Cechy gotowania kaszy gryczanej u kupca

Gotowana w piekarniku, gryka od dawna znana jest jako rosyjskie danie narodowe. Jeśli wcześniej mogli sobie na to pozwolić tylko bogaci ludzie, teraz prawie każdy może go ugotować. Ci, którzy próbowali gryki w stylu kupieckim, mówią, że jakoś przypomina pilaw. Jedyną różnicą jest to, że do jego przygotowania można użyć mięsa różnych odmian.

Jeśli spojrzeć na historię trochę, nasiona gryki przybyły do ​​Rosji wraz z mnichami z Grecji, którzy najpierw posadzili ją na rosyjskich polach. Wiele osób polubiło to zboże i niemal natychmiast zajęło główne miejsce na stołach wyższych warstw populacji.

Potrawy przygotowane z tego czasu były najbardziej wyrafinowane i smaczne. Grykę można było znaleźć także na stole zwykłego chłopa, ale częściej takie danie przygotowywali szlachetni ludzie. Oczywiście różniła się tylko metoda gotowania. Jeśli zwykli ludzie jedli pustą owsiankę, bogaci dodawali tam zarówno masło, jak i mięso.

Przepis na takie danie jak kasza gryczana w sposób kupiecki został przekazany z jednego pyska do drugiego iw ten sposób ten przepis dotarł do dzisiaj.

Jeśli mówimy o składnikach odżywczych w gryce, jest ich wiele. Są to minerały i duża ilość witamin, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Dlatego zaleca się spożywanie takich zbóż codziennie.

Kasza gryczana jest przydatna dla prawie wszystkich. Na przykład pomaga organizmowi wytwarzać serotoninę. Dlatego ludzie, którzy często jedzą taką owsiankę, zawsze mają wspaniały nastrój. Ponadto gryka pobudza mózg. Zad ten zawiera dużo żelaza, dlatego jest często polecany osobom cierpiącym na niedokrwistość i kobiety w ciąży.

Ale jest to także bardzo przydatne dla tych, którzy obserwują ich wagę. Przecież na 100 g gotowej gryki przypada tylko 95 kcal. Jednak takie dane są charakterystyczne tylko dla zbóż gotowanych w czystej wodzie i bez dodawania innych składników. W gryce u kupców są nieco wyższe. Jeśli więc użyjesz chudej wieprzowiny, to na 100 g przygotowanego produktu zawartość kalorii wyniesie 125 kcal.

Najpierw musisz krok po kroku rozważyć standardową metodę gotowania tej potrawy.

Wymagane składniki:

• 200 g - kasza gryczana;
• 500 g - wołowina lub wieprzowina;
• 1 duża lub 2 małe żarówki;
• 2 małe marchewki;
• 40 g - masło;
• trochę oleju słonecznikowego;
• trochę soli;
• liść laurowy;
• 400 ml - woda.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku dotyczący gryki w sposób handlowy.

1. Konieczne jest umieszczenie masła na gorącej patelni i podgrzanie go na małym ogniu.
2. Następnie należy wypełnić grykę i smażyć ją przez 12-17 minut, mieszając jednocześnie. Następnie należy dodać do niego wodę i odstawić przed gotowaniem mięsa.
3. W międzyczasie należy przygotować pojemnik z zagęszczonym dnem, wlać olej słonecznikowy i umieścić mięso pokrojone na małe kawałki. Muszą się smażyć do złotego koloru.
4. Następnie dodaje się również pokrojoną cebulę i nadal smaży się na złoty kolor. Potem tarte marchewki i trochę wody zasypiają. Wszystkie te składniki muszą zgasić kolejne 14-17 minut.
5. Następnym krokiem jest dodanie przypraw na patelni i gryki. Na koniec musisz dodać liść laurowy i gotować jeszcze 18-23 minuty. Klasyczna kasza gryczana jest gotowa do sprzedaży i możesz przystąpić do degustacji.

Oprócz klasycznej receptury wciąż jest wiele innych równie smacznych i przepysznych. Tak więc, gryka w kupcu może być gotowana w piekarniku, w kotle, na patelni, nawet na ogniu. Danie można podawać zarówno bez mięsa, jak iz mięsem.Konieczne jest rozważenie wszystkich tych przepisów bardziej szczegółowo.

Grykę można gotować w doniczkach zarówno z wieprzowiną, jak i soczystą wołowiną. Ten przepis jest bardzo popularny w wielu restauracjach z kuchnią rosyjską.

Wymagane składniki:

• 400 g - kasza gryczana;
• 500 g - każde mięso;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka;
• 80 g - olej słonecznikowy;
• 40 g - masło;
• przyprawy;
• sól;
• 5 ząbków czosnku.

Przepis krok po kroku obejmuje serię operacji.

1. Gryka musi być dokładnie umyta. Po czym należy napełnić przegotowaną wodą.
2. Patelnię należy dobrze ogrzać i wlać olej słonecznikowy. Konieczne jest włożenie w to pokrojonego mięsa i posiekanej cebuli. Potem wszystko, czego potrzebujesz, aby zasolić i dodać przyprawy.
3. Konieczne jest smażenie mięsa i cebuli przez 10 minut, a następnie dodanie marchewki startej na grubej tarce i gotowanie na wolnym ogniu. Czasami konieczne jest dodanie wody do patelni.
4. W przygotowanych doniczkach trzeba rozłożyć mięso i ułożyć na wierzchu gotowaną na parze grykę. Następnie dodaj jeden ząbek czosnku do każdej doniczki i dodaj wodę, tak aby pokryła grykę o 1 centymetr.
5. Następnie garnki należy włożyć do piekarnika, podgrzać do 180 stopni. Gdy minie 10-12 minut, dodaj do nich masło.

Kiedy będzie 30-35 minut, gryka kupiecka będzie gotowa. Podawać danie bezpośrednio w doniczkach.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g - wieprzowina;
• 350 g - kasza gryczana;
• 10 szt. - pieczarki;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 20 g - olej słonecznikowy;
• 500 ml - woda oczyszczona;
• sól;
• pieprz

Rozważmy krok po kroku przepis.

1. Mięso należy pokroić na małe kawałki.
2. Marchew musi być tarta na grubej tarce.
3. Cebula musi zostać pocięta na pół pierścienie.
4. Pieczarki pokroić na większe kawałki.
5. Wieprzowina musi być smażona na patelni do złocistego brązu. Następnie sól do smaku i dodać przyprawy.
6. Po tym musisz zasnąć cebulę i trochę smażyć. Następnie dodaj marchewki i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy grzyby i wszystko smażymy przez kolejne 9 minut.
7. Grykę dodaje się jako ostatnią, napełnia wodą i przykrywa pokrywką.
8. Musisz ugotować to danie przez kolejne 27 minut.

Po tym można je podawać na stole.

Tak przygotowana gryka będzie miała delikatną konsystencję. Wymagane składniki:

• 500 g - wieprzowina;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - woda oczyszczona;
• trochę masła;
• przyprawa;
• sól do smaku;
• liść laurowy.

Przepis krok po kroku:

1. mięso należy pokroić na małe kawałki i smażyć w wolnej kuchence przez 25 minut;
2. następnie dodaj posiekane warzywa i smaż je z mięsem przez kolejne 12 minut;
3. potem trzeba dodać przyprawy, sól i kasza gryczana;
4. wszystkie składniki są wypełnione wodą i włącza się przycisk „Pilaf”

Gotowe danie można natychmiast podać na stole.

Do przygotowania takiej potrawy potrzebne są następujące składniki:

• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - polędwiczki wieprzowe;
• 1 duża cebula;
• 1 duża marchewka;
• 3 łyżki. l - pasta pomidorowa;
• 600 g - woda oczyszczona;
• 50 g - olej roślinny;
• sól do smaku;
• pieprz

Receptura gotowania zawiera kilka kroków.

1. Cebulę należy pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni na przezroczysty kolor.
2. Zetrzyj marchew na średniej tarce i dodaj do pieczonej cebuli. Wszyscy razem muszą smażyć przez kolejne 6 minut.
3. Osobno konieczne jest smażenie mięsa wieprzowego pokrojonego na małe kawałki. Kiedy nabiera złotego koloru, możesz dodać do niego koncentrat pomidorowy.
4. Na małym ogniu musisz ugotować go przez kolejne 12 minut.
5. Następnie wszystkie składniki należy przesunąć do garnka o grubym dnie, dodać grykę i zalać wodą. Musisz także dodać pieprz. Gotowanie gryki wymaga 40 minut.
6. Po tym, musisz wyłączyć ogień, pozwól gryce stać przez kolejne 15 minut, aby było prawdziwe.

Mimo że kurczak jest uważany za produkt dietetyczny, gryka okaże się bogata i smaczna.

Wymagane składniki:

• 400 g - filet z kurczaka;
• 1 duża cebula;
• 1 duża marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• bazylia;
• 200 g - kasza gryczana;
• 3 łyżki. l - pasta pomidorowa.

Dajemy przepis krok po kroku.

1. Filet z kurczaka należy pokroić w plasterki i smażyć przez 10 minut w patelni.
2. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę startą na średniej tarce. Następnie dodaj sól, pieprz i posiekany czosnek, a także bazylię. Zgasić wszystkie składniki na małym ogniu przez kolejne 7 minut.
3. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, dokładnie wymieszać.
4. Następnie dodaje się kaszą gryczaną, wszystko jest dobrze wymieszane i szczelnie zamknięte pokrywką. Musisz gotować wszystko przez 40 minut przy najmniejszym pożarze.

Gotowane danie uderzy wszystkich smakiem i aromatem.

Na takie danie lepiej jest używać mięsa cielęcego. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących komponentów:

• 300 g - wołowina;
• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - woda oczyszczona;
• 50 g - olej słonecznikowy.

Przepis krok po kroku:

1. wołowina musi być pocięta na kawałki;
2. cebulę i marchew należy również kruszyć w kostkę;
3. kasza gryczana musi być zalana wodą i pozwolić jej się zaparzyć;
4. następnie warzywa należy smażyć na patelni i dodać to samo mięso, które należy ugotować, aż się złapie;
5. ułożyć na wierzchu grykę, sól i pieprz, a następnie dodać wodę;
6. następnie grykę można umieścić w doniczkach, włożyć do piekarnika i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut.

Dla tych, którzy są wegetarianami, można ugotować pyszną grykę z warzywami. Ale nawet miłośnikom mięsa spodoba się to danie.

Wymagane składniki:

• 200 g - kasza gryczana;
• 400 ml - woda oczyszczona;
• 2 duże cebule;
• 2 duże marchewki;
• 2 papryki;
• 40 g - olej roślinny;
• 3 łyżki. l - pasta pomidorowa;
• sól do smaku;
• pachnące przyprawy;
• kilka ząbków czosnku;
• Trochę przypraw „Maggi”.

Przepis krok po kroku:

1. gryka musi się myć;
2. wszystkie warzywa powinny być posiekane i smażone na patelni do przezroczystego koloru;
3. potem trzeba dodać koncentrat pomidorowy, pachnące przyprawy, posiekany czosnek i sól;
4. potem trzeba wszystko włożyć do rondla z grubym dnem, dodać grykę, wodę i trochę przypraw, wszystko gotować przez 25 minut;
5. następnie pozostaw naczynie na 15 minut.

Podajemy grykę z warzywami. Przyprawa „Maggi” będzie miała swój efekt, a nawet miłośnicy mięsa nie poczują, że jej tam nie ma.

Wiele osób lubi wędrówki tylko po to, by gromadzić się wokół ogniska. Tak, nawet z pyszną, dymioną owsianką. Gryka może być również doskonałym dodatkiem do takich spotkań. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 700 g - gryka;
• 350 g - pieczarki;
• 4 duże cebule;
• 4 duże marchewki;
• 600 g - karkówka;
• 150 g - olej słonecznikowy;
• sól;
• 3 sztuki - liść laurowy;
• przyprawy

Przepis krok po kroku zawiera kilka kolejnych kroków.

1. Najpierw musisz rozpalić ogień, ustawić patyki pod kotłem lub po prostu położyć je na kamieniach.
2. Po tym konieczne jest napełnienie go gryką i smażenie przez 6-8 minut. Czas gotowania zależy od tego, jak duży jest płomień przy ogniu.
3. Następnie musisz przenieść grykę do innej miski i zrobić mięso. Musi być pocięty na kawałki. W międzyczasie należy wlać olej słonecznikowy do kotła i wlać tam mięso.
4. Podczas pieczenia trzeba pokroić warzywa i grzyby. Cebulę można pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę i pieczarki - w małe kostki.
5. Następnie dodaj cebulę do lekko ogarniętego mięsa i smaż, aż będzie przezroczyste. Po tym musisz także wypełnić grzyby i marchewkę. A także trzeba posolić i dodać wszystkie pachnące przyprawy, a następnie smażyć.
6. Następnie musisz dodać mięso. Następnie musisz wlać wodę i zrobić to tak, aby całkowicie przykryła wszystko. Konieczne jest podgrzanie naczynia przez 35 minut na średnim ogniu.
7. Po tym można już zasnąć gryczaną. Musisz także dodać wodę, aby pokryła wszystko o 2 centymetry. Gotowanie gryki wymaga kolejnych 30 minut.

Po tym musisz nadać mu odrobinę naparu i wlać naczynie do misek. Ta kolacja spodoba się wszystkim podróżnym.

Prawie każdy może gotować grykę w sposób kupiecki. Musisz tylko przestrzegać tych prostych zaleceń, a potem okaże się zarówno smaczne, jak i apetyczne. Gotowanie tego dania jest lepsze w misce z grubym dnem. Jest to konieczne, aby owsianka nie została spalona.

Najpierw musisz osobno smażyć warzywa i mięso. Warstwa wierzchnia jest niezbędna do ułożenia gryki. Aby danie było smaczniejsze, możesz dodać przyprawy lub czosnek. To nada mu smak, a także wzmocni smak kaszy gryczanej.

Aby gryka lepiej otworzyła swój smak i była bardziej intensywna, musi być trochę przesiąknięty po przygotowaniu. To wystarczy na 15-25 minut.

Gryka w kupcu jak wszystkie jego niezwykłe smaki. Można go przygotować zgodnie z tradycyjną starą recepturą. Jeśli jednak odejdziesz od tego trochę, będziesz jeszcze bardziej smaczny. Ponadto każdy może dodać swój ulubiony składnik do kaszy gryczanej, co może być główną atrakcją tego dania.

Jak gotować grykę w ogniu kupca, patrz film poniżej.