Sposoby na zrobienie Lemon Jam

Od dawna jest zwyczajowo oceniać umiejętności gospodyni za jej konserwację: smaczniejszy i bardziej zróżnicowany przedmiot, im bardziej zręczna była brana pod uwagę. Dzisiaj takie podejście staje się przestarzałe i zastępuje je moda bycia oryginalnym, jasnym, zaskakującym i inspirującym.Współczesne gospodynie domowe szukają coraz to nowych receptur konserwatorskich, więc czemu nie zaskoczyć bliskich niezwykłym, jasnym deserem - dżemem cytrynowym?

Istnieje powszechne błędne przekonanie, że cytryna jest produktem zimowym. W rzeczywistości cytryna jest przydatna do stosowania przez cały rok, ponieważ jest bogata w witaminy i inne korzystne pierwiastki śladowe. Każda część tego owocu jest wykorzystywana w kuchni, medycynie i kosmetologii. Zalety tego cytrusów są tak duże, że trudno jest opisać wszystko bez niczego.

• Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, przedłuża młodość całego organizmu.
• Kwas askorbinowy usuwa toksyny i wolne rodniki, rozkłada blaszki cholesterolowe, pomaga w walce z zapaleniem trzustki i zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.
• Cytryna radzi sobie z chorobami dróg oddechowych, ponieważ jest antyseptyczna.
• Obfitość potasu pomaga wzmocnić naczynia krwionośne serca i mózgu, dlatego cytryna jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko udarom i zawałom serca.
• Owoce cytryny są idealnie proporcjonalne do wapnia i magnezu. Doskonale oczyszczają krew, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.
• Cytryna ma korzystny wpływ na pracę żołądka, zwiększa metabolizm, funkcje wątroby i usuwa nadmiar żółci.

Pomimo tych wszystkich użytecznych właściwości, cytryna nie powinna być nadużywana. Podwyższony poziom kwasu może powodować zgagę. Dentyści zalecają cytrynę osobom z chorobami dziąseł, ale kwas cytrynowy zjada szkliwo, więc po zjedzeniu owocu bardzo ważne jest mycie zębów.

Aby stworzyć naprawdę pyszny dżem, musisz wybrać najbardziej dojrzałe i soczyste cytryny. Najważniejszą właściwością cytryny jest duża ilość soku. Im bardziej soczysty owoc, tym smaczniejszy będzie dżem. Powszechnie wiadomo, że istnieją owoce cienkie i o grubych krawędziach. Do robienia dżemów lepiej wybierać dżemy, ponieważ w miąższu jest więcej soku.

Aby nie pomylić się z wyborem, należy uzbroić się w kilka prostych wskazówek.

• Powierzchnia skórki powinna być monotonna, bez plam. Czarne lub brązowe plamy wskazują, że owoc jest przejrzały i rozpoczął się proces rozkładu lub gnicia.
• Cała skórka powinna być gładka i równa. Wzgórza lub doły na powierzchni cytryny oznaczają, że jest to owoc o grubych krawędziach.
• Na skórce nie powinny znajdować się miękkie obszary.
• Owoce powinny mieć normalny zapach cytryny. Jeśli w ogóle nie wącha, jest niedojrzały.
• Dojrzała cytryna ma jednolity żółty kolor.
• Dojrzała cytryna po ściśnięciu w dłoni będzie elastyczna, ale nie twarda. Twarde owoce są nadal zielone i zbyt miękkie - przejrzałe.
• Nie wybieraj genialnych owoców - to wyraźny znak, że są one traktowane chemikaliami.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie dżemu cytrynowego. Obecnie bardzo popularne są opcje z dodatkiem przypraw, ziół, innych owoców cytrusowych, a nawet orzechów. Większość oryginalnych przepisów na dżem cytrynowy to tylko udoskonalone wersje wersji klasycznej, dlatego ważne jest, aby rozważyć to krok po kroku.

Aby zrobić dżem przy użyciu tego przepisu, potrzebujesz 10 średniej wielkości cytryn, 1,5 kilograma cukru, paczki cukru waniliowego lub gałązki wanilii, 1,5 litra wody. Cytryny muszą myć jakość, można wlać wrzącą wodę.

Przygotowane cytryny należy pokroić w plasterki lub kółka, umieścić w emaliowanej misce, wlać 1,5 litra wody, zagotować i gotować na małym ogniu przez godzinę.

W powstałej masie należy wylać zwykły cukier waniliowy i gotować jeszcze przez godzinę. Na tym etapie bardzo ważne jest obserwowanie niskiej temperatury, zacięcie powinno być lekko bulgotające, aktywne gotowanie doprowadzi do utraty przejrzystości. Mieszaj ten dżem nie jest pożądany.

Z powstałej masy trzeba usunąć całą cytrynę, nie jest już potrzebna, a pozostały płyn wlewa się do słoików i zakorkowuje. Zgodnie z tą samą zasadą możliwe jest przygotowanie dżemów z innych owoców cytrusowych, na przykład pomarańczy lub grejpfrutów, tylko trzeba nieznacznie zmniejszyć proporcję cukru.

Aby dżem był bardziej oryginalny, można nieco skomplikować proces i wprowadzić wiele dodatków. Na przykład możesz dodać mieszankę orzechów. Aby to zrobić, w dżemie gotowym (po wybraniu plasterków cytryny) dodaj 150-200 g orzechów, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.

Do tego przepisu potrzebujesz 500 gramów cytryny, 1 szklankę cukru, kawałek korzenia imbiru nie większy niż pudełko zapałek. Owoce należy dokładnie umyć. Z jednej cytryny musisz wycisnąć sok, resztki można wykorzystać do gotowania z resztą cytryn. Inne cytryny należy pokroić na duże kawałki o dowolnym kształcie, umieścić na patelni z szerokim dnem, zalać 100 gramami wrzącej wody i podgrzewać na dużym ogniu przez 5 minut.

Cała uzyskana masa wraz z płynem musi zostać rozbita mikserem przed uzyskaniem puree ziemniaczanego lub papki. W powstałej masie należy wylać cukier i wlać wcześniej przygotowany sok, zagotować i gotować na małym ogniu, aż kompozycja zgęstnieje. Gotowy dżem można umieścić w słoikach i konserwować lub przykryć nylonową osłoną i przechowywać w lodówce.

Gotowanie dżemu w wolnej kuchence to wielka przyjemność, ponieważ proces wymaga minimum interwencji i wysiłku. Do tego przepisu potrzebne są 3 średnie cytryny, 3 szklanki wody, 150 gramów cukru.

Biała część skórki musi zostać usunięta, nie należy jej używać. Obrane cytryny należy pokroić w duże plastry, włożyć do miski do wielu potraw, dodać cukier, skórkę i wodę i gotować w trybie pieczenia przez jeden cykl lub godzinę.

Cytryna jest uważana za doskonałe lekarstwo na przeziębienia i choroby wirusowe, z których można przygotować prawdziwy cud uzdrowienia domu. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 cytryn, 4 łyżek naturalnego miodu, 2 szklanek wody, laski cynamonu i anyżu gwiazdkowatego.

Miód należy stopić w emaliowanym garnku, wlać do niego wodę, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut. Następnie usuń przyprawy. Uzyskana masa musi być dobrze schłodzona.

Wymieszaj puree cytrynowe i syrop miodowy, zagotuj i gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby mieszać dżem podczas gotowania, ponieważ ciało osiada i może się palić. Gotowego dżemu nie można konserwować. Miód jest doskonałym środkiem konserwującym - zapobiegnie psuciu się. Wystarczy umieścić taki dżem w słoiku, przykryć pokrywką kapronu i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem cytrynowy można podawać jako samodzielny deser, a także jako dodatek do innych potraw. Koneserzy tego przysmaku zauważają, że dobrze komponuje się z naleśnikami lub placuszkami. Takie znane danie dla większości ludzi, takie jak naleśniki w połączeniu z tym dżemem, będzie grało z zupełnie nowymi kolorami. Będzie wyglądać bardzo oryginalnie z budyniem z manny.

Ważne jest, aby wiedzieć, co następuje.

• Aby nie zacinać się, nie używaj białej podskórnej warstwy skórki cytryny.
• Aby dżem cytrynowy miał jaśniejszy, bardziej nasycony cytrusowy smak, musisz użyć skórki. Aby skórka sama nie smakowała gorzko, należy ją moczyć w lodowatej wodzie przez pół godziny.
• W masie na dżem można dodać plasterki cytryny lub plasterki, zagotować je w dżemie według przepisu, a następnie wyjąć, rozłożyć na blasze i wysuszyć w nagrzanym piekarniku do 100 stopni.Dzięki tej metodzie otrzymasz wspaniałe cytrynowe owoce kandyzowane, które będą doskonałym uzupełnieniem herbaty.
• Aby łatwiej wycisnąć sok z cytryny, należy wykonać następujące czynności: pokroić owoce na dwie części (aby zrobić łódź) połóż połówki w kuchence mikrofalowej i podgrzej z maksymalną mocą przez 10-15 sekund. Po tym sok zostanie znacznie łatwiej rozdzielony.
• Od dawna wiadomo, że przy dłuższym przechowywaniu owoce i warzywa są często pokrywane woskiem, parafiną lub innymi chemikaliami. Aby zrozumieć, czy dana cytryna jest przetwarzana, czy też nie, należy ją lekko ścisnąć w dłoni i założyć serwetkę. Jeśli na serwetce są plamy, oznacza to, że owoce nie zostały przetworzone. Olej nie może przenikać przez warstwę wosku, więc obrobiona cytryna nie pozostawi żadnych śladów.
• Jeśli z jakiegoś powodu zakupiono niedojrzałe owoce, można je rozłożyć na blasze i pozostawić na kilka dni w pokoju o temperaturze pokojowej, ale nie należy ich wkładać na okno - promienie słoneczne mogą je zepsuć. Cytryny dojrzewają dość szybko w takich warunkach.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić dżem cytrynowy w następnym filmie.