Szczegóły gotowania konfitury z agrestu

Z agrestu gospodynie domowe często robią smaczne przygotowania na zimę.Aby zrealizować zbiory tej kwaśnej jagody, przygotowują dżem lub dżem. Ten deser jest dobry na herbatę lub używany jako nadzienie do ciast.

Porównując konfitury z innymi rodzajami deserów, które wymagają gotowania, można zauważyć, że ma gęstszą konsystencję. Powodem tego jest dodatek żelujący. W dżemach sklepowych używają agar-agar lub pektyny, aw domu żelatyny lub dodatków o działaniu żelującym. Wszystkie te substancje można kupić w zwykłych supermarketach. Ich cena jest akceptowalna, nie ma absolutnie żadnej szkody dla zdrowia. Ogromną zaletą takich dodatków żelujących jest to, że można je stosować do wytwarzania dżemów wiele razy szybciej, zachowując wszystkie korzystne właściwości jagód w deserach.

Do przygotowania tego deseru potrzeba pół kilograma agrestu. Lepiej jest brać ciemne odmiany. Agrest dobrze umyty, wysuszony na serwetce, wyjąć ogony i doprowadzić do stanu puree za pomocą blendera.

Połącz powstałą mieszaninę z pół kilograma granulowanego cukru i włóż do małego rondla. Rozgrzej się. Intensywnie mieszając doprowadzić do wrzenia (do tego czasu cukier musi się stopić). Dodaj łyżeczkę cukru waniliowego i 4 łyżeczki wina (najlepiej wzmocnionego) do mieszanki. Po pięciu minutach zdejmij z ognia. Usunąć uformowaną piankę i dodać worek żelatyny, uprzednio rozcieńczony w 30 ml zimnej przegotowanej wody. Dobrze wymieszaj całą masę.

Powstałe konfitury zwijają się w szklane słoiki z metalowymi pokrywkami.

Do zrobienia konfitury zgodnie z oryginalną recepturą będziesz potrzebował:

• agrest - 0,6 kg;
• czarna porzeczka - 0,2 kg;
• wiśnia - 0,2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• mieszanka galaretki „Konfitura” - 1 torba.

Wszystkie jagody dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą. Wyjmij porzeczki z gałązek, oderwij ogony agrestu, usuń kości z wiśni. Jagody nakłada się na suchy ręcznik na całą szklankę nadmiaru wilgoci. Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa, a następnie dodaj do nich „Konfiturę”.

Przenieść masę jagodową na patelnię i podpalić. Przy regularnym mieszaniu doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu usunąć mieszaninę z ciepła. Gdy masa jest lekko schłodzona, musi być ponownie podgrzana i gotowana przez pięć minut.

Usuń piankę, rozprowadź na brzegach, zwiń. Jagody w połączeniu z agrestem nadają konfiturze piękny kolor i dodają wyrazistości smakowi deseru.

To zajmie jeden kilogram pomarańczy. Początkowo muszą się zachwycić (tarka pomoże), a dopiero potem obrać i obrać. Zmiel miąższ w blenderze, dodaj skórkę i sok z pomarańczy (można zastąpić opcją zakupu). Połączone elementy razem powinny wynosić 1 kilogram.

Masa jest przenoszona na patelnię i podpalana. Żelująca substancja („Zhelfiks”, „Gelinka” - 2 opakowania) łączy się z 4 łyżkami. łyżki cukru i dodawane do masy. Wszystko razem doprowadzone do wrzenia. Następnie dodaje się agrest (pożądane jest, aby jagody były wystarczająco duże). Masa jest ponownie gotowana.

Dodaje się 2 kg cukru granulowanego. Wszystkie składniki są bardzo starannie mieszane i gotowane przez kilka minut. Usunąć pianę, rozłożyć w przygotowanych słoikach, zwinąć. Confiture okazuje się bardzo delikatny i pachnący.

Jako główny składnik pasuje do zielonych odmian agrestu, nieco niedojrzałych, ale z miękkim nadzieniem. Umyj jagody, suche, rozprowadzone na suchej blasze do pieczenia.To zajmie 1 kilogram agrestu. Najlepsze jagody posypane cukrem. Wystarczy 1,5 filiżanki.

Wszystko to umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Jak tylko masa się zagotuje, wykryj 10 minut. Połóż się w bankach, zwiń i połóż na 12 godzin w ciepłym miejscu, wcześniej owiniętym kocem.

Aby takie konfitury mogły być przechowywane przez długi czas, jagody muszą być dobrze wyliczone, umyte i wysuszone.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• ciemne odmiany agrestu - 1,5 kubka;
• czarna porzeczka - ½ szklanki;
• cukier granulowany - ½ szklanki;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l

Zmasuj jagody widelcem, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Odstaw na pół godziny, a następnie delikatnie dodaj skrobię. Przenieść masę do rondla. Regularne mieszanie doprowadza do wrzenia. Wyjąć z ognia i ostudzić.

Przenieść do wstępnie wysterylizowanych słoików i umieścić w lodówce.

Aby zrobić konfiturę za pomocą tego przepisu, musisz wziąć 5 filiżanek agrestu. Jagody powinny być tej samej wielkości i lekko niedojrzałe. Umyć agrest i obrać ogony. Następnie świeże liście z drzewa wiśniowego (10-15 sztuk) wlewa się 400 ml zimnej wody, wkłada do ognia, doprowadza do wrzenia. Agrest jest wypełniony otrzymanym roztworem (razem z liśćmi).

Odczekaj, aż masa ostygnie i włóż ją do lodówki na noc. Rano odcedzamy sok, zalewamy 7 filiżankami cukru i gotujemy. Dodaj agrest do syropu. Gotuj całą masę przez około pół godziny, a następnie wylej ją na brzegi i zwiń.

Takie urządzenie techniczne jak multivarka pozwoli agrestowi wygotować się do wymaganej konsystencji i zachować maksimum użytecznych właściwości.

Aby zrobić takie konfitury, będziesz potrzebować:

• agrest - 700 gramów;
• cukier granulowany - 600 gramów.

Przygotowanie słodkiego deseru zajmie około dwóch godzin. Danie kaloryczne będzie wynosić 206 kcal / 100 g.

Dokładnie wypłucz agrest, zdejmij ogony. Niech jagody wyschną. Przenieś agrest do wolnej kuchenki. Włącz tryb „Quenching” na 1,5 godziny. Równomiernie napełnij jagody piaskiem i zamknij miskę pokrywką.

Po upływie kwadransa otworzyć lekko mieszając masę łyżką, lekko naciskając jagody. Powinni zostawić sok niezbędny do rozpuszczenia cukru. Poczekaj, aż upłynie główny czas gotowania. Umieść mieszankę jagodową w filiżance. Doprowadzić masę do gładkiej konsystencji za pomocą blendera.

Ułóż konfiturę w sterylnych słoikach. Przykryj kocem i pozwól mu ostygnąć. Możesz przechowywać ten deser w temperaturze pokojowej.

Usuń ogony agrestu to lepsze nożyczki do manicure. Przyspieszy to proces kilka razy i nie uszkodzi surowców.

Piękne konfitury dają czerwone jagody. Alternatywnie możesz użyć soku z czerwonej porzeczki.

Aby konewka była przezroczysta, należy ją ugotować na dużym ogniu, intensywnie mieszając.

Więcej informacji na temat agrestu, patrz poniżej.