Czym różni się od zwykłej zielonej gryki?

Wiele osób nigdy nie słyszało o istnieniu zielonej gryki. Każdy jest przyzwyczajony do jedzenia zwykłego brązowego zboża. Czym różni się od zwykłej zielonej gryki? To jedna i ta sama kultura, rośnie na tym samym polu. Różnice pojawiają się po obróbce ziarna.

W przeciwieństwie do brązowych zbóż, zielony nie jest suszony ani parzony przed czyszczeniem. W skorupie ziaren znajduje się rutyna, która ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, więc ta substancja nie występuje w brązowym zbożu i jest przechowywana na zielono. Mianowicie, rutyna poprawia krążenie krwi, więc surowa gryka jest zdrowsza niż smażona. Dla wszystkich innych wskaźników brązowa gryka jest prawie równoważna zieleni. Oba zawierają duże ilości witamin, białek, żelaza; tylko w kolorze brązowym ich liczba jest mniejsza z powodu obróbki cieplnej.

Gryka z brązowego ziarna uzyskuje się po prażeniu i obróbce cieplnej. Następnie ziarno nabiera orzechowego smaku i gotuje znacznie szybciej. Brązowa gryka ma wiele przydatnych właściwości:

• doskonale zasymilowany;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• hamuje proces starzenia się;
• zawiera wiele witamin i minerałów, których organizm potrzebuje;
• niskokaloryczne płatki zbożowe;
• zawarte na liście produktów przydatnych dla pacjentów z cukrzycą;
• Obecność antyoksydantów w jej składzie ma korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie człowieka.

Nawet po obróbce cieplnej zachowuje wiele składników odżywczych i składników odżywczych. Po prostu kup dużo ciemnych płatków nie jest tego warte, to znak, że jest bardzo rozgotowane. Obróbka cieplna gryki przedłuża jej trwałość. Brązowa gryka tania w cenie, jest dostępna i przydatna dla każdego.

Jeśli gotujesz zwykłą owsiankę z zielonych płatków, to jej różnica w stosunku do brązowej będzie minimalna. Jedyną różnicą jest to, że brąz utracił część składników odżywczych podczas obróbki cieplnej, a także trochę więcej podczas gotowania, a zieleń tylko podczas gotowania. Ale zielona kiełkująca gryka jest naprawdę magazynem białka i składników odżywczych. Kiełkująca gryka nie zajmuje dużo czasu:

• Kasza gryczana musi być kilkakrotnie myta, a następnie zalać wodą przez 20 minut;
• Odcedź wodę i włóż płatki na szmatkę, połóż serwetkę na dnie durszlaka;
• woda cztery razy dziennie z wodą, aby zapobiec wysuszeniu;
• Przed użyciem kiełkujące ziarna należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, przed usunięciem śluzu.

W ciągu dnia będą kiełki. W tej formie kasza gryczana jest gotowa do użycia w przygotowywaniu różnych sałatek. Ponieważ składniki pasują do każdej zieleni: pietruszki, mięty, cebuli, kopru, szczawiu, bazylii. Składnikami sałatki mogą być pomidory, brokuły, pieprz i jako opatrunek można stosować olej roślinny z dodatkiem soku z cytryny.

W naturze nie ma brązowej gryki. W swojej oryginalnej formie gryka to zielone ziarno. W ten sposób jest usuwany z pól. Brązowy, staje się po parze i pieczeniu. W sklepach radzieckich do lat 50. sprzedawali zielone zboża, ale w tej formie był on źle przechowywany, szybko się pogarszał. Aby uniknąć strat, podjęto decyzję o obróbce cieplnej gryki. Proces ten umożliwił przedłużenie okresu przydatności do spożycia, a także usunięcie substancji chemicznych stosowanych w agronomii z powierzchni ziarna. Ale w wyniku takich działań masa użytecznych substancji zostaje utracona.

Jako część zielonej gryki są zapisywane:

• aminokwasy;
• białko roślinne;
• witaminy B, C, E, PP;
• przeciwutleniacze;
• pierwiastki śladowe i minerały;
• flawonoidy.

Zielona gryka różni się od zwykłej gryki, że cała kompozycja składników odżywczych jest w niej w pełni zachowana i jest to jej zaleta i przewaga nad brązem.

Według opinii, ci, którzy preferują zdrową dietę i wprowadzają do swoich posiłków dietetycznych kiełkującą zieloną grykę, to nie jest trudne, dobrze smakuje. Można go jeść tak samo lub stosować jako dodatek do sałatek, koktajli i innych potraw. Wprowadź go do diety powinno być stopniowo i jeść w małych ilościach, do 50 gramów dziennie. Jeśli jesteś zjadaczem jedzenia, naprzemiennie kiełkowane nasiona gryki z falą i ciecierzycą, będą zdrowe i smaczne.

Zielona gryka jest stosowana w terapii dietetycznej:

• w dietach odchudzających stosuje się go z powodu grubych włókien i wolnych węglowodanów, dodatkowa energia jest wykorzystywana do ich trawienia, uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas;
• dla diety bezglutenowej odpowiednia jest również zielona gryka, nie zawiera glutenu (glutenu);
• wegetarianie mogą jeść zieloną grykę, pobierając z niej białko;
• W diecie surowych smakoszy nie zajmuje również ostatniego miejsca.

Witaminy PP zawarte w zielonej gryce, żelazie, kwasie foliowym mają korzystny wpływ na przebieg ciąży. Substancje te normalizują ciśnienie przyszłej mumii, zmniejszają ryzyko głodu tlenowego dziecka w łonie matki. Ponieważ stosowanie leków nie jest pożądane podczas noszenia dziecka, obecność zielonej gryki w diecie przyszłej mamy ma działanie zapobiegawcze przeciwko przeziębieniom i wyczerpaniu.

Wraz z dobroczynnymi i odżywczymi właściwościami zielonej gryki może również powodować szkody. Nie każdy może to zjeść. Istnieją przeciwwskazania dla osób z pewnymi problemami zdrowotnymi:

• dla osób ze zwiększoną krzepliwością krwi będzie to powodować szkody tylko z powodu rutyny zawartej w zbożu;
• osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny powstrzymać się od jedzenia żywej gryki;
• z wzdęciami można jeść zieloną grykę, ale w małych ilościach;
• dzieci poniżej 4 roku życia nie powinny go jeść, aby nie uszkodzić delikatnych jelit dzieci grubymi włóknami gryki i nie powodować zaparć ani alergii;
• dla dzieci powyżej piątego roku życia można dodać 2 łyżki gryki do zwykłej brązowej owsianki, ale nie często.

Wybierz potrzebę gryki odpowiednio. Kupując grykę, zwracaj uwagę na jej kolor i zapach. Jeśli wybierzesz brąz, powinien mieć przyjemny zapach orzechowy i nie powinien mieć zbyt ciemnego koloru. Poza ziarnami gryki nie powinno być żadnych innych zanieczyszczeń. Kolor gryki „żywej” jest zazwyczaj jasnozielony. Świeży trawiasty, lekki zapach, bezwonna wilgotność mówi o wysokiej jakości produkcie.

O tym, jak przydatna jest zielona gryka, patrz poniższy film.