Jak zrobić galaretkę cytrynową?

Galaretka cytrynowa jest pysznym i bardzo zdrowym deserem. Danie zawiera niewiele kalorii i doskonale nadaje się do dietetycznego jedzenia. Jak gotować galaretkę cytrynową i zostaną omówione w tym artykule.

Galaretka to lekki deser, który często opiera się na soku z jagód lub owoców i zagęszczacza. Żelatynę lub agar-agar stosuje się jako zagęszczacz, który wiąże wszystkie elementy razem i tworzy jednorodną galaretowatą masę. Ojczyzna to Francja.

Najprostszą opcją wykonania galaretki cytrynowej jest wymieszanie soku z cytryny i żelatyny. Dozwolone jest również dodawanie całych plasterków cytryny lub kawałków innych owoców i jagód. Jednocześnie masa powinna być nasycona żółta, a jednocześnie przezroczysta, aby kawałki produktów były wyraźnie widoczne.

Głównymi składnikami galaretki cytrynowej są sok z cytryny i żelatyna. Stosowanie żywności ze względu na korzystne właściwości tych składników. Przede wszystkim cytryna zawiera dużą ilość witaminy C, która korzystnie wpływa na układ odpornościowy, wzmacniając ją. Owoce cytrusowe są również bogate w inne witaminy i pierwiastki śladowe.

Cytryna ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, a także ma działanie tonizujące, zwiększa wydajność i poprawia aktywność mózgu. Jeśli chodzi o szkodliwość soku z cytryny, dotyczy to przede wszystkim możliwych reakcji alergicznych na produkt.

Zaletą deseru jest zawartość nie tylko soku z cytryny, ale także zagęszczacza.

Jak wspomniano powyżej, agar-agar, pektyna lub żelatyna mogą działać jako element wiążący. Agar-agar wspomaga usuwanie szkodliwych substancji z organizmu, a także normalizuje poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ponadto składnik poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Agar-agar, pod warunkiem umiarkowanego stosowania (do czterech gramów dziennie), nie stanowi zagrożenia dla ciała. Jeśli nie przestrzegasz norm konsumpcji, produkt będzie niekorzystnie wpływał na mikroflorę jelitową i powodował biegunkę.

Pektyna, podobnie jak agar, usuwa szkodliwe substancje z organizmu. Poprawia również metabolizm. Problemy w organizmie mogą wystąpić tylko w związku z nadmiernym stosowaniem pektyny, która może powodować biegunkę.

Korzyści żelatyny to przede wszystkim korzystne działanie na stawy i kości, które wzmacnia produkt. Żelatyna poprawia również stan skóry i włosów.

Produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm, ale zawiera dużą ilość białka, więc może zaszkodzić ludziom, którzy mają pewne problemy zdrowotne, takie jak:

• choroby urologiczne;
• problemy z sercem;
• zakrzepica

Istnieje kilka sposobów na zrobienie galaretki cytrynowej. Każda metoda składa się z różnych komponentów. Oprócz galaretki i zagęszczacza do deseru mogą być dołączane inne owoce i jagody, a także mleko.

Klasyczna wersja galaretki cytrynowej nie oznacza stosowania suplementów w postaci owoców i jagód. Aby przygotować taki deser, będziesz potrzebować następujących produktów:

• dwie duże cytryny;
• 30 gramów żelatyny;
• jeden litr wody pitnej;
• 6 dużych łyżek cukru bez szkiełka.

Jeśli chcesz, aby konsystencja galaretki była bardziej delikatna i drżąca, należy zmniejszyć ilość żelatyny do 20 gramów. Cytrusy muszą być dobrze umyte i obrane. Owoce kroimy na dwie równe części, usuwamy kości i wyciskamy sok w dowolny dogodny sposób. Na piecu należy ogrzać wodę, rozcieńczyć w niej cukier i zagotować.

Masa powinna puchnąć, co zajmie trochę czasu. Czas pęcznienia zależy od marki żelatyny i może trwać od 30 minut do 1,5 godziny.

Po tym, jak masa pęcznieje i stanie się jednorodna, resztki syropu należy podgrzać na kuchence, ale nie gotować.Do gorącego syropu dodaje się żelatynę i miesza do uzyskania gładkości. Wyciśnij sok z cytryny do całej masy i wszystko wymieszaj ponownie. Następnie deser należy wlać do form i wysłać do lodówki w celu całkowitego zestalenia, co zajmie około 4 godzin.

Przygotowanie galaretki mlecznej z cytryną jest nieco bardziej skomplikowane niż wykonanie klasycznego deseru. Danie to składa się z trzech warstw, których przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Aby przygotować pierwszą warstwę, będą wymagane następujące produkty:

• 5 gramów żelatyny;
• pół szklanki mleka;
• duża łyżka granulowanego cukru;
• mała łyżeczka chipsów kokosowych.

Do mleka dodaje się chipsy cukrowe i kokosowe. Mieszanina musi być gotowana i chłodzona. Żelatynę rozcieńcza się w 40 mililitrach ochłodzonej cieczy i pozostawia do spęcznienia. Po pęcznieniu produkt łączy się z resztkami mieszanki mlecznej, którą należy lekko podgrzać, aby żelatyna była dobrze rozpuszczona. Masę wlewa się do formy i przesyła do lodówki na 50 minut, aż się zestali.

W międzyczasie konieczne jest przygotowanie warstwy środkowej, która będzie składać się z następujących elementów:

• 5 gramów żelatyny;
• pół szklanki wody pitnej;
• dwie duże łyżki granulowanego cukru;
• jedna duża cytryna.

Woda musi być zmieszana z cukrem i zagotować. Syrop chłodzi się i żelatynę rozcieńcza się w 40 mililitrach. Masa zostaje pęczniejąca. W międzyczasie wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do syropu.

Po spęcznieniu galaretowatej masy syrop jest ponownie podgrzewany, ale nie doprowadzany do wrzenia, a spęczniona żelatyna jest wprowadzana do niego. Mieszaninę miesza się aż do uzyskania jednorodności, wlewa do formy i przesyła do lodówki aż do zestalenia.

Trzecia warstwa mleka jest przygotowywana w taki sam sposób jak pierwsza. Aby zaoszczędzić czas, możesz w początkowej fazie zrobić podwójną porcję galaretki mlecznej, ale podziel ją na różne formy. Kiedy wszystkie trzy warstwy twardnieją, możesz uformować deser.

Przy podawaniu galaretki ważne jest, aby ściany naczyń były przezroczyste, a następnie tekstura i kolor deseru będą wyraźnie widoczne. Mogą to być szklane kielichy lub miski do lodów. Jako dekoracja i dodatek do deseru możesz użyć świeżej mięty, kawałków owoców i jagód.

Inną opcją karmy jest formowanie plasterków cytryny. Półfabrykaty na plastry uformowane na etapie galaretki kuchennej. W tym celu do skórki cytryny wlewa się kolejną płynną masę z żelatyną, pokrojoną w dwie identyczne połówki. Po tym, jak deser zamarzł, dzieli się na równe segmenty.

Proces robienia galaretki cytrynowej, patrz film poniżej.