Jak zrobić dżem „pięć minut” agrestu?

Agrest nie może być nazywany najsmaczniejszą jagodą, ale jego specyficzny smak w połączeniu z cukrem staje się idealną bazą dla aromatycznych przetworów.Ponadto specjaliści od dawna wymyślili przepis na pięciominutowy dżem, którego przygotowanie zajmuje sporo czasu, ale wynik końcowy cieszy wszystkich, którzy próbowali tego dania.

Generalnie, przygotowując dżem agrestowy, nie należy się obawiać, że owoce w jakiś sposób ulegną pogorszeniu lub zmianie kształtu, ponieważ zastosowana technologia nie pozwala im zmiękczyć i dobrze zachowuje wszystkie dobre właściwości. Przetwarzanie nie zajmuje dużo czasu, więc nie powoduje żadnych uszkodzeń, a leżąca u jego podstaw odmiana witamin jest całkowicie zachowana. Nadal jednak istnieją pewne zalecenia dotyczące wyboru jagód. Oczywiście nie powinieneś wybierać agrestu, który albo nie dojrzał w pełni, albo był już pokonany. W pierwszym przypadku zajmie to zbyt długi czas przetwarzania, aw drugim - jagody stopią się i stracą swój kształt. Aby określić stan owocu może być na skórze - powinien być umiarkowanie elastyczny i gęsty. Najlepiej jest wybrać rozmiar średniej, aby w przyszłości bez żadnych problemów używać dżemu jako nadzienia do ciast lub innych potraw.

Istnieje ponad pięćdziesiąt odmian agrestu i kilka tysięcy odmian, których owoce różnią się kolorem i rozmiarem. Najczęściej agrest zielony i czerwony uprawia się w ogrodach, dlatego stosuje się go z reguły do ​​wytwarzania pięciominutowych dżemów. Jednak sposób przygotowania i zalecane proporcje są zasadniczo takie same, co oznacza, że ​​apetyczny preparat może być zrobiony z czarnego i fioletowego, a nawet żółtego agrestu.

Główny etap przygotowania, oczywiście, poświęcony jest leczeniu samego agrestu. Jagody są dokładnie myte pod łagodnym strumieniem chłodnej wody za pomocą durszlaka lub sita, a następnie suszone na ręczniku, po czym odcięte są szypułki i tak zwane piętno. Przy okazji, wygodniej jest to zrobić, nie nożem, ale małymi nożyczkami, na przykład przeznaczonymi do manicure. Istnieje również możliwość mycia owoców w misce, w której woda jest kilkakrotnie aktualizowana - najważniejsze jest, aby nie ścisnąć ich mocno palcami. Umyte agrest zostaje ostatecznie ułożony na sicie.

Oprócz powyższych, istnieją dwie inne opcje przetwarzania jagód. Po pierwsze, można je przebić w kilku punktach, aby wypełnić roztworem cukru, ale nie stracić integralności. Po drugie, środkowa część jest ekstrahowana z jagód wraz z nasionami.

Koniecznie sterylizuj pojemniki, w których mieści się zacięcie. Oba słoiki i pokrywki są przetwarzane. Pokrywy muszą być wykonane z metalu, ale w przypadku, gdy blankiet jest precyzyjnie przechowywany w lodówce, dozwolone jest użycie polietylenu.

Prosty przepis na dżem „pięć minut” wymaga użycia 1,2 litra jagód agrestu, 1 kilogram cukru i 0,2 litra wody. Przygotowane jagody układa się w rondlu i wylewa pół kilograma cukru. Aby ponownie połączyć te dwa składniki, wystarczy potrząsnąć pojemnikiem kilka razy - więc mieszają się. Garnek jest usuwany na zimno przez około osiem godzin, aby dać sok, więc wygodniej jest przeprowadzić pierwszy etap gotowania wieczorem i kontynuować rano. Po upływie określonego czasu przyszły dżem zostaje nałożony na słaby ogień i zaczyna się rozgrzewać przed gotowaniem.

W tym momencie musisz wylać pozostałe pół kilograma cukru i delikatnie wymieszać wszystko drewnianą lub silikonową szpatułką. Gotuj „pięć minut”, jak można się domyślić po nazwie, odniosą sukces w ciągu pięciu minut. Przez cały czas trzeba okresowo czyścić piankę. Jeśli dżem zostanie umieszczony w lodówce, można go natychmiast wlać do przygotowanych słoików.W przypadku, gdy trafia do magazynu w podziemiu, sensowne jest najpierw schłodzić produkt, a następnie gotować przez kolejne pięć minut, a następnie umieścić go w pojemniku. Przechowywanie kęsa agrestu w temperaturze pokojowej wymaga kolejnego gotowania. Taki przysmak można przechowywać przez dwanaście miesięcy.

Lista składników obejmuje kilogram agrestu, kilogram cukru i jedną paczkę gelix. Umyte i wysuszone agrest musi zostać obrócone przez maszynkę do mięsa. Następnie 50 g granulowanego cukru miesza się z żelatyną, a powstałą mieszaninę spryskuje się jagodą. Pojemnik z dżemem wkłada się do ognia, doprowadza do wrzenia, cały czas mieszając, uzupełnia pozostałości cukru i parzy przez pięć minut. Ważne jest, aby nie zapomnieć mieszać substancji przez cały czas i usunąć pianę. Gotowy dżem układa się w słoiki i wkłada do lodówki.

Połączenie orzecha i agrestu jest uważane za dość popularne, dlatego warto je połączyć w „ramy” dżemu. Do przygotowania będziesz potrzebował funta trochę niezadowolonego agrestu, 0,3 kilograma obranych orzechów włoskich, kilograma granulowanego cukru i pół litra czystej wody. Podczas mycia umytego agrestu orzechy są mielone, aby mogły osiąść w jagodach. Każdy owoc agrestu jest delikatnie uwalniany z łodygi i części miazgi wraz z kośćmi, a zamiast tego umieszcza się tam orzechy. Cukier i woda są gotowane, aż pojawi się syrop, a następnie agrest zostaje obniżony do powstałej cieczy przez noc.

Rano zawartość patelni zagotować i gotować przez pięć minut. Gotowy dżem układany jest w szklanych słoikach z metalowymi pokrywkami i natychmiast usuwany w celu przechowania na zimno.

Właściciele takiego asystenta jako wolnej kuchenki mogą z powodzeniem używać go do robienia dżemu. Jagody są przygotowywane w zwykły sposób i, jeśli to możliwe, przechowywane w misce z połową cukru używanego przez kilka godzin do ekstrakcji soku. Jeśli nie jest to możliwe, przetwarzanie odbywa się natychmiast. Na panelu sterowania urządzenia wybiera się program „Quenching” lub program „Multipovar” i czas trzydziestu minut.

Gotowy dżem jest chłodzony, a następnie ponownie gotowany i gotowany przez pięć minut. Następnie żywność ponownie się ochładza, a procedura gotowania odbywa się jeszcze raz. Po jego zakończeniu gotowy kęs można już wlać do słoików.

Nawiasem mówiąc, warto wspomnieć, że agrest „pięć minut” jest dobrze połączony z innymi owocami, na przykład z cytryną i pomarańczą. W pierwszym przypadku 600 gramów jagód trzeba będzie uzupełnić o połowę owoców cytrusowych, zmielonych w blenderze lub pokrojonych w małe kawałki. Cytryna zostanie natychmiast dodana do syropu cukrowego wraz z agrestem, a wszystkie inne etapy gotowania będą takie same.

W przypadku pomarańczy owoce są również grillowane w maszynce do mielenia mięsa lub mielone w blenderze. Możesz użyć skorupy z miąższem lub całej pomarańczy, ale bez kamieni. Agrest w ilości 600 gramów zostanie uzupełniony o kilka pomarańczy i 500 gramów cukru granulowanego. Jagody i cytrusy są mielone razem i łączone ze szklanką cukru. Następnie wszystko miesza się i czyści na małym ogniu. Substancja doprowadzana do wrzenia, stale mieszając, a następnie mieszać z cukrem, mieszać ponownie i ponownie zagotować. Jedzenie gotuje się przez około pięć minut, a następnie wlewa do przygotowanych pojemników.

Wybierając czarny agrest jako bazę, możesz nieznacznie zmodyfikować recepturę, aby uzyskać wspaniały przysmak o delikatnym smaku i podwójnej podaży witamin.Oprócz kilograma owoców będziesz musiał przygotować kilogram cukru, pół litra czystej wody, jedną gałązkę mięty i kilka liści wiśni lub porzeczki. Umyte agresty są dźgane wykałaczką, aby stworzyć dziury, przez które syrop cukrowy wlewa się do jagód. Następnie owoce wraz z miętą i liśćmi układa się w osobnym pojemniku. W tym czasie gotuje się cukier i wodę, a powstały syrop rozlewa zawartość patelni, którą następnie pozostawia się na kilka godzin.

Po określonym czasie obecna masa jest oczyszczana z mięty i liści, a dżem zostaje podpalony. Będzie musiał doprowadzić do wrzenia i gotować się dokładnie przez pięć minut. Gotowe danie natychmiast rozprzestrzenia się na brzegach i rolkach.

W przypadku, gdy powstały dżem wydaje się zbyt płynny, można dodać agar-agar, żelatynę, pektynę lub inne substancje odpowiedzialne za tworzenie galaretki, a tym samym zagęszczając istniejącą teksturę. Konieczne jest stosowanie zagęszczaczy, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu - zazwyczaj proszek rozcieńcza się wodą w oddzielnym pojemniku, a następnie, ciągle mieszając, wprowadza się do dżemu. Profesjonaliści nie zalecają w żadnym wypadku używania naczyń wykonanych z aluminium i preferują emaliowanie. Faktem jest, że oddziaływanie kwasów spożywczych i tego metalu prowadzi do uwalniania szkodliwych substancji, które nie tylko psują smak preformy, ale także, być może, powodują szkody w ludzkim ciele.

Dżem agrestowy powinien być przechowywany w temperaturze nieprzekraczającej szesnastu do osiemnastu stopni. Z reguły jest to piwnica lub specjalna spiżarnia, która nie jest ogrzewana. Należy dodać kilka słów o piance, która wyróżnia się podczas gotowania. Chociaż większość gospodyń domowych wyrzuca je, niektórzy uważają, że produkt uboczny można dodać do twarogu, lodów lub jogurtu, aby nadać produktom mlecznym smak agrestu.

Nawiasem mówiąc, można określić, czy dżem jest gotowy, upuszczając trochę masy na talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, można już zakończyć proces.

Zobacz poniższy film na niezwykły przepis na dżem agrestowy.