango. Owoc wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga w stanach zapalnych i alergiach. Wysoki poziom potasu umożliwia stabilizację ciśnienia krwi i normalizuje równowagę wodno-kwasowo-zasadową i elektrolitową. Ma pozytywny wpływ na tkankę kostną i sprzyja gojeniu się ran. Składniki owocu mogą pomóc w zapobieganiu zaburzeniom nowotworowym, zwłaszcza rakowi prostaty i rakowi piersi. Pozytywny wpływ na metabolizm i przyczynia się do usuwania płynu z organizmu.

Kaloryczność produktu wynosi tylko 67 kcal.

Nie wolno nam zapominać, że mango jest produktem tropikalnym, więc nie należy go przekazywać dzieciom poniżej trzeciego roku życia, ponieważ trudno przewidzieć konsekwencje. Lepiej unikać alkoholu dwie lub trzy godziny po spożyciu mango. Mango nie jest zalecane dla osób z wrażliwymi błonami śluzowymi i osób podatnych na reakcje alergiczne.

Mango jest uważane za wiecznie zieloną roślinę, to znaczy owocuje przez cały rok, co czyni go między innymi owocem korzystnym ekonomicznie. Mango może mieć różne odcienie: zielony, żółty lub czerwony. Wysokość tego drzewa może osiągnąć 40 metrów, ale naukowcy opracowali nowe gatunki niższych mango, co ułatwia ich produkcję przemysłową. Aby mango mogło rosnąć i owocować, konieczne są pewne warunki: duża ilość światła, niski poziom wilgotności powietrza i wysoka temperatura (w nocy nie mniej niż +13 stopni Celsjusza).

Oczywiście, w naszych warunkach środkowego pasma taka roślina po prostu nie może rosnąć, ponieważ przez cały rok nie można zaobserwować ani jednego warunku. Dlatego przedsiębiorcy muszą nosić owoce z cieplejszych krajów (Afryka i Tajlandia).

Niewątpliwie dojrzałe mango jest bardzo smaczne, ale trudno jest cieszyć się jego dojrzałością, ponieważ wykorzystuje do transportu zielone, niedojrzałe owoce (nie należy mylić z dojrzałymi zielonymi mango). Dlatego najprawdopodobniej będziesz musiał poradzić sobie z zieloną wersją owocu.

Po pierwsze, zapach dojrzałego mango powinien być słodki i bogaty w owoc. Niedojrzałe nie ma zapachu, a przejrzałe zapachy alkoholu. Oznacza to, że już się pogorszyła.

Po drugie, mango powinno być elastyczne i giętkie, ale jeśli jest zbyt miękkie, oznacza to, że pokonało. Jeśli w ogóle nie jest ściśnięty, oznacza to, że jest niedojrzały.

Po trzecie, pozornie dojrzałe owoce powinny być okrągłe, gładkie i bez pomarszczeń.Nie bój się brązowych plam - to znak dojrzałości owoców. Twardość i wytrzymałość skóry w wyglądzie nie oznacza dojrzałości, ale pęknięcia i różnego rodzaju uszkodzenia wskazują na nadmierną dojrzałość. Wilgoć skóry wskazuje również na nadmierną dojrzałość owoców.

Ogólnie rzecz biorąc, miękkie, dojrzałe mango, którego różnorodność jest zielona, ​​jest o wiele przyjemniejsze po spożyciu niedojrzałe, ale ludzie wymyślili kilka sposobów na pokonanie tej przeszkody.

Niedojrzałe mango może dojrzewać w warunkach otoczenia. Aby to zrobić, włóż owoce do papierowej torby i wyjdź na kilka dni. W tym czasie zostanie uwolniony etylen - niewidzialny i bezbarwny gaz. Zamknięcie owocu nie jest konieczne, ponieważ wysokie stężenie tego gazu przyczynia się do pojawienia się pleśni i grzybów. Lepiej jest umieścić jabłko, banan lub dojrzałe mango obok owocu, co przyspiesza proces selekcji.

Pierwszą rzeczą, którą należy ostrzec, jest to, że nie należy przechowywać niedojrzałych owoców w lodówce, ponieważ pogorszy się ona szybciej niż w rzeczywistości. Dojrzałe owoce powinny być przechowywane do pięciu dni, ponieważ owoce dojrzewają i pogarszają się przez dłuższy czas.

Jeśli złapie się niedojrzały owoc i nie będziesz mógł się doczekać, aby go zjeść, nie powinieneś się martwić, ponieważ jedyną wadą jest utrata smaku.

Istnieje wiele metod gotowania tego owocu. Możesz obrać, pokroić w plasterki lub kostki i jeść (mięso przy kamieniu lepiej nie jeść, ponieważ jest tam bardzo włókniste). Ale kucharze zalecają, aby nie obierać, i zrobić dwa podłużne cięcia, obrócić wszystkie trzy powstałe części na lewą stronę i pokroić w kostkę, a następnie samo ciało znika. Ten owoc ma ciekawą cechę: jeśli jest solony, stanie się słodszy.

Aby uzyskać informacje na temat obierania mango, zobacz poniższy film.