Kaloria i wartość odżywcza kukurydzy

Istnieje niepotwierdzona teoria, że ​​kukurydza jest rośliną obcą.Wynika to z faktu, że nie ma on dzikich przodków. Kukurydza jest najstarszym zbożem. Wzrósł na terytorium starożytnego Meksyku 8-10 tysięcy lat temu. Dzięki Columbusowi kultura ta została sprowadzona do Hiszpanii, a następnie rozpowszechniona w całej Europie.

Kukurydza jest niezwykle odżywczym produktem. Śniadanie z kaszy kukurydzianej może ożywić każdego na cały dzień. Wszystko dzięki pierwiastkom śladowym i błonnikowi pokarmowemu. Błonnik w składzie zbóż ma bardzo korzystny wpływ na procesy trawienia, oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji. Przy regularnym stosowaniu kukurydzy w żywności przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie i zmniejszają apetyt.

Dlatego możemy stwierdzić, że użycie kukurydzy w postaci zup i dań głównych nie będzie miało wpływu na kształt. Ale kukurydza wpływa na wzrost mięśni, dlatego polecana jest sportowcom i innym sportowcom w celu utrzymania masy mięśniowej.

Oczywiście kukurydza jest bogata w witaminy. Dominuje w niej witamina E. Działa na odmładzanie organizmu i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. U kobiet szczególną rolę przypisano witaminom. Pomaga ustalić cykl menstruacyjny, zwiększa libido i pomaga utrzymać ciążę, a także nosić zdrowe dziecko. Dla kobiety w ciąży bardzo przydatne jest wprowadzenie młodych uszu do diety.

Z ich pomocą:

• obrzęki powstające podczas ciąży znikną;
• odporność wzrośnie;
• trawienie poprawi się;
• objawy zatrucia zanikają;
• poprawi się krążenie krwi.

Młode zboża w naczyniach pomagają w utracie wagi w okresie zatrucia, a owsianka kukurydziana w godzinach porannych daje możliwość nie odczuwania głodu dla tych, którzy mają dodatkowe kilogramy na wadze. Podczas jedzenia kukurydzy osoby starsze zachowują swoją wizję. Karotenoidy poprawiają ostrość widzenia, absorbując strumienie światła i chroniąc oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym i szkodliwym światłem niebieskim.

Olej kukurydziany zawiera fosfatydy, które odgrywają znaczącą rolę w regulacji poziomu cholesterolu. Bez tego tłuszcze aktywnie gromadzą się w tkankach narządów. Nierafinowany olej jest stosowany w zapobieganiu miażdżycy i towarzyszącym chorobom tętniczym. Przyjmuje się go bezpośrednio podczas posiłku 3 razy dziennie w ilości 25 g. Z tego powodu zmniejsza się poziom cholesterolu, poprawia się nastrój i sen.

W zbożu znajduje się również witamina B, która pomaga zwalczać wiele problemów. B6 w połączeniu z magnezem, który jest również dość bogaty w kukurydzę, pomaga poprawić nastrój i pokonać depresję. Z minerałów na pierwszym miejscu w kukurydzy jest potas i fosfor, które wzmacniają tkankę kostną. Witamina A stanowi 13% dziennej normy organizmu. Pomaga zwalczać zmarszczki, plamy starcze i obrzęki.

Kukurydza służy do usuwania kamieni i piasku z nerek. Zawiera także kwas glutaminowy, który poprawia pamięć, a także tryptofan - niezbędne narzędzie w walce z bezsennością. Wraz ze wszystkimi zaletami kukurydza ma kilka wad.

Można to przypisać alergiom, a zatem występują objawy, takie jak:

• biegunka;
• wymioty;
• nudności;
• wzdęcia;
• wysypka;
• swędzenie;
• obrzęk ust;
• zespół gorączkowy.

Jeśli pojawi się ostatni objaw z listy, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem lub wezwać karetkę. Oprócz alergii, surowe kolby mogą powodować zaburzenia żołądkowe. Konieczne jest ograniczenie spożycia zbóż dla osób z cukrzycą, ponieważ dzięki dobrej strawności kukurydza szybko zwiększa poziom cukru we krwi.W kukurydzy jest dużo węglowodanów i dlatego nie powinieneś się w to angażować, także z dietą.

Oczywiście wiele kontrowersji dotyczy genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy. Ktoś akceptuje jego użycie w żywności. Są ludzie, którzy są jej żarliwym przeciwnikiem, wierząc, że może powodować mutacje w ciele, jak wszystkie produkty zmodyfikowane genetycznie.

Bogaty skład witamin w zbożu, bogaty w zawartość różnych pierwiastków śladowych i makroelementów, pomaga organizmowi nie tracić witalności. Kukurydza jest szybko wchłaniana, nie powoduje uczucia przeludnienia, pozostawiając osobę karmioną przez dłuższy czas.

W swoim składzie:

• żelazo - reguluje ilość hemoglobiny;
• cynk - przyspiesza metabolizm, produkuje serotoninę, która jest odpowiedzialna za dobry nastrój;
• mangan - ma korzystny wpływ na wzrost kości;
• magnez jest odpowiedzialny za przenoszenie impulsów nerwowych;
• jod jest lekiem na tarczycę;
• wapń jest budulcem szkieletu, bierze udział w pracy skurczu mięśni;
• fosfor - odpowiada za normalny podział i wzrost komórek;
• miedź - bierze udział w produkcji kolagenu odpowiedzialnego za elastyczność;
• kobalt - eliminuje problemy z ośrodkowym układem nerwowym;
• Sód - normalizuje metabolizm wody i soli;
• potas - reguluje ciśnienie, zaopatruje mózg w tlen;
• fluorek - pomaga utrzymać zdrowe zęby;
• Siarka - zapobiega powstawaniu zmarszczek.

Nasiona zawierają również ryboflawinę, tokoferole, kwas pantotenowy, chlorowodorek tiaminy.

Kukurydza jest bardzo satysfakcjonującym produktem. Wysoka zawartość węglowodanów powoduje, że niektórzy dietetycy wykluczają go z diety swoich pacjentów. I to jest całkowicie błędne. Tak, to nie jest głowa kapusty, która jest w czołówce wśród dietetyków. Niemniej jednak kultura wysokokaloryczna może i powinna być uwzględniona w diecie, ponieważ kukurydza słodka ma zdolność szybkiego nasycenia ciała, co pomaga zapomnieć o głodzie przez długi czas. Ma pozytywny wpływ na organizm i szybko rozpoczyna procesy metaboliczne.

Wartość kaloryczna ziaren kukurydzy surowej na 100 g wynosi 325 kcal, z czego:

• Białko - 10,3 g;
• Tłuszcz - 4,9 g;
• Węglowodany - 60 g.

Po przetworzeniu w wysokich temperaturach gorąca gotowana kukurydza traci kilokalorie.

Zawartość kalorii w gotowanej kukurydzy wynosi 123 kcal, z czego:

• 4 g białek;
• 2,5 g tłuszczu;
• 22,2 g węglowodanów.

Ta wersja dania da energię na cały dzień.

Pałeczki kukurydziane są raczej produktem wysokokalorycznym. W połączeniu z cukrem pudrem ilość kalorii w standardowym opakowaniu „Kuzya” w 140 g osiąga 510 kcal.

Wartość odżywcza na 100 g:

• Białko - 4,0 g;
• Tłuszcz - 23,0 g;
• Węglowodany - 72,0 g.

W 100 g takich pałeczek 359 kcal. Oczywiście ten produkt można kupić zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Wypełnia się przez krótki czas, w końcu jest smaczny, mało przydatny. Ci, którzy monitorują ich dietę, nie zaleca się używania takich pałeczek w dużych ilościach. Waga z nich wzrośnie tylko, ale nie ma żadnej korzyści. Dlatego warto ograniczyć konsumpcję tego słodkiego do 1 paczki na tydzień (do 5 sztuk dziennie).

Kukurydza jest bardzo popularna w puszkach. Ten produkt jest używany w wielu przepisach na sałatki i dania główne.

Jego kaloryczność to tylko 115 kcal, w których:

• 3,8 g białek;
• 1,2 g tłuszczu;
• 22 g węglowodanów.

Wiele osób wie, że oprócz zwykłej kukurydzy, bardzo popularne są mini kolby kukurydzy. Ten produkt jest uważany za bardziej dietetyczny, ponieważ jego kaloryczność jest kilka razy mniejsza.

100 gramów kukurydzy mini zawiera około 114 kcal:

• białka - 3,1 g;
• tłuszcz - 1,6 g;
• węglowodany - 21,8 g

Indeks glikemiczny kukurydzy wynosi 70. Wysoka liczba nie oznacza, że ​​w kukurydzy jest dużo cukru. Wskazuje to na szybkie trawienie tego produktu, a następnie gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o indeksie glikemicznym 50-70 są dopuszczalne w diecie dla osób chorych na cukrzycę. Ale kukurydzy nie ma na ich liście. Dlatego przed zjedzeniem tego warzywa w pożywieniu konieczna jest konsultacja z lekarzem prowadzącym. Z diety wyłączone są także pałeczki kukurydziane, których indeks glikemiczny przekracza wartość 86.

Zawartość BJU 100 g kolby kukurydzy:

• 4% dziennego spożycia białka (3,3 g);
• 2% tłuszczu (1,4 g);
• 6% węglowodanów (18,7 g).

Jeśli ktoś chce schudnąć, kukurydza nie jest jego asystentem. Zawiera dużo węglowodanów, które bardzo szybko odkładają się w talii w postaci dodatkowych kilogramów. Ale przy odpowiednim stosowaniu warzyw można włączyć do diety. Jeśli dieta zakłada odżywcze śniadanie, to owsianka kukurydziana będzie ulubionym daniem w diecie.

Dieta kukurydziana jest pokazywana zdrowym ludziom bez problemów żołądkowych, ponieważ najlepszym sposobem na użycie zbóż w żywności podczas diety jest surowy. Na surowej kukurydzy warto stracić na wadze nie więcej niż 3 dni, ponieważ prowokuje różne zaburzenia jelitowe z powodu wysokiej zawartości grubych włókien w niej. Jeśli planujesz dłuższą dietę, kukurydzę należy spożywać gotowaną.

Na dzień postu potrzebna jest 1 kg świeżej lub gotowanej kukurydzy, którą należy podzielić na 6 posiłków, a kolejne 600 ml syropu kukurydzianego jest potrzebne. Konieczne jest picie bulionu w przerwach między posiłkami.

Aby kukurydza przyniosła minimalne szkody, istnieją zalecenia lekarzy.

• Kilogramy zebrane z kukurydzy powinny być prowadzone na siłowni.
• 2 litry wody dziennie - warunek wstępny czyszczenia włókien.
• Kukurydza nie powinna być dojrzała. Potrzebujesz użyć młodych kolb, najlepiej uprawianych na twojej stronie.
• Na diecie kukurydzianej można siedzieć nie dłużej niż 1 miesiąc. Częstotliwość stosowania takich diet wynosi 1 raz w ciągu 6 miesięcy.
• Kukurydza w czystej postaci może się nudzić, więc jej użycie w postaci zbóż i zup nie jest wykluczone.

Do gotowania gotowanej kukurydzy potrzebujesz:

• weź 2 kolby tej samej wielkości, oczyść liście, połam na pół, jeśli kolby są duże, włóż je do rondla z wodą;
• położyć go na kuchence i gotować do wrzenia;
• po wyłączeniu ogrzewania i duszeniu pod zamkniętą pokrywą przez 30 minut, a jeśli ziarna są młode i dojrzałe - 2-3 godziny;
• sól w razie potrzeby 10 minut przed gotowaniem.

Na sałatkę potrzebujesz:

• Przygotuj sos sałatkowy z 1 łyżką musztardy, 1 ząbkiem czosnku, 1 łyżką miodu, 50 ml octu winnego i 60 ml bulionu z kurczaka;
• pokroić 200 g selera na plasterki, 100 g sałaty lodowej, drobno posiekaną natkę pietruszki;
• Połącz 600 g kukurydzy, 50 g pestek oliwek, posiekane warzywa i sos w jednej misce sałatkowej, wymieszaj wszystko.

Kasza kukurydziana przygotowywana jest w następujący sposób:

• 100 g zbóż lekko wysuszonych;
• wyślij do rondla i zalej 400 g wrzącej wody;
• po gotowaniu mieszaj od czasu do czasu przez 7 minut;
• po skończeniu czasu zdejmij z ognia, ochłodź i trochę soli.

Odwar z jedwabiu kukurydzianego jest łatwy do przygotowania:

• rozpalić mały rondel z 200 g wody;
• po gotowaniu wlać wodę 1 łyżeczkę wysuszonych stygmatów lub 1 łyżkę świeżej;
• gotować przez 1 minutę i usunąć z ognia;
• Nalegaj 1 godzinę w ciemnym miejscu, a następnie odcedź bulion i weź 1/3 szklanki pół godziny przed posiłkami.

Nie przechowuj wywaru. Każdego dnia musisz przygotować nowy. Kolejna oryginalna receptura na przygotowanie kolb w rękawie. Aby to zrobić, potrzebujemy 4 średnich kolb kukurydzy, około 100 g masła, 50 g wszelkich warzyw i przypraw.

Gotowanie:

• wymieszać olej, przyprawy i zioła, pocierać wszystkie uszy tą mieszaniną;
• wyślij je do torby do pieczenia, zawiąż je i zrób kilka dziur w torbie;
• piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.

W czasach sowieckich kukurydzę nazywano „królową pól”. Dostawa tej rośliny zbożowej miała na celu poprawę trudnego stanu rolnictwa. A teraz rosyjski rząd ponownie prosi rolników o zwrócenie uwagi na tę kulturę. Być może kiedyś Rosja wyprzedzi Amerykę, ale na razie kukurydza zajęła należne jej miejsce na półkach sklepów, na stołach Rosjan i na łóżkach południowych regionów Federacji Rosyjskiej.

Na temat korzystnych właściwości kukurydzy zobacz poniższy film.