Co można gotować z mąki gryczanej?

Ci, którzy są zmęczeni zwykłym pieczeniem z dodatkiem mąki pszennej, powinni zdecydowanie zwrócić uwagę na mąkę gryczaną.Ten produkt może być użyty do przygotowania absolutnie tych samych potraw, ale efekt będzie o wiele zdrowszy i bardziej niezwykły w smaku. Ponadto mąka gryczana będzie zbawieniem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.

Mąka gryczana jest jednym z produktów gryczanych o doskonałym smaku i niewątpliwych korzyściach. Na zewnątrz wygląda jak zwykła mąka, tylko w innym kolorze, ale dzięki leżącej pod nią gryce ten składnik sprawia, że ​​każde danie jest znacznie bardziej witaminowe. Skład mąki gryczanej obejmuje takie pierwiastki jak witaminy z grupy B, witaminy E, C i PP. Ponadto produkt jest bogaty w takie pierwiastki jak żelazo, miedź, magnez, potas i inne. Na 100 gramów produktu przypada 340 kilokalorii, ale mąka często staje się częścią diety. Oczywiście osoby cierpiące na nietolerancję glutenu zastępują mąkę pszenną mąką gryczaną. Jak wiesz, gryka ta substancja nie zawiera.

Według ekspertów Regularne spożywanie mąki gryczanej ma korzystny wpływ na różne układy ciała. Na przykład funkcjonowanie przewodu pokarmowego zmieni się na lepsze, poziom cholesterolu zmniejszy się i zharmonizuje procesy metaboliczne. Ponadto nastąpi wzmocnienie odporności, a także zmniejszenie wpływu stresujących sytuacji na ludzki układ nerwowy.

Szkodliwy produkt z gryki jest tylko w niektórych przypadkach:

• po pierwsze, jest to oczywiście indywidualna nietolerancja, której towarzyszą reakcje alergiczne;
• po drugie, nadmierne spożycie produktu może powodować takie nieprzyjemne reakcje, jak skurcze jelit, wzdęcia i wzdęcia.
• Wreszcie, nie nadużywaj mąki za pomocą IBS (zespołu jelita drażliwego) i choroby Crohna.

Mąka gryczana może być przygotowywana samodzielnie w domu lub można ją kupić w sklepie. W pierwszym przypadku kompozycja będzie bardziej przydatna, podobnie jak w produkcji mąki, po oczyszczeniu z łuski, bogatej w pierwiastki śladowe. W domu ziarna nie można oczyścić w ten sposób, więc będą musiały być zmielone w oryginalnym stanie, co zwiększy bogactwo produkowanej mąki. W tej sytuacji będzie można ugotować mąkę z zielonej gryki, czyli termicznie surowej.

Niezależna produkcja produktu rozpoczyna się od dokładnego płukania i sortowania grysu. Najpierw usuwa się czarne ziarna i inne szczątki, a następnie grykę myje się, aż woda stanie się klarowna. W następnym etapie zad suszono, a następnie wysyłano do mielenia, na przykład w robocie kuchennym.

Stosowanie mąki gryczanej jest dość rozległe: od makaronu do naleśników, smażonych na patelni. Szczególną zaletą produktu jest możliwość przygotowania posiłków dietetycznych, które nie przynoszą dodatkowych kalorii do organizmu.

Używając mąki gryczanej, będzie można upiec ogromną ilość różnych ciast o napowietrznej fakturze: babeczki, naleśniki, ciasta, naleśniki, chleb i wiele innych. Na przykład bardzo smaczne ciasto z marchewką. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 100 gramów cukru, idealnie brązowego;
• 50 gramów mąki gryczanej;
• 25 gramów mąki grochowej;
• pół łyżeczki cynamonu;
• startą miazgę jednej cytryny, jak również jej sok;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• łyżka przegotowanej wody;
• 100 gramów startej marchwi;
• 150 gramów cukru pudru;
• jedna pomarańcza podzielona na sok i startą miazgę.

Po pierwsze, cukry, które tworzą cytrynę, cynamon i masło, są łączone w jedną masę, która jest następnie przetwarzana w mikserze. Dodaje się także dwa rodzaje mąki, wodę i startą marchewkę. Wszystkie powyższe składniki są przekształcane w ciasto.

W następnym etapie ciasto wlewa się do przygotowanej formy i wciąga do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez pięćdziesiąt minut. W tym czasie składniki pomarańczy miesza się z cukrem pudrem. Gotowe ciasto zostanie całkowicie pokryte pomarańczową substancją.

Dietetyczne ciasteczka są również wytwarzane z mąki gryczanej. Składniki obejmują:

• 200 gramów produktu gryki;
• 120 gramów dat wolnych od dołów;
• cztery łyżki proszku kakaowego;
• półtorej łyżki oleju;
• pół łyżeczki sody;
• 350 mililitrów mleka krowiego.

Suche składniki są łączone w jednej misce, podczas gdy mleko z datami i masłem przetwarzane jest w blenderze. Następnie wszystkie powyższe składniki są łączone, aż ciasto stanie się ciastem. Blachę do pieczenia pokrywa się papierem do pieczenia, a piekarnik ogrzewa się do temperatury 190 stopni. Ręce są zwilżone wodą, a zgrabne kulki są wykonane z ciasta, które następnie układa się na blasze do pieczenia.

Bardzo smaczne i gryczane ciasta mączne. Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania składników:

• łyżeczka miodu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• kubki mąki pszennej;
• pół szklanki mąki gryczanej;
• około 75 mililitrów zwykłej przegotowanej wody;
• szczypta soli i cukru;
• łyżeczka drożdży;
• ćwierć szklanki obranych orzechów gryczanych.

W pierwszym etapie drożdże i cukier miesza się w pół szklanki wody, a następnie zbiera się przez dziesięć minut w ciepłym miejscu. Następnie stopniowo dodaje się miód i masło, dwa rodzaje mąki i sól. Wszystko jest wypełnione mlekiem i dokładnie wymieszane. Do ciasta dodaje się również posiekane orzechy.

Gotowa masa będzie musiała stać przez około czterdzieści minut, po czym powinna zostać opuszczona. Potem nalega na kolejne dwadzieścia pięć minut i znów spada. Po ponownym wzroście ciasta zostanie z niego uformowana kiełbasa, która zostanie pocięta na kawałki, których grubość nie przekracza jednego centymetra. Płaski placek układa się na przygotowanej blasze i posypuje mąką. Gotuj w piekarniku, podgrzany do 180 stopni, potrzebujesz około dwudziestu minut.

Naleśniki z serem gryczanym również nie sprawiają większych problemów. Sos dla nich przygotowuje się ze 100 gramów śmietany i łyżki cukru, a samo danie jest zrobione z:

• 200 gramów twarogu;
• jedno jajko;
• 40 gramów mąki gryczanej;
• szczypta soli;
• połowę łyżeczki proszku do pieczenia.

Najpierw twaróg miesza się z jajkiem, proszkiem do pieczenia, mąką i solą. Następnie kule są wykonane z jednorodnej masy, która będzie musiała być zwinięta w mące i lekko spłaszczona. Przygotowane serniki są odkładane na jedną trzecią godziny w lodówce, a następnie smażone po obu stronach. Przed podaniem należy polać sosem.

Koniecznie rób naleśniki przy użyciu tego składnika. Oprócz 750 gramów mąki będziesz potrzebował:

• tylko cztery szklanki wrzącej wody;
• 25 gramów drożdży;
• cztery cebule;
• półtorej łyżeczki soli.

Wieczorem mąkę wlewa się do wrzącej wody i dokładnie miesza. Schłodzone ciasto wylewa się z resztkami wrzącej wody, dodaje się rozcieńczone drożdże i mieszanina nie porusza się przez całą noc. Rano w masie miesza się sól i mąkę.

Ciasto trzeba będzie wyjąć w ciepłym miejscu, na przykład do akumulatora, i poczekać, aż wzrośnie. W tym momencie możesz robić grilowanie posiekanej cebuli. Naleśniki przygotowuje się w następujący sposób: na patelni układa się pół łyżki cebuli i wszystko jest wypełnione ciastem. Po naleśniku trzeba będzie usmażyć po drugiej stronie.

Kasza gryczana jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i bardzo małych dzieci. Gotowaną owsiankę w zwykły sposób: wziąć dwie łyżeczki mąki i 200 mililitrów wody, mleka lub innej cieczy, które następnie miesza się i przesyła do pieca. Mieszanina jest doprowadzana do wrzenia i podczas tego procesu trzeba od czasu do czasu ingerować.Następnie ogień zostaje zredukowany do minimum, a owsianka pozostaje w ogniu przez około piętnaście minut.

Makaron gryczany w domu jest przygotowywany po prostu. Składniki obejmują:

• 450 gramów mąki gryczanej;
• 150 gramów mąki pszennej;
• 270 mililitrów wody.

Mąkę przesiewa się do dużej miski, po czym wszystko miesza się i stopniowo wypełnia wodą. Ciasto formuje się, aż jego konsystencja stanie się gęsta, a wszystkie pęcherzyki nie znikną. Zazwyczaj proces ten trwa około dziesięciu minut. Gotowe ciasto odpoczywa przez piętnaście minut, a następnie oddziela się od niego niewielka bryła, którą należy rozwałkować na cienką płytkę. Z oddzielonego fragmentu za pomocą makaronu kroimy cienkie makarony, które koniecznie posypujemy mąką. Gotuj w zwykłym rondlu z wodą, zagotuj.

Fakt, że można gotować mąkę gryczaną, patrz poniższy film.