Mango: jakie znaki pomogą Ci wybrać dojrzałe soczyste owoce?

Mango jest znane ludzkości od ponad 4 tysięcy lat.Słowo to, przetłumaczone z sanskrytu, oznacza „wielki owoc”. Wielu ludzi uwielbia ten soczysty egzotyczny produkt ze względu na przyjemny słodki smak i delikatny miąższ. Nie rośnie w naszych szerokościach geograficznych, więc niewiele osób wie, jak najlepiej podejść do wyboru dobrego mango.

Dziś na ladach supermarketów częstym gościem jest mango. Przyciąga swoim zamorskim pochodzeniem, delikatnym smakiem i aromatem tropików. Jego ojczyzną są Indie. W sumie wyhodowano około 1000 odmian mango i wszystkie mają swoje własne cechy. W ostatniej dekadzie kultura zyskała szczególną popularność na rynkach światowych. Dostawy mango są dostosowywane w takich krajach, jak Tajlandia, Argentyna, Meksyk, Gwatemala.

Owoc ma owalny kształt okrągły lub podłużny. Owoc jest bardzo elastyczny, ale po naciśnięciu jest nieco zmiażdżony. Ma gładką i bardzo gęstą skórę, która w zależności od odmiany może mieć różne kolory - zielony, żółty, czerwony lub łączony. Wewnątrz płodu znajduje się dość duża, podłużna, twarda kość. Pod skórką znajduje się soczysty miąższ, który ma bardzo przyjemny smak i wyraźny tropikalny zapach. Dla większości ludzi mango stało się ulubionym owocem.

Mango to roślina, która otrzymała dużo ciepła słonecznego w domu. Odżywianie i zalety produktu zależy od jego składu, aw mango jest wyjątkowy. Owoc ma:

• duży zestaw różnych witamin;
• wiele minerałów (żelazo, wapń, fosfor);
• duża ilość beta-karotenu w owocach z pomarańczową miazgą (w ilości 500 μg na 100 g produktu);
• skrobia, kwas askorbinowy w niedojrzałych owocach;
• fruktoza, pektyna, sacharoza w dojrzałych owocach.

Po spożyciu owoców poprawia się plastyczność naczyń krwionośnych, wzrasta odporność, zmniejsza się napięcie nerwowe, poprawia się pamięć. Owoce wykazują swoje właściwości ochronne przed przeziębieniem. Onkolodzy twierdzą, że mango nie pozwala na rozwój przerzutów w przypadku raka.

Lekarze zalecają niedojrzałe mango do jedzenia z awitaminozą, niedokrwistością. Jest bardzo przydatny dla pacjentów z chorobami żołądka. W miąższu dojrzałych owoców znajduje się wiele substancji, które przyczyniają się do leczenia jaskry i zaćmy.

Mango przynosi ogromne korzyści dla zdrowia kobiet. Kobiety ze względu na swoją emocjonalność są często podatne na depresję. Mango to „owoc radości” - zawiera substancje poprawiające nastrój.

Owoce są dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko wielu chorobom kobiecym. Nie pozwala na rozwój raka piersi, łagodzi problemy obszaru moczowo-płciowego. Kultura znacznie łagodzi ból w krytycznych dniach. Jest stosowany w różnych dietach odchudzających, do rozszczepiania tłuszczów i usuwania toksyn. W mango występuje substancja tokoferol, która zapewnia odzysk nowych komórek.

Istnieje kilka tabu, które musisz wiedzieć:

• ze wszystkimi pozytywnymi efektami na przewód pokarmowy, mango może niekorzystnie wpływać na organizm z wrzodem żołądka;
• osoby cierpiące na alergie powinny być bardzo ostrożne podczas przyjmowania tego produktu;
• mango jest surowo zabronione pić z alkoholem.

Przyjrzyjmy się kilku odmianom mango i ich kluczowym cechom.

To najsłynniejsza odmiana na świecie, najczęściej pojawia się na półkach sklepowych. Przywieźli kulturę z Florydy i hodowano ją w połowie XX wieku. Drzewo charakteryzuje się szybkim wzrostem i niezwykłą piękną koroną. Dojrzałe owoce mają bardzo piękny pomarańczowo-żółty kolor, są średniej wielkości - nie więcej niż 250-300 gramów.Miąższ jest koloru żółtego, a jego struktura jest bardzo jędrna i soczysta, występuje lekka włóknistość. Ze względu na swoją gęstość owoce są bardzo dobrze przechowywane i tolerują transport bez żadnych problemów. Owoce dojrzewają w czerwcu i lipcu.

Odmiana rośnie na karłowatym drzewie o gęstej pięknej koronie. W miazdze nie ma włókna. Owoce są dość pachnące i smaczne. Zbiór odbywa się od połowy czerwca do końca lipca.

Ten gatunek rośnie w Indochinach. Smak miazgi doskonale łączy słodkie nuty i cierpkość. Samo ciało jest gęste, bez włókien. Zbiory zbierane od maja do lipca.

Ta odmiana jest hybrydą i rośnie w Indochinach. Zbiory są obfite. Miąższ owoców bez włókien ma delikatny i delikatny smak. Zbiór odbywa się od maja do końca lipca.

Wybierając mango należy zwrócić uwagę na wygląd produktu. Najpierw spójrz uważnie na owoce. Jego wielkość i kształt zwykle zależy od odmiany i miejsca wzrostu. Z reguły średnia wielkość dojrzałych owoców ma masę około 300 gramów, a ich średnica wynosi 10 do 20 centymetrów. Niektóre odmiany ważą więcej niż jeden kilogram, a nawet mogą osiągnąć 1,8 kg.

Mango często różnią się kolorem skórki, ale różnorodność kolorów nie decyduje o dojrzałości owocu, ale odzwierciedla cechy odmiany i pory zbierania danego owocu. Smak mango nie zależy od koloru, dlatego miąższ zielonego owocu nie ustępuje smakowi mango innego koloru.

Jak wybrać dojrzałe mango? Weź owoce w swoje ręce i poczuj je. Dojrzałe mango jest soczystą brzoskwinią lub nektaryną, ale z jedną różnicą - skóra jest znacznie twardsza.

Aby prawidłowo określić dojrzałość, musisz nacisnąć palec na skórkę płodu - powinieneś poczuć lekką elastyczność. Po wyciśnięciu skóra dojrzałych owoców na pewno wróci do swojego pierwotnego miejsca. Taki owoc można bezpiecznie kupić, po prostu nie możesz się pomylić w wyborze. Ponadto dojrzałe mango może mieć brązowawe plamki na powierzchni - jest to pewny znak dobrego produktu.

Innym sposobem sprawdzenia dojrzałości mango jest wąchanie go w obszarze łodygi. W tym miejscu owoc ma najsilniejszy smak. W zapachu mango wyraźnie wyczuwalne są nuty słodyczy, aromatu igieł zmieszanych z żywicą drzewną. Nie kupuj bardzo pachnących owoców, ponieważ silny zapach jest znakiem, że owoc ma już delikatny zapach i od dawna jest na ladzie sklepu.

Skórka dojrzałych owoców jest gładka i błyszcząca. Mango nie powinno być wyblakłe, jego kolory są jasne i nasycone. Dojrzały owoc ma zawsze kulisty lub lekko podłużny kształt (wygląda jak duże, wydłużone jajko).

Kształt niedojrzałego płodu nie jest równy, ale nieco asymetryczny, w przeciwieństwie do dojrzałej kultury. Owoc o płaskim wyglądzie nie dojrzał jeszcze, a jego miąższ będzie miał właściwości ściągające.

W tym przypadku nie ma sensu próbować znaleźć dobrego mango przez zapach. Niedojrzałe owoce nie mają prawie żadnego aromatu, więc wybierz mango tylko z wyglądu.

Sam owoc musi być zielony i jędrny. Natychmiast nie ma takiej potrzeby, ale po kilku dniach stanie się całkiem odpowiedni do jedzenia.

Istnieje kilka istotnych znaków, dzięki którym można określić początek uszkodzenia produktu. Oto kilka z nich:

• obecność kropelek wilgoci - sugeruje to, że owoce zaczęły produkować sok i wkrótce ulegają zniszczeniu;
• wgniecenia pozostawione po naciśnięciu wskazują na przejrzałe mango;
• kwaśny zapach - wynik fermentacji wewnątrz owocu;
• zapach alkoholu - w mango rozpoczął się proces gnicia, w każdym razie nie kupuj takiego owocu.

Warto pamiętać, że mango w domu można przechowywać nie dłużej niż 6 dni.Nie ma potrzeby umieszczania niedojrzałych owoców w lodówce, zimna atmosfera natychmiast spowalnia dojrzewanie produktu. Najlepiej zostawić zakup w pokoju o temperaturze pokojowej i upewnić się, że owoce nie znajdują się w pobliżu źródła ciepła. Wytnij mango można umieścić w lodówce, ale tylko na dwa dni - dłużej nie można przechowywać.

Jeśli kupiłeś niedojrzałe mango, do dojrzewania należy je zawinąć w pergamin - tam jest bardzo dobrze zachowany w temperaturze pokojowej. Taka tropikalna kultura, jak mango, nie lubi zbyt gorącej lub zimnej atmosfery, trzeba szukać „złotego środka”. Termin kultury starzenia się będzie wynosił do pięciu dni. Fakt, że kultura może być już spożywana, wskazuje na obecność delikatnego smaku i bardziej elastycznej skóry. Dojrzałe mango jest przechowywane w lodówce.

Aby mango dojrzewało szybciej, możesz umieścić je w papierowej torbie z jabłkiem i bananem. Proces dojrzewania jest znacznie przyspieszany przez etylen, który wymienia się między sobą na owoce.

Można utrzymać zamrożone owoce. Pokroić w kostkę, złożyć w torbę i umieścić w zamrażarce. Podczas serwowania mango nie traci swoich dobroczynnych właściwości, a jego smak i przyjemny wygląd estetyczny nie różnią się od świeżego „faceta”.

Jak wybrać dojrzałe mango, zobacz następny film.