Jak gotować zieloną grykę?

Zielona gryka jest znana przede wszystkim tym, którzy podążają za zdrowiem i przestrzegają zasad odżywiania.Ale na próżno, ponieważ ten produkt jest o wiele bardziej użyteczny niż jego „brązowy” facet, ale w żaden sposób nie gorszy od niego dzięki swoim właściwościom smakowym i łatwości przygotowania.

Ogólnie rzecz biorąc, pomimo żenującej nazwy, zielona gryka nie jest zupełnie inną znaną kulturą. W rzeczywistości jest to całkowicie zwykła, po prostu surowa gryka. Tak wyglądało około sto lat temu, ale potem zaczęto je czyścić i prażyć, w tym w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Zadany cieplnie zad traci zdolność kiełkowania i zmienia swój zielony kolor na brązowy. Surowa gryka oszczędza wszystkie użyteczne elementy zawarte w skórce.

Zielona odmiana zawiera 13 procent białka, w tym wiele niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie może stworzyć samodzielnie. Złożone węglowodany przez długi czas eliminują głód, a witaminy znajdujące się w składzie, na przykład P, PP, C, E i grupa B, wpływają na pracę większości systemów.

Namoczyć koniecznie zawsze grys w kilku wodach. Kasza gryczana jest napełniana ciepłą lub zimną wodą, tak że na części jąder znajdują się dwie części cieczy. Jako taki jest pozostawiony na kilka godzin. Po zakończeniu procedury zużyta woda jest odprowadzana, a zad ponownie prany. Należy zauważyć, że po namoczeniu produkt jest całkiem użyteczny - surowi jedzący często jedzą tylko taką odmianę.

Gotowanie zielonej gryki nie stwarza problemów. Przemyty produkt wlewa się do pojemnika o grubych ścianach i dnie i jest napełniany wodą, tak że warstwa cieczy znajduje się kilka centymetrów nad warstwą zbóż. W razie potrzeby, jeśli nie nasiąknie się, gryka może pęcznieć przez dziesięć lub piętnaście minut. Po rondlu umieszcza się go na kuchence bez pokrywy i gotuje przez około piętnaście minut. W tym czasie nie można wymieszać masy - wystarczy położyć mały ogień.

Z zielonej gryki można gotować pełną gamę potraw od śniadania po kolację.

Pożywny i smaczny będzie przepis na omlet z kiełkującymi ziarnami. Do gotowania przydatne są dwa jajka, 50 mililitrów półtorej procent mleka, jedna słodka papryka, pół szklanki kiełkujących nasion, łyżka oleju słonecznikowego, świeże zioła i przyprawy. Jajka są ubijane z mlekiem w wygodny sposób, do którego dodaje się pokrojone warzywa, zioła i przyprawy. Mieszaninę wlewa się na patelnię i zamyka pokrywką. Gdy omlet w jego górnej części prawie zgęstnieje, jest posypywany kiełkami gryki i ponownie zamykany pokrywką, już przy wyłączonym ogniu. Ogólnie rzecz biorąc, mówiąc o kiełkowaniu, warto zauważyć, że dla tej procedury zajmie to nie więcej niż półtora dnia.

Bardzo przydatna, ale pewnego rodzaju owsianka zostanie uzyskana z połączenia gryki i sezamu. Dogodnie może być zarówno słodki, jak i słony, w zależności od pragnienia. Z reguły składniki wymagają kieliszka kiełkującej gryki, dwóch łyżek sezamu, dwóch łyżek siemienia lnianego, ćwierć szklanki jogurtu i przypraw. Wszystkie komponenty są przetwarzane w mikserze - nic więcej nie trzeba robić.

Kolejna owsianka jest zrobiona z płatków owsianych i gryki. Będzie potrzebować znacznie więcej składników: dwie łyżki zwiniętych płatków owsianych, sześć łyżek zielonej gryki, pół szklanki mleka, pół szklanki wody, łyżeczka miodu, garść suszonych owoców lub, na przykład, jagody goji, a także przyprawy. Ogrzane mleko miesza się z wodą, a do płynu wlewa się przemytą grykę. Wszystko zagotowano, uzupełniono płatkami owsianymi i pozostawiono pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut. Przed podaniem owsiankę należy słodzić, posypywać przyprawami i suszonymi owocami.

Ciekawym pomysłem jest owsianka imbirowa.Do przygotowania będziesz potrzebował szklanki kiełków, gruszki lub jabłka, startego kawałka imbiru o długości nie przekraczającej jednego centymetra, pół szklanki wody i orzechów. Wszystkie składniki, z wyjątkiem tych ostatnich, są mielone w blenderze, a przed podaniem sproszkowane z posiekanymi orzechami.

Wytwarzanie popularnego smoothie również nie odbywa się bez zielonych płatków. Będziesz musiał użyć pół szklanki kiełkujących zbóż, połowę jednej gruszki, kiwi, połowę banana i 100 mililitrów wody pitnej. Składniki są mielone w blenderze i, jeśli to konieczne, słodzone miodem.

Na obiad zielona kasza gryczana może być używana nie tylko jako znajoma przystawka, ale także jako składnik lekkiej zupy. Należy zacząć od przygotowania składników: 200 gramów fileta z kurczaka, jednej cebuli, trzech ziemniaków, filiżanki gryki, jednej marchewki, plasterka selera i przypraw. Kurczak z nieciętą cebulą i selerem wrze do końca jednej trzeciej godziny. Następnie kurczaka kładzie się na osobnej płytce, warzywa wyrzuca się, a kostki ziemniaków i marchewki zaczyna się w bulionie stojącym na ogniu. Pięć minut, aby ugotować je na małym ogniu, trzeba dodać grykę, a po kolejnych pięciu minutach - posiekany kurczak, warzywa i przyprawy. Zupa jest przykryta pokrywką, a na off-talerze przychodzi na myśl około piętnastu minut.

Innym udanym rozwiązaniem byłoby użycie gryki w odświeżającej kremowej zupie. Jako składniki wymagane są cztery małe ogórki, jeden awokado, 250 gram kiełkujących nasion, cztery łyżki soku z cytryny, trzy łyżki obranych nasion słonecznika i przyprawy. Awokado i ogórki są obrane, a wszystko z wyjątkiem nasion jest mielone przez mikser. Gotowa zupa posypana nasionami i podawana na stole. Nawiasem mówiąc, takie danie można wykonać przy użyciu pomidorów. Potrzebne będą dwa duże pomidory, jedna słodka papryka, centymetr korzenia chrzanu, szklanka kiełkującej gryki, 200 mililitrów wody, zieleni i przypraw. Ponownie wszystko jest oczyszczone, posiekane i opanowane.

Klasyczna przystawka wymaga 300 gramów płatków, jednego jajka, trzech pomidorów, jednej cebuli, pary ząbków czosnku, łyżeczki octu jabłkowego, kilku łyżek oleju słonecznikowego i przypraw. Jajko jest ubijane trzepaczką i łączone z zadem. Powstałą mieszaninę wlewa się na patelnię i smaży przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie do masy dodaje się pokrojoną cebulę z czosnkiem, octem i przyprawami. Wszystko jest dokładnie wymieszane i napełnione wodą, aby jego poziom był o około jeden centymetr wyższy niż poziom produktów. Po gotowaniu garnirunek będzie musiał być przykryty pokrywką i gotować przez około dziesięć minut. W ostatnim etapie dodaje się tam również pomidory, kroi się na małe kawałki i wszystko poddaje się termicznej obróbce w ogniu przez kolejne pięć minut.

Kasza warzywna będzie kolejnym udanym dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych. Jego przygotowanie wymaga dwóch szklanek płatków zbożowych, dwóch pomidorów, jednej cukinii lub cukinii, jednej papryki, marchwi, cebuli, oleju roślinnego i zieleni. Wszystkie warzywa są cięte na małe kawałki i smażone na maśle. Następnie do masy dodaje się grykę z przyprawami, które po upieczeniu przez kilka minut wlewa się do wrzącej wody. Konieczne jest zachowanie odstępu dwóch centymetrów między poziomem owsianki a poziomem cieczy. Po wygaszeniu przez około piętnaście minut produkt można podawać przy stole, wstępnie zmieszany ze świeżymi ziołami.

Oczywiście nie wolno nam zapominać o tego rodzaju potrawach, takich jak sałatki - w ich przepisach bardzo często znajdują się zielone ziarna.Na przykład 200 gramów kiełków można połączyć z jednym gotowanym lub pieczonym burakiem, parą pomidorów, sezamem, sokiem z cytryny w ilości dwóch łyżeczek, łyżką sosu sojowego i pół łyżeczki miodu. Wszystkie składniki stałe są cięte na czyste kostki, łączone z kaszą gryczaną i ubrane w mieszankę soku z cytryny, sosu sojowego i miodu. Przed podaniem każdą porcję należy posypać sezamem.

Może to być zaskoczeniem dla wielu, ale płatki doskonale pasują nawet do deserów, takich jak mus. Oprócz szklanki zielonych ziaren należy przygotować jedną cytrynę, 100 mililitrów mleka kokosowego, jednego banana, kilka kiwi, łyżeczkę miodu, kilka liści bazylii i przyprawy. Przepis ten, w przeciwieństwie do wielu innych, wymaga wcześniejszego przygotowania: trzeba moczyć dwanaście godzin w soku z cytryny na grykę. Pierwszą warstwą w blenderze są przetworzone płatki zbożowe, mleko, miód, banan i cynamon z kardamonem, a drugą jest zmielony kiwi i bazylia.

Najprostszy wygląda jak sałatka z kiełkujących ziaren i pomidorów. Gotowanie wymaga szklanki płatków, pary pomidorów, dwóch ząbków czosnku, soku z cytryny, soli i oleju do opatrunku. Po pierwsze, kasza gryczana wlewana jest do wspólnego pojemnika, następnie posiekane pomidory i czosnek, a na koniec wszystko jest zalewane dressingiem. Przed podaniem można dodać danie ze świeżych ziół.

Niezwykłe, ale bardzo smaczne są wegańskie nadziewane gryki. Oprócz 200 gramów tego zboża, potrzebujesz dziesięciu liści kapusty, 100 gramów suszonych grzybów, łodygi selera, cebuli i marchwi, przypraw, oleju roślinnego i soku pomidorowego. Grzyby zanurza się w wodzie, nasącza, a następnie myje. Cebulę, marchew i seler pokroić i usmażyć z grzybami, aż częściowo się ugotują. Nawiasem mówiąc, zamiast wysuszyć można używać zwykłych pieczarek - nie pogorszy to smaku końcowego produktu.

Obok masy całkowitej dodaje się grykę. Zawartość patelni wlewa się trzema standardowymi szklankami wody, solonymi, przyprawionymi i duszonymi pod pokrywką przez około jedną trzecią godziny. Gotowe nadzienie jest układane na liściach kapusty, traktowane wrzącą wodą i wolne od przylegających cząstek. Gdy uformują się wszystkie bułki, będą musiały być umieszczone w rondlu, polać sosem pomidorowym i dusić przez około dziesięć minut.

W następnym filmie zobacz recenzję zielonej gryki.