Co zrobić, jeśli gryka jest słona?

Nie tylko kucharze klasy zawodowej, ale także gospodynie domowe (a także właściciele) mają tendencję do gotowania potraw wyższej jakości. Ale nie zawsze okazuje się, że często pojawiają się poważne błędy.Najczęstszą porażką jest solone jedzenie, nawet zawarte w folklorze. „Nedosol na stole, peresal na plecach” - mówi popularna mądrość. Czy to wszystko beznadziejne? Zrozumiemy sytuację w odniesieniu do kaszy gryczanej - jednej z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej.

Przyczyny, dla których gryczana potrawa okazuje się zbyt słona, są zróżnicowane. Mogą to być:

• zaburzenia smaku spowodowane chorobą;
• nieuwaga;
• niedbalstwo;
• słaba znajomość podstaw gotowania;
• losowe naciśnięcie.

I wiele innych okoliczności. Ale jest wiele powodów, ale jeden problem.

To pytanie jest zadawane wszystkim hostessom, które wpadają w tak nieprzyjemną sytuację. Próba umieszczenia owsianki na stole może zrujnować reputację, a nawet wywołać skandal. Jest taki sposób na rozwiązanie problemu:

• solona gryka leżała na durszlaku;
• tam jest myte pod bieżącą zimną wodą;
• gdy jest całkowicie opróżniony, zad zostaje przeniesiony na dowolne naczynie;
• do owsianki dodaje się niewielką ilość przegotowanej wody;
• dodać bardzo małą porcję masła;
• następnie podgrzej naczynie na małym ogniu, aż woda wyparuje i owsianka się rozgrzeje;
• teraz możesz wznowić gotowanie od przerwanego etapu.

Jednym z nich jest dodanie wody do garnka i czekanie przez jakiś czas. Gdy woda pochłania nadmiar soli, wlewa się ją do zlewu i kontynuuje gotowanie przez chwilę. Ale to i poprzednie techniki są złe, ponieważ atakują subtelny proces kulinarny. Danie będzie do zaakceptowania, ale nie jest dobre, ale dobre, szczególnie idealne.

Dlatego niektórzy kucharze oferują inny sposób oszczędzania nadmiernie solonej gryki w domu. Jednocześnie sama nie musi nic robić. Ale trzeba w ogóle gotować bez soli kolejne danie połączone z owsianką. Przykładem tego jest gulasz, chociaż nie ma potrzeby rozwodzić się nad tym wariantem. Jeśli wszystko dokładnie wymieszasz, zniknie nadmierne zasolenie. Oczywiste wady to walka nie z przyczyną, ale z efektem, zwiększonym wydatkiem czasu, pieniędzy, żywności, wody i własnej siły.

Dlatego często oferują opcję, gdy wydawany jest tylko dodatkowy czas, zad i woda. Chodzi o to, aby zwiększyć ilość owsianki i dodanej do niej cieczy. Jednak uczucie „przeciętnego” zasolenia nie zawsze jest osiągane. Wystarczy, że coś się nie miesza, a wtedy wszyscy zrozumieją, że są świeże i solone części. Ponadto będziesz musiał odłożyć posiłek, co nie zawsze jest możliwe, a niezbędny zapas zbóż może nie być.

Grykę można gotować bez soli i oddzielnie od głównej masy owsianki. Następnie jest po prostu dodawany do puli. Oczywiście wymagane są dodatkowe przybory. Ale wszystko zostanie wykonane tak dokładnie, jak to możliwe. Jest to bardzo ważne, jeśli konieczne jest skorygowanie konsekwencji nieuwagi, drugi błąd nie zostanie wyeliminowany.

Kiedy owsianka jest już gotowa lub płatki nie są już gotowe, gotowanie wody pomoże rozwiązać problem. Nalali gryki. W tej formie danie gotuje się przez około 2 minuty. Następnie wodę wlewa się do sita.

Z całą prostotą tych metod „choroba jest łatwiejsza do zapobieżenia niż do leczenia”. Istnieje kilka zaleceń, które pozwolą nawet słabo doświadczonym osobom w gospodarstwie domowym prawie wyeliminować niebezpieczeństwo:

• sól dodaje się dokładnie przed końcem gotowania, gdy objętość wody i płatków nie zmieni się;
• sól powinna być tylko w dobrym świetle, gotowanie nie jest czasem oszczędzania energii elektrycznej;
• Pamiętaj, aby rozważyć dodatkowe składniki zawierające sól (zwłaszcza konserwy);
• jeśli smak lub zapach zniknęły, jeśli pojawiły się przeziębienia lub inne przyczyny, dla których te odczucia zostały stłumione, lepiej spróbować kogoś innego (nie wstydź się takich próśb w normalnej sytuacji);
• sól jest pożądana, zbierając sól dłonią, łyżką, a nawet nożem, ale nie solniczka;
• jeśli konstrukcja solniczki nie pozwala na to, musisz najpierw sprawdzić, czy jest ona zapieczętowana (aby nie rozlać zbyt wiele na raz);
• nie można się rozpraszać nawet „bardzo ważnymi rozmowami” i tym podobnymi.

Te zalecenia pomogą uniknąć problemu zwanego peresal i zadowolą dom smaczną owsianką gryczaną.

W następnym filmie zobacz, co zrobić z soloną owsianką.