Jak gotować płatki zbożowe?

Zboża, warzywa, mięso i ryby są nieodłączną częścią diety większości ludzi.Ale fascynacja półproduktami i innymi trendami mody sprawia, że ​​wielu ludzi zapomina, jak gotować płatki zbożowe, jakie są niuanse technologii. Bardzo ważne jest rozwiązanie tego problemu, ponieważ najmniejszy błąd może prowadzić do poważnych rozczarowań (w sensie dosłownym i przenośnym).

Jeśli cel jest ustalony - aby zrobić kruchą owsiankę gryczaną, wodę należy przyjmować dwa razy więcej. Kasza gryczana zasypia w zimnym płynie i gotuje się pod przykryciem ogniem ograniczającym. Gdy tylko woda na patelni zacznie wrzeć, konieczne jest zredukowanie płomienia do umiarkowanego poziomu. Po 15–20 minutach cała woda zostaje całkowicie wchłonięta przez grys. Ale ta praca nie jest zakończona - trzeba nalegać, aby naczynie znajdowało się pod pokrywką ½ godziny.

Nieco inne podejście jest praktykowane, gdy konieczne jest gotowanie kaszy gryczanej. Gotuje się przy użyciu 300 g zbóż 300 g wody. Alternatywne podejście polega na moczeniu produktu we wrzącej wodzie w identycznych proporcjach na noc pod pokrywką. Bardzo przydatną opcją jest efekt „ospałości”, który uzyskuje się przez owinięcie pojemnika owsianką ciepłą szmatką.

To danie jest przygotowane nie dla owsianki, ale jako sałatka lub przystawka. Do tego czasu gotowanie trwa 1/3 godziny. Będzie to wymagać:

• wlać wodę w stosunku 1: 1,5;
• mieszać;
• gotować pod przykryciem na wysokiej temperaturze;
• gotować ze średnim ciepłem 7 minut;
• Pozostały czas gotowania na niskim płomieniu.

Następnie kasza ryżowa musi być zamknięta przez około 20 minut, w przeciwnym razie nie osiągnie wymaganych proporcji. Jeśli przygotuje się owsiankę z mleka, proces rozpoczyna się dokładnie w ten sam sposób: pobierają identyczne ilości wody i zbóż i wlewają mleko tylko w 5 minut. Ostrzeżenie: musisz brać mleko tyle, ile woda. Zaraz po tym naczynie jest mieszane i gotowane ze średnią intensywnością ogrzewania.

Bardzo ważne jest, aby każdy specjalista kulinarny mógł pracować z kaszą jaglaną. Właściwe przygotowanie oznacza pranie z wielką starannością. Woda zmienia się 5, a czasami 6 razy, osiągając doskonałą przejrzystość. Samo gotowanie polega na potrójnej masie wody i przykryciu patelni pokrywką. Po pierwsze, potrawa musi być gotowana, zapewniając silny ogień, i dopiero wtedy rozluźnia się ogrzewanie, utrzymując ją na tym samym poziomie od 40 do 45 minut (gotowość jest oceniana przez próbki).

To danie nazywa się „kapryśne” z jakiegoś powodu: musi być gotowane pod stałym nadzorem. Wynika to z faktu, że na samym początku mleko może wylać się z patelni. Później takie wydarzenie staje się mniej prawdopodobne, ale potem trzeba mieszać owsiankę, w przeciwnym razie będzie się kleić w grudkach. Przygotowanie owsianki kaszy manny o umiarkowanej grubości wymaga użycia 180 gramów zbóż na 1 litr wody. Wybór konkretnej techniki zależy od osobistych preferencji, dostępnych komponentów i czasu wolnego.

Przepisy dietetyczne sugerują gotowanie semoliny na wodzie, ale klasyczne są nadal kaszki mleczne. Aby uniknąć grudek, zaleca się:

• mleko wlewa się do przegotowanej solonej i słodzonej wody;
• ziarno jest wypełnione cienkim paskiem, podczas gdy ciecz nieustannie przeszkadza;
• kiedy owsianka gotuje się, zmniejsz ciepło, aby nie bulgotało silnie;
• następnie gotowanie (z mieszaniem) trwa od 5 do 7 minut;
• danie jest trzymane pod pokrywą i dopiero wtedy jest przenoszone na stole.

Nie wszyscy ludzie są świadomi naczyń, w których wymagana jest owsianka. Najlepszą opcją, niezależnie od rodzaju naczynia, będzie grubościenna patelnia z mocnym dnem. Jest to bardzo przydatne, gdy dołączona jest ciężka okładka. Ale rozmiar jest znacząco inny: kasza manna i ryż są gotowane głównie w małych pojemnikach, a jęczmień i kasza gryczana są często gotowane w dużych porcjach.

Wiele osób jest zainteresowanych tym, czy możliwe jest wspólne gotowanie różnych zbóż. Jest to ważne nie tylko dla miłośników eksperymentów kulinarnych.Faktem jest, że kombinacje pozwalają uzyskać maksymalne korzyści z różnych produktów, aby urozmaicić dietę. Odpowiedź z pewnością będzie pozytywna. Ponadto mieszane kaszki są coraz częściej gotowane. Ryż jest kompatybilny z prawie wszystkimi zbożami, ponieważ ma łagodny, nie przerywający smak.

Płatki ryżowe często łączy się z kaszą gryczaną, kaszą jaglaną. Wśród egzotycznych opcji jest coraz popularniejsza mieszanka quinoa z basmati. W sklepach można również znaleźć różne kombinacje zbóż i roślin strączkowych. Jeśli chodzi o stare przepisy, tutaj też jest coś, co powinno się podobać. Uderzającym przykładem jest tak zwana owsianka Guryev. Ale na zwykłych płytach trudno jest wybrać tryb, który zapewniłby optymalne przygotowanie kilku warstw różnych grup jednocześnie.

Gotowanie zbóż w podwójnym kotle ma swoje własne cechy. Tam przygotowuje się nie tyle owsianki, ile przystawki na dania rybne i mięsne. Dopiero opanowanie przygotowania tak prostych opcji pozwala już podejść do kulinarnych arcydzieł, w których wprowadzane są warzywa, a nawet grzyby. Jeśli masz już doświadczenie w stosowaniu parowników do przetwarzania warzyw i mięsa, praca z dowolnym zbożem nie spowoduje trudności.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że siła przepływu pary decyduje o czasie gotowania. I nie zawsze należy kierować się instrukcją - konieczne jest poznanie z osobistych doświadczeń wszystkich subtelności działania urządzenia.

Aby dowiedzieć się, jak gotować płatki zbożowe, zobacz poniższy film.