Porośnięte kasze gryczane: korzyści, szkody i subtelności użycia

Kasza gryczana słynie z bogactwa kompozycji, jednak niektóre z użytecznych pierwiastków są tracone podczas obróbki cieplnej.Aby tego uniknąć, można użyć zielonej gryki, która zazwyczaj kiełkuje. Kiełkowanie pozwala nie tylko zachować lecznicze właściwości zbóż, ale także zwiększyć ich zawartość. Ponadto wszystkie przydatne elementy kiełków są łatwo przyswajalne.

Kiełkująca gryka zawiera witaminy A, E, PP, K, H, B witaminy (B1, -2, -6, -9), kwas askorbinowy. Skład mineralny to żelazo, fosfor, miedź, jod, rutyna, a także siarka, magnez, sód. Gryka jest bogata w wolne węglowodany, które, rozszczepiając się, dają siłę i energię, a także długotrwałe uczucie sytości.

Białka w zadzie są porównywalne pod względem właściwości z białkami zwierzęcymi, ale mając naturę roślinną, są znacznie łatwiejsze do strawienia. Skład białek - niezbędnych i nieistotnych aminokwasów. Tłuszcze są reprezentowane przez nienasycone kwasy, w szczególności mają wysoką zawartość krupu omega-3.

Zarodkowany krup zawiera również błonnik i kwasy organiczne. W przeciwieństwie do większości zbóż, gryka nie zawiera glutenu. Ten ostatni jest białkiem roślinnym, często wywołującym alergie. Dlatego uważa się, że gryka jest hipoalergiczna, a jedna z pierwszych (gotowana) znajduje się w menu dla dzieci. W kiełkującej grece jest wiele biologicznie aktywnych składników, w tym flawonoidy, enzymy, fosfolipidy, lignany. Te ostatnie działają jak fitoestrogeny.

Gryka jest jednym z niewielu produktów, które nie mogą być modyfikowane genetycznie Jest naprawdę przyjazny dla środowiska. Ponadto sama gryka jest w stanie zwalczać chwasty i szkodniki, a zatem nie wymaga licznych zabiegów pestycydami.

Duża liczba wolnych węglowodanów i białek w kompozycji o małej zawartości kalorii sprawia, że ​​kiełkujące odżywianie gryki, ale produkt dietetyczny. Ziarna dają uczucie sytości, ale nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​produkt ten jest również korzystny dla sportowców. Ponadto wspomaga wzrost mięśni, zwiększa siłę i wytrzymałość.

Duża ilość witamin, przede wszystkim witaminy C, pozwala nam mówić o wzmacniającym odporność działaniu zielonej gryki. Stymuluje siły odpornościowe, które pozwalają organizmowi oprzeć się infekcjom, negatywnym czynnikom środowiskowym, beri-beri.

Kiełkowany krup ma wyraźne działanie przeciwutleniające, co objawia się na przykład zdolnością jego pierwiastków do wiązania radionuklidów. Te ostatnie są cząsteczkami bez elektronu, które osiadając na zdrowych komórkach, zakłócają ich funkcjonowanie. Takie zmiany w pracy komórek powodują rozwój guzów. Tak więc kiełkująca gryka pomaga zapobiegać rozwojowi guzów - zarówno łagodnych, jak i złośliwych.

Ponadto, ze względu na przeciwutleniacze, toksyny są eliminowane z organizmu, a związane z wiekiem zmiany w komórkach spowalniają. Wynik odbija się w zewnętrznym stanie skóry - staje się bardziej napięty, zachowuje ton, elastyczność. Efekt przeciwutleniający jest również wykazywany przez fosfolipidy, które są również zaangażowane w obniżanie poziomu cholesterolu i mają funkcje przeciwstarzeniowe.

Witaminy C i E, witamina PP, a także żelazo i rutyna mają korzystny wpływ na układ krążenia. Kiełkowany krup pomaga zwiększyć elastyczność ścian naczyń i poprawia przepuszczalność naczyń włosowatych. Ponadto produkt może obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi.

Pozwala to uniknąć tworzenia się płytek cholesterolu z wnętrza naczyń, zwiotczenia tych ostatnich, zaburzeń krążenia. Regularne spożywanie zielonej gryki z kiełkami zmniejsza bolesne objawy żylaków, zakrzepowego zapalenia żył, hemoroidów.Żelazo w składzie zielonych pędów pozwala utrzymać niezbędną hemoglobinę, co oznacza wysokiej jakości „dostarczanie” tlenu do tkanek i narządów.

Dzięki potasowi i magnezowi, a także omega 3 w składzie zbóż, mięsień sercowy jest wzmocniony, staje się bardziej trwały, jego cykl jest normalizowany. Normalizacja ciśnienia krwi w nadciśnieniu jest również spowodowana podobnym wpływem na układ sercowo-naczyniowy. Witamina E jest również niezbędna do szybszego gojenia się ran, przyczynia się do rozwoju siły. W połączeniu z witaminą A bierze udział w produkcji żeńskich hormonów płciowych. Dla kobiet oznacza to stałość cyklu, zapewnia poczęcie i poród, przy wystarczającej ilości hormonów, usuwa się nieprzyjemne objawy menopauzy.

Witaminy z grupy B i fosfor zapewniają prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, wzmacniając nerwy, poprawiając przewodnictwo impulsów nerwowych, łagodząc objawy przeciążenia nerwowego, radząc sobie z bezsennością. Zielone pędy są zalecane w przypadku przewlekłego zmęczenia, przeciążenia emocjonalnego i intelektualnego. Flawonoidy zawarte w kompozycji pomagają również poprawić aktywność mózgu, wzmacniają i spowalniają proces starzenia się komórek mózgowych.

Witaminy z grupy B biorą udział w prawie wszystkich procesach życiowych, w tym - regulują metabolizm metaboliczny. Zaburzenia metaboliczne pociągają za sobą różne choroby, zaburzenia masy ciała. Ponadto witaminy z grupy B biorą udział w procesie tworzenia krwi. Kiełkująca gryka pomaga utrzymać ostrość widzenia, korzystnie wpływa na narządy przewodu pokarmowego. Obecność kwasów organicznych w kompozycji, a także błonnika pomaga poprawić trawienie podczas spożywania zielonych pędów. To samo dotyczy enzymów w składzie sadzonek.

Żywność jest trawiona szybciej i lepiej, a dzięki błonnikowi poprawia się ruchliwość jelit, toksyny, śluz i toksyny są usuwane z organizmu. Regularne spożywanie kiełków gryki pomaga zmniejszyć apetyt na słodycze, a także wspomaga zdrową równowagę mikroflory jelitowej. Kwasy organiczne regulują również równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Dzięki lignanom w składzie kiełków, te ostatnie wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Prawdziwie zielona gryka może być uważana za naturalny antybiotyk o szerokim zakresie. Produkt ma również pozytywny wpływ na układ rozrodczy, tarczycę, wątrobę i nerki. Dawno temu z pomocą tej cukrzycy zbożowej leczono sterylność, pozbyli się polipów.

Kasze mogą powodować zwiększone powstawanie gazu, więc gdy wzdęcia lepiej nie jeść zielonych płatków. Pomimo korzystnego wpływu tego ostatniego na narządy przewodu pokarmowego, podczas procesów zapalnych odbiór sadzonek jest niepożądany. Zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzody, choroba Crohna, a także zapalenie trzustki, kolka - wszystko to powinno być przeciwwskazaniem do spożycia kiełkującej gryki. Ważne jest, aby obserwować umiar w konsumpcji kiełkującego produktu. Przy znacznym nadmiarze zalecanej dawki może wystąpić uczucie wzdęcia, ból brzucha, zdenerwowany stolec.

Wreszcie ważne jest, aby wybrać i przygotować sadzonki. Niedopuszczalne jest stosowanie zwykłych (brązowych) płatków. Podczas moczenia stanie się tylko pleśnią, Oczywiście nie można go jeść. Ważne jest, aby zielona gryka miała odpowiednią datę ważności. Maksymalny czas kiełkowania nie powinien przekraczać 7 dni. Uważa się, że najbardziej przydatne kiełki - dwa dni.

Ziarna kiełkujące zawierają 310 kcal na 100 g. BJU rozkłada się w następujący sposób - 12,6 / 3,2 / 62.Ponadto ziarno zawiera wodę i błonnik pokarmowy. Pomimo dość wysokiej wartości kalorycznej porośniętych ziaren (w postaci gotowanej, zmniejsza się prawie 2,5 razy), nie spowoduje dodatkowych kilogramów. Faktem jest, że wolne węglowodany, dzielące się, dostarczają organizmowi energii i siły. Poziom cukru we krwi nieznacznie wzrasta, a wzrost jest częściowo równoważony przez obecność błonnika. Błonnik pokarmowy spowalnia wchłanianie cukru z jelita.

W rezultacie cukier unosi się powoli i płynnie, co daje długie uczucie sytości. Zdolność kiełkujących ziaren do normalizacji trawienia przyczynia się do aktywacji metabolizmu i metabolizmu lipidów. Spożywanie zarazków pomaga zmniejszyć wagę, dostarcza organizmowi białek i aminokwasów niezbędnych do budowy mięśni, enzymów, komórek. Bogata w ziarna gryka, bogata w witaminy i mikroelementy, pomaga uniknąć niedoboru tych pierwiastków w organizmie, co jest dość powszechne przy stosowaniu diety.

Istnieją 2 schematy jedzenia kiełkującej gryki - jako samodzielny produkt lub w połączeniu z innymi, jako część kolekcji potraw. Kiełkowane ziarna są często dodawane do kompozycji sałatek warzywnych. Wystarczy, aby użyć ulubionych warzyw, ubierać się z naturalnego jogurtu lub mieszanki soku z cytryny i oleju roślinnego, a następnie posypać sałatką z kaszy gryczanej, aby uzyskać zdrową i pożywną przekąskę.

Do różnych koktajli, koktajli można dodawać zielone kiełki. Stosuj jako śniadanie, łącząc je z owocami, orzechami, produktami mlecznymi. Zdrową pizzę można ugotować na kiełkach, mieszając ziarna posiekane mikserem z orzechami lub nasionami, pomidorami lub mięsem mielonym. Będzie to podstawa pizzy, na której można umieścić kawałki mięsa, warzyw, grzybów, sera i zieleni.

Jeśli smak sadzonek wydaje się niezwykły, można je zagotować. Zasada ich przygotowania nie różni się zbytnio od tego, jak uzyskać klasyczną kaszą gryczaną. Jedyną różnicą jest gotowanie porośniętych ziaren przez 7-10 minut, następnie przykryć pokrywką, a na górze ciepłym ręcznikiem i pozostawić do duszenia przez ćwierć godziny. Ważny punkt - jeśli gotujesz słodycze na bazie zielonej gryki (na przykład chcesz „ukryć” je w deserach z surowego jedzenia, zdrowe słodycze), nie powinieneś łączyć go z rafinowanym cukrem. Tandem taki zniszczy wszystkie dobre kiełki.

Dzienna dawka dla osoby dorosłej przy braku przeciwwskazań - 70 g, i można jeść tę objętość w czystej postaci lub dodać sadzonki do innych produktów. Jednak natychmiast są sadzonki w takich ilościach nie mogą. Musisz zacząć od 1 łyżeczki dziennie, zwiększając dzienną dawkę do 70 g w ciągu 2 miesięcy. Porady lekarza sprowadzają się również do faktu, że najlepszym czasem na spożycie kiełków jest poranek i poranek. Ze względu na wysoką aktywność biologiczną ziaren lepiej nie brać ich w drugiej części dnia, zwłaszcza wieczorem.

Przechowywać kiełkującą grykę powinna być nie więcej niż 5 dni, używając lodówki. Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie nowych kiełków codziennie lub co drugi dzień, aby zawsze cieszyć się świeżymi i zdrowymi kiełkami. Ziarna kiełkującej gryki można włączyć do menu prawie każdego dnia postu, na przykład w diecie zielonej lub kefirowej. Jak pokazują recenzje, w ciągu 2-3 dni takiego odżywiania można stracić do 3-4 kg, oczyścić organizm, poprawić funkcjonowanie żołądka.

Aby uzyskać informacje na temat korzystnych właściwości kiełkującej gryki, zobacz poniższy film.