Kasza kukurydziana: właściwości i przepisy

Kukurydza jest jednym z głównych miejsc na liście najbardziej poszukiwanych roślin zbożowych na świecie, a także pszenicy, soi i ryżu. Dla niektórych ludów kukurydza była podstawą przez wiele stuleci i pozostaje do dziś. Stosuje się go świeżo, w puszkach, mąkę, wszystkie znane popcorn, płatki zbożowe i płatki zbożowe. Ostatnia potrawa wyróżnia się nie tylko korzyściami dla ciała i doskonałym smakiem, ale także raczej niską kalorycznością i dostępnością. Chodzi o owsiankę kukurydzianą, która zostanie omówiona w dalszej części artykułu.

W kukurydzy jest ogromna ilość skrobi. Stężenie takiej substancji przewyższa hodowlę tylko kasze ryżowe. Plus w kukurydzy około 8% białek, 1,2% tłuszczów, węglowodanów w ilości 71 g, wody i 4,8 g odżywczych włókien. Ponadto w ziarnach kukurydzy znaczna ilość żelaza jest taka sama jak w pszenicy i kaszy gryczanej. Oraz wiele niezbędnych witamin: A, PP, E, B. A także magnez, fosfor, wapń, sód, cynk i wiele innych pierwiastków śladowych niezbędnych do pełnego funkcjonowania człowieka. Jednocześnie, po wystawieniu na działanie wysokich temperatur, grys kukurydziany zatrzymuje większość cennych witamin, dlatego ma wielki wpływ na organizm ludzki.

Danie z pięknego złotego zboża jest uznawane nie tylko pożywne i wzbogacone w witaminy, ale także produkt dietetyczny. Na 100 gramów produktu gotowanego w wodzie przypada tylko 90 kilokalorii. Tak więc może być łatwo wprowadzony do menu przez osoby, które obserwują swoją wagę. Jeśli dodasz cukier, miód lub masło do tej potrawy, wartość odżywcza wzrośnie do 141 kcal. Objętość kaloryczna owsianki kukurydzianej na mleku wynosi 186 kcal, a przy obecności masła i cukru - 193 kcal.

Kasza kukurydziana nie tylko zapewni Ci szybkie uczucie pełności, ale także będzie miała korzystny wpływ na całe ciało. Ponieważ w zadu nie ma błonnika, użycie owsianki pomoże usunąć toksyczne substancje z organizmu, pozwoli przywrócić równowagę i prawidłowy metabolizm. Ten produkt pomaga wzmocnić naturalną odporność organizmu. Powinien być często spożywany przez osoby cierpiące na cukrzycę, otyłość, patologie wątroby i żołądka. A także za wszelkie choroby onkologiczne i odchylenia w pracy układu serca i naczyń krwionośnych. Ponadto owsianka kukurydziana jest produktem hipoalergicznym, więc bezpiecznie jest włączyć do menu nawet niemowlę.

Regularne stosowanie optymalnej ilości owsianki z kaszy kukurydzianej pomoże poprawić wygląd, wyrównać cerę, a także wzmocnić zęby i dziąsła, włosy i paznokcie. Rzeczywiście, w swoim składzie jest wystarczająca ilość witaminy E. Dlatego owsiankę można bezpiecznie nazwać produktem piękna i młodości. Badania współczesnych naukowców wykazały, że grys kukurydziany nadal ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie gruczołów sutkowych i jest skutecznym środkiem profilaktycznym, jeśli chodzi o dolegliwości onkologiczne lub obrzęk siatkówki.

Jednak pomimo dużej listy zalet, niektórym osobom lepiej nie jeść tego dania. W związku z tym, w obecności problemów zdrowotnych, zwłaszcza w obecności przewlekłych patologii, należy skonsultować się ze swoim lekarzem przed włączeniem owsianki do zwykłej diety. Jak każdy inny produkt, grys kukurydziany ma wiele przeciwwskazań. W szczególności eksperci zalecają ograniczenie stosowania owsianki dla osób, które mają wrzód żołądka, szczególnie w ostrej fazie. Jak również słaby apetyt i dystrofia.

Wynika to z faktu, że owsianka kukurydziana zawiera dużą ilość węglowodanów w swoim składzie, co powoduje szybkie uczucie pełności i pogarsza istniejące choroby. Ponadto lepiej nie jeść owsianki dla osób cierpiących na zaparcia, zakrzepowe zapalenie żył lub słabe krzepnięcie krwi.Jeśli masz co najmniej jedną z tych chorób, ale nadal chcesz włączyć owsiankę z kaszy kukurydzianej do zwykłej diety, musisz najpierw skonsultować się z lekarzem. Wtedy będziesz mieć pewność, że otrzymasz tylko korzyści z produktu, a nie szkody.

Klasyczna kasza kukurydziana gotowana w wodzie lub mleku. Pierwsza metoda przygotowania jest korzystniejsza dla osób cierpiących na problemy zdrowotne lub starających się schudnąć. Druga opcja jest wybierana przez tych, którzy kochają najbardziej smaczne i pożywne posiłki. Najczęściej owsiankę kukurydzianą w mleku przygotowuje się dla dzieci, aby zapewnić rosnącemu organizmowi największą ilość cennych substancji.

Kasza kukurydziana jest bardzo uniwersalna i pasuje do wielu innych produktów. Może być używany jako dodatek do mięsa, jest z serem, warzywami i dynią. A także wszelkiego rodzaju papryki, włoskich przypraw i zieleni, zwłaszcza kolendry. Jeśli zrobisz dość grubą owsiankę na wodzie, możesz ją pokroić w plasterki i użyć zamiast chleba, dzięki czemu znacznie zmniejszysz ilość spożywanych kalorii. Nawet owsianka kukurydziana może być wspaniałym deserem, jeśli dodasz cukier i masło, miód, owoce i orzechy, rodzynki lub morele. Jak również jogurt naturalny, dżem lub dżem, owoce w puszkach lub jagody. Najlepiej zjeść słodkie śniadanie na śniadanie, aby zapewnić organizmowi pokarm na cały dzień pracy.

Istnieje wiele sposobów szybkiego gotowania owsianki z kaszy kukurydzianej w domu. Wymieniamy najczęściej spotykane.

Jest to najłatwiejsza i najbardziej tradycyjna opcja gotowania. W końcu nie każdy ma szybkowar lub kuchenkę mikrofalową, ale piec jest absolutnie w każdej kuchni. Do przygotowania owsianki z mleka kukurydzianego według klasycznej receptury potrzebne jest 250 ml mleka lub 150 ml mleka rozcieńczonego 100 ml oczyszczonej wody. Oprócz 2 dużych łyżek grysiku kukurydzianego, niewielkiej ilości cukru i miękkiego masła. Po pierwsze, umieść na kuchence patelnię wypełnioną wodą i mlekiem, dodaj cukier do zawartości. Jak tylko ciecz się zagotuje, wlej mąkę kukurydzianą, mieszając delikatnie i stale. Teraz zmniejsz moc płyty do minimum i dusić potrawę w ogniu przez około kwadrans. Następnie dodaj masło i gotuj owsiankę przez kolejne 15 minut.

A jeśli chcesz zrobić owsiankę bez mleka, która jest odpowiednia dla mięsa lub warzyw, będziesz potrzebował 3 szklanek wody, szczypty soli i 1 szklanki kaszy kukurydzianej. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i zagotuj. Potem włóż płatki i gotuj przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Upewnij się, że owsianka nie jest zbyt gruba. Lepiej jeść to natychmiast po gotowości.

Jeśli wypróbowałeś już konwencjonalne metody gotowania owsianki, proponujemy przepis na pikantne danie, które zazwyczaj je się we Włoszech. Składa się z 1 szklanki płatków, 4 szklanek oczyszczonej wody, 100 g miękkiego masła i sera, 150 ml świeżego mleka, dużej łyżki mąki pszennej, odrobiny soli i papryki. Wlać płatki do wrzącej wody i gotować przez 30 minut, nie zapomnij przeszkadzać. Następnie wyjmij patelnię z pieca i przenieś jej zawartość na blachę do pieczenia, uprzednio pokrytą papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Rozłóż owsiankę równomiernie na blasze i pozostaw na chwilę, aby masa była grubsza i sztywniejsza.

W międzyczasie podgrzej masło na patelni, dodaj mąkę, a potem trochę potu. Następnie wymieszaj zawartość z przyprawami i startym serem.Otrzymujesz więc pyszny i pachnący sos, który idealnie nadaje się do wcześniej ugotowanej masy kukurydzianej, pokrojonej na małe kawałki. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek do przepisu, aby danie było jeszcze bardziej delikatne. Jest to świetna odmiana gotowania zwykłej owsianki kukurydzianej, która z pewnością zadowoli twoją rodzinę i urozmaici zwykłe menu.

Kasza kukurydziana może być łatwo i szybko gotowana w kuchence mikrofalowej, zwłaszcza jeśli rano nie masz dodatkowej minuty na postawienie się przy kuchence. Na śniadanie idealnym rozwiązaniem jest owsianka, która zawiera szklankę mleka o średniej zawartości tłuszczu, pół szklanki kaszy kukurydzianej, trochę masła, cukru i soli do smaku. Na początek wlej płatki do pojemnika o rozmiarze mikrofalowym z materiału ogniotrwałego. Teraz napełnij zawartość mlekiem, wymieszaj i umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Ustaw timer na 5 minut, a moc na maksimum. Jeśli chcesz posolić lub osłodzić potrawę, lepiej jest dodać przyprawy nie po ugotowaniu owsianki, ale około trzeciej minuty gotowania. Ale bez przypraw owsianka z mlekiem okaże się całkiem smaczna.

Do tej pory wolna kuchenka stoi prawie w każdej kuchni. Takie urządzenia gospodarstwa domowego stały się niezbędnym asystentem hostess. Nie tylko znacznie oszczędzasz czas i wysiłek, ale także całkowicie eliminujesz złe wyniki - wypaloną lub niedogotowaną owsiankę. Tak więc, aby przygotować słoneczną potrawę w wolnej kuchence, będziesz musiał napełnić 200 gramów płatków w specjalnym pojemniku i zalać nim 600 ml oczyszczonej wody. Następnie zainstaluj pojemnik w multicooker, zamknij pokrywę i ustaw tryb „Kashi”. Nie musisz wybierać czasu ani temperatury, wolna kuchenka zrobi wszystko za Ciebie. Po przygotowaniu potrawy, spróbuj. Przecież niektórzy lubią bardziej gotowaną lub kruchą owsiankę. W tym przypadku można umieścić owsiankę na „Podgrzewanym”. W świeżo przygotowanym naczyniu należy umieścić dowolne przyprawy do smaku i masła. Oraz owoce, jagody, grzyby lub mięso. Wybór zależy wyłącznie od osobistych preferencji.

Weźmy za przykład odmianę gotowania słonecznych zbóż z dynią w wolnej kuchence. Do tego przysmaku należy wstępnie usmażyć płatki (1 szklanka) w wolnej kuchence w odpowiednim trybie, bez dodawania oleju. Następnie weź 3 szklanki mleka i podgrzej je w trybie pieczenia. Następnie wymieszaj te dwa składniki i odstaw kubek na pół godziny. W tym czasie weź dynię i przygotuj ją. Obierz dynię ze skóry i nasion, a następnie pokrój w kostki średniej wielkości. Wlej dynię z wymaganą ilością granulowanego cukru i podgrzej w wolnej kuchence w trybie „Pieczenia”, aż kostki zrobią sok.

Następnie wymieszaj dynię z przygotowanym kaszą i ustaw program owsianki. Po osiągnięciu ostatecznej gotowości podawaj na gorąco na obiad lub śniadanie.

Jeśli nigdy nie pomyślałeś, że owsianka może być zrobiona nie tylko na kuchence w rondlu lub w wolnej kuchence, nadszedł czas, aby spróbować bardzo nietypowego sposobu gotowania tego przysmaku - w piekarniku. Taka kasza kukurydziana będzie nie mniej pożywna i smaczna. Do klasycznej wersji porannej owsianki potrzebne będą zwykłe grysiki kukurydziane (zalecane jest użycie drobno zmielonych ziaren), wody i mleka, a nawet soli i cukru. Ponadto zalecamy dodanie delikatnych rodzynek lub innych suszonych owoców, które wolisz. Najważniejszą rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest gliniany garnek. To właśnie dzięki temu produkt można przygotować w piekarniku.

Garnek z gliny, musisz najpierw zanurzyć w wodzie przez około kwadrans. Jest to konieczne, aby ściany naczynia nie pękały podczas procesu obróbki cieplnej. W przypadku, gdy nie masz pod ręką glinianego garnka, możesz zastąpić go innym naczyniem, które nadaje się do użycia w piekarniku. Aby zrobić jedną porcję owsianki, należy wymieszać około 100 ml wody i mleka. Następnie wlej 2 duże łyżki płatków zbożowych i wymieszaj wszystko. W razie potrzeby dodaj sól i cukier, a także rodzynki lub inne suszone owoce. Umieść garnek w piekarniku, podgrzanym do temperatury 180 stopni przez trzydzieści minut. Następnie wyjmij owsiankę z piekarnika, zamieszaj i wróć do pierwotnego miejsca na kolejne 10 minut. Potem pozostaje tylko dodać trochę masła i podawać. Bon apetyt!

I kilka przydatnych wskazówek:

• Jeśli chcesz ugotować potrawę szybciej, ale nie mniej smacznie, zrób młyn do kawy. W takim przypadku czas gotowania zmniejszy się o 2 razy.
• Przed gotowaniem grysiku kukurydzianego należy go spłukać. Dzięki temu usuniesz nadmiar pyłu z ziarna i znacznie zmniejszysz wygląd nadmiaru wilgoci w owsiance. Najlepiej zrobić to za pomocą zwykłego małego sita.
• Aby odpowiednio ugotować kruchą owsiankę na patelni, wybierz naczynia o grubych ścianach i dnie. Więc eliminujesz palenie i przyklejanie się do dna owsianki. Nie zapomnij zawsze przeszkadzać owsiance podczas gotowania, a także obserwować optymalne proporcje produktów.
• Nie zapominaj, że po schłodzeniu gotowa owsianka staje się twarda. Niezależnie od ilości wody dodanej do płatków podczas procesu gotowania. Nie należy jednak zapominać, że z gęstej masy można przygotować masę pysznych dań, na przykład hominy, polenty lub gomi.

W końcu Kilka interesujących faktów na temat tak przydatnego produktu jak kukurydza.

• W Meksyku kukurydza zawsze zajmowała bardzo ważne miejsce. Do tej pory uprawia się tam ponad 100 odmian kukurydzy, z których 45 nadaje się do produkcji zbóż.
• W minionych stuleciach uważano, że złoty kolor kolby kukurydzy jest uzyskiwany dzięki temu, że zawierają złoto zawarte w glebie, z której rośnie kukurydza. Ale współcześni naukowcy wiedzą na pewno, że tak nie jest.

Dowiesz się więcej o owsiance kukurydzianej z poniższego filmu.