Suszone truskawki: przepisy i zasady przechowywania

Różnorodność jagód tak szczęśliwa w lecie, że chcę zachować ich aromat i smak przez długi czas. Ktoś je warzy, konserwuje, zamraża jagody, przygotowuje ptasie mleczko lub kandyzowane owoce. Jednak jagody można suszyć.Wykonanie tego w domu jest bardzo proste.

Suszone truskawki są doskonałym preparatem witaminowym na zimę. Takie jagody można stosować niezależnie, można je dodawać do herbaty lub kompotów lub do różnych ciast. Osobno warto wspomnieć, że w postaci suszonej jagoda zachowuje wiele przydatnych właściwości. Suszone truskawki zawierają liczne witaminy, minerały i inne korzystne substancje.

Najpierw musisz wybrać wysokiej jakości jagody i przygotować je do dalszego procesu. Do suszenia nadają się dojrzałe okazy bez jednej skazy. Spróbuj wybrać takie odmiany, aby jagoda była słodka i gęsta. Miękkie i wodniste odmiany tracą swój kształt podczas prania i stają się całkowicie nieodpowiednie do suszenia.

Dojrzałe jagody delikatnie opłukać bieżącą wodą i usunąć liście. Następnie połóż jedną warstwę na papierowych ręcznikach, aby truskawki były trochę suche. Następnie kroimy każdą jagodę na cienkie płytki o grubości 5 mm. Staraj się zachować płyty o tej samej grubości. Może być cięty wzdłuż i wszerz. Po przygotowaniu jagód możesz przejść do procesu suszenia.

Przygotowane truskawki można suszyć po prostu na świeżym powietrzu. Być może jest to najłatwiejsza i sprawdzona metoda suszenia. Jest całkiem możliwe, aby użyć metody naszych babć: musisz zszyć każdą płytkę na nitce i powiesić ją do wyschnięcia. Zaleca się wysuszyć na ulicy, jeśli jest taka możliwość. Z reguły w ten sposób jagody suszy się przez 3-4 dni.

Można też suszyć truskawki w powietrzu i w inny sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz płaskiej powierzchni, która musi być pokryta kilkoma warstwami gazet. Oprócz gazet lepiej jest włożyć biały gruby papier. Jest to konieczne, aby farba z gazet nie została wchłonięta przez kawałki jagód. Umieść talerze truskawkowe w jednej warstwie. Jeśli korzystasz z tego przepisu, pamiętaj, że od czasu do czasu talerze muszą być odwrócone, aby truskawki wyschły równomiernie po obu stronach. Po 3-4 dniach jagody będą gotowe.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz wysuszyć jagody w piekarniku. Truskawki pokrojone w talerze należy układać w jednej warstwie na blasze do pieczenia, która musi być najpierw pokryta papierem do pieczenia. Aby wysuszyć potrzebne owoce w temperaturze 50 60 ° C W wyższych temperaturach zaczną się smażyć. Dlatego, jeśli masz piec gazowy, zaleca się ciągłe monitorowanie temperatury.

Po półtorej godziny wyjmujemy jagody z piekarnika, odwracamy je i pozwalamy im całkowicie ostygnąć. Następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku i osusz płytki truskawkowe po drugiej stronie przez kolejne pół godziny. W celu lepszego osuszenia drzwi piekarnika powinny być lekko otwarte.

W naszych czasach możesz użyć bardziej nowoczesnego i szybkiego sposobu. Na przykład susz jagody w suszarce elektrycznej. Umieść przygotowane kawałki w jednej warstwie na specjalnych paletach urządzenia. Ustaw temperaturę na 55 ° C i włącz suszarkę elektryczną.

Jeśli w domu nie ma suszarek elektrycznych na jagody i warzywa, można użyć zwykłej kuchenki mikrofalowej. Umieść przygotowane kawałki na płaskim talerzu. Zaleca się wstępne pokrycie naczynia papierem do pieczenia lub grubą papierową serwetką. Top jagody też pokryte cienkim papierem. Ustaw moc na 600 watów i włącz timer na dokładnie 3 minuty. Następnie otwórz drzwi i wyjmij górny papier.

Kontynuuj suszenie przez kolejne 3 minuty. Następnie musisz obrócić jagody i, jeśli to konieczne, kontynuować suszenie. Jeśli jagody wymagają dalszego suszenia, należy je miksować co minutę i nie wysuszyć płytek dłużej niż przez minutę.

Możliwe jest użycie aerogrill do suszenia truskawek.Przygotowane kawałki muszą leżeć na palecie i ustawić temperaturę na 45 ° C Podczas suszenia należy lekko otworzyć pokrywę, aby odparowała nadmiar wilgoci. Proces suszenia w tym urządzeniu potrwa maksymalnie dwie godziny. Po godzinie suszenia temperaturę należy zwiększyć do 60 ° C Jednocześnie podczas procesu truskawki nie trzeba się obracać.

Małe truskawki można całkowicie wysuszyć. Obrane i umyte jagody należy najpierw lekko wysuszyć na słońcu. Wskazane jest suszenie ich na słońcu w ciągu dnia. Po tym można je umieścić w piekarniku i wysuszyć w temperaturze nieprzekraczającej 50 ° C Dobrze wysuszona jagoda ma mniejszy rozmiar i wcale nie przykleja się do rąk.

Suszone truskawki muszą być odpowiednio przechowywane, w przeciwnym razie może się pleśnić. Idealnym miejscem do przechowywania jest szklany pojemnik z ciasną pokrywką. W tej formie jagody można przechowywać do dwóch lat.

Suszone plastry truskawki można rozdrobnić w młynku do kawy i dodać ten proszek do pieczenia. W rezultacie babeczki lub ciasta będą miały przyjemny różowy kolor i zyskają niezwykły smak. Bardzo dobry proszek truskawkowy łączy się z klasyczną charlotte. Infuzja suszonych truskawek jest stosowana podczas sezonowych przeziębień. Napój ten wzmacnia układ odpornościowy i ma pozytywny wpływ na zdrowie.

Jak suszyć truskawki, zobacz następny film.