Zamrożenie agrestu: funkcje i przepisy

Jagody - jeden z najbardziej popularnych przysmaków w lecie. Są bogate w witaminy i stanowią doskonałą dekorację dla najróżniejszych deserów. Aby cieszyć się tym przysmakiem przez cały rok, muszą być zamrożone. Zamrażanie jest najlepszym sposobem na przechowywanie żywności przez długi czas w domu. W tym artykule rozważymy zamrażanie jagód na przykładzie agrestu.

Wyraźną zaletą jest to, że przy użyciu tej metody przechowywania owoce zachowają wszystkie niezbędne witaminy. W tym samym dżemie lub kompocie korzystne właściwości są o prawie 80% mniejsze niż w mrożonych jagodach. Ponadto owoce nie stracą naturalnego smaku i zapachu. Nowoczesne zamrażarki z łatwością radzą sobie z tym zadaniem.

Jeśli prawidłowo zamrożymy agrest, to nawet po kilku miesiącach przechowywania w lodówce nie stracą swojego pierwotnego wyglądu i liczby kalorii. Wszystkie witaminy są zachowane w jagodach: B1, B2, witamina C w takiej samej ilości jak w owocach zebranych z krzaków.

W niektórych przypadkach produkty z lodówki są nawet lepsze niż świeże. Na przykład mrożony agrest nie zawiera prawie żadnych szkodliwych pierwiastków chemicznych, takich jak ołów lub środki stosowane podczas zapobiegania roślinom i zwalczania szkodników.

Można również porównać mrożone jagody z tymi sprzedawanymi w supermarketach zimą. Jednak w tym przypadku jagody z lodówki wyprzedzają produkty szklarniowe na wiele sposobów.

Aby zachować jagody agrestu w oryginalnej postaci, można je przechowywać w nowych plastikowych torebkach lub w plastikowych pojemnikach z ciasno dopasowaną pokrywką. Nigdy nie przechowuj mrożonych owoców w workach, które kiedyś były używane do innych celów, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby były szczelne i najprawdopodobniej już pochłonęły zapach innych produktów.

Nie przechowuj również mrożonego agrestu w szklanych pojemnikach. Banki i podobne naczynia będą pękać w zamrażarce, psując tym samym cały deser.

Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się przechowywanie tego produktu w małych pojemnikach. I są ku temu powody. Na przykład w dużej misce twój przysmak zamarza na bardzo długi czas. Małe porcje są znacznie bardziej praktyczne do rozmrażania, ponieważ nie trzeba wyjmować jednego dużego pojemnika z lodówki i zamrażać dodatkową część ponownie. Plastikowe pojemniki o pojemności 500 g są uważane za idealne do przechowywania agrestu.

Uprawę należy umieścić w naczyniach, lekko ubijając produkt, tak aby całe niepożądane powietrze wydostało się z pojemnika. Jednak nie przesadzaj, w przeciwnym razie dostaniesz puree z agrestu zamiast całych jagód. Spróbuj wybrać przezroczyste pojemniki, jest to znacznie wygodniejsze. Jeśli wszystkie naczynia są nieprzezroczyste, możesz podpisać je za pomocą pisaka. Więc nie musisz go otwierać za każdym razem, sprawdzając, który konkretny smakołyk masz. A okresowe przenikanie powietrza do pojemnika negatywnie wpływa na jagody.

Agrest nie jest zbyt popularny w porównaniu z innymi jagodami. Jednak ta jagoda jest najlepiej zdolna do utrzymania wysokiej odporności w organizmie człowieka.

Poniżej przyjrzymy się bliżej, jak wybrać agrest, aby później go zamrozić.

1. We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba odmian tej jagody. Dojrzewające owoce są jasnożółte, przezroczyste, czerwonawe i jasnozielone. Istnieją odmiany, których dojrzałość może być określona tylko przez charakterystyczne punkty pojawiające się na skórkach jagód.
2. Ilość składników odżywczych zawartych w tej jagodzie zależy wyłącznie od jej koloru. Najbardziej przydatne są białe lub jasnozielone jagody. Czerwonawa kultura jest bardzo słodka. A im cieńszy jest cień, tym słodszy jest agrest. Dlatego burgund - najsłodszy.

Tylko całe jagody powinny być zamrożone. Niedojrzałe lub uszkodzone jagody nie są dozwolone.

1. Przed zbiorami należy dotykać owoców rękami. Dojrzała elastyczna agrest. Jeśli jagody są przeciśnięte, oznacza to, że są przytłoczeni. A jeśli jest to zbyt trudne, należy odłożyć zbiór owoców.
2. Jeśli chcesz zamrozić agrest dłużej niż jedną zimę, to po zebraniu owoców spróbuj zebrać jagody razem z łodygą. Ten mały szczegół pozwala zaoszczędzić bardzo dużą ilość witamin.
3. Po wysuszeniu agrestu uważnie sprawdź, czy nie ma wilgoci u podstawy jagody, obok łodygi. Dzięki temu unikniesz gnicia produktu. Jeśli nie masz możliwości zamrożenia go natychmiast po zbiorze lub kupieniu go na rynku, umieść go w miejscu, w którym nie ma światła słonecznego i elektrycznego. To miejsce powinno być dobrze wentylowane.
4. Jeśli zamierzasz zamrozić jagody kilka dni po zbiorze, w tym przypadku są one przechowywane tylko w lodówce. Ale nie należy ich myć. Nieumyte jagody są przechowywane w lodówce i pół - dwa miesiące.

Po zebraniu kultury eksperci nie zalecają przygotowania.

• Idealnie, jagody agrestu powinny być umieszczone w lodówce na kilka godzin po zbiorze. Jest to jednak możliwe tylko wtedy, gdy zbierzesz je ze swojego ogrodu. Im szybciej przygotujesz owoce, tym lepszy będzie mrożony przysmak.
• Przed zamrożeniem agrestu należy je umyć i oczyścić z liści. Ostrożnie potraktuj czyszczenie, ważne jest, aby w procesie nie uszkodzić owoców. Niektóre gospodynie domowe zamrażają jagody bezpośrednio z płatków i czyszczą je po rozmrożeniu tuż przed podaniem.

• Zbierz tylko w pełni dojrzałe jagody. Jeśli zamrożycie niedojrzałe owoce, po rozmrożeniu nie przeniesie żadnego smaku, nawet z dodatkiem dużych ilości cukru. Przydatne właściwości i witaminy w takich przypadkach również nie są zachowane.
• Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie agrestu przez całą zimę tylko w suchej formie, jagody muszą być bardzo starannie wybrane. Nie każda odmiana nadaje się do takiego zamrażania. Weź te jagody, które mają bardzo słodkie wnętrze i gęstą skórę.
• Owoce o cienkiej skórze lepiej nadają się do słodkiego puree z agrestu. Te jagody są dobrze ugotowane z syropem na bazie wody. Przy zanurzaniu jagód w syropie i późniejszym zamrożeniu możesz być pewien, że żaden owoc nie zostanie uszkodzony.

• Zbiór należy wykonywać natychmiast po wschodzie słońca wczesnym rankiem, aby na owocu nie było rosy. Dzięki temu unikniesz nadmiaru wilgoci przed przechowywaniem.
• Następnie musisz indywidualnie sortować jagody agrestu, oczyścić je z gruzu, brudu, wytrzeć uszkodzone lub uszkodzone kopie, usunąć liście.
• Dobrze wypłukać agrest. Nie zaleca się prania w gorącej lub ciepłej wodzie. Spuść wodę przez durszlak, rozłóż i poczekaj, aż będzie całkowicie sucha.
• Osusz jagody ponownie.

Poniżej zostaną omówione przepisy kulinarne i niuanse przechowywania tego przysmaku.

Aby przygotować mieszankę, wybierz przejrzałe jagody. Wskazane jest, aby wziąć tych, którzy mają najcieńszą skórę. I trzepnij mikserem lub mikserem.

Jednak do tych celów lepiej użyć drewnianego proszku i pracować ręcznie. Faktem jest, że kiedy jagody dotkną metalowej nogi miksera, są utlenione i nie konserwują witamin.

Jeden kilogram agrestu jest wypełniony 350 gramami cukru i dokładnie wymieszany. Mając trochę nalegań, tłuczone ziemniaki wlewa się do pojemnika i zamarza.

Przygotuj wcześniej dużą miskę i umieść tam umyte, obrane i wysuszone jagody.

Kilogram agrestu nalał 400 gramów cukru.Tylko w tym przypadku należy mieszać bardzo ostrożnie, powoli. Aby nie uszkodzić owoców. Upewnij się, że każda instancja jest wypełniona cukrem. Następnie możesz wysłać go do plastikowego naczynia i umieścić w zamrażarce.

Jeśli zebrałeś owoce z cienką skórką, ale nie chcesz ich zacierać, możesz je zamrozić w specjalnym syropie. Wysusz jagody i umieść je w małych plastikowych pojemnikach.

Syrop jest wytwarzany własnymi rękami: rozcieńczony cukrem i wodą w stosunku 1: 2. Po ostygnięciu wlewa się go do pojemników z agrestem, aby najwyższa jagoda pozostała pod płynem. Nie należy napełniać pojemników do góry, odległość do szczytu naczynia powinna wynosić około 1 cm, hermetycznie zamknąć pojemnik i pozostawić w zamrażarce.

Jeśli chcesz rozmrozić deser, wystarczy wyjąć naczynia z lodówki i poczekać, aż smakołyk całkowicie się rozpuści.

Przygotuj parę tac. Przykryj je papierem do żywności. Następnie rozłóż wysuszony agrest i pozostaw w zamrażarce na 2 godziny. Po stwardnieniu można przenieść go do celofanu i wysłać do zamrażarki w celu długoterminowego przechowywania.

Do tego przygotowania potrzebujesz 1 kg cukru, 1 kg agrestu i pomarańczy.

Pomarańczowy należy pokroić w małe plastry i oczyścić z nasion. Nie ma potrzeby usuwania skórki. Przygotuj agrest i obierając go, miel go razem z pomarańczą. Wypełnij całą masę cukrem i dobrze wymieszaj. Możesz dodać startą cytrynę. Następnie możesz rozłożyć pojemniki i wysłać je do zamrażarki.

Według opinii, jest to najsmaczniejszy przepis.

Agrest jest bardzo korzystny dla dzieci i młodzieży. Te jagody są w stanie chronić organizm przed wieloma chorobami wirusowymi. Są uważane za prawdziwe zbawienie w zimie podczas beri-beri.

Zobacz, jak zrobić pyszny deser z agrestu i pomarańczy w następnym filmie.