Suszona cebula: cechy produktu i metody suszenia

Suszoną cebulę można nazwać przyprawą uniwersalną, która ma wiele zalet. Łatwo gotować w domu. W tym artykule wyjaśnimy, jak to zrobić i gdzie dodawać przyprawy podczas gotowania.

Rozważ główne zalety suszonej cebuli.

• Ma doskonały smak i bogaty aromat.
• To absolutnie naturalna przyprawa. To nie będzie musiało wątpić, czy przygotowałeś go własnymi rękami.
• Suszona cebula zawiera dużo składników odżywczych. Potrafi wypełnić żywność różnymi witaminami, glukozą, jodem i olejkiem eterycznym.

Korzyści z suszonej cebuli dla ludzkiego ciała powinny być bardziej szczegółowo rozłożone:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• niszczy pasożyty w organizmie ze względu na jego właściwości antyhistaminowe;
• walczy z chorobotwórczymi bakteriami i drobnoustrojami, dlatego jest doskonały do ​​zapobiegania przeziębieniom;
• regularne stosowanie zapobiega występowaniu szkorbutu, ponieważ suszona cebula zawiera dużą ilość witaminy C;
• przy odpowiednim przygotowaniu staje się dobrym środkiem przeczyszczającym lub moczopędnym;
• stanowi doskonały sposób na zwalczanie nadciśnienia;
• przydatne dla osób z cukrzycą.

Jednak w niektórych przypadkach wysuszona cebula może zaszkodzić, a użycie tej przyprawy lepiej jest odmówić. Jest to przeciwwskazane w:

• zapalenie trzustki - konsekwencje mogą być tragiczne, a nawet śmiertelne;
• wrzód i inne choroby żołądka - ostrość wysuszonej cebuli może spowodować znaczne szkody;
• zapalenie żołądka - przyprawa może powodować zgagę lub ból;
• choroba wątroby;
• astma oskrzelowa;
• choroby jamy ustnej - wysuszona cebula podrażnia błonę śluzową;
• reakcja alergiczna - w niektórych przypadkach przyprawa może powodować obrzęk płuc i uduszenie.

Na początek warto opowiedzieć o odmianach cebuli, nadających się do suszenia. Dzisiaj na świecie istnieje kilkaset gatunków tego warzywa i nie wszystkie z nich nadają się do tych celów.

• Cebula - najsłynniejsza i najczęstsza odmiana w naszym kraju. Różni się prostotą w wyjeździe.
• Por - uprawiane w wielu krajach. Ma przyjemny smak i aromat.
• Szalotka - jest popularny wśród kucharzy, ponieważ ma soczyste cebule i delikatne zielenie.

• Batun - odporny na niskie temperatury i nie ma żarówek.
• Slizun - także nie ma żarówek. Soczyste i ostre liście są używane do jedzenia.
• Szczypiorek - popularnie znany jako „pan”. Popularny dzięki temu, że może wyprodukować kilka zbiorów w jednym sezonie. Do jedzenia używa się tylko liści.
• Rozgałęzione - często używany jako przyprawa do mięsa i ryb. Znany z faktu, że wszystkie jego części można wykorzystać jako żywność.
• Ramson - dziką cebulę, również całkowicie wykorzystywaną w żywności. Zawiera dużą ilość witamin.

Do przyprawiania i zwykłego czosnku, który również należy do rodziny cebuli.

Niezależnie od wybranej odmiany dojrzewa ona przez 3-4 miesiące, w zależności od temperatury powietrza i innych warunków pogodowych. Jeśli zauważysz, że liście cebuli stały się żółte i spadły na ziemię, nadszedł czas, aby usunąć ją z łóżek. Zrób to lepiej w słoneczny dzień. Jeśli ziemia jest lekko wilgotna, łatwiej będzie usunąć żarówki. Uważaj i staraj się nie uszkodzić korzeni, spowoduje to szybkie uszkodzenie cebuli.

Wyselekcjonowane do gotowania cebuli muszą być dokładnie umyte i wysuszone przed wilgocią. Następnie pokrój w kostki lub pierścienie. Wybierz grubość zgodnie ze swoim gustem. Nie jest konieczne suszenie cebuli tylko na surowo. Możesz ją wstępnie usmażyć na patelni.Dzięki temu przyprawa stanie się jaśniejsza i bardziej wyrazista.

Istnieje kilka sposobów na suszenie cebuli, w zależności od warunków.

• Najpopularniejszą metodą jest suszenie w piecu. Na początek należy podgrzać do 60 stopni. Umieść pokrojoną cebulę na blasze do pieczenia i umieść w gorącym piekarniku. Pozostaw drzwi lekko uchylone, aby zakończyć gotowanie. Suszenie trwa od 5 do 6 godzin. W tym czasie należy sprawdzać gotowość cebuli i mieszać ją okresowo.
• Drugą powszechną metodą jest suszenie powietrzem. Ta metoda jest najłatwiejsza i najtańsza, ale jednocześnie najdłuższa. Proces trwa około dwóch tygodni. Umieść pokrojoną cebulę na desce i pozostaw w wentylowanym pomieszczeniu. Ale upewnij się, że słońce nie spadnie na nią.
• Najszybszy sposób - suszenie w aerogrill. Nie każdy ma go, ale właściciele urządzenia aktywnie go wykorzystują do takich celów. Ten proces zajmuje tylko godzinę. Konieczne jest jedynie ułożenie cebuli na blasze do pieczenia i wyschnięcie jej w temperaturze 70 stopni przy najwyższej prędkości.
• Również do tych celów można użyć suszarki elektrycznej. Ta metoda nie różni się zbytnio od suszenia w piecu. Posiekaną cebulę należy umieścić na tacach i wysłać do suszenia w temperaturze 55-65 stopni. Czas zależy od odmiany. Na przykład zwykła cebula schnie od 6 do 7 godzin.

Jako przyprawa suszona cebula jest idealna do prawie każdego pikantnego jedzenia, takiego jak:

• zupy;
• sałatki;
• mięso, ryby, dania grzybowe;
• przekąski;
• kanapki;
• placki;
• marynata i konserwacja.

Suszona cebula to wszechstronna przyprawa o wysokiej wartości odżywczej. Najczęściej jest zbierany na zimę, ponieważ jest w stanie zachować swoje korzystne właściwości przez długi czas. Ale jeśli nie masz możliwości samodzielnego wzrostu i przygotowania przypraw, zawsze możesz kupić je w większości sklepów spożywczych. Nie należy się martwić o naturalność, ten produkt jest wykonany zgodnie z GOST.

Jak osuszyć cebulę w domu przy użyciu suszarki do warzyw Ezidri Ultra FD1000, zobacz poniższy film.