Ocena najbardziej użytecznych zbóż i ich podstawowe właściwości

Zboża - integralna część naszej codziennej diety. Robią śniadania dla dorosłych i dzieci, są przygotowywane jako dodatek na obiad. Ale nie wszystkie zboża są równie przydatne. Istnieją również sytuacje, w których nawet zdrowe zboża mogą szkodzić osobie.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, które zboża mają maksymalną listę przydatnych właściwości. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiek konsumenta, jego stan zdrowia, jego zwykłą dietę. Dla ciała każdej osoby te produkty, które jest w stanie w pełni strawić i przyswoić z maksymalną ilością użytecznych z nich substancji, są uważane za najbardziej użyteczne. Dietetycy zaliczają się do najczęściej polecanych zbóż.

A przystawka tego płatka i niezależna potrawa, czyli owsianka, są odpowiednie dla większości ludzi. A nawet ludzie odchudzający mogą je bezpiecznie zjeść, ponieważ zboża zawierają minimalną liczbę kalorii. Istnieją nawet monodie na bazie gryki. Gryka jest szczególnie ceniona przez profesjonalnych sportowców i wegetarian, ponieważ ilość białka roślinnego przekracza 18%.

Gryka jest bogata w pierwiastki takie jak żelazo i magnez, co ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego, skład krwi, poziom hemoglobiny. Jest głównym produktem dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ jego indeks glikemiczny jest minimalny.

Ciekawostka: gryka nie jest trawą, ale trawą. Jej najbliższym „krewnym” jest szczaw.

Ile płatków owsianych będzie użytecznych zależy od stopnia i intensywności mielenia owsa. Im większe szlifowanie, tym bardziej przydatny produkt. Popularne dzisiaj, płatki owsiane drobno zmielone (prawie sproszkowane) - najbardziej bezużyteczne. Wybierając odpowiednie płatki śniadaniowe, powinieneś dać pierwszeństwo klasycznemu Herculesowi bez przedrostków w nazwie „Delikatny”, „Fast Food” i tak dalej.

Owsianka zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Ale jego główną zaletą nie jest nawet to, ale fakt, że jest bogaty w błonnik. To sprawia, że ​​jest niezbędny do poprawy czynności jelit. W nim włókna roślinne działają jak gąbka - absorbują i usuwają żużle, obniżają poziom cholesterolu we krwi, ale aby owsianka była przydatna, należy ją gotować w wodzie.

To zboże jest zrobione z jęczmienia. Ziarno szlifuj do gładkości. Otrzymany produkt ma doskonałe właściwości energetyczne, ale jego kaloryczność jest dość wysoka. Ludzie jęczmienia niesłusznie nie lubią, biorąc pod uwagę stan owsianki. Ale jednocześnie jest bogaty w białko, ma prawie rekordową zawartość zbóż potasu i fosforu.

Jęczmień może szybko przywrócić siłę, eliminuje objawy zmęczenia.

Proso (proso) jest dopuszczalne i bardzo przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Kasze są produktem przetwarzania prosa, ale samo przetwarzanie jest minimalne, a zatem zapasy błonnika są wysokie.

Proso doskonale zaspokaja głód światła o wysokiej zawartości węglowodanów. Z tego samego powodu nie jest konieczne wprowadzanie produktu do diety osób cierpiących na cukrzycę i zapalenie trzustki. Słaba trzustka o upośledzonych funkcjach nie będzie w stanie pokonać tej ilości węglowodanów.

Przydatne dla osób z miażdżycą i zwiększonym ryzykiem chorób naczyniowych.

Kukurydza jest trudna do przejadania się, ponieważ jest całkiem satysfakcjonująca, ale nie za dużo jedzenia. Bogaty w węglowodany, a proces trawienia i przyswajania takich zbóż jest dość długi, przekracza 4-5 godzin. Ale przez cały ten czas człowiek otrzymuje energię i wcale nie chce jeść.

Przydatna kukurydza dla osób z problemami jelitowymi, a także dla utrzymania funkcji serca, ale dla tych, którzy chcą zmniejszyć wagę, ten produkt nie jest odpowiedni.

Ulubiony produkt wielu narodów i całych krajów. Biały polerowany ryż jest najbardziej powszechny w Rosji, ale brązowy, niepolerowany jest najbardziej przydatny. Ma doskonałe właściwości oczyszczające, a ze względu na raczej niską zawartość kalorii. odpowiedni dla dietetyków. Od dawna wiadomo o tym sportowcom, którzy przed zawodami muszą szybko stracić te dodatkowe kilogramy, „na sucho”. Robią to z gotowanym ryżem, który staje się głównym produktem w diecie.

Nie wszyscy wiedzą o korzyściach płynących z lnu, a Rosjanie rzadko spotykają na stołach owsiankę z lnu. Tymczasem jest to doskonały produkt, bogaty w aminokwasy, witaminy. Jest prawdziwym mistrzem w ilości potasu. Jest przydatny do poprawy stanu skóry, tkanki kostnej i stawów.

Listę zbóż można uzupełnić o mało znane produkty, które są również uważane nie tylko za smaczne, ale także użyteczne.

• Amarant - nie trawa, ale roślina, której nasiona są powszechnie nazywane zadem. Bogaty w białka roślinne, niezbędne aminokwasy dla ludzi, lizynę, magnez i żelazo. Nie wolno jeść podczas ciąży.
• Arnovka (gornovka) - mielona pszenica jara, żółtawy i przezroczysty wygląd. Ma masę korzystnych właściwości dzięki działaniu wielu aminokwasów w swoim składzie. Wzmacnia układ odpornościowy i poprawia funkcjonowanie mózgu. Zapobiega starzeniu się.
• Bulgur - pszenica, która wcześniej przeszła ogień i wodę w dosłownym znaczeniu tego słowa - najpierw była parzona, a następnie suszona. Brązowy bulgur jest najbardziej przydatny - jest to magazyn witamin, żelaza i selenu, miedzi, potasu i wapnia. Dobrze strawione i o całkiem dobrym smaku.

• Kamut - przodek pszenicy. Ma orzechowy smak. Dzięki swoim właściwościom chemicznym Kamut jest znacznie lepszy od współczesnej pszenicy.
• Orkisz - legendarna owsianka, śpiewana przez Puszkina w jego bajce o Popie i Baldzie. To specjalny rodzaj pszenicy. Ziarno przeliterowane znacznie większe, bogatsze w białko, błonnik i witaminy z grupy B.
• Chumiza - Roślina jednoroczna z rodziny zbóż. Jest bogaty w karoten, witaminy z grupy B, krzem i fosfor. W Rosji owsianka pojawiła się podczas wojny rosyjsko-japońskiej. Nasi żołnierze zwrócili uwagę na to, jak Japończycy cenią Chumizo, więc przynieśli nasiona do ojczyzny.

Podczas noszenia dziecka ważne jest, aby kobieta monitorowała stan jelit. Zaparcia spowodowane złym odżywianiem mogą komplikować dobre samopoczucie kobiety, prowadzić do powstawania lub nawrotów hemoroidów, ponieważ macica wywiera znaczny nacisk na żyły dolne, w tym hemoroidy. Dlatego nie ignoruj ​​zaleceń dotyczących zrównoważonej diety dla kobiet w ciąży.

Korzyści z zadu będą oczywiste - nie będzie problemów z trawieniem, ciało matki otrzyma wystarczającą ilość składników odżywczych i zapasów energii, a wraz z krwią w układzie płodowym, dziecko otrzyma również składniki odżywcze.

W diecie przyszłej mamy musi znaleźć miejsce takich zbóż jak:

• gryka;
• płatki owsiane;
• proso;
• kukurydza.

Nie jest konieczne stałe używanie dużych ilości jęczmienia i ryżu.

Podczas karmienia piersią kobieta może używać zbóż praktycznie bez ograniczeń. W pierwszych tygodniach po urodzeniu owsianka jest mile widziana w wodzie bez masła, a następnie można gotować kaszki mleczne.Płatki owsiane, kasza gryczana, proso, ryż (brązowy), a także owsianka lniana i jęczmienna są uważane za najbardziej potrzebne, których przydatność w HB jest potwierdzona przez pediatrów i dietetyków.

Te zboża mają niezbędny skład chemiczny, aby zaspokoić potrzeby kobiecego ciała w fazie zdrowienia po porodzie (wymagane są wysokie koszty energii) i potrzeby ciała dziecka, dla którego głównym pożywieniem jest mleko matki, którego skład zależy bezpośrednio od tego, co kobieta je. .

Po porodzie utrzymanie prawidłowego funkcjonowania jelit, do którego przyczyniają się zboża, jest nie mniej ważne niż podczas ciąży.

Różne ziarna, w zależności od ich składu i właściwości, są pokazywane dla różnych chorób i są nie tylko częścią żywienia leczniczego, ale także rodzajem leku, które zmaksymalizują regenerację i stabilizację organizmu.

• Kukurydza Ze względu na dużą ilość selenu, jest on pokazywany mężczyznom z naruszeniem spermatogenezy, złego spermogramu. Zaleca się również systematycznie jeść owsiankę w celu zapobiegania rakowi i przedwczesnemu starzeniu się. Grys ​​kukurydziany spowalnia proces fermentacji w jelitach, dlatego produkt jest zalecany do zapalenia jelit, a niska zawartość białka roślinnego sprawia, że ​​kukurydza jest doskonałym pożywieniem dla pacjentów nefrologicznych - dla nerek z odmiedniczkowym zapaleniem nerek lub kłębuszkowym zapaleniem nerek taki produkt przyniesie korzyści.
• Rys. Po ugotowaniu ryż tworzy raczej lepką substancję, wywar użyteczny do pracy narządów przewodu pokarmowego. Otacza błonę śluzową, zwiększa jej właściwości ochronne. Ryż i zupy ryżowe są zalecane do zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, różnych zmian w dwunastnicy. Stan jest jeden: nie powinno być tendencji do zaparć, w przeciwnym razie jedzenie ryżu będzie musiało zostać porzucone.

• Gryka Ze względu na wysoką zawartość żelaza, gryka jest zalecana w przypadku niedokrwistości i ryzyka niedokrwistości. Niezastąpiona gryka z cukrzycą, zapaleniem trzustki, dla zdrowia wątroby.

• Kasza perłowa i jęczmienna. Stosowany w leczeniu otyłości, aby pozbyć się zaparć, ponieważ ich stosowanie nie oznacza delikatnego obchodzenia się z przewodem pokarmowym. Mechaniczne podrażnienie jelit prowadzi do defekacji, nawet przy przewlekłych zaparciach.
• Płatki owsiane. Jest przydatny w wielu chorobach, równie skutecznych w utracie wagi i przytywie. Ponadto jest zalecany w zaburzeniach przewodu pokarmowego, zmniejsza częstotliwość ataków w wrzodzie trawiennym z powodu otaczających właściwości glutenu.

Kiedy mama przekonuje dziecko do jedzenia owsianki, zawsze mówi, że jest to przydatne. Jest więc zdeponowany na poziomie podświadomości informacji o zaletach zbóż. To ona niekiedy akceptuje prawdę, że nie wszystkie zboża są tak użyteczne, jak mawiała moja matka w dzieciństwie. Następujące kaszki mogą zaszkodzić ciału.

Ma wysoki indeks glikemiczny, prawie bez błonnika. Jest wiele kalorii, ale wszystkie są bezużyteczne, „puste”, które są odkładane wyłącznie z niepotrzebnymi fałdami w talii, biodrach i pośladkach. 70% semoliny składa się ze skrobi, witamin i mikroelementów w niej jest bardzo mała. Produkt jest surowo zabroniony osobom cierpiącym na cukrzycę, zapalenie trzustki, a także osobom cierpiącym na utratę wagi. Dla dzieci kasza manna nie jest wcale tak użyteczna, jak myśleliśmy.

Semolina zawiera mukopolisacharyd.Taki złożony związek układu pokarmowego dzieci nie trawi, rozszczepienie jest niemożliwe z powodu naturalnego niedoboru enzymu związanego z wiekiem. Co robi to zboże w jelitach? Spowalnia trawienie i wchłanianie przydatnych substancji, ponieważ ruch kosmków jelitowych spowalnia.

Co taka owsianka robi na naszym stole? To proste. W czasach, gdy główny nacisk położono na pszenicę, po prostu nie było innych opcji na tanie i niedrogie jedzenie. A potem stworzył zły nawyk, by jeść owsiankę i karmić nią swoje dzieci.

Dużo kalorii, mało użycia. Podczas mielenia i przetwarzania prawie wszystkie użyteczne składniki ziarna są dzielone, a to, co pozostaje i spada na nasz stół, może spowodować znaczne szkody. Kalorie, jak w przypadku kaszy manny, zwane „pustymi”.

Jest to bardzo wygodne - kup pudełko płatków owsianych błyskawicznych. Przygotowują się w zaledwie pięć minut, więc rano możesz zrobić porządne śniadanie w biegu, co nie jest wstydem, aby służyć dziecku i mężowi. W rzeczywistości święta wiara w użyteczność zbóż w ogóle, aw szczególności płatków owsianych, w tym przypadku nie jest prawdziwa. Drobno zmielone płatki zawierają prawie nic wartościowego i są stworzone wyłącznie po to, aby były wygodne do czyszczenia sumienia gospodyni.

Jeszcze bardziej szkodliwe - rozpuszczalne płatki owsiane, które zazwyczaj nie muszą gotować, ponieważ jest po prostu parzone ze szklanką wrzącej wody. Oprócz konserwantów zawiera cukier, a talerz takiej owsianki jest równoważny kaloriom z kawałkiem ciasta, którego producenci zapominają ostrzegać „zapomnieć” o utracie wagi na płatkach owsianych.

Listę szkodliwych kaszek można dodać do kaszy gryczanej i lnianej, ale ze względu na indywidualną nietolerancję. Według statystyk medycznych, co trzeci dorosły na świecie do pewnego stopnia cierpi na nietolerancję glutenu. Jest to stan spowodowany dziedziczeniem genetycznym. Wśród nich są ludzie, którzy cierpią na reakcje alergiczne drugiego i trzeciego typu na zboża, a także ci, którzy zachorują z taką predyspozycją do celiakii.

Dla nich płatki owsiane, pszenica, jęczmień i kasza manna są bronią samozniszczenia. Gdy celiakia jest zaburzona, kosmki jelit są zaburzone, co prowadzi do przewlekłego zaburzenia żołądkowo-jelitowego, wchłanianie korzystnych substancji w jelitach jest niewystarczające, trudne, a zatem ciało zaczyna cierpieć systemowo.

Dzięki tej patologii zaleca się spożywanie bezglutenowych zbóż - ryżu, kukurydzy i prosa.

Więcej informacji na temat zbóż można znaleźć w poniższym filmie.