Przepisy na robienie truskawek w zimowym syropie

Smaczne i zdrowe letnie jagody dojrzewają jako jedne z pierwszych. Jest bardzo soczysty, jasny i pachnący, ale okres owocowania jest przejściowy.Z tego powodu chcę zdobyć jak najwięcej truskawek na zimę, aby przedłużyć przyjemność. Jagoda zawiera wiele witamin i minerałów, poprawia ogólny stan zdrowia, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Wszystkie te właściwości są nam tak potrzebne podczas zimy.

We wczesnych jagodach może zawierać dużą ilość azotanów, które dosłownie zatruwają nasze ciało. Aby truskawki w syropie mogły przynieść korzyści, musisz wybrać odpowiednie jagody do przygotowania konserw.

1. Dokładnie sprawdź jagodę: nie powinna mieć plam pigmentowanych, kolor powinien być jednolity. Czarne kropki na truskawkach wskazują na obecność azotanów w kompozycji.
2. Świeże naturalne truskawki wytwarzają sok, a ten, który jest uprawiany na chemii, nie posiada tej właściwości. Pokrój jagodę na pół i nałóż na ręcznik papierowy. Powinien być jasny mokry ślad.
3. Dobry sposób na upewnienie się, że jagoda jest naturalna - zwilż ją wodą. Truskawki wysokiej jakości po kilku minutach zaczną wytwarzać sok, a azotan pozostanie stały.
4. Naturalna jagoda ma wyraźny smak. Pamiętaj, aby zaznaczyć tę opcję przed zakupem. Konieczne jest zrezygnowanie z zakupu truskawek, jeśli ma zapach cytrusów.
5. Niektórzy producenci posypują truskawki difenylem dla lepszej ochrony podczas transportu. Aby sprawdzić, czy ten lek znajduje się w twoich jagodach, po prostu umieść je w misce z ciepłą wodą. Jeśli nagle zauważysz jakieś tłuste plamy na powierzchni wody, niebezpieczne jest jedzenie takich truskawek. Pamiętaj, że difenyl wywołuje rozwój raka.
6. W wysokiej jakości truskawkach ziarna lekko wystają, a azotanowa jagoda jest zazwyczaj idealnie gładka.
7. Zwróć uwagę na liście. Świeże truskawki mają jasne liście o jednolitym kolorze. Brązowawe liście z gnijącym tonem sygnalizują, że jagoda powinna zostać wyrzucona dawno temu.

Głównymi składnikami konserwującymi są truskawki i cukier. Jagody muszą sortować i zostawiać tylko najświeższe. Pamiętaj, aby je wypłukać i wysuszyć na durszlaku. Następnie konieczne jest usunięcie wszystkich ogonów, a dopiero potem truskawki są gotowe do dalszego przygotowania.

Istnieją dwa główne sposoby przygotowania jagód do konserwacji: jedno z nich wymaga użycia wody, a drugie nie. Pierwszy jest szybszy, w drugim będziemy musieli poczekać, aż jagoda uruchomi sok. Można również zachować jagody w syropie lub umieścić świeże truskawki w słoiku i wlać syrop. Możesz ugotować kęs lub po prostu nalegać.

Wielką zaletą tej metody zbierania truskawek na zimę jest to, że jagoda zachowuje swój piękny aromat i kolor, pozostaje cały i użyteczny. Zimą danie to można spożywać samodzielnie lub do pieczenia, deserów. Często do lodów lub owsianki dodaje się syrop z jagodami. Możesz gotować kęs bez gotowania, a nawet bez wody.

Ta metoda gotowania jest wyjątkowa, ponieważ konserwacja może być stosowana jako samodzielny deser. Możesz po prostu umieścić naczynie w misce i udekorować bitą śmietaną. Musisz wziąć 800 gramów cukru i 0,5 szklanki wody na 1 kg truskawek. Główny składnik - 2 łyżki. l żelatyna natychmiastowa.

Na początek rozłóż jagody w szerokim, dużym pojemniku. W rondlu lub kadzi połącz wodę z cukrem, podgrzej i poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Konieczne jest gotowanie syropu przez około 5 minut, stale usuwając film, który jest ustawiony na wierzchu.Gorący płyn należy wlać do pojemnika z truskawkami i pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Poczekaj na ochłodzenie i usuń wszystkie jagody, do tego wygodnie jest użyć skimmer.

Wstaw syrop na ogień, poczekaj na gotowanie i gotuj przez 5 minut, włóż jagody ponownie i ostudzić. Odczekaj 2 godziny, weź jagody, zagotuj syrop przez 5 minut i odłóż truskawki. Ponownie wyjmij jagody z patelni, ale tym razem umieść je w szklanych słoikach, aby napełniły się 2/3. Przygotuj żelatynę instant - wymieszaj ją z wrzącą wodą i zagotuj, aby całkowicie rozpuścić granulki. Wlej mieszaninę do syropu i podgrzej, nie gotuj.

Poczekaj, aż na powierzchni syropu pojawią się pęcherzyki powietrza i usuń je z pieca. Wlać gorący płyn na słoiki z truskawkami. Zroluj pojemniki i przechowuj je na zimno. Pamiętaj, że żelatyna nie zamarza w temperaturze pokojowej.

Syrop w tym przepisie ma jasny, bogaty kolor. Do gotowania weź 2 kg jagód, 2 litry płynu i około 1,2 kg cukru. Pamiętaj, aby przygotować 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego. Przed rozpoczęciem przygotowania należy wysterylizować szklane pojemniki za pomocą dowolnej wygodnej metody.

Umyj jagody pod zimną bieżącą wodą (gdy używasz ciepłych jagód, stracą swoją pierwotną elastyczność i kształt). W osobnym garnku wymieszaj wszystkie suche składniki i przykryj wodą. Doprowadzić mieszaninę do powolnego wrzenia. Kompaktowa, przygotowana jagoda w szklanych słoikach. Napełnij pojemniki syropem, gdy jest jeszcze gorący i przykryj pokrywkami.

Weź duży rondel, przykryj dno ręcznikiem i zalej wodą, aby nie dotarł do krawędzi. Wewnątrz ostrożnie umieść słoiki z wykrojami i poczekaj na gotowanie na średnim ogniu. Sterylizuj szklane pojemniki przez 10 minut i zwiń słoiki.

Ta metoda może trwać nieco dłużej, ale syrop będzie całkowicie naturalny, ponieważ truskawki będą wytwarzać sok. Aby zaoszczędzić 2 kg truskawek, potrzebujesz tylko 1 kg cukru. Z tej liczby jagód można przygotować 4 puszki po 700 ml.

Umieść jagody w misce lub szerokim rondlu w warstwach, każdy posypać cukrem. Zostaw truskawki na 2-3 godziny, aż zacznie działać sok. Jeśli zauważysz, że kryształy cukru jeszcze się nie rozpuściły, delikatnie wymieszaj zawartość pojemnika. Pozostaw to na 1-2 godziny, aż cukier się rozpuści. Rozłóż jagody w szklanych pojemnikach i przykryj syropem cukrowym.

Spróbuj wlać sok truskawkowy do słoików, aby między nim a pokrywą nie było powietrza. W ten sposób znacznie przedłużysz okres trwałości przedmiotu obrabianego. Koniecznie sterylizuj szklane pojemniki w dowolny dogodny sposób. Możesz zwinąć słoiki, poczekać na ochłodzenie i schować się w chłodnym miejscu.

Aby ugotować taki kęs, potrzebujesz około 2 godzin wolnego czasu. Aby przygotować 1 kg truskawek, należy pobrać 1,2 kg cukru granulowanego, 200 ml wody, gelifix (1 łyżka stołowa. L.) I cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy do smaku.

Ten waniliowy deser na zimę jest galaretowaty, więc może być używany jako kompletna potrawa. Przygotuj truskawki i połóż je warstwami z 1 kg cukru, pozostaw na 1,5 godziny. Umieść pojemnik na ogniu, przykryj go wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika, aby nic nie przypaliło ścian i dna.

Zhelfiks łączą się z cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym i dodają do jagód. Wlać pozostały cukier do pojemnika do gotowania i gotować przez 10 minut. Nie zapomnij usunąć folii z powierzchni cieczy. Ułóż jagody w szklanych słoikach, wlej syrop i zwiń.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą dokładnie, jak zrobić zdrowy deser na zimę więc zostawił tylko przyjemne wrażenia.

1. Aby samodzielnie obliczyć liczbę wymaganych składników, wystarczy kilka minut. Dokładnie umieść owoce w pojemniku, w którym je konserwujesz.Wlej trochę więcej niż połowę puszki wody, zmierz jej objętość. Weź cukier w ilości 1 kg na 1 litr wody, dodaj 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy.
2. Zawsze umieszczaj jagody w słoikach. Faktem jest, że po sterylizacji truskawki mają zmniejszoną objętość.
3. Ważne jest, aby poprawnie obliczyć czas sterylizacji puszek w rondlu z wodą. Tak więc w przypadku małych puszek (do 700 ml) wystarczy 10 minut, ale trzymaj pojemniki z 1-1,5 litra we wrzącej cieczy przez około 15 minut.
4. Podczas sterylizacji konieczne jest ułożenie na dole serwetki lub drewnianego stojaka. Jeśli tego nie zrobisz, istnieje duże ryzyko, że banki po prostu pękną.
5. Ważne jest, aby nie tylko prawidłowo zamrozić przedmiot, ale także prawidłowo go rozmrozić. Najpierw przenieś puszki z zamrażarki do lodówki. Kiedy zobaczysz, że syrop stał się płynny, możesz dostać truskawki. Tylko przy takim rozmrażaniu można zachować wszystkie właściwości i wygląd jagód.
6. Na podstawie przygotowań do zimy można ugotować domowy jogurt, desery, musy z twarogu i ulubione wypieki. Możesz użyć zawartości puszek jako wypełnienia babeczek i ciast.

Przepis na truskawki w syropie, patrz poniżej.