Jak zrobić sok z agrestu?

Agrest odnosi się do tych owoców jagodowych, z których zbiory są zbierane wcześnie - w środku lata.Delikatny i przyjemny smak agrestu, jak każdy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Z jego jagód przygotowuje się wiele różnych przygotowań do zimy. Najbardziej podobał się sok kupujących.

Do przygotowania soku przy użyciu dojrzałych twardych jagód, różnych odmian agrestu o różnych odcieniach. Charakterystyczną cechą agrestu jest to, że bardzo trudno jest wycisnąć sok z jego owoców, aby zapewnić ten proces, owoc wymaga albo obróbki cieplnej, albo sokowirówki. Rozważmy bardziej szczegółowo możliwe sposoby uzyskania soku.

• umyte jagody agrestu (w ilości 1 kg na 1 l wody) zasypiają w emaliowanym rondlu z wodą;
• zawartość patelni gotuje się przez 30 minut, jagody są miękkie;
• powstałą kompozycję wciera się przez drobne sito;
• powstały sok musi być przefiltrowany przez gazę, złożony na kilka warstw;
• następnie ponownie zagotować i wlać do wysterylizowanych słoików.

Aby usprawnić proces wyciskania soku, stosuje się sokowirówkę, za pomocą której owoce są mielone, a następnie dodaje się granulowany cukier (w proporcji 150 g na 1 litr otrzymanego soku), podpalany, doprowadzany do wrzenia. Należy poczekać na moment, w którym cukier się rozpuści, a następnie natychmiast usunąć go z ognia. Gotowy sok wlewa się do sterylizowanych słoików i zwiniętych pokrywek.

Aby przygotować sok, warto kupić kuchenkę na sok, w której bardzo łatwo jest uzyskać napój dobrej jakości.

Sokovarka działa na zasadzie parowania owoców i jagód. Dzięki tej technologii wszystkie przydatne substancje pozostają w powstałym pasteryzowanym soku.

Przedstawiamy przepis krok po kroku:

• konieczne jest uporządkowanie jagód, usunięcie łodygi i owoców niskiej jakości;
• włóż przygotowane jagody do durszlaka i dobrze spłucz;
• 2,5 litra wody umieszcza się w kuchence sokowej, która doprowadza się do wrzenia;
• pojemnik na sok i siatka z przygotowanymi jagodami są zainstalowane na zbiorniku wody, wszystko jest pokryte osłoną;
• gumowy wąż kuchenki do soków musi być zamknięty klipsem;

• po zagotowaniu i wydostaniu się pary z zaworu urządzenie musi zostać przełączone na wolny ogień, od tego momentu sok zaczyna się uwalniać;
• procedura gotowania odbywa się przez 1 godzinę i 10 minut, w tym czasie gęsta i twarda skóra agrestu staje się bardzo miękka;
• po upłynięciu wymaganego czasu przygotowany napój wlewa się do przygotowanych sterylnych puszek lub butelek przez wąż z sokowirówką, który jest zwijany pokrywkami;
• Gotowe pojemniki na napoje są zawijane w tkaninę, aby proces chłodzenia odbywał się powoli.

Cukier w ilości 100 g na 1 kg gotowanych jagód dodaje się do wyciśniętego w patelni napoju i gotuje przez pół godziny. Powstały napój z wytłoczyn jest przydatny do wytwarzania galaretki lub kompotu owocowego.

Receptura agrestu we własnym soku jest bardzo prosta w przygotowaniu i zasługuje na szczególną uwagę ze względu na jej smak i zalety. Aby przygotować napój: na 1 kg jagód potrzebujesz 200 gramów. piasek z cukru. Przy wszystkich owocach konieczne jest usunięcie łodygi, płatków, dobrze spłukać bieżącą wodą. Każda jagoda powinna być przebita igłą. Po wstępnym przygotowaniu owoce zasypiają w słoiku i wkładają do kąpieli wodnej.

W procesie podgrzewania owoców sok z nich wydostanie się i dlatego zmniejszy się ich objętość jagody powinny być dodawane aż poziom soku osiągnie brzegi. Jagody powinny być co najmniej 10 minut na łaźni wodnej, po tym czasie słoiki powinny być przykryte pokrywkami i wysterylizowane: półlitrowe puszki przez 10 minut, litr - 15 minut, 3 litry - 30 minut. Następnie powieki są zwinięte, puszki odwrócone do góry nogami, aby się ochłodziły.

Sok z agrestu jest bardzo rzadko wytwarzany przez ogrodników, ale po wypróbowaniu takiego napoju przynajmniej raz nikt nie pozostanie obojętny, a wszelkie przygotowania do zimy będą przeprowadzane co roku. Napój jest bardzo łatwy do zrobienia, ale należy zauważyć, że istnieje wiele przepisów na urozmaicenie smaku soku.

1. Miód jest dodawany do soku zamiast cukru.
2. Aby dać niezwykły i bardzo przyjemny aromat, do napoju wkłada się kardamon, imbir lub anyż.
3. Aby uzyskać czysty napój, wyciśnij do niego sok z cytryny w ilości: 1 cytryna na 1 litr soku agrestowego. Powstały napój jest osadzany na dwa tygodnie w chłodnym miejscu, a następnie filtrowany i zamykany w zakorkowanych puszkach.

Przydatne właściwości napoju agrestowego:

• Agrest zawiera wiele witamin, które pomagają poprawić odporność, walczyć z chorobami zakaźnymi, leczyć zapalenie stawów i artrozę;
• jagody zawierają polifenyle, które zapewniają właściwości przeciwzapalne;
• Przeciwutleniacze obecne w jagodach zmniejszają ryzyko rozwoju raka, wzmacniają układ odpornościowy organizmu, obniżają poziom cholesterolu we krwi i normalizują ciśnienie krwi.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić sok z agrestu, zobacz następny film.