Właściwości i zastosowanie żółtego mango

Mango należy do egzotycznych roślin rosnących w strefie klimatu tropikalnego. Żółte mango to słodkie i duże owoce o gładkiej powierzchni o złotym kolorze.Zawiera ogromne źródło witamin i minerałów, flawonoidów i przeciwutleniaczy.

Rosja jest częściej zaopatrywana w owoce z Tajlandii. Tam można je kupić prawie przez cały rok, ale sezon dojrzewania mango obejmuje okres od marca do końca maja. Poza sezonem koszt owoców jest nieco wyższy, co tłumaczy fakt, że w tym czasie są one importowane z Indii, Brazylii i Wietnamu. A kiedy pokonując ogromny dystans mango dociera do naszej środkowej strefy, rośnie znacznie w cenie. Czasami jednak warto poświęcić sobie i swojemu domowi przydatne egzotyczne rzeczy.

Ten owoc ma nie tylko soczysty i słodki smak, ale także użyteczne właściwości. Przedstawiamy szczegółową listę witamin i minerałów w niej zawartych.

1. Witamina C konieczne dla osoby, aby zapobiec chorobom wirusowym. Oczyszcza organizm z toksyn i wzmacnia układ odpornościowy, a ponadto bierze udział w syntezie hormonów.
2. Witamina A poprawia widzenie i wzmacnia kości. Dzięki temu element zwiększa odporność, a organizm z powodzeniem opiera się wirusom.
3. Witamina B2 - Jest źródłem energii niezbędnej do tworzenia czerwonych krwinek i przeciwciał. Poprawia kondycję skóry i włosów oraz reguluje przemianę materii.
4. Witamina E chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym i poprawia wzrok. Ten pierwiastek jest niezbędny, aby organizm wyeliminował powikłania cukrzycy. Zmniejsza to również ryzyko rozwoju choroby płuc.
5. Witamina D zwana „witaminą słoneczną”. Jest to niezbędne dla człowieka do leczenia krzywicy i zapobiegania jej. Wspomaga także wchłanianie wapnia i fosforu w organizmie.
6. Witamina BB uczestniczy w metabolizmie aminokwasów i syntezie kwasów nukleinowych.
7. Witamina PP zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu, poprawia wzrok i funkcjonowanie układu pokarmowego.
8. Potas przywraca równowagę kwasowo-zasadową i rozpoczyna pewne reakcje chemiczne w organizmie.
9. Wapń poprawia kondycję włosów i paznokci.
10. Żelazo uczestniczy w syntezie hemoglobiny i jest niezbędnym źródłem energii, zwiększając odporność organizmu.
11. Miedź wypełnia komórki tlenem i bierze udział w syntezie endorfin, a także przyczynia się do powstawania kolagenu i elastyny.
12. Magnez uczestniczy w procesie nasycania osoby energią i pomaga wchłaniać wapń w organizmie.
13. Sód ma na celu utrzymanie równowagi woda-sól w komórkach.
14. Cynk i fosfor utrzymać normalną temperaturę ciała.

Kalorie mango to tylko 60 kalorii na 100 gramów. Jeśli martwisz się o figurę, nie możesz się bać i używać jej odważnie. Informacje, że owoce sprzyjają utracie tłuszczu, mogą być nieco przesadzone. Jednak dodanie kilogramów jest mało prawdopodobne, jeśli jesz w rozsądnych ilościach, a nie w nocy.

Żółte mango jest smaczne i zdrowe tylko wtedy, gdy jest dojrzałe, więc musisz starannie wybrać owoc. Dojrzałe owoce są dość łatwe do zidentyfikowania. Pierwszą rzeczą, jaką zauważysz, jest wygląd. Mango powinno być wolne od uszkodzeń o gładkiej powierzchni. Kształt dojrzałego owocu przypomina baseball. Powinien ważyć co najmniej 200 gramów (maksymalna waga osiągnięta to 1 kg). Im więcej pulpy w owocach, tym bardziej soczyste.

Skórka powinna być gładka, bez zmarszczek i nierówności. Łodyga dojrzałych źródeł mango u podstawy. A zapach przypomina marchewki, melony lub świeże jabłka. Po naciśnięciu owoce powinny być miękkie.

Trudno znaleźć dobre mango daleko od rynku tajskiego. W zimnych krajach dojrzałe owoce są rzadkie, więc kupując je, musisz przestrzegać zasad przechowywania. Najlepiej jest umieścić dojrzałe mango na środkowej półce lodówki, gdzie będzie świeże w ciągu tygodnia. Jeśli sklep sprzedaje tylko niedojrzałe owoce, będą mogły dojrzeć w domu. Aby to zrobić, włóż mango na talerz i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 dni, aż owoce będą miękkie. W lodówce niedojrzałe owoce lepiej nie wkładać. Mogą i dojrzewają, ale nie będą słodkie.

Ponadto możesz przyspieszyć proces dojrzewania mango, jeśli umieścisz je w opakowaniu z jabłkami. Jeśli owoc jest już pokrojony, ale nie jest skończony, należy posypać go cytryną. Wtedy ciało nie stanie się czarne. Kawałki mango można zamrozić w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Także od nich przygotuj konfiturę, dżem i ptasie mleczko.

Zwykle nie dodaje się go do sałatek lub mięsa, ale jest używany jako deser. Żółte mango można jeść po prostu jako smaczne i słodkie owoce. Ponadto pulpa jest marynowana, solona lub suszona. Ponadto lemoniady, słodkie sosy do mięsa lub sałatki są wytwarzane z soczystych owoców. Liście są przygotowane wywar do leczenia zapalenia oskrzeli i ataków astmy. Można je także żuć, aby wyeliminować ból zęba.

W Tajlandii ten owoc jest używany do gotowania. Ryż z mango to tradycyjny deser w tym kraju.

Do gotowania używaj następujących składników:

• lepki ryż;
• mleko kokosowe;
• cukier palmowy;
• sól;
• świeże lub konserwowane mango.

Ryż moczony jest w zimnej wodzie przez 6 godzin, a następnie gotowany w bambusowym parowcu przez 30 minut. Mleko kokosowe jest podgrzewane i dodaje się do niego sól i cukier. Gotowany ryż przenosi się do innego naczynia i wylewa z mlekiem, mieszając. Deser jest prawie gotowy. Umieść ryż w mleku i kawałki mango na talerzu.

Chutneys produkowane są na dania mięsne. To sos z mango, czosnku, curry, pikantnej musztardy i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki są mielone w blenderze i podawane z mięsem i owocami morza.

Z nasion mango zrobić olejek eteryczny i dobry peeling, który jest stosowany w kosmetologii. Zastosowanie tych naturalnych środków ma korzystny wpływ na skórę twarzy, eliminując procesy zapalne i zapewniając działanie regenerujące.

Zobacz, jak zrobić sałatkę z kurczaka i mango w filmie poniżej.